Comparative study of composition of methanolic extracts of the paratoid gland secretions (PGS) of Rhinella jimi (cururu toad) from northeastern Brazil: Gender, seasonality and geographic occurrence.

Toads belonging to the Bufonidae family have a pair of paratoid glands that store highly toxic a biological secretion with varied chemical composition, that act as a chemical defense against microbial infections and predators. The paratoid gland secretion (PGS) of bufonids is rich in bioactive steroids, alkaloids, proteins, bufadienolides and bufotoxins. In the present investigation we performed a systematic analysis of the chemical profile of PGS obtained from the Bufonidae toad Rhinella jimi ("Cururu" toad) collected at three different regions of Piauí state, Northeastern Brazil. Our aim was to investigate the PGS variation related to the season of animals collection, geographic distribution and gender of the animals. The methanolic extracts of PGS were analyzed by UPLC-QToF-MS/MS. Principal component analysis (PCA) were applied to the data set obtained by the UPLC-QToF-MS/MS analyses. Among 23 compounds identified, dehydrobufotenine, suberoyl arginine, 3-(N-suberoyl-argininyl) telocinobufagin, 3-(N-suberoyl-argininyl) marinobufagin, telocinobufagin, marinobufagin and 3-(N-suberoyl-argininyl) bufalin were detected in all PGS. Minimal variations in the composition of paratoid secretions of R. jimi were observed related to distinct geographical and seasonal parameters. R. jimi female animals presented the most diverse chemical composition in its PGS. With this comparative study, unprecedented for the species, it was possible to observe that the secretions of the paratoid glands produced by R. jimi from different regions of the state of Piauí, at different times of the year, presented consistent chemical composition, with discrete particularities in the number and nature chemistry of its constituents.

Expanding information on the bioaccessibility and bioavailability of iron and zinc in biofortified cowpea seeds.

This work presents new findings on the nutritional quality of recently introduced biofortified and non-biofortified cowpea cultivars as well as some common beans. ICP-MS was used for the measurements. Biofortified cowpea cultivars showed high levels of Fe and Zn, greater than 60 and 40 mg kg-1 dry weight, respectively. The in vitro digestion protocol enabled simultaneous evaluation of bioaccessibility and bioavailability. Fe levels in cowpea cultivars were ca. 2.5-fold higher than in common beans. Cowpea seeds also had higher Zn levels, reaching 50.1% bioaccessibility and 44.2% bioavailability. Cooking improved the availability of micronutrients in bean seeds. The cooked biofortified Aracê cowpea showed a high Zn bioavailability above 60%. Consumption of 50 g of Aracê would contribute 27% and 48% of the Fe and Zn DRI for 1-3-year-old children. The new cowpea cultivars biofortified are a potential vehicle for improving the Fe and Zn status in groups in which the micronutrient deficiency is prevalent.

Análises físico-químicas, fenólicos e antioxidantes de polpa de ciriguela (Spondias purpurea L. ) / Physical-chemical analysis, phenolics and antioxidant of ciriguela pulp (Spondias purpurea L. )

O Brasil é o maior produtor de frutas in natura, dentre os frutos produzidos está a Spondias purpúrea L. bastante consumida in natura tal como parte de outros produtos. Desta forma, objetivou-se elaborar a polpa de ciriguela e avaliar suas características físico-químicas, compostos fenólicos e antioxidantes. Os frutos foram despolpados e realizadas as análises físico-químicas (conforme IAL), os compostos fenólicos e antioxidantes foram determinados por espectrofotometria. A polpa apresentou pH de 3,5, acidez de 0,76% em ácido cítrico, 14,74ºBrix de sólidos solúveis, 28,76 mg/100g de vitamina C, 800 EAG mg/100 g de compostos fenólicos e 26,19 mg/ml de antioxidantes. Com os resultados obtidos, evidencia-se que a polpa de ciriguela tem benefícios não apenas nutricionais como é uma boa fonte de compostos fenólico e antioxidante.

Avaliação dos parâmetros de dureza, condutividade e sólidos totais das águas de abastecimento de escolas públicas do município de Teresina-PI / Evaluation of the parameters of hardness, conductivity and total solids of the waters of the public schools of the Teresina-PI municipality

A avaliação de parâmetros físico-químicos fornece uma ideia da qualidade da água das escolas de um determinado local. Desta forma, objetivou-se com este trabalho caracterizar as amostras de águas de abastecimento de escolas públicas no município de Teresina-PI, por meio das análises de dureza, condutividade e sólidos totais dissolvidos. As coletas de água foram realizadas em cinco escolas (Zonas Sul, Sudeste, Leste, Norte e Centro) e coletadas 42 amostras de águas no total. Os referidos parâmetros foram avaliados conforme o prescrito pela APHA. Os resultados revelaram que a água fornecida pelas escolas aos alunos apresenta-se em conformidade com os padrões, exceto um ponto de coleta (zona centro) apresentou valores de condutividade e dureza alterados.

Avaliação dos parâmetros de pH, turbidez e alcalinidade das águas de abastecimento de escolas públicas do município de Teresina-PI / Evaluation of the pH, turbidity and alkalinity parameters of the waters of public schools of integral times of the Teresina-PI municipality

O monitoramento da qualidade da água destinada ao consumo humano é imprescindível. Desta forma, objetivou-se com este trabalho caracterizar as amostras de águas de abastecimento de escolas públicas de tempo integral no município de Teresina-PI, por meio das análises de pH, turbidez e alcalinidade. As coletas de água foram realizadas em cinco escolas (zonas Sul, Sudeste, Leste, Norte e Centro) da cidade de Teresina - PI. Foram coletadas durante três meses, perfazendo 42 amostras de águas no total. As análises foram efetuadas conforme os métodos prescritos pela APHA. Os parâmetros pH, alcalinidade e turbidez das amostras coletadas em escolas de diferentes zonas da cidade de Teresina – PI, encontram-se conforme o estabelecido pelos padrões de potabilidade da Portaria nº 2.914/2011.

Avaliação dos parâmetros microbiológicos das águas de bebedouros de escolas públicas de diferentes zonas do município de Teresina-PI / Evaluation of the microbiological parameters of the waters of public schools before different areas of the Teresina-PI municipality

A água potável não deve conter microorganismos patogênicos e deve estar livre de bactérias indicadoras de contaminação fecal. Desta forma, objetivou-se avaliar o perfil microbiológico das águas de bebedouros de escolas públicas de diferentes zonas do município de Teresina-PI. Foram coletadas 42 amostras durante um período de 3 meses em águas de bebedouros de escolas das zonas Sul, Sudeste, Leste, Norte e Centro da cidade de Teresina - PI. A determinação de coliformes totais e Escherichia coli foi realizada seguindo os métodos prescritos pela APHA. Diante dos resultados obtidos, observou-se que a totalidade de 42 amostras coletadas em escolas de diferentes zonas da cidade de Teresina - PI, apresentaram ausência para coliformes totais e Escherichia coli.