Avaliação microbiológica de salames industrializados e artesanais comercializados na cidade de Alfenas ­ MG / Microbiological evaluation of industrialized and artisanal salamis marketed in the city of Alfenas - MG

Os produtos embutidos estão sendo cada vez mais consumidos pela população, devido sua praticidade e durabilidade, além disso, serem muito saborosos. Visando a saúde pública, todos os alimentos devem passar por uma rigorosa inspeção, para garantir que o alimento chegue à mesa do brasileiro com toda garantia e qualidade. Foram pesquisadas cinco marcas de salames provenientes de supermercados e feiras livres da cidade de Alfenas ­ MG, analisadas em duplicata, com duas repetições, sendo essas repetições feitas em intervalos e lotes diferentes para observação da qualidade do produto. Os dados obtidos foram surpreendentes, onde 60% das amostras analisadas apresentaram-se impróprias para o consumo por albergarem Salmonella sp.

Determinação da Atividade Antimicrobiana do Extrato Hidroalcoólico da PlantaPlectranthus ornatus Codd (Boldo Chinês) / Determination of the antimicrobial activity in the hydroalcoholic extract of the plant Plectranthus ornatus Codd (Bilberry Chinese)

A planta Plectranthus ornatus Codd é originária dos países do Mediterrâneo e Oriente Próximo. Na medicina popular é indicada para males do fígado e problemas de digestão. É utilizada no tratamento para o controle da gastrite, na dispepsia, azia, mal-estar gástrico e ressaca. Este trabalho objetiva a avaliação antimicrobiana do extrato de P. ornatus, utilizando-se 15 microrganismos padronizados. Os testes antimicrobianos foram realizados em ágar Mueller Hinton pela técnica de poços. Foram utilizados os testes de microdiluição em caldo, para a determinação da concentração inibitória mínima (CIM) e semeadura, em placas contendo ágar Mueller Hinton para a concentração microbicida mínima (CMM). Os testes de microdiluição em caldo demonstraram que o extrato nas concentrações de 20,31; 325 e 650 mg/mL inibiu o crescimento bacterianode Bacillus cereus, Streptococcus pyogenes e Enterococcus faecalis, respectivamente. Para o fungo Saccharomyces cerevisiae os testes de microdiluição demonstraram inibi- ção do crescimento na concentração de 1.300 mg/mL. Para as demais cepas testadas, o extrato não demonstrou atividade. Em decorrência da crescente resistência múltipla microbiana aos antibióticos, pesquisas para o desenvolvimento de novos medicamentosque sejam economicamente viáveis e com margem de segurança efetiva têm ganhado espaço na comunidade científica.

Plectranthus ornatus Codd is a plant from Mediterranean and Near East countries. It is indicated for liver illnesses and digestion problems in popular medicine. It is used in the treatment for the control of gastritis, dyspepsia, heartburn, gastric discomfort, and hangover. This study aims to evaluate the antimicrobial activity in extracts of P. ornatus using 15 standardized micro-organisms. Antimicrobial tests were performed on Mueller Hinton agar through the technique of wells. Broth microdilution tests were used for the determination of the minimum inhibitory concentration (MIC), and seeding on plates containing Mueller Hinton agar for the determination of the minimum microbicide concentration (MMC). The broth microdilution tests demonstrated that the extract inhibited the growth of Bacillus cereus, Streptococcus pyogenes, and Enterococcus faecalis at the concentrations of 20.31, 325, and 650 mg/mL, respectively. The microdilution tests showed growth inhibition of Saccharomyces cerevisiae at a concentration of 1,300 mg/mL. The extract did not show inhibitory activity on the other tested strains. As a result of increased multiple resistances to antibiotics,microbial research in the development of new drugs that are economically viable and offer an effective safety margin have won space in the scientific community.

Evaluation of the mutagenicity and antimutagenicity of Ziziphus joazeiro Mart. bark in the micronucleus assay.

