Dietary Effect of Palm Kernel Oil Inclusion in Feeding Finishing Lambs on Meat Quality.

This study evaluated the effects of palm kernel oil (PKO) in the diet of lambs on carcass characteristics, quality, and fatty acid profile of the meat. Forty uncastrated male Santa Inês lambs were used and divided among the treatments: PKOzero without inclusion; PKO1.3­added 1.3%; PKO2.6­added 2.6%; PKO3.9­added 3.9%; PKO5.2­added 5.2%. The carcass characteristics, the variables related to meat color, and the chemical composition of the Longissimus lumborum of lambs were not affected by the PKO inclusion. The weight of the carcasses at slaughter, hot and cold, half carcass, loin-eye area, and commercial cuts decreased linearly when PKO was added to the lamb diet (p < 0.01). CCY decreased linearly to the inclusion level of 2.66% PKO (RMSE 2.204). Total conjugated linoleic acid CLA and C18:3 n-3 GA concentrations remained stable until the inclusion levels of 3.44% PKO (RMSE 0.0956) and 2.17% (RMSE 0.0637), decreasing its concentrations as the increased level of PKO. The presence of PKO in the lambs' diet up to the level of 5.2% did not change the meat quality characteristics; thus, from the point of view of lamb meat production and fatty acid profile, the inclusion of PKO is not beneficial.

Effects of Increasing Levels of Palm Kernel Oil in the Feed of Finishing Lambs.

The aim of this study was to evaluate the effects of the inclusion of palm kernel oil (PKO) in a lamb diet on nutrient intake, digestibility, ingestive behavior, nitrogen balance, blood metabolites, rumen fermentation parameters, and animal performance. Three experimental trials were conducted. The treatments consisted of varying levels of PKO included in the diet, with PKOzero = no PKO inclusion, PKO1.3 = 1.3% addition, PKO2.6 = 2.6% addition, PKO3.9 = 3.9% addition, and PKO5.2 = 5.2% addition, based on the total dry matter (DM) of the diet. With the inclusion of PKO in the diet, linear decreases in DM (p < 0.001), crude ash (p < 0.001), crude protein (CP) (p < 0.001), neutral detergent fiber (NDF) (p < 0.001), nonfibrous carbohydrate (NFC) (p < 0.001), and total digestible nutrient (TDN) (p = 0.021) intake were observed, as was an increase in ether extract (EE) intake (p < 0.001). The digestibility coefficients of NDF and NFC were not affected by PKO addition to the diet. However, the digestibility of DM (p = 0.035), EE (p < 0.001), CP (p < 0.001), and TDNs (p < 0.001) increased when PKO was added to the lambs' diet. Reductions in N intake (p < 0.001), fecal nitrogen excretion (p < 0.001), and microbial protein production (p < 0.001) were noted with increasing PKO levels. Serum cholesterol increased (p < 0.001) while serum GGT enzyme concentrations in the blood decreased (p = 0.048) with increasing PKO levels. PKO addition had no effect on total weight gain and average daily gain; however, feed conversion improved (p = 0.001) with increasing PKO levels. The intake, digestibility, ingestive behavior, and growth performance of lambs with PKO1.3 added to their diet were similar to animals that did not receive PKO, meaning that PKO could be an alternative energy source for growing lambs because it does not harm animal performance and can lower the cost of feed.

Digestibility, ingestive behavior, and nitrogen balance in goat kids fed a diet containing dehydrated passion fruit residue

The objective was to determine the optimal dehydrated passion fruit pulp replacing ground corn in diets for goat kids. We used 24 crossbred castrated goat kids with initial body weight of 26.6±0.3 kg. The experimental period was 23 days, with 15 days of adjustment and acclimatization (mostly to the installation and diet). Kids were distributed in a randomized experimental design with four treatments of 0, 80, 160, or 240 g/kg of dehydrated passion fruit residue as a supplementary inclusion in the dry matter (DM) content of the diet. The statistical model considered the fixed effect of the included amount of residue from dehydrated passion fruit. Analysis of variance was conducted using the PROC GLM of SAS. Intakes of DM and total digestible nutrients (TDN) were not affected by residue inclusion. However, neutral detergent fiber (NDF) intake increased linearly. The inclusion linearly decreased intake of ether extract (EE) and non-fibrous carbohydrates (NFC). Crude protein (CP) intake was quadratically affected, with a greater value under treatment of 160 g/kg passion fruit. Dry matter and NFC digestibility decreased linearly with the amount of passion fruit included in diet. Fecal N and total N excretion values (in g/d and %N intake) increased linearly. Nitrogen balance and N retained values showed a quadratic increase, with greater values under the 160 g/kg inclusion. Time spent ruminating, DM and NDF eating efficiency, and g DM/bolus chewed were affected quadratically by inclusion of passion fruit residue. The replacement of ground corn with dehydrated passion fruit residue at a level of 160 g/kg is recommended for diets of goat kids to improve their NDF and CP intake and their N balance without affecting DM and TDN intakes.

