RÉSUMÉ
The nutritional status of aged persons living in a small Costa Rican community was evaluated using anthropometric measurements, clinical findings and dietary surveys. Eighteen per cent of the aged were overweight, a condition that occurred more frequently in women than in men. In a random sample of subjects, serum albumin values were low in 45%, serum cholesterol values high in 39%, and hemoglobin values low in 3%. The subjects consumed a simple, repetitive diet with few processed foods which met 80% of requirements for protein, calcium, and iron, although calorie and vitamin A values appeared low. The lack of severe nutritional problems of the elderly was attributed to the family structure, good hygiene and protection from debilitating infectious disease, good community health services, and simple balanced diets.
Sujet(s)
Sujet âgé , Phénomènes physiologiques nutritionnels , Taille , Poids , Cholestérol/sang , Costa Rica , Régime alimentaire , Femelle , Hématocrite , Hémoglobines/analyse , Humains , Mâle , Sérumalbumine/analyse , Facteurs socioéconomiquesRÉSUMÉ
Se evaluo el estado nutricional de las personas de edad avanzada de una pequena comunidad costarricense, valiendose de mediciones antropometricas, hallazgos clinicos, y encuestas dieteticas. Segun revelaron los resultados, el 18% de dichas personas tenian sobrepeso, condicion que se observo con mayor frecuencia en las mujeres que en los hombres (P < 0.025). En una muestra de sujetos seleccionada al azar, los valores sericos de albumina fueron bajos en un 45%, los de colesterol, altos en un 39%, y los de hemoglobina, bajos en un 3%. Los sujetos consumian una dieta sencilla, repetitiva, que incluia pocos productos procesados y que satisfacia el 80% de los requerimientos establecidos por la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) para proteina, calcio y hierro, aunque aparentemente, los valores para calorias y vitamina A eran bajos. La ausencia de problemas nutricionales graves entre las personas de edad avanzada de Palmares se atribuyo a la estructura familiar, buena higiene y proteccion contra las enfermedades infecciosas debilitantes, servicios de salud en la comunidade efectivos, y dietas simples y balanceadas