ABSTRACT
Introducción. La neofobia alimentaria es el rechazo o negatividad a probar alimentos nuevos o desconocidos y conlle-var a malos hábitos alimenticios. Objetivo. Determinar la asociación entre la neofobia alimentaria y el perfil nutricional en preescolares que acuden aun Centro de Salud de Lima-Perú. Materiales y métodos. Investigación de enfoque cuantitativo, diseño observacional, transversal, descriptivo de asociación cruzada, la muestra final estuvo conformada por 87niños preescolares de 36 a 71 meses de edad atendidos enel Centro de Salud Max Arias Schreiber, durante el periodoabril - mayo del 2023. La neofobia alimentaria infantil se determinó a través de un cuestionario validado aplicado al cui-dador permanente a cargo de la alimentación del preescolar;el perfil nutricional fue evaluado a través de la técnica an-tropométrica y el nivel de hemoglobina que se obtuvo del re-gistro de la historia clínica. Para analizar la asociación de va-riables se aplicó la prueba estadística de independencia deChi cuadrado. Resultados. El 50,6% de los preescolares evaluados pre-sentó neofobia alimentaria, la neofobia al consumo de frutasy verduras fue de 64,5%; el 59,8% presentó neofobia a losdiferentes tipos de carnes, el 4,6% presentó talla baja y el66,7% un estado nutricional normal. El 20,7% presentó ane-mia leve, el 8% moderada y el 71,3% con valor de hemoglo-bina normal. Al evaluar la asociación entre la neofobia ali-mentaria y el estado nutricional se obtuvo un p>0.05; no obs-tante, al evaluar la asociación entre la neofobia alimentaria yel nivel de hemoglobina se obtuvo un p<0.05. Conclusiones. La neofobia alimentaria a los tipos de carneconsumida tiene asociación con el nivel de hemoglobina enpreescolares (AU)
Introduction. Food neophobia is the rejection or refusalto try new or unknown foods and leads to bad eating habits.Objective. To determine the association between foodneophobia and nutritional profile in preschoolers who attend a Health Center in Lima-Peru. Materials and methods. Quantitative approach research, observational, cross-sectional, descriptive cross-association design, the final sample consisted of 87 preschool children from 36 to 71 months of age attended at the Max Arias Schreiber Health Center, during the period April - May of2023. Child food neophobia was determined through a vali-dated questionnaire applied to the permanent caregiver incharge of feeding the preschool; the nutritional profile wasevaluated through the anthropometric technique and the he-moglobin level was obtained from the clinical history record.To analyze the association of variables, the Chi-square statis-tical test of independence was applied Results. 50.6% of the evaluated preschoolers presentedfood neophobia, neophobia to the consumption of fruits andvegetables was 64.5%; 59.8% presented neophobia to dif-ferent types of meat, 4.6% presented short stature and66.7% a normal nutritional status. 20.7% presented mildanemia, 8% moderate and 71.3% with normal hemoglobinvalue. When evaluating the association between food neo-phobia and nutritional status, a p>0.05 was obtained; how-ever, when evaluating the association between food neopho-bia and hemoglobin level, a p<0.05 was obtained.Conclusions. Food neophobia to the types of meat con-sumed is associated with the hemoglobin level in preschoolers (AU)