The aim of this study was to evaluate the mutagenicity (clastogenicity/aneugenicity) of a glycolic extract of Ziziphus joazeiro bark (GEZJ) by the micronucleus assay in mice bone marrow. Antimutagenic activity was also assessed using treatments associated with GEZJ and doxorubicin (DXR). Mice were evaluated 24-48 h after exposure to positive (N-nitroso-N-ethylurea, NEU - 50 mg.kg(-1) and DXR - 5 mg.kg(-1)) and negative (150 mM NaCl) controls, as well as treatment with GEZJ (0.5-2 g.kg(-1)), GEZJ (2 g.kg(-1)) + NEU and GEZJ (2 g.kg(-1)) + DXR. There were no significant differences in the frequencies of micronucleated polychromatic erythrocytes in mice treated with GEJZ and GEJZ + DXR compared to the negative controls, indicating that GEZJ was not mutagenic. Analysis of the polychromatic:normochromatic erythrocyte ratio revealed significant differences in the responses to doses of 0.5 g.kg(-1) and 1-2 g.kg(-1) and the positive control (NEU). These results indicated no systemic toxicity and moderate toxicity at lower and higher doses of GEZJ. The lack of mutagenicity and systemic toxicity in the antimutagenic assays, especially for treatment with GEZJ + DXR, suggested that phytochemical compounds in Z. joazeiro bark attenuated DXR-induced mutagenicity and the moderate systemic toxicity of a high dose of Z. joazeiro bark (2 g.kg(-1)). Further studies on the genotoxicity of Z. joazeiro extracts are necessary to establish the possible health risk in humans and to determine the potential as a chemopreventive agent for therapeutic use.

Nongenotoxic effects and a reduction of the DXR-induced genotoxic effects of Helianthus annuus Linné (sunflower) seeds revealed by micronucleus assays in mouse bone marrow.

BACKGROUND: This research evaluated the genotoxicity of oil and tincture of H. annuus L. seeds using the micronucleus assay in bone marrow of mice. The interaction between these preparations and the genotoxic effects of doxorubicin (DXR) was also analysed (antigenotoxicity test). METHODS: Experimental groups were evaluated at 24-48 h post treatment with N-Nitroso-N-ethylurea (positive control - NEU), DXR (chemotherapeutic), NaCl (negative control), a sunflower tincture (THALS) and two sources of sunflower oils (POHALS and FOHALS). Antigenotoxic assays were carried out using the sunflower tincture and oils separately and in combination with NUE or DXR. RESULTS: For THALS, analysis of the MNPCEs showed no significant differences between treatment doses (250-2,000 mg.Kg-1) and NaCl. A significant reduction in MNPCE was observed when THALS (2,000 mg.Kg-1) was administered in combination with DXR (5 mg.Kg-1). For POHALS or FOHALS, analysis of the MNPCEs also showed no significant differences between treatment doses (250-2,000 mg.Kg-1) and NaCl. However, the combination DXR + POHALS (2,000 mg.Kg-1) or DXR + FOHALS (2,000 mg.Kg-1) not contributed to the MNPCEs reduction. CONCLUSIONS: This research suggests absence of genotoxicity of THALS, dose-, time- and sex-independent, and its combination with DXR can reduce the genotoxic effects of DXR. POHALS and FOHALS also showed absence of genotoxicity, but their association with DXR showed no antigenotoxic effects.

Ação da radiação ultravioleta na redução da microbiota do caldo de cana para produção de cachaça / Effect of ultraviolet radiation on microbial reduction of sugarcane juice for the production of cachaça

