ABSTRACT
This study aimed to investigate the effects of animal type, on-farm handling, and transport conditions on temperament of beef cattle pre-slaughter. The study evaluated 4,061 cattle batches, averaging 49 animals, with a total of 199,026 cattle. Temperament was evaluated through a behavioral assessment carried out based on the temperament shown by cattle when approached by humans. One of three different temperament scores were assigned to each batch: calm, anxious, or excitable. Excitable temperament was reported in animals subjected to long transport time and distance and high loading density. The degree of carcass fatness was higher in calm animals, followed by anxious animals, with the excited temperament animals having the lowest carcass fatness degree. Older animals showed more excitable temperament, while younger animals showed calmer temperament. The excitable temperament was more evident in horned animals in relation to polled animals. Animal temperament was more reactive in batches with older cattle, low carcass fatness degree, and with more than 20% horned animals. Good handling and loading facilities and procedures at the farm contributed to adequate cattle temperament expression prior to slaughter.
O trabalho teve por objetivo avaliar a influência de variáveis relacionadas às condições de manejo e de transporte na expressão do temperamento pré-abate de bovinos de corte. Foram avaliados 4.061 lotes, com média de 49 animais, totalizando 199.026 bovinos. O temperamento foi avaliado por meio da expressão comportamental dos lotes diante da aproximação humana. Foram atribuídas três diferentes classificações de temperamento: "calmo", "ansioso" ou "excitável". Verificou-se temperamento excitável em animais submetidos a longos tempos de transporte, a grandes distâncias e à alta densidade de carga. O grau de gordura na carcaça foi mais elevado em animais "calmos", seguidos dos animais "ansiosos", e menor em animais de temperamento "excitado". Os animais com temperamento excitável eram mais velhos, e aqueles com temperamento calmo eram mais jovem. O temperamento excitável foi mais evidente em animais com a presença de chifres. O temperamento animal foi mais reativo em lotes de bovinos mais velhos, com baixo grau de gordura de carcaça e com mais de 20% de animais com presença de chifres. Boas instalações e condições apropriadas de manejo e de carregamento dos animais contribuem para a expressão adequada do temperamento dos bovinos no pré-abate.
Subject(s)
Animals , Cattle , Behavior, Animal , Animal Welfare , Animal CullingABSTRACT
1. This study evaluated the performance and meat quality of broiler chickens reared on two litter materials and at two stocking densities.2. The chicks were allotted in a completely randomised design in a 2 × 2 factorial arrangement with two litter materials (wood shavings or rice straw) and two stocking densities (24 or 30 kg/m2), with six replicates per treatment. Broiler performance, carcase yield, prime cuts, blood plasma proteins, the enzymes alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase, edible viscera, immune organs, intestine weight and length, abdominal fat, breast meat colour, pH, weight loss by defrosting, weight loss by cooking and shear force were evaluated.3. The density of 24 kg/m2 positively influenced feed consumption and weight gain. The type of litter had a positive influence on feed conversion, with a lower value for birds raised on wood shavings.4. Breast production was improved in birds reared at a density of 24 kg/m2 when compared to birds reared at a density of 30 kg/m2. The rice straw bedding negatively affected abdominal fat (resulting in higher percentages) when compared to birds reared on wood shavings.5. The types of litter affected the enzyme aspartate aminotransferase in birds raised on wood shavings, although these values were not increased to the point of influence on the physiological functions of broilers.6. The colour of the breast meat, pH, temperature, weight loss after thawing or cooking, shear force, cholesterol, triglycerides, albumin, total proteins, glucose or alanine aminotransferase content were not influenced by the stocking densities or bedding.7. The use of wood shavings as poultry bedding at a stocking density of 24 kg/m2resulted in the best performance for broiler chickens at 42 days of age.
Subject(s)
Animal Husbandry , Chickens , Animals , Body Weight , Housing, Animal , Intestines , Meat/analysisABSTRACT
The objective of this study was to evaluate, for two years, the performance of 124 female and 105 male Braford calves born during the first and second halves of the same calving season and the effects of birth period on the development of males until slaughter, as yearlings, and of females until calving, after having mated at 13-15 months of age. Early-born females were heavier than those born late at weaning (119.3 vs 109.9kg; P<0.05), at the start of the breeding season (275.0 vs 263.0kg; P<0.05), and at the end of the breeding season (300.0 vs 289.5kg; P<0.05), in addition to being more fertile (70 vs 50% pregnancy rate). There was no difference (P>0.05) in the development of males born early in relation to those born late, except for weaning weight, which was higher in the former. Steers born early were ready for slaughter at a younger age (459.6 vs 490.1 days; P<0.05), and both groups (early- and late-born) had a body condition classified as fat (4.21 points). In intensive production systems, both male and female calves perform better if they are born during the first half of the calving season.(AU)
O objetivo deste estudo foi avaliar, por dois anos, o desempenho de 124 bezerras e 105 bezerros Braford nascidos durante a primeira e segunda metades da mesma estação, bem como os efeitos do período de nascimento no desenvolvimento dos machos até o abate e das fêmeas até o primeiro parto, após serem acasalados entre 13/15 meses de idade. As fêmeas nascidas precocemente foram mais pesadas do que as nascidas tardiamente ao desmame quando bezerras (119,3 vs. 109,9kg; P<0,05), no início da estação reprodutiva (275,0 vs. 263,0kg; P<0,05) e no final da estação reprodutiva (300,0 vs. 289,5kg; P<0,05), além de terem maior fertilidade (taxa de prenhez 70 vs. 50%). Não houve diferença (P>0,05) no desenvolvimento de bezerros nascidos precocemente em relação aos nascidos mais tardiamente, exceto no peso ao desmame, com superioridade dos primeiros. Os novilhos nascidos mais cedo ficaram prontos para o abate à idade mais jovem (459,6 vs. 490,1 dias; P<0,05), e ambos os grupos (nascidos precoce e tardiamente) tinham uma condição corporal classificada como gordura (4,21 pontos). Em sistemas de produção intensiva, os bezerros machos e fêmeas nascidos precocemente, na primeira metade da estação de parição, possuem melhor desempenho.(AU)
