1.
Hig. aliment
; 29(246/247): 17-18, jul.-ago. 2015. ilus
Artículo
en Español
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RESUMEN
La carne es una parte muy importante de Ia dieta humana aportando valiosos nutrientes que son beneficiosos para Ia salud. Sin embargo Ia carne es altamente perecedero, por 10 tanto, por un lado, Ias técnicas como el secado y refrigeración deben ser empleados para mantener sus cualidades, por otro lado, el eficaz y los métodos eficientes deben ser desarrollados para evaluar y clasificar sus cualidades. (AU)
Asunto(s)
Animales , Inspección de Alimentos/métodos , Industria de la Carne , Calidad de los Alimentos
2.
Hig. aliment
; 29(246/247): 17-18, jul.-ago. 2015. ilus
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