O processo fermentativo para produção de cachaça é influenciado pela qualidade da matéria-prima. Uma matéria-prima que contenha alta carga microbiana resultará em uma fermentação ineficiente, cujo resultado é refletido na qualidade final da cachaça. Objetivou-se nesta investigação avaliar a ação da radiação ultravioleta como desinfetante alternativo na desinfecção do caldo de cana para produção de cachaça. Confeccionou-se uma câmara de tratamento do caldo de cana com uma parte inferior e cinco tampos para instalação das lâmpadas germicidas por radiação ultravioleta. A câmara foi instalada na saída da moenda. A eficiência do tratamento foi avaliada através de análises microbiológicas do caldo de cana em cinco tempos de tratamento. O delineamento estatístico do experimento foi o inteiramente casualizado. As análises microbiológicas apresentaram um P valor de 64,63%. As análises de acidez, porcentagem de álcool e pH do vinho irradiado e não irradiado apresentaram um P valor maior que 0,05% As cachaças produzidas com caldo de cana irradiado e não irradiado apresentaram valores que estão de acordo com a legislação vigente. Concluiu-se que as características físico-químicas do caldo de cana foram influenciadas pela radiação U.V. sobre os micro-organismos presentes no mesmo, eliminando uma pequena parte destes, estatisticamente não significativas.

The fermentation process for the production of cachaça (the most popular alcoholic distilled beverage) in Brazil is influenced by the quality of the raw material. Thus any raw material containing a high microbial load results in an ineffective fermentation, which is reflected on the final quality of the cachaça. This study evaluated the action of ultraviolet radiation as an alternative disinfectant for cachaça-producing sugarcane juice. The experiment was carried out at the TUCANINHA cachaça-producing unit in the city of São João Batista do Glória, MG. A 10.0m × 43cm × 13cm aluminum plate treatment chamber was made with five 2.0 × 43cm × 14cm heads for germicidal UV lamps. The chamber was installed at the outlet of the mill for the passage of the UV-treated sugarcane juice in a continuous flow system. The effectiveness of the treatment was assayed by microbiological analyses of the cane juice at five treatment times. The statistical design was completely randomized, with five treatments and three replications, with a P value of 64.63%. Two types of fermented wines were analyzed: those from UV radiation-treated broth and the ones from untreated broth, consideration two treatments and 10 repetitions. The tests for acidity, alcohol percentage, and pH showed a P value higher than 0.05%. The cachaças produced with irradiated and non-irradiated sugarcane juice showed values in accordance with the current legislation. It was concluded that the physical and chemical characteristics of the sugarcane juice was influenced for the action of the U.V. radiation on the cane juice microorganisms. Only a small amount of microorganisms were eliminated, what demonstrates that ultraviolet radiation is not effective to eliminate the microbiota of sugarcane juice.

Caries experience in a sample of adolescents and young adults with cleft lip and palate in Brazil.

Objective : To compare the caries experience of adolescents and young adults with cleft lip and/or palate (CL/P) with a noncleft control group. Design : Thirty CL/P subjects and 30 controls were clinically examined to obtain the decayed, missing and filled teeth (DMFT) and the decayed, missing and filled surfaces (DMFS) indices, gingival bleeding index, plaque index, and active caries lesions. Data concerning oral hygiene, access to fluoridated water, mother's education level, and family income were also collected. Setting : Pro-Smile Center, a reference center for the treatment of facial deformities, Alfenas, Minas Gerais, Brazil. Subjects : Subjects aged 12 to 21 years with CL/P and without associated syndromes were matched to noncleft controls by sex, age, living habits, and use of orthodontic devices. Null Hypothesis Formulated Prior to Data Collection : Caries experience in CL/P adolescents and young adults is similar to that observed in noncleft controls. Statistical Analysis : Data were analyzed using SPSS 17.0 software for Windows Data Editor. The CL/P and control groups were compared using the McNemar test, paired t test and Wilcoxon test. A significance level of 5% was adopted for all tests. Results : There were no significant differences between the groups for oral hygiene and contact with fluoride. Significant differences were found in per capita income, presence of active caries, decayed surfaces, plaque index, and gingival bleeding. Conclusions : The caries experience of CL/P subjects was higher than that of the noncleft individuals.