Subject(s)
Animals , Cattle , Reproduction , Weight Gain , Growth and Development/physiologyABSTRACT
Sex determination, which is based on the existence of dimorphism between specimens of the same species, plays an important role in the process of human identification. In the absence of pelvic elements, the skull appears to be the best sex indicator, and can also be submitted to quantitative or metric assessments. Eleven measurements were taken for this study, four in the sagittal plane and seven in the horizontal, in two groups of 186 skulls each, with 101 from males and 85 from females for those of the sagittal plane, and 100 and 86, respectively, for those concerning the horizontal, of subjects aged between 18 and 94 years at the time of death. The sample belongs to the Osteological and Tomographic Biobank Professor Doctor Eduardo Daruge of the Piracicaba Dental School of the University of Campinas. The aim of this research was to establish a reliable method to determine sex and elaborate mathematical prototypes capable of assisting in investigation or identification activities, in a preliminary study. Of the measures implemented (Lambda-Nasion, Lambda-Rhinion, Lambda-Nasospinale, Rhinion-Nasospinale, Zygomaxillare-Zygomaxillare, Lambda-Incisive Foramen, Lambda-Right Zygomaxillare, Lambda-Left Zygomaxillare, Basion-Incisive Foramen, Basion-Right Zygomaxillare and Basion-Left Zygomaxillare), only the Lambda-Nasospinale and Rhinion-Nasospinale in the sagittal plane, and the Zygomaxillare-Zygomaxillare and Lambda-Incisive Foramen in the horizontal plane, were significantly dimorphic. Two predictive mathematical models of sex were conceived for each pair of them: one of logistic regression and another of conditional inference trees, displaying accuracy rates of 78.5% and 77.42%, and of 68.28% and 72.04%, respectively. The authors concluded that there is the possibility to apply the aforementioned data in forensic anthropology as an auxiliary tool in investigation or identification tasks.
Subject(s)
Sex Determination by Skeleton , Skull , Adolescent , Adult , Aged , Aged, 80 and over , Brazil , Cephalometry , Female , Forensic Anthropology , Humans , Male , Middle Aged , Young AdultABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi avaliar a pastagem, o desempenho, o conforto térmico e os parâmetros hematológicos de bovinos Nelore na fase de terminação em sistemas integrados de produção agropecuária com duas densidades de árvores (ILPF-1L= 196 árvores ha-1 e ILPF-3L=448 árvores ha-1) e em pleno sol (ILP). Foram avaliados a massa e a composição morfológica da forragem, o ganho médio diário, o ganho de peso por área e a taxa de lotação no verão e no outono, bem como as variáveis climáticas dos sistemas em três horários e parâmetros hematológicos dos animais (n=60). A massa de forragem foi superior no tratamento ILP e no verão (P<0,05). Porém, a redução da massa de forragem nos sistemas ILPFs não interferiu no desempenho dos animais (P>0,05). A temperatura ambiente, a temperatura do globo e o índice de temperatura e umidade foram melhores nos tratamentos com sombreamento e no período da manhã, proporcionando maior conforto aos animais, sendo ainda confirmado pelo menor volume globular dos bovinos em ILP (P<0,05). Conclui-se que os sistemas com componente arbóreo diminuem a massa de forragem, mas essa redução não altera o desempenho dos animais na fase de terminação. Além disso, os sistemas ILPFs melhoram o conforto térmico, entretanto essa melhora não foi suficiente para favorecer o desempenho.(AU)
The objective of this work was to evaluate pasture, performace, thermal comfort, and haematological parameters of Nellore cattle in the finishing phase in integrated crop-livestock systems with two tree densities (ICLF-1L= 196 ha -1 trees and ICLF-3L= 448 ha -1 trees) and in full sun (ICL). The forage mass morphological composition of the pasture average daily gain, weight gain per area, stocking rate of the animals were evaluated in summer and autumn, and the climatic variables of systems we evaluated at three different times, and haematological parameters of the animals (n= 60). The forage mass was higher in the ICL treatment and summer (P<0.05). However, the reduction of the forage mass in the ILPFs systems did not interfere with the performance of the animals (P>0.05). Ambient temperature, globe temperature and temperature and humidity index were better in shade treatments and in the morning, providing greater comfort to the animals, and was also confirmed by the lower globular volume of the bovines in ICL (P<0.05). It is concluded that the systems with trees reduce the forage mass but this reduction does not alter the animals' performance in the finishing phase. In addition, ICLFs improve the thermal comfort of the animals, however, this improvement was not enough to favor their performance.(AU)
Subject(s)
Animals , Cattle , Animal Welfare , Weight Gain , Pasture/methods , Heat-Shock Response , Pinus taeda , Poaceae/anatomy & histology , Animal Husbandry/methodsABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi avaliar a pastagem, o desempenho, o conforto térmico e os parâmetros hematológicos de bovinos Nelore na fase de terminação em sistemas integrados de produção agropecuária com duas densidades de árvores (ILPF-1L= 196 árvores ha-1 e ILPF-3L=448 árvores ha-1) e em pleno sol (ILP). Foram avaliados a massa e a composição morfológica da forragem, o ganho médio diário, o ganho de peso por área e a taxa de lotação no verão e no outono, bem como as variáveis climáticas dos sistemas em três horários e parâmetros hematológicos dos animais (n=60). A massa de forragem foi superior no tratamento ILP e no verão (P<0,05). Porém, a redução da massa de forragem nos sistemas ILPFs não interferiu no desempenho dos animais (P>0,05). A temperatura ambiente, a temperatura do globo e o índice de temperatura e umidade foram melhores nos tratamentos com sombreamento e no período da manhã, proporcionando maior conforto aos animais, sendo ainda confirmado pelo menor volume globular dos bovinos em ILP (P<0,05). Conclui-se que os sistemas com componente arbóreo diminuem a massa de forragem, mas essa redução não altera o desempenho dos animais na fase de terminação. Além disso, os sistemas ILPFs melhoram o conforto térmico, entretanto essa melhora não foi suficiente para favorecer o desempenho.(AU)
