Dilución isotópica con deuterio e ingesta de leche materna y composición corporal / Isotope dilution with deuterium and breast milk intake and body composition

INTRODUCCIÓN La lactancia materna (LM) seguida de alimentación complementaria apropiada contribuye al óptimo desarrollo físico y mental del niño. La técnica de dilución isotópica con deuterio de dosis a la madre (DI) se considera un método de referencia para determinar la ingesta de leche materna (ILM). OBJETIVOS Aplicar DI para determinar ILM y contribuir con una herramienta para identificar con mayor exactitud la LM y determinar la composición corporal materna. MÉTODOS Se evaluaron 18 pares madre-lactante en un estudio descriptivo. Se midió peso y talla, y se calculó índice de masa corporal (IMC) materno y ZscoreP/E, Z-T/E, Z-IMC del lactante. Se administró un cuestionario a la madre sobre prácticas de alimentación del lactante, según la Organización Mundial de la Salud, en exclusiva, predominante o parcial. Las madres recibieron una dosis oral de agua deuterada (30 ml; 99,8%), y se recogieron 6 muestras de saliva de ambos en 15 días. El enriquecimiento de deuterio se determinó por FTIR, y se obtuvo ILM e ingesta de agua de otras fuentes (IOF). Se dividió la población en 3 grupos: LM exclusiva (LME), predominante (LMP) y parcial (LMPA), según lo reportado por Haisma. Además, se determinó el porcentaje de masa grasa (%MG). RESULTADOS No se encontró diferencia significativa en Z-P/E y Z-T/E entre LME y LMP, pero sí con respecto a LMPA. La ILM promedio fue de 829 ml/día. El %LME por cuestionario fue más alto que por DI. Se observó %MG materno promedio de 34%, con amplio rango de variabilidad. DISCUSIÓN La ILM promedio obtenida fue similar a la reportada en otros estudios con igual método. En el grupo estudiado, la LME evaluada por cuestionario estaría sobrestimada, mientras que la predominante estaría subestimada. La aplicación de DI es útil como herramienta de evaluación de la alimentación del lactante y puede contribuir a validar cuestionarios sobre prácticas de lactancia a través de preguntas que identifiquen mejor la LM. La MG materna elevada debería contemplarse como factor de riesgo de enfermedades crónicas.

Grasa corporal y perfil metabólico / Body fat and metabolic profile

INTRODUCCIÓN La obesidad es considerada como un exceso de grasa corporal. Según diversos estudios, la grasa corporal se asocia con cambios metabólicos, inflamación y resistencia a la insulina. La dilución isotópica con deuterio (DI) es un método de referencia exacto, inocuo y fácil de aplicar, incluso en estudios poblacionales, que permite conocer agua y masa grasa (MG) corporal. OBJETIVOS Analizar la asociación entre MG y factores de riesgo metabólico en un grupo de escolares. MÉTODOS Se diseñó un estudio descriptivo y transversal. Se estudió a 97 niños de 6-12 años de ambos sexos (47 mujeres, 50 varones) del Municipio de La Plata. Se evaluó peso corporal, talla, pliegues cutáneos, resistencia eléctrica, con cálculo de índice de masa corporal (IMC) y porcentaje de obesidad y sobrepeso. Se determinó agua corporal total por el método de DI, y se calculó el porcentaje de masa grasa (%MG), que también se obtuvo por ecuaciones de predicción basadas en bioimpedancia eléctrica (BIE) y antropometría. Se determinaron los valores en suero de colesterol total (CT), c-HDL, triglicéridos (TG), glucemia e insulinemia, y se calculó c-LDL. RESULTADOS Se encontró un 24,5% de sobrepeso y un 18,4% de obesidad. El %MG por DI fue de 28,8±7,0, y mayor en niñas (31,6±6,3) que en niños (26,2±6,7). No hubo diferencia significativa respecto a los estimados por una ecuación preliminar desarrollada previamente por el grupo de investigación, pero sí con los obtenidos por BIE y antropometría. Se observaron niveles elevados de colesterol y c-LDL en 3-4% de la población estudiada y niveles borderline de 20% y 14%. Se observó una tendencia no significativa a mayor trigliceridemia en niñas y mayor insulinemia en niñas de 10-12 años. El %MG se correlacionó con CT (r=0,2979; p<0,0034), c-LDL (r=0,2602; p<0,0113) y TG (r=0,4906; p<0,00001). DISCUSIÓN a grasa corporal se asocia a la modificación del perfil lipídico. El conocimiento en la materia permitiría su utilización como herramienta de evaluación en programas de salud.

Omega3 polyunsaturated fatty acids and maize flour diets.