Teste de sensibilidade ao quefir de cepas de Candida sp. isoladas de vulvovaginites / Test of sensitivity to kefir of Candida spp. strainsisolated from vulvovaginitis

A candidíase vulvovaginal é uma inflamação da mucosa genital que se desenvolve em decorrência de infecção por leveduras do gênero Candida, as quais são habitantes normais do canal vaginal. O quefir é um probiótico que se apresenta em grãos ou grumos, formado por diversos microrganismos, como por exemplo, várias espécies de Lactobacillus e leveduras, que vivem em um complexo sistema de simbiose adsorvidos em uma matriz de polissacarídeos secretados pelo mesmo. O presente estudo foi realizado com o objetivo de isolar e identificar leveduras de vulvovaginites recorrentes e testar in vitro a ação do quefir sobre estes microrganismos. Para o isolamento e identificação utilizou-se CHROMagar-Candida e confirmação bioquímica. O antibiograma foi realizado pela técnica de poços. Das 44 amostras coletadas, 40,91% foram positivas para Candida sp., as quais mostraram prevalência das espécies não-albicans (52,63%) sobre as espécies de C. albicans. No antibiograma, houve uma sensibilidade de 68,42% de ambas as populações à suspensão de quefir, enquanto para o mesmo, veiculado em base não-iônica, houve redução do espectro de ação. Concluiu-se que a suspensão foi mais eficaz em relação à sua associação com base não iônica, o que torna inviável a veiculação desta formulação.

Vulvovaginal candidiasis is an inflammation of the genital mucosa that develops as a result of infection by Candida yeast species, which are normal inhabitants of the vagina. Kefir is a fermented-milk probiotic produced in the form of grains or flakes, by a symbiotic complex of microorganisms, among them several species of lactic-acid bacteria and yeasts, which live encapsulated in a matrix of polysaccharides secreted by the former. This study was conducted to isolate and identify yeasts from recurrent vulvovaginitis and test in vitro the action of kefir on these microorganisms. For the isolation and identification of Candida organisms, CHROMagar-Candida and biochemical confirmation were employed. Overall antimicrobial susceptibility was determined by the agar well diffusion technique. Of the 44 samples, 40.91% were positive for Candida spp., which showed a prevalence of non-albicans species (52.63%) over the species C. albicans. In the antibiogram (in vitro susceptibility test), there was a sensitivity of 68.42% of both populations to the suspension of kefir alone, while for kefir carried in a non-ionic cream base, the spectrum of action was reduced. It was concluded that the suspension was more effective alone than when combined with a non-ionic base, making it impractical to use this formulation.

Análise micológica e toxicológica em amendoim e derivados / Mycological and toxicological analysis of peanuts and derivatives

The filamentous fungi Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus and Aspergillus nomius produce toxins, which are secondary metabolites called aflatoxins. These toxin-producing species grow rapidly on peanuts and cereals in favorable conditions of temperature and humidity. Their toxins can either cause acute effects, and even be lethal or accumulate in the organism, resulting in liver cancer in the long term. Based on the health risks of aflatoxins in food, a research was conducted on peanuts and derivatives sold in Alfenas, MG, Brazil, to evaluate the presence of Aspergillus sp. and aflatoxins. The samples were randomly collected at ?popular stores?, from November 2008 to May 2009, to assess the occurrence of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 by thin layer chromatography (TLC). The mycological analysis revealed the presence of fungi in 50% of the samples: Penicillium sp. (53.85%), A. flavus (19.23%), A. niger (15.38%) and A. fumigatus (11.54%), and 63.64% of these showed the presence of aflatoxins : B1 (43.14%), B2 (25.49%), G1 (23.53%) and G2 (7.84%). It is concluded that the results reported here are a cause for concern, given the harmfulness of these cumulative and carcinogenic toxins.