The objective of this work was to evaluate pasture, performace, thermal comfort, and haematological parameters of Nellore cattle in the finishing phase in integrated crop-livestock systems with two tree densities (ICLF-1L= 196 ha -1 trees and ICLF-3L= 448 ha -1 trees) and in full sun (ICL). The forage mass morphological composition of the pasture average daily gain, weight gain per area, stocking rate of the animals were evaluated in summer and autumn, and the climatic variables of systems we evaluated at three different times, and haematological parameters of the animals (n= 60). The forage mass was higher in the ICL treatment and summer (P<0.05). However, the reduction of the forage mass in the ILPFs systems did not interfere with the performance of the animals (P>0.05). Ambient temperature, globe temperature and temperature and humidity index were better in shade treatments and in the morning, providing greater comfort to the animals, and was also confirmed by the lower globular volume of the bovines in ICL (P<0.05). It is concluded that the systems with trees reduce the forage mass but this reduction does not alter the animals' performance in the finishing phase. In addition, ICLFs improve the thermal comfort of the animals, however, this improvement was not enough to favor their performance.(AU)
Subject(s)
Animals , Cattle , Animal Welfare , Weight Gain , Pasture/methods , Heat-Shock Response , Pinus taeda , Poaceae/anatomy & histology , Animal Husbandry/methodsABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the efficacy of different drugs in the control of parasites of sheep belonging to the Centro Agropecuário da Palma, Universidade Federal de Pelotas, municipality of Capão do Leão, RS. Seventy-eight female Corriedale and Ideal sheep with an initial body weight of 48.35 ± 4.71 kg were randomly selected and divided into six groups submitted to the following treatments: control treatment and treated with 34%nitroxynil, 18.8% levamisole hydrochloride, 10% closantel, 1% moxidectin, and 10% fenbendazole. The drugs were administered according to the recommendations of the manufacturers. Fecal samples were collected before (day 0) and after treatment (days 7, 4, 21 and 28) and were used for the determination of fecal egg count (FEC) in the different groups. Efficacy was evaluated based on the percentage reduction in FEC and percent efficacy of the drugs. The fecal samples were processed for coproculture to identify the parasite genera present in the herd. The percentages of efficacy observed on day 28 post-treatment were 96.93% for nitroxynil, 95.8% for levamisole hydrochloride, 95.5% for closantel, 80.2% for moxidectin, and 27.5% for fenbendazole. The nematode species present in the herd was Haemonchus spp. (100%). Nitroxynil, closantel and levamisole hydrochloride are effective in eliminating gastrointestinal nematodes. There is anthelmintic resistance was observed to moxidectin and fenbendazole.(AU)
Objetivou-se avaliar a eficácia de diferentes fármacos no controle parasitário em ovinos do Centro Agropecuário da Palma, pertencente à Universidade Federal de Pelotas, localizado no município de Capão do Leão, RS. Foram utilizadas setenta e oito fêmeas das raças Corriedale e Ideal, com peso corporal inicial de 48,35 ± 4,71 kg, selecionadas aleatoriamente e distribuídas em seis grupos, um tratamento controle e os demais tratados com nitroxinil 34%, cloridrato de levamisol 18,8%, closantel 10%, moxidectina 1% e fenbendazole 10%. Os produtos foram administrados de acordo com as recomendações dos fabricantes. Amostras fecais foram coletadas no pré (dia 0) e no pós-tratamento (7º, 14º, 21º e 28º dias) e utilizadas para contagem de ovos por grama (OPG) nos distintos grupos. A eficácia foi avaliada através dos testes de percentual de redução de OPG e percentual de eficácia dos medicamentos. Amostras fecais foram submetidas à coprocultura para identificação dos gêneros de parasitos presentes no rebanho. Os percentuais de eficácia observados no 28º dia pós-tratamento foram: 96,93% para o nitroxinil, 95,80% para o cloridrato de levamisol, 95,50% para o closantel, 80,20% para a moxidectina e 27,50% para o fenbendazole. Os nematódeos presentes no rebanho foram Haemonchus spp. (100%). Conclui-se que os princípios nitroxinil, closantel e cloridrato de levamisol são eficientes na eliminação de nematódeos gastrintestinais. Há resistência anti-helmíntica aos fármacos moxidectina e fenbendazole.(AU)
Subject(s)
Animals , Sheep , Sheep Diseases/parasitology , Nitroxinil/pharmacology , Levamisole/pharmacology , Anthelmintics/pharmacology , Helminthiasis, Animal/drug therapyABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the efficacy of different drugs in the control of parasites of sheep belonging to the Centro Agropecuário da Palma, Universidade Federal de Pelotas, municipality of Capão do Leão, RS. Seventy-eight female Corriedale and Ideal sheep with an initial body weight of 48.35 ± 4.71 kg were randomly selected and divided into six groups submitted to the following treatments: control treatment and treated with 34%nitroxynil, 18.8% levamisole hydrochloride, 10% closantel, 1% moxidectin, and 10% fenbendazole. The drugs were administered according to the recommendations of the manufacturers. Fecal samples were collected before (day 0) and after treatment (days 7, 4, 21 and 28) and were used for the determination of fecal egg count (FEC) in the different groups. Efficacy was evaluated based on the percentage reduction in FEC and percent efficacy of the drugs. The fecal samples were processed for coproculture to identify the parasite genera present in the herd. The percentages of efficacy observed on day 28 post-treatment were 96.93% for nitroxynil, 95.8% for levamisole hydrochloride, 95.5% for closantel, 80.2% for moxidectin, and 27.5% for fenbendazole. The nematode species present in the herd was Haemonchus spp. (100%). Nitroxynil, closantel and levamisole hydrochloride are effective in eliminating gastrointestinal nematodes. There is anthelmintic resistance was observed to moxidectin and fenbendazole.