Evaluation of methodologies of urine collection to estimate microbial synthesis in bovines diets containing lipids or not / Avaliação de metodologias de coleta de urina para estimar a síntese microbiana em dietas de bovinos contendo ou não lipídios

This study investigated the effectiveness of the urine sample collection method in predicting the volume urinary and synthesis of microbial nitrogen. Eight fistulated steers were used with accessible rumens and kept in individual stalls. Their diets consisted of corn silage; corn silage + concentrate; corn silage + concentrate with addition of lipids in the form of soybean oil; and corn silage + concentrate with addition of lipids in the form of soybean grains. Estimates of microbial protein synthesis were obtained based on the urinary excretion of purine derivatives. There was no effect of diets on daily creatinine excretion (P>0.05). There were differences (P<0.05) between the urinary volume and microbial synthesis values determined by the total urine collection and those estimated from the urine spot samples and equations proposed by different authors. The estimation of microbial synthesis based on the urine excretion of purine derivatives should be performed from the total collection of the urine for a period of 24 hours.

Este estudo investigou a eficácia do método de coleta de amostras de urina sobre a predição do volume urinário e síntese de nitrogênio microbiano. Oito novilhos fistulados foram utilizados com rúmen acessível e mantidos em baias individuais. Suas dietas consistiram de silagem de milho; silagem de milho + concentrado; silagem de milho + concentrado com adição de lipídios na forma de óleo de soja; e silagem de milho + concentrado com adição de lipídios na forma de grãos de soja. Estimativas de síntese de proteína microbiana foram obtidas com base na excreção urinária de derivados de purina. Não houve efeito de dietas na excreção diária de creatinina (P> 0,05). Houve diferenças (P <0,05) entre o volume urinário e os valores de síntese microbiana determinados pela coleta total de urina e os estimados a partir das amostras de manchas de urina e equações propostas por diferentes autores. A estimativa da síntese microbiana baseada na excreção de urina dos derivados de purina deve ser realizada a partir da coleta total da urina por um período de 24 horas.

Physicochemical characteristics of meat of nellore steers supplemented with or without addition of lipids / Características físico-químicas da carne de novilhos nelore suplementados com ou sem adição de lipídios

The aim of research was to evaluate the meat quality of Nellore young bulls in grazing supplemented with or without addition of lipids. Twenty­four young bulls, 301 ± 5.8 kg in body weight, were used in the experiment and randomly distributed into four groups according to treatment: only Panicum maximum cv. Mombasa grass; Mombasa grass with concentrated supplementation based on soybean meal; Mombasa grass with concentrate containing lipids from soybean oil; and Mombasa grass with concentrate containing lipids derived from soybean grains. There were no differences (P>0.05) between the treatments for temperature, pH, thawing, cooking and total losses, shear force, sarcomere length and collagen in bulls. Nellore young bulls raised in fertilized and irrigated Mombasa grass fed Mombasa grass only or supplemented with or without addition of lipids were similar regarding meat quality.

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a qualidade da carne de novilhos Nelore em pastejo suplementado com ou sem adição de lipídios. Vinte e quatro novilhos, 301 ± 5,8 kg de peso vivo, foram utilizados no experimento e distribuídos aleatoriamente em quatro grupos de acordo com os tratamentos: somente Panicum maximum cv. capim-mombaça; capim-mombaça com suplementação concentrada à base de farelo de soja; capim-mombaça com concentrado contendo lipídios do óleo de soja; e capim-mombaça com concentrado contendo lipídios derivados de grãos de soja. Não houve diferenças (P>0,05) entre os tratamentos para temperatura, pH, perdas por descongelamento, perdas por cozimento e perdas totais, força de cisalhamento, comprimento de sarcômero e colágeno nos touros. Novilhos Nelore criados em capim-mombaça fertilizado e irrigado, alimentados apenas com capim-mombaça ou suplementados com ou sem adição de lipídeos, foram semelhantes quanto à qualidade da carne.

Intake, nitrogen balance and microbial protein synthesis of steers fed with or without lipid addition / Consumo, balanço de nitrogênio e síntese de proteína microbiana de novilhos alimentados com ou sem adição de lipídios

This study investigated the influence of energy supplementation with or without the addition of lipids on microbial production, microbial synthesis efficiency and nitrogen balance. Eight fistulated steers were used with accessible rumens and kept in individual stalls. Their diets consisted of corn silage; corn silage + concentrate; corn silage + concentrate with addition of lipids in the form of soybean oil; and corn silage + concentrate with addition of lipids in the form of soybean grains. Estimates of microbial protein synthesis were obtained based on the urinary excretion of purine derivatives. The concentrations of ammonia in the rumen were determined immediately at 2, 4, 6 and 8 hours after feeding. The diets with concentrate increased (P<0.05) the microbial protein synthesis and the efficiency of the synthesis and nitrogen balance without a difference between the lipid sources (P>0.05). Concentrated diets presented higher concentrations of urea nitrogen in the serum and urinary urea excretion (P<0.05), but there was no difference between the lipid sources (P>0.05). Energy supplementation, with or without lipid addition, can be used as a strategy to increase the synthesis of the microbial protein in the cattle fed corn silage.

