Marine tardigrades of the Bahamas with the description of two new species and updated keys to the species of Anisonyches and Archechiniscus.

This is the first survey of subtidal marine tardigrades from the Bahamas, and we compare our results with earlier studies of Bahamian intertidal habitats. In 2011 and 2014 we collected 60 subtidal sand samples from Bimini, the Berry Islands, New Providence, Eleuthera, and the Exumas. We found 11 species only one of which, Dipodarctus subterraneus (Renaud-Debyser, 1959), had been found in the previous intertidal Bahamian collections. Thus, 10 species are new records for the Bahamas, and four of these are new to science. We describe two of the new species (Archechiniscus bahamensis sp. nov. and Anisonyches eleutherensis sp. nov.). Additional material is needed for a conclusive identification of the undescribed species of Batillipes and Florarctus. Based on examination of the holotype of Anisonyches diakidius Pollock, 1975, we redescribe this species and give an emended diagnosis of the genus and the species. We also provide new keys to the species in the genera Archechiniscus and Anisonyches. A Chao2 species richness estimate indicated that our sampling effort was extensive and probably recovered most common species. Correlations of abundance and diversity indices with regard to depth, distance to nearest shore, and sediment grain size were not significant.

A closer look at Batillipes dicrocercus and new records of Batillipes potiguarensis (Tardigrada: Arthrotardigrada) from the Brazilian coast with comments on intra- and interspecific variability / Considerações sobre Batillipes dicrocercus e novos registros de Batillipes potiguarensis (Tardigrada: Arthrotardigrada) da costa brasileira, com foco na variabilidade intra- e interespecífica

Batillipes specimens collected in the Southwestern Atlantic Ocean, on the Brazilian Coast (Campos Basin and Potiguar Basin) with a bifurcated caudal appendage similar to B. dicrocercus Pollock, 1970 were assigned to B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017. This species was described as having a roundish caudal protrusion but, as shown in this study, it exhibits intraspecific variability of the morphology of the caudal apparatus. The examination of specimens of B. dicrocercus from the type locality (Massachussetts, U.S.A.) and the analysis of the original description and two subsequent emended descriptions, one from the Gulf of Mexico (U.S.A.) and another from the Mediterranean Sea, used for comparison, revealed important differences among them concerning important taxonomic characters, suggesting that what was considered a single species should now be split into three different species. Therefore, an emended diagnosis of B. potiguarensis and comments on the geographic distribution of B. dicrocercus are provided, clarifying the taxonomic status of the two species.

Exemplares do gênero Batillipes provenientes do sudoeste do Oceano Atlântico na Costa Brasileira (Bacia de Campos e Bacia Potiguar), apresentando um apêndice caudal bifurcado muito semelhante ao de B. dicrocercus Pollock, 1970, foram identificados como pertencendo a B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017, uma espécie caracterizada por exibir uma protrusão caudal arredondada. A identificação baseou-se, como demonstrado neste estudo, que em B. potiguarensis a morfologia do aparato caudal apresenta variabilidade intraespecífica. O exame de exemplares de B. dicrocercus da localidade-tipo (Massachussetts, E.U.A.) e a análise da descrição original e duas descrições subsequentes, uma baseada em exemplares do Golfo do México (U.S.A.) e outra em exemplares do Mar Mediterrâneo, efetuadas para comparação, revelou diferenças importantes no que diz respeito a caracteres taxonômicos relevantes. Este resultado sugere que aquelas descrições correspondem não a uma, mas sim a três espécies distintas. Assim, neste trabalho, completa-se a diagnose de B. potiguarensis e tecem-se comentários sobre a distribuição geográfica de B. dicrocercus, contribuindo para contribuindo para o esclarecimento do status taxonômico destas espécies.