Objetivou-se avaliar a eficácia de diferentes fármacos no controle parasitário em ovinos do Centro Agropecuário da Palma, pertencente à Universidade Federal de Pelotas, localizado no município de Capão do Leão, RS. Foram utilizadas setenta e oito fêmeas das raças Corriedale e Ideal, com peso corporal inicial de 48,35 ± 4,71 kg, selecionadas aleatoriamente e distribuídas em seis grupos, um tratamento controle e os demais tratados com nitroxinil 34%, cloridrato de levamisol 18,8%, closantel 10%, moxidectina 1% e fenbendazole 10%. Os produtos foram administrados de acordo com as recomendações dos fabricantes. Amostras fecais foram coletadas no pré (dia 0) e no pós-tratamento (7º, 14º, 21º e 28º dias) e utilizadas para contagem de ovos por grama (OPG) nos distintos grupos. A eficácia foi avaliada através dos testes de percentual de redução de OPG e percentual de eficácia dos medicamentos. Amostras fecais foram submetidas à coprocultura para identificação dos gêneros de parasitos presentes no rebanho. Os percentuais de eficácia observados no 28º dia pós-tratamento foram: 96,93% para o nitroxinil, 95,80% para o cloridrato de levamisol, 95,50% para o closantel, 80,20% para a moxidectina e 27,50% para o fenbendazole. Os nematódeos presentes no rebanho foram Haemonchus spp. (100%). Conclui-se que os princípios nitroxinil, closantel e cloridrato de levamisol são eficientes na eliminação de nematódeos gastrintestinais. Há resistência anti-helmíntica aos fármacos moxidectina e fenbendazole.
Subject(s)
Animals , Anthelmintics/pharmacology , Sheep Diseases/parasitology , Helminthiasis, Animal/drug therapy , Levamisole/pharmacology , Nitroxinil/pharmacology , SheepABSTRACT
O objetivo do trabalho foi estudar o comportamento produtivo do amendoim forrageiro (Arachis pintoi cv. Amarillo) sob diferentes intensidades de pastejo por ovinos em ambiente rotativo. Os tratamentos corresponderam a quatro intensidades de pastejo (muito leniente - ML, leniente - L, moderado - M e severo - S) representadas pelas alturas de resíduo de 11,2; 8,4; 5,9 e 3,2cm, que foram alocadas segundo um delineamento inteiramente ao acaso, com quatro repetições. As variáveis estudadas no pré e no pós-pastejo foram: massa de forragem, percentual de folhas e caules e índice de área foliar. Ao final do experimento, foi calculada a massa de forragem total acumulada, a taxa de acúmulo e a massa de forragem desaparecida. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de comparação de médias de Tukey (P< 0,05). Foi verificado que a intensidade de pastejo modifica a composição dos componentes morfológicos e a massa de forragem acumulada pelo amendoim forrageiro, todavia o índice de área foliar no pré-pastejo não é alterado. O amendoim forrageiro não deve ser utilizado sob pastejo intenso. Intensidades de pastejo de moderada a muito leniente proporcionam maior massa de forragem pré-pastejo e total acumulada, associada a menores intervalos entre pastejos.(AU)
This research aimed to study the productive behavior of perennial peanut (Arachis pintoi cv. Amarillo) under different grazing intensities by sheep in a rotation environment. The treatments consisted of four grazing intensity levels (very lenient - VL, lenient - L, moderate - M, and severe - S) represented by the residues 11.2; 8.4; 5.9 and 3.2cm, and allocated randomly with four replications. The variables studied in the pre-grazing and post-grazing were: forage mass, percentage of leaves and stems and leaf area index. At the end of the experiment, total accumulated forage mass, accumulation rate, and mass of missing forage were calculated. The data was submitted to a variance analysis and comparison to a Tukey's test, with a 5% significance level. Grazing intensity was found to modify the composition of morphological components and the forage mass accumulated by peanuts; however, the leaf area index in pre-grazing remained constant. Perennial peanut should not be used under intensive grazing. Grazing intensity from moderate to very lenient provides greater mass of pre-grazing forage and total accumulated forage, combined with shorter intervals between grazing.(AU)
Subject(s)
Animals , Arachis , Pasture , Plant Components, Aerial , SheepABSTRACT
O objetivo do trabalho foi estudar o comportamento produtivo do amendoim forrageiro (Arachis pintoi cv. Amarillo) sob diferentes intensidades de pastejo por ovinos em ambiente rotativo. Os tratamentos corresponderam a quatro intensidades de pastejo (muito leniente - ML, leniente - L, moderado - M e severo - S) representadas pelas alturas de resíduo de 11,2; 8,4; 5,9 e 3,2cm, que foram alocadas segundo um delineamento inteiramente ao acaso, com quatro repetições. As variáveis estudadas no pré e no pós-pastejo foram: massa de forragem, percentual de folhas e caules e índice de área foliar. Ao final do experimento, foi calculada a massa de forragem total acumulada, a taxa de acúmulo e a massa de forragem desaparecida. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de comparação de médias de Tukey (P< 0,05). Foi verificado que a intensidade de pastejo modifica a composição dos componentes morfológicos e a massa de forragem acumulada pelo amendoim forrageiro, todavia o índice de área foliar no pré-pastejo não é alterado. O amendoim forrageiro não deve ser utilizado sob pastejo intenso. Intensidades de pastejo de moderada a muito leniente proporcionam maior massa de forragem pré-pastejo e total acumulada, associada a menores intervalos entre pastejos.(AU)