Este estudo investigou a influência da suplementação energética com ou sem adição de lipídios na produção microbiana, eficiência de síntese microbiana e balanço de nitrogênio. Oito novilhos fistulados foram utilizados com rúmen acessível e mantidos em baias individuais. Suas dietas consistiram de silagem de milho; silagem de milho + concentrado; silagem de milho + concentrado com adição de lipídios na forma de óleo de soja; e silagem de milho + concentrado com adição de lipídios na forma de grãos de soja. Estimativas de síntese de proteína microbiana foram obtidas com base na excreção urinária de derivados de purina. As concentrações de amônia no rúmen foram determinadas imediatamente às 2, 4, 6 e 8 horas após a alimentação. As dietas com concentrado aumentaram (P<0,05) a síntese de proteína microbiana e a eficiência da síntese e o balanço de nitrogênio sem diferença entre as fontes lipídicas (P>0,05). As dietas concentradas apresentaram maiores concentrações de nitrogênio uréico no soro e excreção urinária de uréia (P <0,05), mas não houve diferença entre as fontes lipídicas (P>0,05). A suplementação energética, com ou sem adição de lipídios, pode ser utilizada como estratégia para aumentar a síntese da proteína microbiana em bovinos alimentados com silagem de milho.

Performance, body composition and net requirements of protein and energy for weight gain in steers supplemented with or without addition of lipids / Desempenho, composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso em novilhos suplementados com ou sem adição de lipídios

This research aimed to evaluate the performance, body composition and net requirements for protein and energy in grazing Nellore steers supplemented with or without addition of lipids. Twenty-eight steers, 301 ± 5.8 kg BW, were used in the experiment. The comparative slaughter method was used, with four steers used as references. The remaining 24 steers were randomly distributed into four groups, during 180 days, according to treatment: only Panicum maximum cv. Mombasa grass; Mombasa grass with concentrated supplementation based on soybean meal; Mombasa grass with concentrate containing lipids from soybean oil; and Mombasa grass with concentrate containing lipids derived from soybean grains. The total DMI of the steers fed only the pasture did not differ (P > 0.05) from the average intake of the treatments with or without addition of lipids. There were no differences (P > 0.05) between treatments for total daily gain, carcass and non carcass for protein, energy and fat. The requirements of protein and energy did not differ (P > 0.05) among the treatments. When the pasture is of good quality, supplementation does not alter the body composition or the net requirements of protein and energy for weight gain. The supplementations with higher concentrations of lipids (oil and grain) were not enough to promote greater gains in fat and energy in carcass.

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho, composição corporal e requisitos líquidos para proteínas e energia de novilhos Nelore em pastejo suplementados com ou sem adição de lipídios.Foram utilizadas no experimento vinte e oito novilhos, 301 ± 5,8 kg PC. O método comparativo de abate foi utilizado, com quatro novilhos utilizados como referências. Os 24 restantes novilhos foram distribuídos aleatoriamente em quatro grupos, durante 180 dias, de acordo com o tratamento: apenas Panicum maximum cv. Grama Mombasa; Grama de Mombasa com suplementação concentrada à base de farelo de soja; Grama de Mombasa com concentrado contendo lipídios de óleo de soja; e Mombasa com concentrado contendo lipídiosderivados de grãos de soja. O CMS total dos novilhos alimentados apenas com a pastagem não diferiu (P>0,05) da ingestão média dos tratamentos com ou sem adição de lipídios. Não houve diferenças (P> 0,05) entre os tratamentos para o ganho diário total, carcaça e não carcaça para proteínas, energia e gordura. Os requisitos de proteína e energia não diferiram (P> 0,05) entre os tratamentos.Quando a pastagem é de boa qualidade, a suplementação não altera a composição corporal ou os requisitos líquidos de proteína e energia para ganho de peso. As suplementações com maiores concentrações de lipídios (óleo e grão) não foram suficientes parapromover maiores ganhos de gordura e energia na carcaça.

Growth performance and carcass traits of young nellore bulls supplemented with or without addition of lipids / Desempenho e características de carcaça de novilhos Nelore suplementados com ou sem adição de lipídios

The aim of research was to evaluate the performance and characteristics of the carcasses of Nellore young bulls in grazing supplemented with or without addition of lipids. Twenty­eight young bulls, 301 ± 5.8 kg in body weight, which four constituted the reference group and the twenty-four remnants were used in the experiment and randomly distributed into four groups according to treatment: only Panicum maximum cv. Mombasa grass; Mombasa grass with concentrated supplementation based on soybean meal; Mombasa grass with concentrate containing lipids from soybean oil; and Mombasa grass with concentrate containing lipids derived from soybean grains. The total dry matter intake of the animals fed only Mombasa grass did not differ from the average intake of the three treatments supplemented with concentrate. There were no differences (P>0.05) between Mombasa grass and diets with concentrate, supplementation with or without lipid and lipids sources in the carcass traits, gastrointestinal tract, organs and loin eye area. Nellore bulls receiving concentrate increased subcutaneous fat thickness compared with bulls that received only Mombasa grass. Nellore young bulls fed Mombasa grass only, supplemented with or without addition of lipids were similar regarding growth performance and carcass traits

