RESUMEN
Introducción y objetivos: Si bien las necesidades nutricionalesy el perfil somático del esgrimista de élite han sidodescritos, no sucede así en jóvenes esgrimistas. El objetivodel presente estudio fue doble: describir el perfil cineantropométricode un grupo de jóvenes esgrimistas de competicióny valorar sus hábitos alimentarios.Métodos: El presente estudio, de carácter observacional ydescriptivo, agrupa las variables analizadas en dos valoraciones:a) valoración nutricional (registro de 24 h): energíatotal, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, fibra, colesterol,contenido en agua de la dieta, vitaminas y minerales; b)valoración cineantropométrica: talla, peso, somatotipo ycomposición corporal.Resultados: El 26,3% del grupo se situó por encima de losvalores recomendados de ingesta energética, mientras queel 57,9% lo hizo por debajo. El consumo de hidratos de carbonofue inferior a los valores recomendados, mientras quela ingesta de proteínas y lípidos fue superior. El 89,5 y el63,2% del grupo se situó por debajo de las recomendacionesde grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, respectivamente.El 89,5% registró valores de grasas saturadas porencima de la ingesta recomendada. El consumo de fibra fuedeficitario en el 52,6% de los casos. El consumo de colesterolfue en cambio superior (73,7%). Se registraron valoresde vitaminas acordes con las recomendaciones, no siendoasí en el caso de algunos minerales. Ambos sexos conformangrupos notablemente heterogéneos a nivel somático.Conclusiones: La mayoría de los jóvenes esgrimistas analizadosposeen hábitos alimentarios no adecuados para mantenerun estado de vida saludable ni para la práctica deportiva.Resulta necesario corregir dichos hábitos basándose enuna correcta educación y seguimiento nutricional. Más aún silo que se pretende es optimizar su rendimiento deportivo.La valoración cineantropométrica ratifica estos resultados
Introduction and objectives: Although the nutritional requirements and somatic profile of the elite fencer havebeen described, this information is lacking in young fencers.The aim of the present study was two-fold: firstly, to describethe kinanthropometric profile of a group of youngcompetitive fencers and, secondly, to assess their nutritionalhabits.Methodology: The present observational, descriptivestudy classified the variables analyzed into two categories:a) nutritional assessment (24 h recording): total energy,carbohydrates, proteins, lipids, fiber, cholesterol, dietarywater content, vitamins and minerals; b) kinanthropometricassessment: height, weight, somatotype, and body composition.Results: Total energy intake was above recommended levelsin 26.3% of the group and below these levels in 57.9%.Carbohydrate intake was lower than recommended, whereasprotein and lipid intake was higher. Intake of monounsaturatedand polyunsaturated fats was below recommendedlevels in 89.5% and 63.2% of young fencers,respectively. Saturated fat intake was higher than recommendedintake in 89.5% of the fencers. Fiber consumptionwas deficient in 52.6% of the fencers. In contrast, cholesterolintake was higher than recommended consumption in73.7%. Vitamin intake was in line with recommended levelsbut intake of some minerals was deficient. Both sexes wereremarkably heterogeneous in somatic profile.Conclusions: Nutritional habits in most of the young fencersanalyzed were unsuitable both to maintain a state ofhealth and to practice sport. These habits should be correctedthrough proper education and nutritional follow-upwith further interventions to optimize sports performance.The kinanthropometric assessment confirms these results
