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COVID-19 , Enfermedades Gastrointestinales , Tracto Gastrointestinal , COVID-19/complicaciones , COVID-19/fisiopatología , COVID-19/psicología , COVID-19/virología , Enfermedades Gastrointestinales/epidemiología , Enfermedades Gastrointestinales/inmunología , Enfermedades Gastrointestinales/psicología , Enfermedades Gastrointestinales/terapia , Tracto Gastrointestinal/inmunología , Tracto Gastrointestinal/microbiología , Tracto Gastrointestinal/fisiopatología , Humanos , Inflamación/sangre , Inflamación/etiología , Manejo de Atención al Paciente , Prevalencia , SARS-CoV-2/patogenicidad , Evaluación de Síntomas/métodos