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o desempenho e as características das carcaças de novilhos Nelore em pastejo suplementados com ou sem adição de lipídios. Vinte e oito novilhos, 301 ± 5,8 kg de peso vivo, sendo que quatro constituíram o grupo de referência e os vinte e quatro remanescentes foram utilizados no experimento e distribuídos aleatoriamente em quatro grupos de acordo com o tratamento: somente Panicum maximum cv. capim-mombaça; capim-mombaça com suplementação concentrada à base de farelo de soja; capim-mombaça com concentrado contendo lipídios do óleo de soja; e capim-mombaça com concentradocontendo lipídios derivados de grãos de soja. O consumo total de matéria seca dos animais alimentados apenas com capim-mombaça não diferiu da ingestão média dos três tratamentos suplementados com concentrado. Não houve diferenças (P>0,05) entre capim-mombaça e dietas com concentrado, suplementação com ou sem lipídeos e fontes de lipídeos nas características de carcaça, trato gastrintestinal, órgãos e área de olho de lombo. Os novilhos Nelore que receberam concentrado aumentaram a espessura de gordura em comparação aos novilhos que receberam apenas capim-mombaça. Novilhos Nelore criados em capim-mombaça, alimentados apenas com capim-mombaça ou suplementados com ou sem adição de lipídeos, foram semelhantes quanto ao desempenho de crescimento e características de carcaça.

Banana peel in the diet for F1 Holstein x Zebu cows / Casca de banana em dieta para vacas F1 Holandês x Zebu

This study aimed to evaluate the effects of includingsun-dried banana peel in diets for F1 Holstein x Zebu cows on intake, digestibility and milk production. Diets were composed of 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel provided to 10 cows in two simultaneous 5 x 5 Latin squares, with the experiment divided into five periods of 16 days. The dry matter intake showed a quadratic effect with maximum level at 38.30% substitution as well as intake of crude protein expressed in kg-1 day and percentage of body weight, with maximum at the levels of 50.09 and 45.69% inclusion of the peel, respectively. The intake of neutral detergent fiber and the digestibility of neutral detergent fiber and crude protein showed a decreasing linear effect. Variation in weight and body condition score, milk production and feed conversion were not affected. The replacement of 60% sorghum silage with banana peel represents a viable alternative as it causes no change in cows with average production of 16.49 kg milk with 3.5% fat day-1, reducing feeding costs.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de casca de banana seca ao sol na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu, sobre consumo, digestibilidade e produção de leite. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca de banana. Foram utilizadas 10 vacas e o delineamento experimental foi em 2 quadrados latinos 5 x 5 simultâneos, sendo o período experimental dividido em cinco períodos de 16 dias. O consumo de matéria seca apresentou efeito quadrático com valor máximo no nível de 38,30% de substituição, assim como o consumo de proteína bruta expresso em kg dia-1 e em porcentagem do peso corporal, com valor máximo nos níveis de 50,09 e 45,69% de inclusão da casca, respectivamente. O consumo de fibra em detergente neutro e as digestibilidades da fibra em detergente neutro e da proteína bruta apresentaram efeito linear decrescente. As variações de peso e escore corporal, produção de leite e conversão alimentar não foram influenciados. A substituição de 60% da silagem de sorgo por casca de banana pode ser uma alternativa viável já que não altera produção de vacas com produção média de 16,49 kg de leite com 3,5% de gordura dia-1, reduzindo os custos com a alimentação.(AU)

Cheese and milk quality of F1 Holstein x Zebu cows fed different levels of banana peel / Qualidade do queijo e do leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis de casca de banana

This study aimed to evaluate the effects of the inclusion of different levels of sun-dried banana peel in the diet for crossbred cows on the quality of Minas fresh cheese and milk. Diets consisted of 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel. Ten cows were assigned to two 5 x 5 Latin squares experimental design. Milk samples were taken from each cow and analyzed for composition. Milk was pasteurized for the production of Minas fresh cheese, which was weighed to determine the yield and analyzed for texture, physical and chemical characteristics and consumer acceptance test. Milk urea nitrogen had a quadratic effect with minimum point at 43.76% replacement of silage with banana peel. The remaining items evaluated in the composition of milk and cheese and the consumer acceptance test were not influenced by diets with banana peel. The replacement of up to 60% sorghum silage with banana peel is a viable alternative because it causes no alteration in physical and chemical composition of milk and Minas fresh cheese, as well as consumer acceptance.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos dos níveis de inclusão da casca de banana seca ao sol na dieta de vacas mestiças sobre a qualidade do queijo Minas frescal e do leite. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca de banana. Foram utilizadas 10 vacas em um delineamento experimental com dois quadrados latinos 5 x 5. Amostras de leite de cada vaca foram analisadas quanto à composição. O leite foi pasteurizado para fabricação do queijo Minas Frescal, que foi pesado para determinação do rendimento e analisado para textura, características físico-químicas e teste de aceitação geral pelo consumidor. O nitrogênio uréico do leite apresentou efeito quadrático com ponto de mínimo ao nível de 43,76% de substituição da silagem pela casca de banana. Os demais itens avaliados na composição do leite e do queijo, bem como os testes de aceitação geral pelo consumidor, não sofreram influência das dietas com inclusão de casca de banana. A substituição de até 60% da silagem de sorgo por casca de banana pode ser uma alternativa viável, pois não altera a composição físico-química do leite e do queijo Minas Frescal, bem como aceitação deste pelos consumidores.(AU)