This research aimed to study the productive behavior of perennial peanut (Arachis pintoi cv. Amarillo) under different grazing intensities by sheep in a rotation environment. The treatments consisted of four grazing intensity levels (very lenient - VL, lenient - L, moderate - M, and severe - S) represented by the residues 11.2; 8.4; 5.9 and 3.2cm, and allocated randomly with four replications. The variables studied in the pre-grazing and post-grazing were: forage mass, percentage of leaves and stems and leaf area index. At the end of the experiment, total accumulated forage mass, accumulation rate, and mass of missing forage were calculated. The data was submitted to a variance analysis and comparison to a Tukey's test, with a 5% significance level. Grazing intensity was found to modify the composition of morphological components and the forage mass accumulated by peanuts; however, the leaf area index in pre-grazing remained constant. Perennial peanut should not be used under intensive grazing. Grazing intensity from moderate to very lenient provides greater mass of pre-grazing forage and total accumulated forage, combined with shorter intervals between grazing.(AU)
Subject(s)
Animals , Pasture , Arachis , Plant Components, Aerial , SheepABSTRACT
Objetivou-se com este estudo avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carcaça de cordeiros cruza Corriedale (n=28) em dois sistemas alimentares na fase de terminação: a) desmamados mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) em final de ciclo; b) mantidos com as mães, tendo como base alimentar o campo nativo diferido no mês de maio. Ao início do período experimental e a cada 20 dias, as seguintes mensurações foram realizadas: peso corporal, altura do anterior, altura do posterior, comprimento corporal, perímetro torácico e condição corporal. Ainda obteve-se a estrutura corporal (frame size index) por meio da fórmula [FSI = (altura do anterior + altura do posterior + comprimento corporal + peso corporal)/4], e a compacidade (compacidade = peso corporal/comprimento corporal). Ao término do período experimental foram abatidos oito animais, quatro por tratamento, para avaliações das características da carcaça (componentes corporais e regionais), das perdas por resfriamento, bem como dos rendimentos de carcaça propriamente dito, comercial, frigorífico e na fazenda. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste F ou pelo teste não paramétrico Wilcoxon-Mann-Whitney (P0,05). Entretanto, aqueles mantidos com as mães no campo nativo diferido apresentaram melhor desempenho produtivo, com maiores ganhos totais em peso, condição corporal, perímetro torácico e compacidade. Nas avaliações pós abate, maior peso de carcaça quente e fria e melhor rendimento comercial e de frigorífico, além de carcaças mais compridas, com maior profundidade e proporção de perna, também foi verificado nos cordeiros mantidos com as mães em campo nativo, diferindo significativamente (P<0,05) daqueles mantidos em pastagem de azevém anual, que somente apresentaram maior percentual de vísceras verd...
The objective of this study was to evaluate the productive performance and carcass quality of Corriedale crossbred lambs (n=28) in two feeding systems during finishing: a) weaned and grazing on annual ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) in late season; b) maintained with their mothers and grazing on May-deferred native pasture. The following measurements were made at the beginning of the experimental period and at intervals of 20 days: body weight, front height, rear height, body length, chest circumference, and body condition. Additionally, body structure was evaluated by the frame size index [FSI = (front height + rear height + body length + body weight)/4], and compactness as body weight/body length. Eight animals were slaughtered at the end of the experimental period, four per treatment, for the evaluation of carcass traits (body and regional components), cooking loss, and carcass yields (commercial, slaughter, and farm). The data were submitted to analysis of variance and means were compared by the F test or by the nonparametric Wilcoxon-Mann-Whitney test (P0.05). However, animals maintained with their mothers on deferred native pasture showed better productive performance characterized by higher total gains in weight, body condition, chest circumference, and compactness. Postslaughter evaluation showed significantly higher (P<0.05) hot and cold carcass weight and better commercial and slaughter carcass yields, in addition to longer carcasses with greater depth and leg proportion in lambs kept with their mothers on native pasture compared to those kept on annual ryegrass, which only exhibited a greater percentage of gastrointestinal tract...
Subject(s)
Animals , Meat , Eating , Lolium , Animal Feed , SheepABSTRACT
Esse trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características físicas e microbiológicas de carnes maturadas e tenderizadas, comercializadas na região de Dracena, SP. Foram adquiridas aleatoriamente oito amostras de carne maturada e oito amostras de carne tenderizada de estabelecimentos comerciais, as quais foram submetidas a análises de pH, força de cisalhamento, perdas por cocção, cor e microbiologia. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e oito repetições. Dentre as características físicas estudadas, foi observada diferença significativa entre os processos de amaciamento para pH, perdas por cocção, intensidade de vermelho (a*), intensidade de amarelo (b*) e teores de oximioglobina e metamioglobina (O/M) (P0,05) entre os processos de amaciamento para força de cisalhamento e luminosidade. Dentre as características microbiológicas estudadas, foi observada diferença significativa entre os processos na contagem total de bactérias e no grupo de psicrotróficos (P0,05). As carnes bovinas maturadas e tenderizadas em comercialização na região de Dracena, SP, embora com diferenças bastante claras e perceptíveis ao olho humano em algumas características físicas, são semelhantes quanto à maciez e apresentam cor e qualidade microbiológica dentro dos padrões adequados para a comercialização e consumo humano...