A closer look at Batillipes dicrocercus and new records of Batillipes potiguarensis (Tardigrada: Arthrotardigrada) from the Brazilian coast with comments on intra- and interspecific variability

ABSTRACT Batillipes specimens collected in the Southwestern Atlantic Ocean, on the Brazilian Coast (Campos Basin and Potiguar Basin) with a bifurcated caudal appendage similar to B. dicrocercus Pollock, 1970 were assigned to B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017. This species was described as having a roundish caudal protrusion but, as shown in this study, it exhibits intraspecific variability of the morphology of the caudal apparatus. The examination of specimens of B. dicrocercus from the type locality (Massachussetts, U.S.A.) and the analysis of the original description and two subsequent emended descriptions, one from the Gulf of Mexico (U.S.A.) and another from the Mediterranean Sea, used for comparison, revealed important differences among them concerning important taxonomic characters, suggesting that what was considered a single species should now be split into three different species. Therefore, an emended diagnosis of B. potiguarensis and comments on the geographic distribution of B. dicrocercus are provided, clarifying the taxonomic status of the two species.

RESUMO Exemplares do gênero Batillipes provenientes do sudoeste do Oceano Atlântico na Costa Brasileira (Bacia de Campos e Bacia Potiguar), apresentando um apêndice caudal bifurcado muito semelhante ao de B. dicrocercus Pollock, 1970, foram identificados como pertencendo a B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017, uma espécie caracterizada por exibir uma protrusão caudal arredondada. A identificação baseou-se, como demonstrado neste estudo, que em B. potiguarensis a morfologia do aparato caudal apresenta variabilidade intraespecífica. O exame de exemplares de B. dicrocercus da localidade-tipo (Massachussetts, E.U.A.) e a análise da descrição original e duas descrições subsequentes, uma baseada em exemplares do Golfo do México (U.S.A.) e outra em exemplares do Mar Mediterrâneo, efetuadas para comparação, revelou diferenças importantes no que diz respeito a caracteres taxonômicos relevantes. Este resultado sugere que aquelas descrições correspondem não a uma, mas sim a três espécies distintas. Assim, neste trabalho, completa-se a diagnose de B. potiguarensis e tecem-se comentários sobre a distribuição geográfica de B. dicrocercus, contribuindo para contribuindo para o esclarecimento do status taxonômico destas espécies.

A closer look at Batillipes dicrocercus and new records of Batillipes potiguarensis (Tardigrada: Arthrotardigrada) from the Brazilian coast with comments on intra- and interspecific variability / Considerações sobre Batillipes dicrocercus e novos registros de Batillipes potiguarensis (Tardigrada: Arthrotardigrada) da costa brasileira, com foco na variabilidade intra- e interespecífica

Batillipes specimens collected in the Southwestern Atlantic Ocean, on the Brazilian Coast (Campos Basin and Potiguar Basin) with a bifurcated caudal appendage similar to B. dicrocercus Pollock, 1970 were assigned to B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017. This species was described as having a roundish caudal protrusion but, as shown in this study, it exhibits intraspecific variability of the morphology of the caudal apparatus. The examination of specimens of B. dicrocercus from the type locality (Massachussetts, U.S.A.) and the analysis of the original description and two subsequent emended descriptions, one from the Gulf of Mexico (U.S.A.) and another from the Mediterranean Sea, used for comparison, revealed important differences among them concerning important taxonomic characters, suggesting that what was considered a single species should now be split into three different species. Therefore, an emended diagnosis of B. potiguarensis and comments on the geographic distribution of B. dicrocercus are provided, clarifying the taxonomic status of the two species.(AU)

Exemplares do gênero Batillipes provenientes do sudoeste do Oceano Atlântico na Costa Brasileira (Bacia de Campos e Bacia Potiguar), apresentando um apêndice caudal bifurcado muito semelhante ao de B. dicrocercus Pollock, 1970, foram identificados como pertencendo a B. potiguarensis Santos, da Rocha, Gomes Jr & Fontoura, 2017, uma espécie caracterizada por exibir uma protrusão caudal arredondada. A identificação baseou-se, como demonstrado neste estudo, que em B. potiguarensis a morfologia do aparato caudal apresenta variabilidade intraespecífica. O exame de exemplares de B. dicrocercus da localidade-tipo (Massachussetts, E.U.A.) e a análise da descrição original e duas descrições subsequentes, uma baseada em exemplares do Golfo do México (U.S.A.) e outra em exemplares do Mar Mediterrâneo, efetuadas para comparação, revelou diferenças importantes no que diz respeito a caracteres taxonômicos relevantes. Este resultado sugere que aquelas descrições correspondem não a uma, mas sim a três espécies distintas. Assim, neste trabalho, completa-se a diagnose de B. potiguarensis e tecem-se comentários sobre a distribuição geográfica de B. dicrocercus, contribuindo para contribuindo para o esclarecimento do status taxonômico destas espécies.(AU)

Three new Batillipes species (Arthrotardigrada: Batillipedidae) from the Brazilian coast.

