Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española: Castilla-La Mancha / Forgotten dishes or occasional consumption in Spanish gastronomy: Castilla-La Mancha

Casi en el centro de la Península Ibérica, la cocina de Castilla-La Mancha está conformada por gran variedad de platos sencillos, elaborados con ingredientes elementales, como el pan y la carne, o productos de la huerta; y acompañados por sus variados vinos, quesos de oveja y postres. Algunos de sus platos aparecen en la obra Don Quijote de La Mancha. Se trata de una cocina austera y sencilla, de origen humilde y pastoril. influenciada por la cocina de las regiones vecinas, como Andalucía, Extremadura, Levante o Castilla y León. (AU)

Almost in the center of the Iberian Peninsula, the cuisine of Castilla-La Mancha is made up of a wide variety of simple dishes, made with basic ingredients, such as bread and meat, or products from the garden; and accompanied by its varied wines, sheep cheeses and desserts. Some of dishes appear in Don Quixote de La Mancha. It is an austere and simple kitchen, of humble and pastoral origin. influenced by the cuisine of neighboring regions, such as Andalusia, Extremadura, the Levant, or Castilla y León. (AU)

Fisiología respiratoria: contribución de la estructura de la vía aérea y el pulmón a la función del aparato respiratorio / Contribution of the airways and lung structure to the respiratory system function

Conocer la estructura del sistema respiratorio es fundamental para comprender cómo realiza sus funciones, desde la principal, el intercambio gaseoso, hasta otras funciones no respiratorias tales como el equilibrio ácido-base, fonación, defensa pulmonar, metabolismo pulmonar y procesamiento de materiales bioactivos. El objetivo de esta revisión es describir los conocimientos actuales de la anatomía del aparato respiratorio y mencionar sus funciones tanto respiratorias como no respiratorias.

Knowing the structure of the respiratory system is essential to understand how it performs its various functions, from the main, gas exchange, to its non-respiratory functions such as acid-base balance, phonation, lung defense, pulmonary metabolism, and the handling of bioactive materials. The main objective of this review is to describe the updated knowledge of the respiratory system's anatomy and to mention its various respiratory and non-respiratory functions.

Función pulmonar: medición continua de la saturación del pulso arterial de oxígeno: propuesta para interpretación / Continuous measurement of oxygen arterial pulse saturation: an interpretation proposal

La medición continua de la saturación de pulso arterial de oxígeno (SpO2) es un método no invasivo, confiable y seguro. El consolidado permite obtener valores promedio de SpO2 y frecuencia cardiaca, gráficos y valores acumulados, rangos de valores de SpO2, que permiten definir si existe o no alguna alteración. Los avances tecnológicos han dado paso a la fabricación de equipos con alta exactitud de las mediciones, mediante algoritmos matemáticos que filtran los artefactos debido a movimientos y/o hipoperfusión. La ventaja, es una mayor precisión para determinar estados de hipoxemia en distintas situaciones clínicas. Las principales indicaciones en pediatría son la determinación de hipoxemia y titulación de oxígeno en niños con enfermedades que comprometen el sistema respiratorio, especialmente displasia broncopulmonar. También se usa como screening para apneas obstructivas del sueño en rango moderado a severo en situaciones en que no es posible realizar poligrafía o polisomnografía, dado la facilidad con la que se puede realizar la medición continua de SpO2 en domicilio u hospitalizado. En este artículo se describen características importantes del procedimiento, y se propone un esquema para ordenar su interpretación.

Continuous measurement of arterial oxygen saturation by pulse oximetry (SpO2) is a non-invasive, reliable, and safe method. The consolidated allows obtaining average values of SpO2 and heart rate, graphs and accumulated values, ranges of SpO2 values, which allow defining whether or not there is any alteration. Technological advances have given way to the manufacture of equipment with high measurement accuracy, using mathematical algorithms that filter artifacts due to movements and/or hypoperfusion. The main indications are the diagnosis of hypoxemia and titration of oxygen requirements in patients with chronic lung damage and other diseases that compromise the respiratory system. Also, it is used as screening of moderate to severe obstructive apneas when other sleep studies, such as polysomnography or polygraphy, are not available. It can be done at home or hospitalized. This article describes important characteristics of the procedure, and a scheme is proposed to order its interpretation.