Fermentative characteristics and nutritional value of elephant grass silage added with dehydrated banana peel / Características fermentativas e valor nutricional da silagem de capim-elefante aditivada com casca de banana desidratada

The aim of this study was to evaluate the fermentative losses and nutritional value of elephant grass silages with the increasing of inclusion levels of dehydrated banana peel. The experiment was conducted in a completely randomized design, with six treatments and four replications, being the silage exclusively from elephant grass, and five levels of inclusion of banana peel to the elephant grass silage, as the following - 5; 10; 15; 20 and 25%, being added based on natural matter. The addition of the banana peel in the silage reduced linearly (p 0.05) the pH, the ammoniacal nitrogen and the losses of the fermentative process. In addition, the inclusion of banana peel increased linearly (p 0.05) the dry matter and non-fibrous carbohydrates. On the other hand, the neutral detergent fiber and the acid detergent fiber were linearly reduced with the inclusion of the banana peel (p 0.05), but there was no change in the dry matter digestibility in situ. The inclusion of dehydrated banana peel in elephant grass silage reduces the losses of the fermentation process with more consistent results at the 25% inclusion level, however, it reduces the silage nutritional value due to fibrous and protein quality.(AU)

Objetivou-se com este estudo avaliar as perdas fermentativas e o valor nutricional das silagens de capim-elefante com níveis crescentes de inclusão da casca de banana desidratada. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e quatro repetições, sendo silagem exclusiva de capim-elefante e cinco níveis de inclusão da casca de banana à silagem de capimelefante - 5; 10; 15; 20 e 25%, sendo adicionada com base na matéria natural. A adição da casca de banana na ensilagem reduziu linearmente (p 0,05) o pH, nitrogênio amoniacal e as perdas do processo fermentativo. Ademais, a inclusão da casca de banana aumentou de forma linear (p 0,05) a matéria seca e os carboidratos não fibrosos. Já a fibra em detergente neutro e em detergente ácido reduziu linearmente com inclusão da casca de banana (p 0,05), mas não houve alteração na digestibilidade in situ da matéria seca. A inclusão de casca de banana desidratada na ensilagem do capim-elefante reduz as perdas do processo fermentativo com resultados mais consistentes no nível de 25% de inclusão, entretanto, reduz o valor nutricional por detrimento da qualidade fibrosa e proteica.(AU)

Quality of Minas fresh cheese made with milk from F1 Holstein/Zebu cows fed diets with different sources of nitrogen compounds / Qualidade do queijo Minas frescal obtido do leite de vacas F1 Holandês/Zebu alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

This study aimed to evaluate yield, fatty acid profile, physical, chemical and sensory composition of Minas fresh cheese made with milk from cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds (soybean meal, urea, sunflower meal and detoxified castor bean meal). Eight F1 Holstein/Zebu cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 were distributed in two 4 × 4 Latin squares, consisting of four treatments (diets), four animals and four experimental periods. Cheese was produced on the last day of each experimental period. The physical and chemical composition, yield and texture of cheese were similar between diets. The used diets influenced the concentration of fatty acid C11:0, which was higher for diets with soybean meal and sunflower meal; C18:2 C9-T11 (CLA) was higher for diets with urea, soybean meal and sunflower meal and C20:3 for diets with soybean meal and urea. For the other saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, differences were not detected. Different sources of nitrogen compounds in the diet for cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 have no effect on the physical or chemical composition, yield, as well as acceptance of Minas fresh cheese. However, it can influence the fatty acid profile in the cheese fat.

Objetivou-se avaliar rendimento, perfil de ácidos graxos, composição físico-química e sensorial do queijo Minas frescal produzido do leite de vacas alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). Foram utilizadas oito vacas F1 Holandesas/Zebu, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura dia-1, em dois quadrados latinos 4 × 4, sendo compostos de quatro tratamentos (dietas), quatro animais e quatro períodos experimentais cada. Os queijos foram fabricados no último dia de cada período experimental. A composição físico-química, o rendimento e a textura do queijo foram semelhantes entre dietas experimentais. As dietas utilizadas influenciaram a concentração do ácido graxo C11:0, sendo superior para as dietas com farelo de soja e farelo de girassol; o C18:2 C9-T11 (CLA) mostrou-se superior para as dietas com ureia, farelo de soja e farelo de girassol; e o C20:3 para as dietas com farelo de soja e ureia. Para os demais ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados não foram observadas diferenças. Diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura, não alteram a composição físico-química, o rendimento nem a aceitação do queijo Minas frescal, entretanto pode influenciar o perfil de ácidos graxos da gordura do queijo.