Three new tardigrade species, Batillipes brasiliensis sp. nov., Batillipes dandarae sp. nov. and Batillipes potiguarensis sp. nov., are described from shallow subtidal sediments of the Brazilian coast. B. brasiliensis sp. nov. and B. dandarae sp. nov. have toes 3 and 4 on leg IV different in length, so they can be included in the D group of species, while B. potiguarensis sp. nov., with toes 3 and 4 on leg IV equal in length belong to the A group. Batillipes brasiliensis sp. nov. is characterized by having an ala-like caudal expansion; cuticular projections on the coxal region of legs I-III, and lateral projections. The lateral projection located between the third and fourth legs is fringed with digit-shaped expansions. Batillipes dandarae sp. nov. has a dorsal blunt enlargement in the scapular region; a pointed triangular caudal appendage, and no lateral projections. The new species exhibits a sensorial spine on legs I inserted posteriorly and turning forward, and anus surrounded by a peculiar cuticular structure constituted by six platelets. Batillipes potiguarensis sp. nov. is characterized by a unique combination of characters: scapular region well developed, protruding laterally at the level of the first pair of legs; lateral blunt processes between legs, and prominent roundish caudal protrusion. In addition, the new species exhibits cephalic appendages with swollen tips, evident secondary clavae, and very short sense organs on the legs IV.

Composição centesimal do fruto, extrato concentrado e da farinha da uva-do-japão / Chemical composition of fruit, concentrated extract and flour from "Japanese grape"

A Hovenia dulcis, mais conhecida como uva-do-japão, pertence à família Rhamnaceae, é natural da China, Japão e Coréia, sendo largamente difundida no sul do Brasil. Rica em açúcares e bem aceita para consumo humano, pode ser consumida in natura ou processada. Não há na literatura relatos de seu aproveitamento em produtos alimentícios. O presente trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal do fruto, do extrato concentrado e da farinha. Foram obtidos teores em torno de 54,08, 52,44 e 19,08g 100g-1 para umidade; 2,16, 4,09 e 4,48g 100g-1 para cinzas; 3,74, 2,77 e 5,73g 100g-1 para proteína bruta; 1,42, 0,37 e 1,82g 100g-1 para extrato etéreo; 12,56, 3,33 e 25,62g 100g-1 para fibra alimentar; 19,46, 37,34 e 42,53g 100g-1 para açúcares totais, além do valor calórico de 105,56, 165,14 e 216,09kcal 100g-1, respectivamente, em fruto, extrato concentrado e farinha. A quantificação por cromatografia líquida confirmou o conteúdo dos açúcares redutores (frutose, 6,15g 100g-1 e glicose, 6,57g 100g-1) superior ao teor de açúcares não redutores no fruto (sacarose, 3,56g 100g-1). A farinha é rica em açúcares e possui elevado teor de fibra alimentar, podendo ser utilizada como um ingrediente alternativo em produtos de panificação. Em termos sensoriais, o extrato concentrado obteve um índice de aceitabilidade de 82 por cento entre os julgadores, apresentando bom potencial para elaboração de geleias.