As espécies Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus e Aspergillus nomius produzem micotoxinas, que são metabólitos secundários denominados de aflatoxinas. Desenvolvem-se rapidamente em amendoins e cereais produzindo esta toxina, quando em condições favoráveis de temperatura e umidade. Essas toxinas podem produzir efeitos agudos, letais ou não, ou efeito cumulativo no organismo, que a longo prazo, podem causar, principalmente, lesões carcinogênicas hepáticas. Sabendo-se dos riscos à saúde, devido à presença de aflatoxinas nos alimentos, foi realizada uma pesquisa em amendoins e derivados comercializados na cidade de Alfenas ? MG, Brasil, para avaliar a presença de aflatoxinas e de fungos do gênero Aspergillus sp. Amostras foram coletadas aleatoriamente em lojas populares no período de novembro de 2008 a maio de 2009 e avaliada a ocorrência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, utilizando-se a técnica de Cromatografia de Camada Delgada (CCD). Na análise micológica foi constatada a presença de fungos em 50% das amostras, das espécies: Penicillium sp. (53,85%), A. flavus (19,23%), A. niger (15,38%), A. fumigatus (11,54%). Obteve-se como resultado para a presença de aflatoxinas 63,64 %, sendo: B1 (43,14%), B2 (25,49%), G1 (23,53%), G2 (7,84%). Concluiu-se que os números encontrados são preocupantes, tendo em vista a periculosidade desta substância

Bacteriostatic effect of copaiba oil (Copaifera officinalis) against Streptococcus mutans.

This study evaluated the inhibitory activity of copaiba oil (Copaifera officinalis against the cariogenic microorganism, Streptococcus mutans. For such purpose, a minimum inhibition concentration test of copaiba oil against S. mutans was performed, using the serial dilution in broth technique, with a negative control, a positive control (0.12% chlorhexidine) and a 10% copaíba oil solution as a test. A minimum bactericidal concentration test with tubes presenting microbial inhibition was also conduced. In the minimum inhibitory concentration test, copaiba oil showed inhibition of bacterial growth at all concentrations tested up to 0.78 µL/mL of the 10% copaiba oil solution in the broth. In addition, the negative control had no inhibition, and the 0.12% chlorhexidine solution was effective up to 6.25 µL/mL in the broth. Copaiba oil showed a bacteriostatic activity against S. mutans at low concentrations, and could be a an option of phytotherapic agent to be used against cariogenic bacteria in the prevention of caries disease.

Ocorrência de Salmonella sp em cortes de frango e suscetibilidade aos antimicrobianos utilizados na terapia humana / Occurrence of Salmonella in chicken cuts and susceptibility to antimicrobials used in human therapy

O presente estudo teve por objetivo isolar e identificar Salmonella sp em cortes de frango e avaliar o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos mais utilizados na terapia humana. A metodologia empregada no isolamento das cepas de Salmonella sp e os testes de sensibilidade foram realizados conforme as metodologias oficiais. Foram identificadas cinco cepas de Salmonella sp de acordo com a identificação bioquímica e sorológica. Das cinco cepas de Salmonella sp isoladas, 33,33% destas apresentaram 100% de resistência aos antimicrobianos: tetraciclina, amicacina, cloranfenicol, sulfazotrim e cefoxicitina e 8,33% das bactérias apresentaram sensibilidade aos antibilógicos tobramicina e ampicilina. Conforme a RDC Anvisa 12/2001, 8% dos cortes de frango analisados apresentaram-se contaminados por Salmonella sp e, portanto, foram considerados impróprios para o consumo humano. Apesar do pequeno percentual de ocorrência de Salmonella sp, faz-se necessária à adoção de medidas higiênico-sanitárias mais criteriosas no abate e conservação, uma vez que, uma única ave contendo Salmonella sp é suficiente para contaminar outras durante o processamento.

Bacteriostatic effect of copaiba oil (Copaifera officinalis) against Streptococcus mutans

This study evaluated the inhibitory activity of copaiba oil (Copaifera officinalis against the cariogenic microorganism, Streptococcus mutans. For such purpose, a minimum inhibition concentration test of copaiba oil against S. mutans was performed, using the serial dilution in broth technique, with a negative control, a positive control (0.12 percent chlorhexidine) and a 10 percent copaíba oil solution as a test. A minimum bactericidal concentration test with tubes presenting microbial inhibition was also conduced. In the minimum inhibitory concentration test, copaiba oil showed inhibition of bacterial growth at all concentrations tested up to 0.78 µL/mL of the 10 percent copaiba oil solution in the broth. In addition, the negative control had no inhibition, and the 0.12 percent chlorhexidine solution was effective up to 6.25 µL/mL in the broth. Copaiba oil showed a bacteriostatic activity against S. mutans at low concentrations, and could be a an option of phytotherapic agent to be used against cariogenic bacteria in the prevention of caries disease.