Banana peel in the diet for F1 Holstein x Zebu cows / Casca de banana em dieta para vacas F1 Holandês x Zebu

This study aimed to evaluate the effects of includingsun-dried banana peel in diets for F1 Holstein x Zebu cows on intake, digestibility and milk production. Diets were composed of 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel provided to 10 cows in two simultaneous 5 x 5 Latin squares, with the experiment divided into five periods of 16 days. The dry matter intake showed a quadratic effect with maximum level at 38.30% substitution as well as intake of crude protein expressed in kg-1 day and percentage of body weight, with maximum at the levels of 50.09 and 45.69% inclusion of the peel, respectively. The intake of neutral detergent fiber and the digestibility of neutral detergent fiber and crude protein showed a decreasing linear effect. Variation in weight and body condition score, milk production and feed conversion were not affected. The replacement of 60% sorghum silage with banana peel represents a viable alternative as it causes no change in cows with average production of 16.49 kg milk with 3.5% fat day-1, reducing feeding costs.

Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de casca de banana seca ao sol na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu, sobre consumo, digestibilidade e produção de leite. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca de banana. Foram utilizadas 10 vacas e o delineamento experimental foi em 2 quadrados latinos 5 x 5 simultâneos, sendo o período experimental dividido em cinco períodos de 16 dias. O consumo de matéria seca apresentou efeito quadrático com valor máximo no nível de 38,30% de substituição, assim como o consumo de proteína bruta expresso em kg dia-1 e em porcentagem do peso corporal, com valor máximo nos níveis de 50,09 e 45,69% de inclusão da casca, respectivamente. O consumo de fibra em detergente neutro e as digestibilidades da fibra em detergente neutro e da proteína bruta apresentaram efeito linear decrescente. As variações de peso e escore corporal, produção de leite e conversão alimentar não foram influenciados. A substituição de 60% da silagem de sorgo por casca de banana pode ser uma alternativa viável já que não altera produção de vacas com produção média de 16,49 kg de leite com 3,5% de gordura dia-1, reduzindo os custos com a alimentação.

Quality of Minas fresh cheese made with milk from F1 Holstein/Zebu cows fed diets with different sources of nitrogen compounds / Qualidade do queijo Minas frescal obtido do leite de vacas F1 Holandês/Zebu alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

This study aimed to evaluate yield, fatty acid profile, physical, chemical and sensory composition of Minas fresh cheese made with milk from cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds (soybean meal, urea, sunflower meal and detoxified castor bean meal). Eight F1 Holstein/Zebu cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 were distributed in two 4 × 4 Latin squares, consisting of four treatments (diets), four animals and four experimental periods. Cheese was produced on the last day of each experimental period. The physical and chemical composition, yield and texture of cheese were similar between diets. The used diets influenced the concentration of fatty acid C11:0, which was higher for diets with soybean meal and sunflower meal; C18:2 C9-T11 (CLA) was higher for diets with urea, soybean meal and sunflower meal and C20:3 for diets with soybean meal and urea. For the other saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, differences were not detected. Different sources of nitrogen compounds in the diet for cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 have no effect on the physical or chemical composition, yield, as well as acceptance of Minas fresh cheese. However, it can influence the fatty acid profile in the cheese fat.(AU)

Objetivou-se avaliar rendimento, perfil de ácidos graxos, composição físico-química e sensorial do queijo Minas frescal produzido do leite de vacas alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). Foram utilizadas oito vacas F1 Holandesas/Zebu, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura dia-1, em dois quadrados latinos 4 × 4, sendo compostos de quatro tratamentos (dietas), quatro animais e quatro períodos experimentais cada. Os queijos foram fabricados no último dia de cada período experimental. A composição físico-química, o rendimento e a textura do queijo foram semelhantes entre dietas experimentais. As dietas utilizadas influenciaram a concentração do ácido graxo C11:0, sendo superior para as dietas com farelo de soja e farelo de girassol; o C18:2 C9-T11 (CLA) mostrou-se superior para as dietas com ureia, farelo de soja e farelo de girassol; e o C20:3 para as dietas com farelo de soja e ureia. Para os demais ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados não foram observadas diferenças. Diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura, não alteram a composição físico-química, o rendimento nem a aceitação do queijo Minas frescal, entretanto pode influenciar o perfil de ácidos graxos da gordura do queijo.(AU)

Quality of Minas fresh cheese made with milk from F1 Holstein/Zebu cows fed diets with different sources of nitrogen compounds / Qualidade do queijo Minas frescal obtido do leite de vacas F1 Holandês/Zebu alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

This study aimed to evaluate yield, fatty acid profile, physical, chemical and sensory composition of Minas fresh cheese made with milk from cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds (soybean meal, urea, sunflower meal and detoxified castor bean meal). Eight F1 Holstein/Zebu cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 were distributed in two 4 × 4 Latin squares, consisting of four treatments (diets), four animals and four experimental periods. Cheese was produced on the last day of each experimental period. The physical and chemical composition, yield and texture of cheese were similar between diets. The used diets influenced the concentration of fatty acid C11:0, which was higher for diets with soybean meal and sunflower meal; C18:2 C9-T11 (CLA) was higher for diets with urea, soybean meal and sunflower meal and C20:3 for diets with soybean meal and urea. For the other saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, differences were not detected. Different sources of nitrogen compounds in the diet for cows with average production of 20 kg milk corrected to 3.5% fat day-1 have no effect on the physical or chemical composition, yield, as well as acceptance of Minas fresh cheese. However, it can influence the fatty acid profile in the cheese fat.(AU)