Hovenia dulcis, whose popular name is Japanese grape, belongs to the family Rhamnaceae, native of China, Japan and Korea, is widely distributed in southern Brazil. Rich in sugar and with good acceptance for human consumption it can be consumed fresh or processed. There are no literature reports of its use in food products. The aim of this study was to determine the chemical composition of the Japanese grape fruit, concentrated extract and flour. The contents for moisture (54.08, 52.44 e 19.08g 100g-1), ash (2.16, 4.09 e 4.48g 100g-1), protein (3.74, 2.77 e 5.73g 100g-1), ethereal extract (1.42, 0.37 e 1.82g 100g-1), dietary fiber (12.56, 3.33 and 25.62g 100g-1) and total sugars (19.46, 37.34 and 42.53g 100g-1) were obtained for the fruit, concentrated extract and flour, respectively. Quantification by liquid chromatography confirmed that the content of reducing sugars (fructose, 6.15g 100g-1 and glucose, 6.57g 100g-1) is higher than the non-reducing sugars content in fruit (sucrose, 3.56g 100g-1). Calories resulted in values of 105.56, 165.14 and 216.09kcal 100g-1 for fruit, concentrated extract and flour, respectively. The flour is rich in sugars and has a high content of dietary fiber being able to be used as an alternative ingredient in bakery products. Sensory analysis of the concentrated extract revealed an acceptability rate of 82 percent among the judges, showing good potential for jams' production.

Composição centesimal do fruto, extrato concentrado e da farinha da uva-do-japão

Hovenia dulcis, whose popular name is Japanese grape, belongs to the family Rhamnaceae, native of China, Japan and Korea, is widely distributed in southern Brazil. Rich in sugar and with good acceptance for human consumption it can be consumed fresh or processed. There are no literature reports of its use in food products. The aim of this study was to determine the chemical composition of the Japanese grape fruit, concentrated extract and flour. The contents for moisture (54.08, 52.44 e 19.08g 100g-1), ash (2.16, 4.09 e 4.48g 100g-1), protein (3.74, 2.77 e 5.73g 100g-1), ethereal extract (1.42, 0.37 e 1.82g 100g-1), dietary fiber (12.56, 3.33 and 25.62g 100g-1) and total sugars (19.46, 37.34 and 42.53g 100g-1) were obtained for the fruit, concentrated extract and flour, respectively. Quantification by liquid chromatography confirmed that the content of reducing sugars (fructose, 6.15g 100g-1 and glucose, 6.57g 100g-1) is higher than the non-reducing sugars content in fruit (sucrose, 3.56g 100g-1). Calories resulted in values of 105.56, 165.14 and 216.09kcal 100g-1 for fruit, concentrated extract and flour, respectively. The flour is rich in sugars and has a high content of dietary fiber being able to be used as an alternative ingredient in bakery products. Sensory analysis of the concentrated extract revealed an acceptability rate of 82% among the judges, showing good potential for jams' production.

A Hovenia dulcis, mais conhecida como uva-do-japão, pertence à família Rhamnaceae, é natural da China, Japão e Coréia, sendo largamente difundida no sul do Brasil. Rica em açúcares e bem aceita para consumo humano, pode ser consumida in natura ou processada. Não há na literatura relatos de seu aproveitamento em produtos alimentícios. O presente trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal do fruto, do extrato concentrado e da farinha. Foram obtidos teores em torno de 54,08, 52,44 e 19,08g 100g-1 para umidade; 2,16, 4,09 e 4,48g 100g-1 para cinzas; 3,74, 2,77 e 5,73g 100g-1 para proteína bruta; 1,42, 0,37 e 1,82g 100g-1 para extrato etéreo; 12,56, 3,33 e 25,62g 100g-1 para fibra alimentar; 19,46, 37,34 e 42,53g 100g-1 para açúcares totais, além do valor calórico de 105,56, 165,14 e 216,09kcal 100g-1, respectivamente, em fruto, extrato concentrado e farinha. A quantificação por cromatografia líquida confirmou o conteúdo dos açúcares redutores (frutose, 6,15g 100g-1 e glicose, 6,57g 100g-1) superior ao teor de açúcares não redutores no fruto (sacarose, 3,56g 100g-1). A farinha é rica em açúcares e possui elevado teor de fibra alimentar, podendo ser utilizada como um ingrediente alternativo em produtos de panificação. Em termos sensoriais, o extrato concentrado obteve um índice de aceitabilidade de 82% entre os julgadores, apresentando bom potencial para elaboração de geleias.

