ABSTRACT
Com a finalidade de analisar o conhecimento do consumidor frente à segurança e qualidade dos alimentos foram realizadas entrevistas em um local central de grande fluxo de pessoas na cidade de Santa Maria, RS. Os consumidores foram entrevistados utilizando-se um questionário com questões fechadas e os resultados avaliados através de estatística descritiva. Foi observada uma preocupação em relação à higiene, fiscalização e riscos à saúde, ou seja, assuntos relacionados à segurança dos alimentos.(AU)
With the purpose to analyze the consumer knowledge about the security and quality of food it wasmade a survey in the city centre of Santa Maria city, in Rio Grande do Sul state, Brazil. The consumer was submitted a questionnaire with closed questions and the responses were analyzed using descriptive statistics. It was observed a concern in relation to hygiene, fiscalization and health 's risks, or either, subjects the security of foods. (AU)
Subject(s)
Food Quality , Eating , Food and Nutrition Education , Meat/microbiology , Consumer Product Safety/standards , BrazilABSTRACT
Com a finalidade de analisar o conhecimento do consumidor frente à segurança e qualidade dos alimentos foram realizadas entrevistas em um local central de grande fluxo de pessoas na cidade de Santa Maria, RS. Os consumidores foram entrevistados utilizando-se um questionário com questões fechadas e os resultados avaliados através de estatística descritiva. Foi observada uma preocupação em relação à higiene, fiscalização e riscos à saúde, ou seja, assuntos relacionados à segurança dos alimentos.