Objetivou-se avaliar rendimento, perfil de ácidos graxos, composição físico-química e sensorial do queijo Minas frescal produzido do leite de vacas alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). Foram utilizadas oito vacas F1 Holandesas/Zebu, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura dia-1, em dois quadrados latinos 4 × 4, sendo compostos de quatro tratamentos (dietas), quatro animais e quatro períodos experimentais cada. Os queijos foram fabricados no último dia de cada período experimental. A composição físico-química, o rendimento e a textura do queijo foram semelhantes entre dietas experimentais. As dietas utilizadas influenciaram a concentração do ácido graxo C11:0, sendo superior para as dietas com farelo de soja e farelo de girassol; o C18:2 C9-T11 (CLA) mostrou-se superior para as dietas com ureia, farelo de soja e farelo de girassol; e o C20:3 para as dietas com farelo de soja e ureia. Para os demais ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados não foram observadas diferenças. Diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas, com produção média de 20 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura, não alteram a composição físico-química, o rendimento nem a aceitação do queijo Minas frescal, entretanto pode influenciar o perfil de ácidos graxos da gordura do queijo.(AU)

Fermentative characteristics and nutritional value of elephant grass silage added with dehydrated banana peel / Características fermentativas e valor nutricional da silagem de capim-elefante aditivada com casca de banana desidratada

The aim of this study was to evaluate the fermentative losses and nutritional value of elephant grass silages with the increasing of inclusion levels of dehydrated banana peel. The experiment was conducted in a completely randomized design, with six treatments and four replications, being the silage exclusively from elephant grass, and five levels of inclusion of banana peel to the elephant grass silage, as the following - 5; 10; 15; 20 and 25%, being added based on natural matter. The addition of the banana peel in the silage reduced linearly (p 0.05) the pH, the ammoniacal nitrogen and the losses of the fermentative process. In addition, the inclusion of banana peel increased linearly (p 0.05) the dry matter and non-fibrous carbohydrates. On the other hand, the neutral detergent fiber and the acid detergent fiber were linearly reduced with the inclusion of the banana peel (p 0.05), but there was no change in the dry matter digestibility in situ. The inclusion of dehydrated banana peel in elephant grass silage reduces the losses of the fermentation process with more consistent results at the 25% inclusion level, however, it reduces the silage nutritional value due to fibrous and protein quality.

Objetivou-se com este estudo avaliar as perdas fermentativas e o valor nutricional das silagens de capim-elefante com níveis crescentes de inclusão da casca de banana desidratada. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e quatro repetições, sendo silagem exclusiva de capim-elefante e cinco níveis de inclusão da casca de banana à silagem de capimelefante - 5; 10; 15; 20 e 25%, sendo adicionada com base na matéria natural. A adição da casca de banana na ensilagem reduziu linearmente (p 0,05) o pH, nitrogênio amoniacal e as perdas do processo fermentativo. Ademais, a inclusão da casca de banana aumentou de forma linear (p 0,05) a matéria seca e os carboidratos não fibrosos. Já a fibra em detergente neutro e em detergente ácido reduziu linearmente com inclusão da casca de banana (p 0,05), mas não houve alteração na digestibilidade in situ da matéria seca. A inclusão de casca de banana desidratada na ensilagem do capim-elefante reduz as perdas do processo fermentativo com resultados mais consistentes no nível de 25% de inclusão, entretanto, reduz o valor nutricional por detrimento da qualidade fibrosa e proteica.

Cheese and milk quality of F1 Holstein x Zebu cows fed different levels of banana peel / Qualidade do queijo e do leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis de casca de banana

This study aimed to evaluate the effects of the inclusion of different levels of sun-dried banana peel in the diet for crossbred cows on the quality of Minas fresh cheese and milk. Diets consisted of 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel. Ten cows were assigned to two 5 x 5 Latin squares experimental design. Milk samples were taken from each cow and analyzed for composition. Milk was pasteurized for the production of Minas fresh cheese, which was weighed to determine the yield and analyzed for texture, physical and chemical characteristics and consumer acceptance test. Milk urea nitrogen had a quadratic effect with minimum point at 43.76% replacement of silage with banana peel. The remaining items evaluated in the composition of milk and cheese and the consumer acceptance test were not influenced by diets with banana peel. The replacement of up to 60% sorghum silage with banana peel is a viable alternative because it causes no alteration in physical and chemical composition of milk and Minas fresh cheese, as well as consumer acceptance.