Composição centesimal do fruto, extrato concentrado e da farinha da uva-do-japão

Hovenia dulcis, whose popular name is Japanese grape, belongs to the family Rhamnaceae, native of China, Japan and Korea, is widely distributed in southern Brazil. Rich in sugar and with good acceptance for human consumption it can be consumed fresh or processed. There are no literature reports of its use in food products. The aim of this study was to determine the chemical composition of the Japanese grape fruit, concentrated extract and flour. The contents for moisture (54.08, 52.44 e 19.08g 100g-1), ash (2.16, 4.09 e 4.48g 100g-1), protein (3.74, 2.77 e 5.73g 100g-1), ethereal extract (1.42, 0.37 e 1.82g 100g-1), dietary fiber (12.56, 3.33 and 25.62g 100g-1) and total sugars (19.46, 37.34 and 42.53g 100g-1) were obtained for the fruit, concentrated extract and flour, respectively. Quantification by liquid chromatography confirmed that the content of reducing sugars (fructose, 6.15g 100g-1 and glucose, 6.57g 100g-1) is higher than the non-reducing sugars content in fruit (sucrose, 3.56g 100g-1). Calories resulted in values of 105.56, 165.14 and 216.09kcal 100g-1 for fruit, concentrated extract and flour, respectively. The flour is rich in sugars and has a high content of dietary fiber being able to be used as an alternative ingredient in bakery products. Sensory analysis of the concentrated extract revealed an acceptability rate of 82% among the judges, showing good potential for jams' production.

A Hovenia dulcis, mais conhecida como uva-do-japão, pertence à família Rhamnaceae, é natural da China, Japão e Coréia, sendo largamente difundida no sul do Brasil. Rica em açúcares e bem aceita para consumo humano, pode ser consumida in natura ou processada. Não há na literatura relatos de seu aproveitamento em produtos alimentícios. O presente trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal do fruto, do extrato concentrado e da farinha. Foram obtidos teores em torno de 54,08, 52,44 e 19,08g 100g-1 para umidade; 2,16, 4,09 e 4,48g 100g-1 para cinzas; 3,74, 2,77 e 5,73g 100g-1 para proteína bruta; 1,42, 0,37 e 1,82g 100g-1 para extrato etéreo; 12,56, 3,33 e 25,62g 100g-1 para fibra alimentar; 19,46, 37,34 e 42,53g 100g-1 para açúcares totais, além do valor calórico de 105,56, 165,14 e 216,09kcal 100g-1, respectivamente, em fruto, extrato concentrado e farinha. A quantificação por cromatografia líquida confirmou o conteúdo dos açúcares redutores (frutose, 6,15g 100g-1 e glicose, 6,57g 100g-1) superior ao teor de açúcares não redutores no fruto (sacarose, 3,56g 100g-1). A farinha é rica em açúcares e possui elevado teor de fibra alimentar, podendo ser utilizada como um ingrediente alternativo em produtos de panificação. Em termos sensoriais, o extrato concentrado obteve um índice de aceitabilidade de 82% entre os julgadores, apresentando bom potencial para elaboração de geleias.

Avaliação da qualidade físico-química de iogurtes naturais comercializados na cidade de Curitiba, Paraná / Evaluation of the quality commercialized natural yogurt physicist-chemistry in the city of Curitiba, Paraná

O iogurte possui um alto valor nutritivo e é considerado equilibrado e adequado a qualquer dieta. Sabendo que o iogurte é um produto muito consumido pela população brasileira, especialmente pela faixa etária infantil, é importante que este tenha uma boa qualidade físico-química e microbiológica. Esta pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de verificar a qualidade físico-química de diferentes marcas de iogurtes naturais comercializadas em supermercados da cidade de Curitiba, Paraná. Cinco marcas de iogurtes naturais foram analisadas quanto á consistência e quanto ao pH, acidez, teor de gordura, densidade relativa, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Nas avaliações foram utilizadas metodologias oficiais. Com exceção da gordura, todas as variáveis mostraram diferenças estatisticamente significantes entre as amostras. Apesar disso, os resultados físico-químicos obtidos nas determinações podem ser considerados adequados, quando comparados aos requisitos indicados nos padrões de identidade e qualidade de leites fermentados, estabelecidos pela legislação brasileira.

