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Artículo en Español | LILACS | ID: lil-207275

RESUMEN

La intoxicación por VPM ha sido comunicada en California desde 1927. A partir de entonces se han registrado por las autoridades de la salud 10 casos, incluyendo 32 muertes. En los últimos años la gran expansión comercial de los mariscos ha actualizado el conocimiento de la patología por VPM y ha interesado al autor para revisar el programa de prevención del Estado de California. El programa de prevención de la intoxicación por VPM de California es el más antiguo sobre este tema de los Estados Unidos y comprende habitualmente lo siguiente: 1) Declaración obligatoria. 2) Cuarentena anual de los bivalvos. 3) Monitoreo de bivalvos. 4) Muestreo de mariscos en áreas de comercialización. 5) Educación del público. Parace que el programa ha tenido éxito en controlar la aparición de las intoxicaciones por VPM, pero está sometido a continuos cambios según los modelos de florecimiento de los dinoflagelados y debido a las migraciones de personas a California que no están familiarizadas con la intoxicación por VPM y que están acostumbradas a comer mariscos donde el VPM no es un problema


Asunto(s)
Mariscos/envenenamiento , Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control , Cuarentena
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