Objetivou-se avaliar os efeitos dos níveis de inclusão da casca de banana seca ao sol na dieta de vacas mestiças sobre a qualidade do queijo Minas frescal e do leite. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca de banana. Foram utilizadas 10 vacas em um delineamento experimental com dois quadrados latinos 5 x 5. Amostras de leite de cada vaca foram analisadas quanto à composição. O leite foi pasteurizado para fabricação do queijo Minas Frescal, que foi pesado para determinação do rendimento e analisado para textura, características físico-químicas e teste de aceitação geral pelo consumidor. O nitrogênio uréico do leite apresentou efeito quadrático com ponto de mínimo ao nível de 43,76% de substituição da silagem pela casca de banana. Os demais itens avaliados na composição do leite e do queijo, bem como os testes de aceitação geral pelo consumidor, não sofreram influência das dietas com inclusão de casca de banana. A substituição de até 60% da silagem de sorgo por casca de banana pode ser uma alternativa viável, pois não altera a composição físico-química do leite e do queijo Minas Frescal, bem como aceitação deste pelos consumidores.

Feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows fed increasing levels of banana peel / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandesas x Zebu em lactação alimentadas com crescentes níveis de casca de banana

This study evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed increasing levels of banana peel. Diets contained 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel. The experimental design was two 5x5 Latin squares. Cows were subjected to visual observation after adaptation of each trial period. The times spent in feeding (4.13 to 5.58 hours day-1) and in idle (10 to 12.53 hours day-1) presented quadratic effect. The time spent ruminating, number and duration of rumination periods, chews per cud, and numbers of cuds per day were not affected by treatments. The total chewing time showed a quadratic effect, with peak at 18.58% replacement. The banana peel levels did not affect consumption, rumination and chewing neutral detergent fiber. Intake, rumination and chewing of dry matter showed a decreasing linear effect. The replacement of sorghum silage with banana peel up to 60% in the diet for lactating cows reduces the time spent in feeding and improves feeding and rumination efficiencies of dry matter, keeping the milk production of cows.(AU)

Este trabalho foi realizado para avaliar o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandesas x Zebu alimentadas com crescentes níveis de casca de banana. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca. O delineamento experimental foi dois quadrados latinos 5 x 5. As vacas foram submetidas à observação visual após período de adaptação de cada período experimental. Os tempos despendidos com alimentação (4,13 a 5,58 horas dia-1) e ócio (10 a 12,53 horas dia-1) apresentaram efeito quadrático. O tempo gasto com ruminação, número e duração dos períodos de ruminação, mastigações por bolo e bolos ruminados por dia não foram influenciados pelos níveis de casca. O tempo total de mastigação apresentou efeito quadrático, com ponto máximo no nível de 18,58%. Os níveis de casca de banana não influenciaram consumo, ruminação nem mastigação da fibra em detergente neutro. Consumo, ruminação e mastigação da matéria seca apresentaram efeito linear decrescente. A substituição da silagem de sorgo em até 60% por casca de banana na dieta de vacas em lactação reduz o tempo de alimentação e melhora as eficiências de alimentação e ruminação da matéria seca, mantendo a produção de leite das vacas.(AU)

Feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows fed increasing levels of banana peel / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandesas x Zebu em lactação alimentadas com crescentes níveis de casca de banana

This study evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed increasing levels of banana peel. Diets contained 0, 15, 30, 45 and 60% replacement of sorghum silage with banana peel. The experimental design was two 5x5 Latin squares. Cows were subjected to visual observation after adaptation of each trial period. The times spent in feeding (4.13 to 5.58 hours day-1) and in idle (10 to 12.53 hours day-1) presented quadratic effect. The time spent ruminating, number and duration of rumination periods, chews per cud, and numbers of cuds per day were not affected by treatments. The total chewing time showed a quadratic effect, with peak at 18.58% replacement. The banana peel levels did not affect consumption, rumination and chewing neutral detergent fiber. Intake, rumination and chewing of dry matter showed a decreasing linear effect. The replacement of sorghum silage with banana peel up to 60% in the diet for lactating cows reduces the time spent in feeding and improves feeding and rumination efficiencies of dry matter, keeping the milk production of cows.

Este trabalho foi realizado para avaliar o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandesas x Zebu alimentadas com crescentes níveis de casca de banana. As dietas foram constituídas de 0, 15, 30, 45 e 60% de substituição da silagem de sorgo pela casca. O delineamento experimental foi dois quadrados latinos 5 x 5. As vacas foram submetidas à observação visual após período de adaptação de cada período experimental. Os tempos despendidos com alimentação (4,13 a 5,58 horas dia-1) e ócio (10 a 12,53 horas dia-1) apresentaram efeito quadrático. O tempo gasto com ruminação, número e duração dos períodos de ruminação, mastigações por bolo e bolos ruminados por dia não foram influenciados pelos níveis de casca. O tempo total de mastigação apresentou efeito quadrático, com ponto máximo no nível de 18,58%. Os níveis de casca de banana não influenciaram consumo, ruminação nem mastigação da fibra em detergente neutro. Consumo, ruminação e mastigação da matéria seca apresentaram efeito linear decrescente. A substituição da silagem de sorgo em até 60% por casca de banana na dieta de vacas em lactação reduz o tempo de alimentação e melhora as eficiências de alimentação e ruminação da matéria seca, mantendo a produção de leite das vacas.