Avaliação físico-química de leite tipo C comercializado em Curitiba e região metropolitana / Evaluation milk physicist-chemistry type C commercialized in Curitiba and region metropolitan

Os objetivos deste trabalho foram determinar as características físico-químicas de leite tipo C padronizado, avaliando os padrões estabelecidos pela legislação vigente (Instrução Normativa n. 51, de 18 de setembro de 2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e verificar a ocorrência de fraudes econômicas. Foram analisadas 15 amostras de leite tipo C, de cinco marcas comercializadas em Curitiba e Região Metropolitana. Todas as marcas analisadas foram produzidas em estabelecimento industrial, sob Inspeção Federal. De cada uma das cinco marcas pesquisadas foram analisados três litros de leite individualmente. Efetuou-se provas físico-químicas, representadas pela determinação da densidade a 15ºC, do teor de gordura e da acidez titulável em graus Dornic, pH, determinação do ponto crioscópico, estabilidade ao álcool, determinação do extrato seco total e do extrato seco desengordurado. Os resultados obtidos demonstraram que as alterações se deram principalmente no teor de gordura com 53,3 por cento das amostras fora do padrão, extrato seco desengordurado com 40 por cento fora do padrão e acidez com 40 por cento das amostras fora do padrão estabelecido pela legislação. Com base nos resultados, conclui-se que as cinco marcas analisadas de leite, comercializadas na cidade de Curitiba e região metropolitana, demonstraram resultados médios compatíveis com o padrão da legislação vigente, embora tenham apresentado algumas irregularidades.

Avaliação da qualidade físico-química de iogurtes naturais comercializados na cidade de Curitiba, Paraná / Evaluation of the quality commercialized natural yogurt physicist-chemistry in the city of Curitiba, Paraná

O iogurte possui um alto valor nutritivo e é considerado equilibrado e adequado a qualquer dieta. Sabendo que o iogurte é um produto muito consumido pela população brasileira, especialmente pela faixa etária infantil, é importante que este tenha uma boa qualidade físico-química e microbiológica. Esta pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de verificar a qualidade físico-química de diferentes marcas de iogurtes naturais comercializadas em supermercados da cidade de Curitiba, Paraná. Cinco marcas de iogurtes naturais foram analisadas quanto á consistência e quanto ao pH, acidez, teor de gordura, densidade relativa, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Nas avaliações foram utilizadas metodologias oficiais. Com exceção da gordura, todas as variáveis mostraram diferenças estatisticamente significantes entre as amostras. Apesar disso, os resultados físico-químicos obtidos nas determinações podem ser considerados adequados, quando comparados aos requisitos indicados nos padrões de identidade e qualidade de leites fermentados, estabelecidos pela legislação brasileira.(AU)

The yoghurt has a high nutritional value and is considered balanced and adjusted to any diet. The yoghurt is a product very consumed by the Brazilian people, especially for kids, so it is important that the yoghurt present a good microbiological and physico-chemical quality. This research was developed to verify the physico-chemical quality of different natural yoghurt brands commercialized in supermarkets of Curitiba-PR, Brazil. Five natural yoghurt brands had been analyzed how much to the consistency and pH, lactic acid, fat, relative density, total dry extract and taken away the fat dry extract. Official methodologies had been used. No significant differences were found in the fat content in the samples. The others parameters had shown significant differences between the samples. Despite this, the physico-chemical results can be considered adjusted when compared with the requirements indicated in the standards of identity and quality of yoghurts established for the Brazilian legislation. (AU)

Avaliação físico-química de leite tipo C comercializado em Curitiba e região metropolitana / Evaluation milk physicist-chemistry type C commercialized in Curitiba and region metropolitan