OBJECTIVES: Nutrition disorders caused by a 6.5% maize protein diet (M), unbalanced in its indispensable amino acid pattern, provokes an arrest on cellular proliferation and maturation in the thymus of growing rats. We investigated the effect of diet supplementation with different amounts of omega3 polyunsaturated fatty acid (M = 0 mg/d, M1 = 12 mg/d, M2 = 24 mg/d, respectively) on thymus, plasma lipid concentrations, and hepatic tissue. METHODS: A well-nourished age-matched control group received stock diet from weaning. The animals (8 to 10 per group) received the diets for 9 d. At the end of the experimental period, they were killed, thymuses were removed, and cell number, absolute number of T cells labeled by the monoclonal antibody W3/13, plasma lipid profile (total cholesterol, triacylglycerols, high- and low-density lipoprotein cholesterols), and oxidative stress in hepatic tissue were determined. RESULTS: Only M2 reached the values of the control group when cell number and absolute number of T cells were compared. No statistical differences were observed among the M, M1, M2, and control group when high- and low-density lipoprotein cholesterols and hepatic lipid peroxidation were considered. CONCLUSIONS: The supplementation of a 6.5% maize protein diet with 24 mg/d of omega3 polyunsaturated fatty acid can recover the proliferation and absolute number of T cells labeled with W3/13 without affecting lipid profile and hepatic lipid peroxidation.

Nutrition disorders and immunologic parameters: study of the thymus in growing rats.

OBJECTIVES: We studied the effect of a low-quality dietary protein on cellular proliferation and maturation in the thymus of growing rats over time. METHODS: After weaning Wistar rats were fed a diet containing 6.5 g/100 g of corn flour for 6, 10, 18, and 45 d (M groups). For comparison, other rats were fed a diet containing 6.5 g/100 g of casein (Cas groups), and well-nourished age-matched control rats were fed a commercial laboratory diet (C groups). Food intake, body weight, thymus weight, total number of thymocytes, and the percentages of CD43(+) and Thy1(+) thymocyte phenotypic antigen determinants were measured. RESULTS: M versus Cas and C groups showed significant differences (P < 0.01) in body and thymus weights after 6 d of feeding, and the total number of thymocytes and the percentages of CD43(+) and Thy1(+) were significantly lower after 10 d of feeding. The results indicated that consuming a cereal diet for short or long periods causes thymus atrophy in growing rats, with significant reductions in the total number of T-cells concomitant with increases in the number of immature thymocytes. CONCLUSIONS: The data showed that, in addition to low-protein concentration, low-quality dietary protein is a limiting factor in certain steps of cellular intrathymic pathways, probably related to the requirement of specific amino acids for optimal immune response.

[Importance of n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) in nutritional recovery]. / Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional.

Severe protein deprivation at weaning, may cause a stop in cellular proliferation and absolute number of T cells W3/13+ in the thymus of growing rats. The administration of a 20 g/100 casein recovery diet supplemented with 24 mg of n-3 PUFA during 9 days, counteracted this effect suggesting for these essential nutrients a dose-dependent response. No changes were observed in hemostastic factors such as protrombine time (QUICK) and partial active tromboplastine time (KPTT). Even though total plasma lipids showed no changes, the LDL-cholesterol fraction presented a low increment in agreement with international data. Daily administration of this supplemented diet did not show an increase in hepatic lipid peroxidation in the experimental group, suggesting that natural antioxidants and vitamin E provided by the diet might be playing a protective role.

[Effect of n-3 PUFA polyunsaturated fatty acids on the thymus of rats with severe protein depletion]. / Efecto de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 PUFA sobre el timo de ratas con depleción proteica severa.

Severe protein deprivation at weaning provokes an arrest of cellular proliferation and maturation, and an increase of ADA and PNP activities in the thymus of growing rats. A 20% casein diet fed during 9 days was enough to reverse the effect on ADA and PNP. The supplementation with 24 mg/d of n-3 PUFA, was able to recover thymus' cellular proliferation and maturation.

Effect of low-quality dietary protein on the thymus of growing rats.

The status of the thymus of growing rats fed for 45 days after weaning on a low-quality dietary protein (7.5% maize) was compared with that in an age-matched control group receiving a diet containing casein at the same concentration. At the end of the feeding period, body weight (bw) was determined and the thymus was removed; its weight and cell number and the mature T-cell population--characterized by the monoclonal antibody W3/13 using the indirect immunofluorescence technique--were determined. Thymus weight expressed as mg/bw0.75 (3.9 +/- 0.75 vs 7.7 +/- 2.0), cell number (4.4 +/- 2.2 vs 26.3 +/- 7.6), and the absolute number of W3/13+ T cells (1.59 +/- 0.75 vs 17.8 +/- 5.4) were significantly lower (p less than 0.0005) in the experimental group than in the control group. The results suggest severe atrophy of the thymus of weaning animals chronically fed a low-quality protein.