Este estudo avaliou a atividade inibitória do óleo de copaíba (Copaifera officinalis contra o microrganismo cariogênico, Streptococcus mutans. Para isso, foi realizado um teste de concentração mínima inibitória do óleo de copaíba contra S. mutans, utilizando a técnica de diluição seriada em caldo, com um controle negativo, um controle positivo (clorexidina a 0,12 por cento) e uma solução de óleo de copaíba 10 por cento como teste. Também foi conduzido um teste de concentração mínima bactericida com os tubos que apresentaram inibição microbiana. No teste de concentração inibitória mínima, o óleo de copaíba mostrou inibição do crescimento bacteriano em todas as concentrações testadas até 0,78 µL/mL da solução a 10 por cento do óleo de copaíba no caldo. Além disso, o controle negativo não teve nenhuma inibição, e a solução de clorexidina 0,12 por cento foi eficaz até 6,25 µL/mL no caldo. O óleo de copaíba mostrou uma atividade bacteriostática contra S. mutans em baixas concentrações, apresentando-se assim como uma opção de fitoterápico a ser utilizado contra bactérias cariogênicas na prevenção de cáries.

Efeito do extrato hidroalcoólico de Pyrostegia venusta na mutagênese "in vivo", e avaliação antimicrobiana, e interferência no crescimento e diferenciação celular "in vitro" / Effect of the hydroalcoholic extract of Pyrostegia venusta on "in vivo" mutagenesis and antimicrobial evaluation and interference on the "in vitro" cellular growth and differentiation

Analisa-se a atividade antibacteriana e antifúngica, o crescimento, a diferenciação celular e a ação mutagênica do extrato hidroalcoólico de Pyrostegia venusta (cipó- de-são-joão) em Herpetomonas samuelpessoai. As atividades antimicrobianas foram analisadas por intermédio de métodos de difusão em ágar e macrodiluição. O crescimento e a diferenciação celular de H. samuelpessoai foram realizados em meio quimicamente definido a 28ºC/48 h e analisados quantitativa (câmara de Neubauer) e qualitativamente (formas pró/para/opistomastigota) após coração panótica. A avaliação mutagênica foi realizada pelo teste do micronúcleo em eritroblastos de camundongos Swiss albinus após tratamentos via gavagem (1.000-2.000mg/kg) e decorridos os tempos de 24-48 h. Os resultados mostraram: a) ausência de atividade antimicrobiana para todas as cepas testadas, isto é, B. cereus, B. stearothermophilus, B. subtilis, E. aerogenes, E. coli, K. pneumoniae, M. luteus, P. mirabilis, P. aeruginosa, S. typhimurium, S. aureus, S. epidermidis, S. pyogenes, S. salivarius, C. albicans, C. neoformans e S. cerevisiae, independentemente das concentrações (72,6-145,2 mg/mL); b) ausência de efeitos sobre o crescimento e a diferenciação celular de H. samuelpessoai; c) ausência de efeitos potencialmente clastogênico e/ou aneugênico, independentemente de sexo, tempo e dosagem. Esses dados sugerem que o extrato de Pyrostegia venusta é seguro, podendo ser administrado por via tópica e oral, uma vez que não apresenta potencial carcinogênico/mutagênico. Pelas condições propostas o mesmo não deve ser usado como antimicrobiano.