Os objetivos deste trabalho foram determinar as características físico-químicas de leite tipo C padronizado, avaliando os padrões estabelecidos pela legislação vigente (Instrução Normativa n. 51, de 18 de setembro de 2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e verificar a ocorrência de fraudes econômicas. Foram analisadas 15 amostras de leite tipo C, de cinco marcas comercializadas em Curitiba e Região Metropolitana. Todas as marcas analisadas foram produzidas em estabelecimento industrial, sob Inspeção Federal. De cada uma das cinco marcas pesquisadas foram analisados três litros de leite individualmente. Efetuou-se provas físico-químicas, representadas pela determinação da densidade a 15ºC, do teor de gordura e da acidez titulável em graus Dornic, pH, determinação do ponto crioscópico, estabilidade ao álcool, determinação do extrato seco total e do extrato seco desengordurado. Os resultados obtidos demonstraram que as alterações se deram principalmente no teor de gordura com 53,3 por cento das amostras fora do padrão, extrato seco desengordurado com 40 por cento fora do padrão e acidez com 40 por cento das amostras fora do padrão estabelecido pela legislação. Com base nos resultados, conclui-se que as cinco marcas analisadas de leite, comercializadas na cidade de Curitiba e região metropolitana, demonstraram resultados médios compatíveis com o padrão da legislação vigente, embora tenham apresentado algumas irregularidades.(AU)

This research was developed to determine the physico-chemical analyses of the type C pasteurized milk and to evaluate the standards established by Normative Instruction number 51, of September, 18th, 2002, in Agriculture, Cattle- breeding and Supply Ministery and occurrence of economic frauds. Fifteen samples of type C pasteurized milk were analysed. This samples were from five brands commercialized in Curitiba and Region Metropolitan. The brands analysed were produced in industrial establishment under Federal Inspection. Three liters of milk were analysed, individually, of each brand. Physicochemical analyses are represented by: determination of density at 15°C, of fat and of Dornic acidity, pH, cryoscopy index, stability alcohol, determination of total dry extract and taken away the fat dry extract. The results had shown alteration in the fat with 53,3% of the samples out of the standard, taken away the fat dry extract with 40% out of the standard and acidity with 40% of the samples out of the standard established. The conclusion is that the five milk brands commercialized in Curitiba and region metropolitan showed results average compatible with the standard of the legislation, although the brands have showed some irregularities. (AU)

Validação de método multiresíduo para análise de pesticidas organohalogenados em maçãs / Validation of multiresidue method for analysis of organohalogenates pesticides in apples

Para a realização de programas de monitoramento de resíduos de pesticidas em alimentos, os métodos multiresíduos são ideais pela possibilidade de determinar simultaneamente diversos tipos de pesticidas em uma única extração. Entretanto, para a validação desses métodos, os principais critérios a serem vistos são: especificidade, seletividade, linearidade, limites de detecção, limites de quantificação, robustez, exatidão e precisão, sendo os dois últimos parâmetros os que possibilitam estimar os erros e as variações embutidos no processo analítico. Neste trabalho, foram conduzidos ensaios de rcuperação de pesticidas organohalogenados através de fortificações realizadas em maçãs nos níves 1LOQ e 5 LOQ de cada pesticida para verificação da precisão e exatidão do método. As determinações dos pesticidas foram feitas por cromatografia gasosa com detector de captura de elétrons, e para a verificação dos parâmetros exatidão e precisão, os resultados obtidos evidenciaram que as recuperações ficaram entre 74% a 111%, e os coeficientes de variação entre 5,0% e 14,0% estando os valores enquadrados dentro dos limites recomendados pela literatura para análise de resíduos de pesticidas

Chemical composition of Ulvaria oxysperma (Kützing) bliding, Ulva lactuca (Linnaeus) and Ulva fascita (Delile)

A composição química de três espécies de Chlorophyta foi determinada. Ulva lactuca se desenvolve em Guaraqueçaba e Ulva fasciata na Ilha do Mel, enquanto que Ulvaria oxysperma se desenvolve nos dois ecossistemas. Umidade (16-20%), cinzas (17-31%, base seca), proteínas (6-10%bs), lipídeos (0,5-3.2%bs), fibras (3-12%bs) e carboidratos (46-72%bs) para U.oxysperma correspondeu a 192-270 kcal.100g-1 (base úmida). U.lactuca (15-18%bs) e U.fasciata (13-16%bs) mostraram teores levemente maiores para a proteína, mas com conteúdos energéticos similares (250-272 e 225-239 kcal.100g-1), respectivamente. As folhas in natura de U.lactuca e de U.fasciata eram mais rígidas do que as de U.oxysperma. Outras algas nativas apresentaram teores de proteínas maiores. Ulvaria sp pode ser cultivada sobre redes, sem apresentar competição com outras algas ou ação significativa de predadores. Ulvaria sp cultivada apresentou composição química similar ao da Ulvaria sp crescida sobre substratos naturais. É essencial escolher um local protegido da ação destrutiva da maré.