Malos hábitos de sueño en lactantes: factor de riesgo para síndrome de muerte súbita del lactante: estudio piloto / Bad sleeping habits in infants: risk factor for sudden infant death syndrome: pilot study

INTRODUCCIÓN: La Academia Americana de Pediatría recomienda que los lactantes menores de un año duerman en posición supina para prevenir el síndrome de muerte súbita en lactantes (SMSL). OBJETIVO: Describir la posición en que duermen un grupo de lactantes y factores de riesgo asociados al SMSL. SUJETOS Y MÉTODO: Estudio piloto, prospectivo concurrente, de lactantes < 45 días de vida en control sano en Centro Médico San Joaquín UC Christus. Criterios de exclusión: prematurez (edad gestacional < 37 semanas) y patología de base (respiratorias, metabólicas, cardiológicas). Se aplicó encuesta al cuidador principal respecto a datos demográficos y hábitos de sueño, basada en encuesta BISQ (Brief Screening Questionnaire for Infant Sleep Problems) validada en español, dado la inexistencia de instru mentos para < 3 meses. RESULTADOS: Se obtuvo muestra de 100 lactantes de edad 16,78 ± 12,88 días de vida, siendo 57% mujeres. La madre fue el principal informante (84%). El 79% de los lactantes dor mían en decúbito supino, 19% lo hacía de lado y 2% en prono. El 66% dormía en cuna en habitación de los padres, 31% en la cama de los padres. El 74% se quedaban dormidos durante la alimentación. El 28% de los lactantes estaban expuestos a tabaquismo pasivo. El 91% cuidadores estaba informa do sobre la posición segura de sueño, siendo el principal informante el pediatra (54%). CONCLUSIONES: En esta muestra se encontró alto porcentaje de lactantes < 45 días que duermen en posición no segura, siendo frecuente el colecho. Es importante implementar campañas locales de prevención del SMSL que refuercen el hábito de dormir seguro.

INTRODUCTION: The American Academy of Pediatrics recommends, through the implementation of the "Back to Sleep (BTS)" campaign, the supine sleeping position for infant sleeping since it prevents to prevent Sudden Infant Death Syndrome (SIDS). OBJECTIVE: To describe the sleeping position of a group of infants and the risk factors associated with sudden infant death syndrome (SIDS). SUBJECTS AND METHOD: Prospective pilot study, including infants < 45 days of life in well-child care visits at a medical center. Exclusion criteria: Preterm-born infant (gestational age < 37 weeks) and/or comorbidities (pulmonary, metabolic, cardiologic). A brief parental questionnaire was conducted regarding general demographic data and sleep habits. The questioner was based on the BISQ - Spanish version, due to the lack of validated instruments for infants < 3-month-old. RESULTS: We included a sample of 100 infants between 16.78 ± 12.88 days old (57% girls). Mothers were the main information source (84%). 79% of the infants slept in supine position, 19% slept on their sides, and 2% in prone position. Regarding the place where the infants slept, 66% did in their crib in the parents' room and 31% slept in parents' bed. 74% of infants fell asleep while being fed. 28% of infants were exposed to passive smoking at home. 91% of parents were informed about safe sleep positions, reporting that pediatricians were the main source of information (54%). CONCLUSION: We found a high percentage of infants < 45 days of life who slept in an unsafe position, and frequently co-sleep with their parents. Thus, it is important to implement local SIDS prevention campaigns to reinforce safe infant sleep.

Trastornos respiratorios del sueño en niños escolares chilenos: prevalencia y factores de riesgo / Prevalence and risk factors for sleep-disordered breathing in chilean schoolchildren