This study aimed at analyzing the antibacterial and antifungic activity, the cell growth and differentiation in Herpetomonas samuelpessoai and the mutagenic action of the hydroalcoholic extract of Pyrostegia venusta (flame vine; ?cipó-de-são-joão? in Brazil). Antimicrobial activities were determined by agar diffusion and macrodilution techniques. Cellular growth and differentiation of H. samuelpessoai were assessed in a chemically defined medium at 28ºC/48 hours and quantitatively (Neubauer chamber) and qualitatively (pro-/para-/opistomatigote forms) analyzed after panoptic staining. Mutagenesis was evaluated by the micronucleus test in erythroblasts of Swiss albinus mice after treatment by gavage (1000-2000mg/kg) and 24-48 hours. The results showed (i) absence of antimicrobial activity for all the strains tested: B. cereus, B. stearothermophilus, B. subtilis, E. aerogenes, E. coli, K. pneumoniae, M. luteus, P. mirabilis, P. aeruginosa, S. typhimurium S. aureus, S. epidermidis, S. pyogenes, S. salivarius, C. albicans, C. neoformans and S. cerevisiae, independently of the concentrations (72.6-145.2mg/mL; (ii) absence of effects on the cellular growth and differentiation in H. samuelpessoai; and (iii) absence of potentially clastogenic and/or aneugenic effects, independently of sex, time and dose. These data suggest that the Pyrostegia venusta extract can safely be used topically and orally, once they do not exhibit carcinogenic/mutagenic effects, but under the conditions of this experiment it should not be used as antimicrobial agent.

Análise microbiológica da água de bebedouros de escolas municipais da cidade de Alfenas / Microbiological analysis of drinking water from municipal schools of the city of Alfenas

Este trabalho teve como objetivo determinar a qualidade microbiológica da água consumida nos bebedouros de escolas municipais da cidade de Alfenas. Foram realizadas análises para detectar mesófilos aeróbios; bolores e leveduras; psicrófilos e coliformes a 35ºC - 45ºC. Trinta e oito amostras de água dos bebedouros foram analisadas e em 100% das amostras não se detectaram coliformes a 35ºC, 45ºC, e psicrófilos. Foram detectados para mesófilos, bolores e leveduras valores máximos de 5,8 x 10³ UFC/ mL e 2,1 x 10 UFC/mL de água, respectivamente. Com relação ao número de mesófilos, este se encontrava fora dos padrões vigentes (Portaria nº518 e nº36 do Ministério da Saúde), uma vez que, quando superiores a 500 UFC/mL, recomendam-se novas análises. Quanto aos valores para bolores e leveduras, O Ministério da Saúde não determina padrões para os mesmos. Portanto, para este parâmetro, as amostras analisadas encontram-se sob grau de potabilidade aceito para consumo.

Ensaios de atividade antimicrobiana in vitro e mutagênica in vivo com extrato de Vernonia polyanthes Less (Assa-peixe) / Analysis on the in vitro antimicrobial activity and in vivo mutagenicity by using extract from Vernonia polyanthes Less (Assa-peixe)

Neste estudo foram analisados os efeitos do extrato hidroalcoólico de Vernonia polyanthes Less (Assa-peixe) sobre crescimento e diferenciação celular do protozoário Herpetomonas samuelpessoai, a susceptibilidade antimicrobiana in vitro, a dose letal média (DL50) e a mutagenicidade in vivo (teste do micronúcleo). A inibição do crescimento de H.samuelpessoai foi evidenciada, quando exposto às concentrações crescentes do extrato, embora sem aparecimento de forma diferenciada de opistomastigota, em percentual relevante. As linhagens-padrão de Bacillus cereus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes e Salmonella Typhimurium mostraram halos de inibição quando expostas ao extrato de V. polyantes Less. Contudo, os efeitos bacteriostáticos foram observados em Bacilus cereus(180,1 mg/mL), Escherichia coli (72,04 mg/mL) e Proteus mirabilis (144,08 mg/mL). A avaliação mutagênica do extratode V. polyanthes Less revelou ausência e moderado efeito clastogênico e/ou aneugênico, respectivamente, nas dosagens de 1000 e > 1500 mg/Kg, independentemente do tempo de tratamento (24/48 h) e do sexo do animal. Tais resultados foram sugestivos de ocorrência de toxicidade sistêmica, em virtude de aumento de eritrócitos normocromáticos na medula óssea dos camundongos, que também ocorreram independentemente da dose, gênero e tempo de tratamento. Contudo, a ausência de DL50 foi observada em todas as concentrações testadas (250-2000 mg/Kg).