The objective of this study was to evaluate the physical and microbiological characteristics of aged and tenderized beef commercialized in the Dracena region, SP. Eight samples of aged meat and eight samples of tenderized meat were randomly purchased from commercial establishments and submitted to measurements of pH, shear force, cooking losses and color and to microbiological analysis. A completely randomized design consisting of two treatments and eight replicates was used. Among the physical characteristics studied, significant differences between the tenderization processes were observed for pH, cooking loss, redness (a*), yellowness (b*) and oxymyoglobin/metmyoglobin ratio (O/M) (P0.05) in shear force or lightness between processes. Microbiological analysis revealed a significant difference (P0.05) Despite clear and perceptible differences to the human eye in some physical characteristics, aged and tenderized beef commercialized in the Dracena region, SP, is similar in terms of tenderness and its color and microbiological quality meet the standards required for sale and human consumption...
Subject(s)
Animals , Cattle , Bacterial Load , Meat/microbiology , Products Commerce , Hydrogen-Ion Concentration , Consumer Product Safety , Cattle , Food MicrobiologyABSTRACT
Esse trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características físicas e microbiológicas de carnes maturadas e tenderizadas, comercializadas na região de Dracena, SP. Foram adquiridas aleatoriamente oito amostras de carne maturada e oito amostras de carne tenderizada de estabelecimentos comerciais, as quais foram submetidas a análises de pH, força de cisalhamento, perdas por cocção, cor e microbiologia. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e oito repetições. Dentre as características físicas estudadas, foi observada diferença significativa entre os processos de amaciamento para pH, perdas por cocção, intensidade de vermelho (a*), intensidade de amarelo (b*) e teores de oximioglobina e metamioglobina (O/M) (P<0,05), sendo as carnes maturadas as que apresentaram menor pH e perdas por cocção e maior a*, b* e O/M. Não foram encontradas diferenças significativas (P>0,05) entre os processos de amaciamento para força de cisalhamento e luminosidade. Dentre as características microbiológicas estudadas, foi observada diferença significativa entre os processos na contagem total de bactérias e no grupo de psicrotróficos (P<0,05), e não foi encontrada diferença entre os processos para o grupo de enterobactérias (P>0,05). As carnes bovinas maturadas e tenderizadas em comercialização na região de Dracena, SP, embora com diferenças bastante claras e perceptíveis ao olho humano em algumas características físicas, são semelhantes quanto à maciez e apresentam cor e qualidade microbiológica dentro dos padrões adequados para a comercialização e consumo humano...(AU)
The objective of this study was to evaluate the physical and microbiological characteristics of aged and tenderized beef commercialized in the Dracena region, SP. Eight samples of aged meat and eight samples of tenderized meat were randomly purchased from commercial establishments and submitted to measurements of pH, shear force, cooking losses and color and to microbiological analysis. A completely randomized design consisting of two treatments and eight replicates was used. Among the physical characteristics studied, significant differences between the tenderization processes were observed for pH, cooking loss, redness (a*), yellowness (b*) and oxymyoglobin/metmyoglobin ratio (O/M) (P<0.05), with aged meat exhibiting a lower pH and cooking losses and higher a*, b* and O/M values. There were no significant differences (P>0.05) in shear force or lightness between processes. Microbiological analysis revealed a significant difference (P<0.05) in total bacterial count and psychotropic count between processes, while there was no difference in the number of enterobacteria (P>0.05) Despite clear and perceptible differences to the human eye in some physical characteristics, aged and tenderized beef commercialized in the Dracena region, SP, is similar in terms of tenderness and its color and microbiological quality meet the standards required for sale and human consumption...(AU)
Subject(s)
Animals , Cattle , Meat/microbiology , Products Commerce , Bacterial Load , Hydrogen-Ion Concentration , Consumer Product Safety , Cattle , Food MicrobiologyABSTRACT
Objetivou-se com este estudo avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carcaça de cordeiros cruza Corriedale (n=28) em dois sistemas alimentares na fase de terminação: a) desmamados mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) em final de ciclo; b) mantidos com as mães, tendo como base alimentar o campo nativo diferido no mês de maio. Ao início do período experimental e a cada 20 dias, as seguintes mensurações foram realizadas: peso corporal, altura do anterior, altura do posterior, comprimento corporal, perímetro torácico e condição corporal. Ainda obteve-se a estrutura corporal (frame size index) por meio da fórmula [FSI = (altura do anterior + altura do posterior + comprimento corporal + peso corporal)/4], e a compacidade (compacidade = peso corporal/comprimento corporal). Ao término do período experimental foram abatidos oito animais, quatro por tratamento, para avaliações das características da carcaça (componentes corporais e regionais), das perdas por resfriamento, bem como dos rendimentos de carcaça propriamente dito, comercial, frigorífico e na fazenda. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste F ou pelo teste não paramétrico Wilcoxon-Mann-Whitney (P<0,05). Cordeiros cruza Corriedale de ambos sistemas apresentaram crescimento e desenvolvimento semelhantes, não diferindo estatisticamente (P>0,05). Entretanto, aqueles mantidos com as mães no campo nativo diferido apresentaram melhor desempenho produtivo, com maiores ganhos totais em peso, condição corporal, perímetro torácico e compacidade. Nas avaliações pós abate, maior peso de carcaça quente e fria e melhor rendimento comercial e de frigorífico, além de carcaças mais compridas, com maior profundidade e proporção de perna, também foi verificado nos cordeiros mantidos com as mães em campo nativo, diferindo significativamente (P<0,05) daqueles mantidos em pastagem de azevém anual, que somente apresentaram maior percentual de vísceras verd...(AU)
