Release of natural extracts from PVA and PVA-CMC hydrogel wound dressings: a power law swelling/delivery.

Introduction: PVA hydrogels present many characteristics of the ideal dressing, although without antimicrobial properties. The present work aims to study the physical, mechanical and release characteristics of hydrogel wound dressings loaded with either of two natural herbal products, sage extract and dragon's blood. Methods: Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR), Differential Scanning Calorimetry (DSC) and tensile mechanical testing were used to investigate the structure and properties of the gels. Swelling and degradation tests were conducted according to ISO 10993-9. Release characteristics were studied using UV Spectrophotometry. Results: PVA matrices incorporating sage extract or dragon's blood (DB) present hydrogen bonding between these components. PVA-CMC hydrogels containing sage present similar spectra to PVA-CMC alone, probably indicating low miscibility or interaction between the matrix and sage. The opposite is found for DB, which exhibits more pronounced interference with crystallinity than sage. DB and NaCMC negatively affect Young's modulus and failure strength. All samples appear to reach equilibrium swelling degree (ESD) in 24 h. The addition of DB and sage to PVA increases the gels' swelling capacity, indicating that the substances likely separate PVA chains. The inclusion of CMC contributes to high media uptake. The kinetics profile of media uptake for 4 days is described by a power-law model, which is correlated to the drug delivery mechanism. Discussion: A PVA-CMC gel incorporating 15% DB, the highest amount tested, shows the most favorable characteristics for flavonoid delivery, as well as flexibility and swelling capacity.

Características da alta pressão hidrostática para a engenharia de produtos alimentícios / Characteristics of high hydrostatic pressure to the engineering of food products

Contínuos esforços têm sido aplicados para conseguir produtos seguros e um melhor material final em termos qualitativos. A escolha correta de uma tecnologia na indústria de alimentos pode conseguir bons resultados. A alta pressão hidrostática em alimentos é uma tecnologia capaz de eliminar micro- -organismos e enzimas indesejadas alterando muito pouco nas características sensoriais e nutrientes e aumentando o prazo de validade. O objetivo desta pesquisa foi analisar através de levantamento bibliográfico os princípios da alta pressão hidrostática, suas vantagens e desvantagens na produção de alimentos. Concluiu-se que a alta pressão hidrostática é capaz, por exemplo, de aumentar a durabilidade do produto e extrair nutrientes importantes. (AU)

Continuous efforts have been applied to achieve safe products and a better final material in qualitative terms. The correct choice of technology in food industry can achieve good results. The high hydrostatic pressure on food is a technology that eliminates, for example, unwanted microorganisms and enrymes by changing very little in the sensory characteristics and nutrients and extending shelf life. The objective of this research was to analyze in literature about the principies of high hydrostatic pressure, their advantage and disadvantages for food production. Concluded that the high hydrostatic pressure is able to increase the durability of this product and extract important nutrients. (AU)

O aquecimento ôhmico como nova pasteurização de alimentos / The ohmic heating as pasteurization of food new

Os cuidados sanitários, sensoriais, nutricionais e econômicos são alguns dos focos das indústrias alimentícias, pois o alimento mais próximo das suas características originais é fundamental para o consumidor que busca uma vida saudável. Neste sentido novas tecnologias são procuradas para atender às necessidades dos clientes. O objetivo deste artigo foi abordar os mecanismos de ação do aquecimento ôhmico como uma promissora tecnologia na pasteurização através de levantamento bibliográfico. Observou-se que o aquecimento ôhmico utiliza energia elétrica no alimento de forma a alcançar a pasteurização, ocorrendo poucas modificações no alimento que passa por este processo. Concluiu-se que o aquecimento ôhmico consegue rendimento maior de produção de alguns alimentos, comprovando seu sucesso. (AU)

The health care, sensory, nutritional and economic are some of focus for the food industry, because as the food closer to their original characteristics are fundamental for consumers seeking a healthier lifestyle. Then new technologies are sought to meet the needs of customers. The objective of this article was to address mechanisms of action of ohmic heating as a promising technology that pasteurization through a literature review. Observed that the ohmic heating uses energy power in food to achieve pasteurization, few changes occurring in the food that goes through this process. Concluded that ohmic heating can yield higher production of some foods, proving its success. (AU)

Non-linear multivariable predictive control of an alcoholic fermentation process using functional link networks

Neste trabalho um controlador preditivo não linear multivariável foi desenvolvido para um processo de fermentação alcoólica extrativa. O modelo interno do controlador foi representado por duas redes do tipo Functional Link (FLN), identificadas usando dados de simulação gerados a partir de um modelo validado experimentalmente. A estrutura FLN apresenta como vantagem o treinamento rápido e convergência garantida, já que a estimação dos seus pesos é um problema de otimização linear. Além disso, a eliminação de pesos não significativos gera modelos parsimoniosos, o que permite a rápida execução em algoritmos de controle preditivo baseado em modelo. Os resultados mostram que o algoritmo proposto tem grande potencial para identificação e controle de processos não lineares.