Gingko biloba leaves extract on growth and morphology of trypanosomatids / Efecto del extracto de las hojas de Gingko biloba en el crecimiento y la morfología de tripanosomátidos

Gingko biloba has been one of the most used medicinal plants all over the world in the past years. In this study, our group has studied the effect of a hydroethanolic extract from the aerial parts of this plant on the growth and morphological differentiation of trypanosomatids. Herpetomonas samuelpessoai and Herpetomonas sp were used in this study. The extract was obtained in a Soxhlet apparatus (50 oC, 2 hours). This extract was aseptically added to Roitman’s medium in different concentrations (4, 20, 40, 60, 80 and 100 mg/ml). The growth rate was determined using a Newbauer chamber to count numbers of cells after the extract inoculation (24 and 72 hours later). Smears stained by the Panotic method was used to determine the percentages of pro, para and opisthomastigote forms. The extract inhibited Herpetomonas sp growth in concentrations higher than 20 mg/ml. H. samuelpessoai has been inhibited in doses higher than 40 mg/ml. No morphological differentiation was observed in Herpetomonas sp cell. However, morphological differentiations could be noticed in H. samuelpessoai cell using doses higher than 40 mg/ml. These alterations are probably related to the cell division process, since cells with 3 or 4 nucleus were observed. Also, cytoplasmatic expansions, representing unsuccessful process of cell division were frequently found out. Further ultrastructural analysis using a transmission electron microscope showed cells with homogeneous nucleus or the absence of it. Protozoan protein profile was also analyzed. It was possible to notice changes in both trypanosomatids used in this study. H. samuelpessoai has shown over expression and accumulation of proteins which its degradation is essential to continue the cell differentiation. Also, it is possible to suggest that this extract acts through the modulation of the genetic expression and may be harmful to human cells if not purified.

Gingko biloba es una de las plantas medicinales más utilizadas en todo el mundo en los últimos años. En este estudio, nuestro grupo ha estudiado el efecto de un extracto hidroetanólico de la parte aérea de esta planta sobre el crecimiento y la diferenciación morfológica de tripanosomátidos. Herpetomonas samuelpessoai y Herpetomonas sp se utilizaron en este estudio. El extracto se obtuvo en un aparato Soxhlet (50° C/2 horas). Este extracto se agregó asépticamente a medio Roitman en diferentes concentraciones (4, 20, 40, 60, 80 y 100 mg /ml). La tasa de crecimiento se determinó utilizando una cámara de Newbauer para contar el número de células después de la inoculación de extracto (24 y 72 horas más tarde). Frotis teñidos por el método Panotic se utilizó para determinar los porcentajes de pro, para y las formas opistomastigota. El extracto inhibió el crecimiento Herpetomonas sp en concentraciones superiores a 20 mg /ml. H. samuelpessoai se ha inhibido en dosis superiores a 40 mg /ml. No se observó diferenciación morfológica en la celda Herpetomonas sp. Sin embargo, las diferenciaciones morfológicas se pudo observar en la celda H. samuelpessoai con dosis superiores a 40 mg /ml. Estas alteraciones son probablemente relacionado con el proceso de división celular, ya que las células con 3 o 4 núcleos se observaron. Además, las expansiones citoplasmáticas, lo que representa el proceso fallido de la división celular se encontraron con frecuencia hacia fuera. Un análisis más detallado ultraestructural usando microscopio electrónico de transmisión mostró células con núcleo homogéneo o la ausencia de ella. El perfil de proteínas por Protozoarios también se ha analizado. Fue posible notar cambios tanto en tripanosomátidos utilizados en este estudio. H. samuelpessoai ha demostrado a lo largo de expresión y la acumulación de proteínas que su degradación es esencial para continuar con la diferenciación celular. Además, es posible sugerir que este extracto...