Resumen: Objetivos: Describir la prevalencia de trastornos respiratorios del sueño (TRS) en escolares chilenos y estudiar factores de riesgo asociados. Pacientes y Método: Estudio transversal y descriptivo. Se enviaron cuestionarios a los padres de niños de 1° año básico de colegios de la Región Metropolitana (Santiago), Región del Biobío (Concepción, Chillán, Yumbel) y Región de Magallanes (Porvenir y Puerto Natales). Se consignaron datos antropométricos, desempeño escolar, características del hogar, contaminantes intradomiciliarios, antecedentes médicos y síntomas actuales de asma, rinitis alérgica y dermatitis atópica. Se determinó estado nutricional según zIMC. Se aplicó un cuestionario de sue ño pediátrico validado en español (pediatric sleep questionnaire, PSQ). Resultados: 564 encuestas fueron analizadas, la edad mediana fue 6 años (rango 5 a 9), 44,9% sexo masculino. La prevalencia de TRS fue 17,7% (n = 100): 6% en Vitacura (Metropolitana), 28,7% en Chillán (Biobío) y 36,4% en Puerto Natales (Magallanes) (p = 0,001). El grupo con TRS tuvo mayor proporción de hombres (54,5 vs 42,8%, p = 0,033), menor rendimiento académico (promedio general 6,36 ± 0,48 vs 6,56 ± 0,34, p = 0,001), menor educación superior materna (44,4 vs 69,9%, p = 0,001) y mayor exposición a contaminantes intradomiciliarios que aquellos sin TRS. Posterior al análisis multivariado se mantu vieron como predictor de TRS el haber presentado síntomas de rinitis en últimos 12 meses (OR 4,79; IC 95% 2,20-10,43) y el nivel educacional básico o medio de la madre (OR 3,51; IC 95% 1,53-8,02). Conclusiones: Los escolares chilenos presentan una alta prevalencia de TRS, con diferencias demo gráficas. Se asoció a factores de riesgo social, a factores más específicos de daño pulmonar y a peor cantidad y calidad del sueño.

Abstract: Objectives: To describe the prevalence of sleep-disordered breathing (SDB) in Chilean schoolchil dren and study associated risk factors. Patients and Method: We carried out a transversal and des criptive study. Questionnaires were sent to the parents of children attending first year of elementary school in the Metropolitan Region (Santiago), the Biobío Region (Concepción, Chillán, Yumbel) and the Magallanes Region (Porvenir and Puerto Natales). Anthropometric data, school performan ce, household characteristics, indoor pollutants, medical history, and current symptoms of asthma, allergic rhinitis, and atopic dermatitis were recorded. The nutritional status was determined accor ding to z-BMI. A pediatric sleep questionnaire validated in Spanish (PSQ) was applied. Results: 564 questionnaires were analyzed, the median age was six years (range 5 to 9), 44.9% male. The SDB prevalence was 17.7% (n = 100): 6% in Vitacura (Metropolitan Region), 28.7% in Chillán (Biobío Region), and 36.4% in Puerto Natales (Magallanes Region) (p = 0.001). The group with SDB had a higher proportion of men (54.5 vs 42.8%, p = 0.033), lower academic performance (overall grade point average 6.36 ± 0.48 vs 6.56 ± 0.34, p = 0.001), lower maternal higher education (44.4% vs 69.9%, p = 0.001), and higher exposure to indoor pollutants than those without SDB. After the multivariate analysis, symptoms of rhinitis in the last 12 months (OR 4.79, 95% CI 2.20-10.43) and lower maternal educational level (OR 3.51; 95% CI 1.53-8.02) remained as predictors of SDB. Con clusions: Chilean schoolchildren have a high prevalence of SDB with demographic differences. It was associated with social risk factors, more specific factors of lung damage, and worse sleep quality and quantity.

Efectividad de la música, la técnica de respiración alternada y la palicación de manta de aire caliente durante la intervención de cadera sobre el dolor del paciente en el período perioperatorio / Music effectiveness, alternative breathign tecnique and hot air blanket application during hip intervention in patient´s pain while perioperative period

