RESUMEN
Con el efecto de evaluar el efecto de la cañihua, planta oriunda del altiplano peruano, sobre los niveles de lípidos sanguíneos sometímos a 20 pacientes voluntarios (8 varones, 12 mujeres, entre 26 y 65 años) con hipercolesterolemia primaria a suplementos dietarios de 100 g. de cañihua diarios durante 28 días. Se determinaron los niveles de Colesterol total (Ct), HDL-C, LDL-C, Triglicéridos (TG) y porcentaje de Ct unido a HDL-C (por ciento Ct-HDL) 14 días antes del inicio del estudio, al inicio, 7 y 28 días después. Los resultados fueron procesados por análisis de varianza de bloques randomizados y prueba t de Student pareada con ajustes de Bonferroni, técnicas de regresión y correlación lineal simple y múltiple permitieron establecer asociación entre variables y se determinó el riesgo cardiovascular en el programa de computadora CYBERLOG 1:3. Los pesos de los pacientes no difirieron significativamente durante el estudio, se observó una disminución altamente significativa el Ct y LDL-C, aumento altamente significativo del HDL-C y por ciento Ct-HDL, mientras los TG permanecieron sin variación significativa (p>0.05). Los efectos fueron más pronunciados en hombres que en mujeres y más significativos en personas con mayor edad y Ct (Coeficiente Correl. = 0.1299), el riesgo cardiovascular de acuerdo a los criterios de Framinghan disminuyó en ambos sexos. Estos resultados sugieren que el consumo de cañihuaco puede ser una alternativa económica y útil en el manejo de la hipercolesterolemias, ejerciendo un efecto protector al incrementar de modo altamente significativo los niveles de HDL-C. El efecto observado fue evidente ya desde la primera semana de consumo aunque levemente, lo que puede considerarse como un efecto más rápido sobre los lípidos sanguíneos que el que cabría esperar de los fármacos convencionales utilizados para este fin