The objective of this study was to evaluate the productive performance and carcass quality of Corriedale crossbred lambs (n=28) in two feeding systems during finishing: a) weaned and grazing on annual ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) in late season; b) maintained with their mothers and grazing on May-deferred native pasture. The following measurements were made at the beginning of the experimental period and at intervals of 20 days: body weight, front height, rear height, body length, chest circumference, and body condition. Additionally, body structure was evaluated by the frame size index [FSI = (front height + rear height + body length + body weight)/4], and compactness as body weight/body length. Eight animals were slaughtered at the end of the experimental period, four per treatment, for the evaluation of carcass traits (body and regional components), cooking loss, and carcass yields (commercial, slaughter, and farm). The data were submitted to analysis of variance and means were compared by the F test or by the nonparametric Wilcoxon-Mann-Whitney test (P<0.05). Corriedale lambs submitted to the two feeding systems exhibited similar growth and development, with no significant difference (P>0.05). However, animals maintained with their mothers on deferred native pasture showed better productive performance characterized by higher total gains in weight, body condition, chest circumference, and compactness. Postslaughter evaluation showed significantly higher (P<0.05) hot and cold carcass weight and better commercial and slaughter carcass yields, in addition to longer carcasses with greater depth and leg proportion in lambs kept with their mothers on native pasture compared to those kept on annual ryegrass, which only exhibited a greater percentage of gastrointestinal tract...(AU)
Subject(s)
Animals , Animal Feed , Lolium , Meat , Eating , SheepABSTRACT
The dietary inclusion of phytase increases nutrient and energy bioavailability for broilers. The effect of phytase increases nutrients and energy bioavailability for either the objective of this experiment was to evaluate the influence of nutrient and energy reduction in diets supplemented with phytase on the performance, gastrointestinal pH, organ and bone composition, and blood biochemistry of broilers between eight and 21 days of age. In the study, 1.120 male Cobb 500(r) broilers, with 161±1g average weight, were used. At eight days of age, birds were distributed according to a completely randomized experimental design with seven treatments in a 3x2+1 factorial arrangement with eight replicates of 20 broiler each. Treatments corresponded to reduction of calcium (Ca) and phosphorus (P), amino acids and energy, or reduction of Ca, P, amino acids and energy; supplementation or not of phytase; and a positive control treatment. Broiler fed the diet with reduced Ca and P levels and phytase supplementation presented the best performance of all groups. The diet with reduced amino acid and energy levels and phytase addition reduced gizzard and proventriculus pH. Dietary Ca and P reduction increased relative liver and heart weights, as well as albumin blood levels. The bones of broilers fed phytase-supplemented diets presented higher ash content.
Subject(s)
Animals , Chickens/growth & development , Chickens/genetics , Chickens/metabolism , Animal Feed/analysisABSTRACT
The dietary inclusion of phytase increases nutrient and energy bioavailability for broilers. The effect of phytase increases nutrients and energy bioavailability for either the objective of this experiment was to evaluate the influence of nutrient and energy reduction in diets supplemented with phytase on the performance, gastrointestinal pH, organ and bone composition, and blood biochemistry of broilers between eight and 21 days of age. In the study, 1.120 male Cobb 500(r) broilers, with 161±1g average weight, were used. At eight days of age, birds were distributed according to a completely randomized experimental design with seven treatments in a 3x2+1 factorial arrangement with eight replicates of 20 broiler each. Treatments corresponded to reduction of calcium (Ca) and phosphorus (P), amino acids and energy, or reduction of Ca, P, amino acids and energy; supplementation or not of phytase; and a positive control treatment. Broiler fed the diet with reduced Ca and P levels and phytase supplementation presented the best performance of all groups. The diet with reduced amino acid and energy levels and phytase addition reduced gizzard and proventriculus pH. Dietary Ca and P reduction increased relative liver and heart weights, as well as albumin blood levels. The bones of broilers fed phytase-supplemented diets presented higher ash content.(AU)
Subject(s)
Animals , Animal Feed/analysis , Chickens/growth & development , Chickens/genetics , Chickens/metabolismABSTRACT
Background: A better physical fitness may have survival advantages in adults. Aim: To analyze the relationship between cardiorespiratory fitness and cardiovascular risk factors among obese subjects aged 58 years and older. Material and Methods: Cardiorespiratory fitness using the six-minute walk test, body composition by dual-energy x-ray absorptiometry and blood pressure were measured in a non-representative sample of 76 obese Portuguese subjects aged 58 to 87 years (55 women). Participants were stratified in tertiles of walking capacity according to the six-minute walk test. Results: Six minutes walk test results were negatively correlated with percentage body fat (r = -0.28; p = 0.012) and systolic blood pressure (r = -0.23; p = 0.045). Participants located in the lowest tertile for the six minutes walk test had an odds ratio of4.34 (95% confidence intervals: 1.02-18.43) for elevated blood pressure. Conclusions: A lower six minutes walk test result is associated with a higher risk for high blood pressure.
Antecedentes: Una mejor condición física se asocia a mejor sobrevida en adultos. Objetivos: Estudiar la relación entre condición física y factores de riesgo cardiovascular en obesos mayores de 58 años. Material y Métodos: Se midió la capacidad cardiorrespiratoria mediante la prueba de caminata de seis minutos, composición corporal mediante densitometría de doble fotón y presión arterial en una muestra no representativa de 76 portugueses de 58 a 87 años (55 mujeres). Los participantes se estratificaron en terciles de acuerdo a los resultados de la prueba de seis minutos. Resultados: Los resultados de la prueba de caminata de seis minutos se correlacionaron negativamente con el porcentaje de grasa corporal (r = -0,28; p = 0,012) y presión sistólica (r = -0,23; p = 0,045). Los participantes ubicados en el tercil más bajo de la prueba de caminata de seis minutos tenían una razón de riesgo para hipertensión arterial de 4,34 (intervalos de confianza de 95%: 1,02- 18,43). Conclusiones: Una prueba de caminata de seis minutos con bajos resultados se asocia a un mayor riesgo de hipertensión arterial.