Características sensoriais de algumas variedades de maçä cultivadas no Brasil

Através dos testes de categoria e classificatório, oito variedades de maçä cultivadas no Brasil foram caracterizadas sensorialmente. Os resultados permitiram classificar as variedades Blacjon e Melrose, como ácida; e a Golden Delicious, como doce. A variedade Fuji foi considerada a mais suculenta; a Gala, a variedade de melhores características externas (cor, aparência e aroma externo) e a variedade Red Delicious-brasileira a melhor em características internas (textura, sabor e aroma interno). Houve alta correlaçäo entre a aparência e as características externas e correlaçöes entre o aroma externo com a textura, sabor, aroma interno e características internas

Contribuiçäo na seleçäo de variedades de maçä para a produçäo de suco / Contribution to selection of apple varieties for the juice production

Avaliou-se onze amostras de oito variedades de maçäs com o objetivo de caracterizar e identificar as melhores variedades para a produçäo de suco. Foram realizadas observaçöes visuais (aspecto, sedimento e cor) e determinaçöes das seguintes características físico-químicas: densidade, rendimento em suco, sólidos solúveis, acidez titulável, ph e taninos. As variedades Granny Smith e Blackjon apresentaram alta acidez e adstringência. A variedade Fuji foi considerada a mais apropriada para ser utilizada como variedade doce na mistura, devido ao seu elevado rendimento em suco e sólidos solúveis

Factors affecting diazepam availability from intravenous admixture solutions

Foram estudadas as variaçöesaçöes de concentraçäo do diazepam diluído em diferentes solventes e frascos, para emprego endovenoso contínuo. Foram feitas soluçöes em soro fisiológico (NS) e soro glicosado a 5% (G5w), frascos de vidro ou de polietileno (PE), volume total de 500ml, concentraçäo inicial de dizepam de 200 ug/ml. Cada frasco foi conectado a equipo de polivinilcloreto (PVC) e as soluçöes foram infundidas a razäo de 30 ml/h. Amostras coletadas dos frascos e dos equipos até 12 horas de infusäo foram testadas em triplicata, por expectrofotometria ultravioleta. O maior decréscimo da concentraçiao de diazepam ocorreu em todos os frascos aos 30 minutos de infusäo, com concentraçöes 63,5% (G5W vidro), 55% (G5W PE), 60,5% (NS vidro) e 58% (NS PE) da concentraçäo inicial. As concentraçöes nos frascos de vidro e PE permaneceram constantes. A diminuiçäo das concentraçöes de diazepam deve-se a adsorçäo do diazepam aos equipos de PVC e essa perda deve ser levada em conta durante seu emprego em situaçöes clínicas graves como status epilepticus, tétano e eclâmpsia

Erysipelothrix endocarditis with previous cutaneous lesion: report of a case and review of the literature

Este relato descreve o primeiro caso documentado de endocardite por E. rhusiopathiae na América Latina. O paciente tinha 51 anos de idade, era alcoólatra moderado, com uma história prévia de insuficiência aórtica. Ele costumava pescar e cozinhar como hobby e feriu sua mäo esquerda com uma espinha-de-peixe. A doença começou com a forma erisipelóide e evoluiu para septicemia e endocardite. Ele foi tratado com antibióticos e cirurgia para troca da válvula aórtica. Até hoje foram relatados apenas 46 casos de endocardite por E. rhusiopathiae. Os autores questionam se muitos outros casos sem que sejam relatados por falta de correto diagnóstico microbiológico laboratorial