Introducción. Existen diversas intervenciones de enfermería para reducir el dolor y la ansiedad tras la cirugía, entre las que destacan: relajación sistemática, música, técnicas de distracción o aplicación de calor. Objetivos. Verificar si determinadas intervenciones enfermeras intraoperatorias disminuyen el dolor y la ansiedad posteriormente. Metodología. Estudio experimental de 129 pacientes sometidos a tres tipos de cirugía (prótesis total, parcial y osteosíntesis de cadera). La muestra se dividió en dos grupos: experimental (64 pacientes, a quienes se aplicó la intervención enfermera) y control (65 pacientes). La valoración de la ansiedad se llevó a cabo mediante el State- Trait Anxiety Inventory (STAI) y la del dolor con la Escala Numérica Verbal (ENV) y el consumo de analgésicos. Se realizó un análisis estadístico comparativo utilizando el programa SPSS. Resultados. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas intergrupos en el nivel de ansiedad-estado tras la cirugía a favor del grupo experimental (p = 0.007). Respecto al dolor, se evidenció una tendencia decreciente en ambos grupos sin que las diferencias se revelaran significativas. Los menores de 70 años presentaban menor ansiedad-estado tras la operación. La prótesis total de cadera generaba menor ansiedad que las otras operaciones. Conclusiones. La intervención enfermera mostró su utilidad en la reducción de la ansiedad, pero no en la mejoría del dolor. Mientras que en el dolor crónico la ansiedad y la percepción dolorosa se reforzarían mutuamente, en el dolor quirúrgico agudo este vínculo sería más débil, lo cual explicaría los resultados obtenidos. No obstante, se precisan más estudios al respecto (AU)

Introduction. Diverse nursing interventions have been used to relief postoperative pain and anxiety, for instance: systematic relaxation, preoperative teaching visit, music, distraction techniques or warming methods. Aim. To verify if certain nursing interventions during surgery relief postoperative pain and anxiety. Methodology. Experimental study with 129 patients under three types of surgery (total and partial hip replacement and hip osteosynthesis). The sample was divided in two groups: experimental group (64 patients, who received the nursing interventions) and control group (65 patients). The State-Trait Anxiety Inventory (STAI) and the Numerical Verbal Scale (NVS) were used to measure postoperative anxiety and pain respectively. Analgesic drug administration was also registered. A comparative statistical analysis was carried out through SPSS computerized program. Results. Statistically significant differences between both groups ere found in state anxiety after surgery in favor of experimental group (P = 0,007). Postoperative pain reflected a decreasingly tendency in both groups but differences were not statistically significant. Patients younger than 70 years old suffered less state anxiety after surgery. Total hip replacement generated less anxiety than the other two operations. Conclusions. Nursing interventions showed effectiveness in postoperative anxiety amelioration but not in pain relief. While anxiety and chronic pain would mutually reinforce, in postoperative acute pain this link may be a weaker one; hypothesis that could explain the obtained results. However, new investigations re needed (AU)

Actitudes y comportamiento hacia el medio ambiente natural. Salud medioambiental y bienestar emocional / Attitudes and Behavior towards Natural Environment. Environmental Health and Psychological Well-Being

La naturaleza ha sido un elemento ampliamente omitido en la literatura sobre bienestar emocional. La escasa investigación al respecto ha estado centrada en los efectos beneficiosos del contacto con la naturaleza, pero no en cómo las actitudes y conductas hacia el medio ambiente se asocian a un mayor o menor bienestar emocional. La presente investigación tiene el objetivo de llenar este vacío, analizando las relaciones entre las actitudes ambientales y la conducta proambiental autoinformada con el bienestar emocional. Los resultados obtenidos con una muestra de 320 estudiantes universitarios, ponen de manifiesto que pensar y comportarse proambientalmente no solo favorece al medio ambiente, sino que redunda en un mayor bienestar emocional. Se discuten algunas implicaciones en las actitudes antropocéntricas y sus relaciones con medidas de bienestar emocional.

The natural environment has largely been overlooked by research into subjective well-being. The few studies to have addressed the issue have focused on the beneficial effects of contact with nature, but have not looked at how attitudes and behaviours towards the natural environment are related to subjective well-being. The present paper seeks to fill this gap through the analysis of the relationships between environmental attitudes and self-reported ecological behaviours, and subjective well-being. The results obtained from a sample of 320 university students show that to think and behave pro environmentally is not only good for the natural environment but also leads directly to higher levels of subjective well-being. Some implications regarding anthropocentric attitudes and how they relate to subjective well-being are discussed.