Subject(s)
Aged , Aged, 80 and over , Female , Humans , Male , Middle Aged , Cardiovascular Diseases/etiology , Obesity/complications , Physical Fitness/physiology , Walking/physiology , Blood Pressure/physiology , Body Composition , Body Mass Index , Cardiovascular Diseases/physiopathology , Exercise Test/methods , Obesity/physiopathology , Portugal , Risk Factors , Sex FactorsABSTRACT
Avaliou-se o efeito da suplementação de cromo sobre o desempenho e o rendimento de cortes de frangos, mantidos em ambiente de alta temperatura, no período de um a 42 dias de idade. Foram utilizados 400 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, em um delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos, 0, 350, 700, 1.050 e 1.400ppb de cromo na ração, oito repetições e 10 aves por repetição. Nos períodos de um a 21 e de um a 42 dias de idade, não houve influência dos tratamentos sobre o ganho de peso, o consumo de ração e a conversão alimentar das aves, mas observou-se que o consumo de cromo aumentou de forma linear. Os tratamentos não influenciaram os pesos absoluto e relativo de nenhum dos cortes, peito, coxa e sobrecoxa, avaliados aos 42 dias de idade. A suplementação de até 1.400ppb de cromo na ração não influenciou o desempenho e o rendimento de cortes nobres de frangos de corte mantidos em estresse por calor, no período de um a 42 dias de idade.
The effect of dietary organic chromium supplementation on the performance and yield of prime cuts of male broilers from one to 42 days of age reared under high environmental temperature was evaluated. Four-hundred Cobb male broilers, averaging 38±0.14g were distributed in a simple sample random design with five treatments (0; 350; 700; 1,050; and 1,400ppb of chromium in ration), eight replicates, and ten birds per replicates. In periods from one to 21 and from one to 42 days of age, the treatments did not influence the weight gain, the food intake, and the feed:gain ratio of the birds. However, the chromium intake increased in a linear way. No effect of both absolute and relative weights of all evaluated cuts (breast, thigh, and drumstick) was observed. The dietary chromium supplementation up to 1,400ppb did not influence the performance and the carcass traits of the male broilers kept under heat stress from one to 42 days of age.
Subject(s)
Animals , Animal Feed , Body Composition , Chromium , Heat Stress Disorders , Poultry , Dietary Supplements/adverse effectsABSTRACT
Avaliou-se o efeito da suplementação de cromo sobre o desempenho e o rendimento de cortes de frangos, mantidos em ambiente de alta temperatura, no período de um a 42 dias de idade. Foram utilizados 400 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb, em um delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos, 0, 350, 700, 1.050 e 1.400ppb de cromo na ração, oito repetições e 10 aves por repetição. Nos períodos de um a 21 e de um a 42 dias de idade, não houve influência dos tratamentos sobre o ganho de peso, o consumo de ração e a conversão alimentar das aves, mas observou-se que o consumo de cromo aumentou de forma linear. Os tratamentos não influenciaram os pesos absoluto e relativo de nenhum dos cortes, peito, coxa e sobrecoxa, avaliados aos 42 dias de idade. A suplementação de até 1.400ppb de cromo na ração não influenciou o desempenho e o rendimento de cortes nobres de frangos de corte mantidos em estresse por calor, no período de um a 42 dias de idade.(AU)
The effect of dietary organic chromium supplementation on the performance and yield of prime cuts of male broilers from one to 42 days of age reared under high environmental temperature was evaluated. Four-hundred Cobb male broilers, averaging 38±0.14g were distributed in a simple sample random design with five treatments (0; 350; 700; 1,050; and 1,400ppb of chromium in ration), eight replicates, and ten birds per replicates. In periods from one to 21 and from one to 42 days of age, the treatments did not influence the weight gain, the food intake, and the feed:gain ratio of the birds. However, the chromium intake increased in a linear way. No effect of both absolute and relative weights of all evaluated cuts (breast, thigh, and drumstick) was observed. The dietary chromium supplementation up to 1,400ppb did not influence the performance and the carcass traits of the male broilers kept under heat stress from one to 42 days of age.(AU)
Subject(s)
Animals , Chromium , Animal Feed , Dietary Supplements/adverse effects , Body Composition , Heat Stress Disorders , PoultryABSTRACT
Determinou-se a exigência de aminoácidos sulfurados para suínos machos castrados, mantidos em ambiente termoneutro, dos 15 aos 30kg. Utilizaram-se 70 leitões mestiços, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0,465; 0,511; 0,558; 0,605 e 0,652 por cento de metionina + cistina digestível), sete repetições e dois animais por repetição. As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade. A temperatura no interior da sala foi mantida em 21,8±0,4ºC e a umidade relativa, em 73,8±4,9 por cento. Os níveis de metionina + cistina digestível da dieta influenciaram de forma quadrática o ganho de peso diário, que aumentou até o nível de 0,596 por cento, e a conversão alimentar, que reduziu até o nível de 0,627 por cento. O consumo de ração dos animais não variou com os tratamentos. Os tratamentos influenciaram a deposição de proteína na carcaça, que aumentou de forma quadrática até o nível de 0,630 por cento, enquanto a de gordura não variou. A exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis para suínos machos castrados, mantidos em ambiente termoneutro, dos 15 aos 30 kg, é de 0,63 por cento, correspondente à relação metionina + cistina digestível:lisina digestível de 67 por cento, para máximo desempenho e composição de ganho.