RESUMEN
O presente estudo teve como objetivo avaliar conceitos básicos de alimentos e alimentação saudável com escolares do ensino fundamental. Os materiais das aulas foram desenvolvidos por nutricionistas e os professores das turmas foram treinados para ministrar o material com abordagem lúdico-didática. Participaram do estudo duas escolas municipais do ensino fundamental de Niterói - RJ, sendo uma escola controle (n=56) e a outra intervenção (n=170), em turmas com idades entre 6 a 10 anos. O conhecimento sobre alimentos e alimentação saudável dos alunos das escolas controle e intervenção foi avaliado através de duas aplicações de jogos pedagógicos, com um intervalo de três meses. Somente na escola intervenção foi realizada a abordagem lúdico-didática no intervalo das aplicações dos jogos. A análise estatística dos resultados foi feita através do Teste de Wilcoxon, Mann-Whitney e Coeficiente de Correlação de Spearman, com nível de significância de 0,05, com o programa SPSS 1.3. Os resultados obtidos foram significativamente maiores na escola intervenção quando comparados aos da escola controle. Concluiu-se que a abordagem educacional aplicada teve um efeito positivo no desenvolvimento de conhecimentos sobre alimentos e alimentação saudável dos escolares. Sendo assim, a técnica pedagógica utilizada neste estudo pode ser utilizada por educadores do ensino fundamental para o desenvolvimento de ações educativas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
The present study aimed to evaluate basic conceptsof food and healthy eating to elementary schoolsstudents. The classes materials were developedby nutritionists and school teachers whom weretrained to minister the material with recreationaland educational approach. The study included twopublic elementary schools in Niteroi - RJ, which oneof them was the control school (n = 56) and the otherintervention (n = 170), in groups between the ages of6 and 10 years old. Control and intervention studentsknowledge about food and healthy eating wereevaluated by applying two educational games, with athree month break. Only the intervention school washeld the recreational and educational approach amongthe break of the games application. The statisticalanalysis was performed using the Wilcoxons Test,Mann-Whitney and Spearman correlation coefficient,with significance level of 0.05, using SPSS program 1.3.The results obtained were significantly higher at theintervention school compared to the control school.Itwas concluded that the educational approach appliedhad a positive effect on the knowledge developmentabout food and healthy eating among students. Thus,the teaching technique used in this study can be usedby elementary school teachers to develop educationalactivities promoting healthy eating habits
Asunto(s)
Humanos , Niño , Niño , Educación Alimentaria y Nutricional , Educación Primaria y SecundariaRESUMEN
O presente estudo teve como objetivo avaliar conceitos básicos de alimentos e alimentação saudável com escolares do ensino fundamental. Os materiais das aulas foram desenvolvidos por nutricionistas e os professores das turmas foram treinados para ministrar o material com abordagem lúdico-didática. Participaram do estudo duas escolas municipais do ensino fundamental de Niterói - RJ, sendo uma escola controle (n=56) e a outra intervenção (n=170), em turmas com idades entre 6 a 10 anos. O conhecimento sobre alimentos e alimentação saudável dos alunos das escolas controle e intervenção foi avaliado através de duas aplicações de jogos pedagógicos, com um intervalo de três meses. Somente na escola intervenção foi realizada a abordagem lúdico-didática no intervalo das aplicações dos jogos. A análise estatística dos resultados foi feita através do Teste de Wilcoxon, Mann-Whitney e Coeficiente de Correlação de Spearman, com nível de significância de 0,05, com o programa SPSS 1.3. Os resultados obtidos foram significativamente maiores na escola intervenção quando comparados aos da escola controle. Concluiu-se que a abordagem educacional aplicada teve um efeito positivo no desenvolvimento de conhecimentos sobre alimentos e alimentação saudável dos escolares. Sendo assim, a técnica pedagógica utilizada neste estudo pode ser utilizada por educadores do ensino fundamental para o desenvolvimento de ações educativas para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.