La metodología de cuidados en el abordaje al cansancio del cuidador del paciente incidente en programa de hemodiálisis / No disponible

No disponible

Cultivo primario de células ciliadas de adenoides humanos: un modelo experimental para evaluar la actividad ciliar in vitro / Primary culture of human adenoid ciliated cells: an experimental model to evaluate ciliar activity in vitro

Introducción: El clearance mucociliar normal es el mecanismo de defensa básico de las vías respiratorias. Sin embargo, los mecanismos de control ciliar aún se desconocen. Con el fin de entenderlo mejor, se han desarrollado diferentes técnicas de cultivo de células ciliadas. Objetivos: Desarrollar un modelo experimental a partir de cultivos primarios de tejido adenoideo y cornete medio. Caracterizarla respuesta a adenosin trifosfato (ATP), agonista conocido de la frecuencia de batido ciliar (FBC). Material y método: Cultivos primarios a partir de explantes de epitelio adenoideo y cornete medio humano. Medición de FBC, con técnica de microfotodensitometría, en condición basal y en respuesta a ATP a diferentes concentraciones. Resultados: La FBC basal (promedio (X) + - desv estándar (DE)) para los cultivos de cornete medio fue 11,9 + -1,5 Hz y para tejido adenoideo fue 10,9 + - 1,9 (p >0,05). Se observó un aumento en la FBC en respuesta a ATP, dosis dependiente. No hubo diferencia significativa en la FBC basal ni en la respuesta a ATP entre cultivos de cornete medio y adenoides. Conclusión: El cultivo primario de células ciliadas nasales a partir de explantes de adenoides, es un modelo experimental reproducible, en el que es posible observar actividad ciliary una respuesta funcional concordante con lo descrito en la literatura.

Introduction. Mucociliary clearance constitutes the main defense mechanism of the airway, but the mechanisms of ciliary control are still unknown. With the aim of a better understanding of this process, many ciliated cells culture techniques have been developed. Aims. 1. To develop an experimental model based on primary cultures from adenoid and middle turbinate tissue. 2. To characterize in this model the response to ATP, a known agonist of ciliary beat frequency (CBF). Material and Method. Primary cultures derived from human adenoid tissue and middle turbinate epithelial explants were obtained. CFB was measured by microphotodensitometry, both in basal conditions and in response to ATP at different concentrations. Results. Basal CFB (average (X) +- standard deviation (SD)) for middle turbinate cultures was 11.9 +-1.5 Hz, and for adenoid tissue was 10.9 +-1.9 Hz (p< 0.05). A CBF increase was observed in response to ATP, in a dose-dependent manner. No significant difference in basal CFB or in response to ATP was found between middle turbinate and adenoid cultures. Conclusion. Primary culture of nasal ciliated cells derived from adenoid explants is a reproducible experimental model, in which it is possible to observe both ciliary activity and a functional response in accordance to what has been reported in the literature.

Papel de la enfermería en la prevención de las reacciones anafilactoides durante la sesión de hemodiálisis / Role of nurses in preventing anaphilactic reactions during haemodyalisis

No disponible

Enfermedad de Gaucher / Gaucher disease

Se presenta un caso de enfermedad de Gaucher en una paciente de 19 años quien consultó por dolor abdominal. Al examen físico presentaba palidez y hepato-esplenomegalia importante. Había pancitopenia y ß-gluco cerebrosidos disminuidos con un nivel de 1,14 mmol (V-N=6-17). La biopsia de médula ósea mostró histiocitos con corpusculos de grasa. Con esplenectomía se obtuvo brazo de 2.100 gr en el cual se encontraron células de Gaucher. Se presenta una revisión breve de la enfermedad

Histiocitosis maligna: causística de la Unidad de Hematología del Hospital Universitario de Caracas, período 1980-1990 / Malignant histiocytosis: causistic from the HUC Hematology Unit, period 1980-1990

Se presentan las características clínicas, hematológicas, bioquímica e histológicas de 10 pacientes con Histiocitósis Maligna diagnosticados y tratados en la Unidad de Hematología y Banco de Sangre del Hospital Universitario de Caracas, durante el período 1980-1990. Se comparan con las publicaciones nacionales e internacionales. Se insiste en la necesidad de incorporar los estudios histoquímicos, inmunofenotípicos y genéticos para lograr una definición real de esta patología en nuestro país