Metodologia da pesquisa: diretrizes para o cálculo do tamanho da amostra / Scientific research methodology: guidelines for size sample calculation

Objetivo: mostrar as diretrizes para a escolha do método de amostragem e para o cálculo do tamanho amostral,utilizados em projetos de pesquisa científica nas áreas das Ciências Biológicas e da Saúde. Método: realizado umcriterioso levantamento bibliográfico na literatura científica, a partir da compilação de trabalhos publicados em revistascientíficas e livros especializados e em bases de dados da rede BIREME. Conclusão: o entendimento dos diferentestipos de amostragem, assim como o cálculo correto para o tamanho da amostra, são pontos fundamentais para o sucessona realização de uma pesquisa científica.

Objective: to show the methodological aspects and guidelines for the choice of sampling method and sample sizecalculation used in scientific research projects of Life Sciences and Health areas. Method: for the organizationof this present review study, a detailed bibliographic research of the scientific literature has been made, from thecompilation of papers published in scientific magazines and specialized books, as well as from databases of Bireme?s64 Revista Paraense de Medicina V.24 (2) abril-junho 2010server. Conclusion: Understanding about the different types of sampling methods, as well as the correct sample sizecalculation, are important steps to success in conducting a scientific research.

Metodologia da pesquisa científica: diretrizes para a elaboração de um protocolo de pesquisa / Scientific research methodology: guidelines for elaboration of a research protocol

Objetivo: mostrar os aspectos metodológicos da organização estrutural de um protocolo de pesquisa científica, assim como, discutir os diferentes tipos de pesquisa e as linhas gerais para o desenvolvimento de um projeto científico. Método: para a organização deste estudo, fez-se criterioso levantamento bibliográfico na literatura científica, a partir da compilação de trabalhos publicados em revistas, livros especializados e em bases de dados da rede BIREME. Conclusão: o entendimento dos diferentes tipos de estudos científicos e suas respectivas classificações, assim como, a escolha do método que melhor se aplica à questão da pesquisa e aos seus objetivos, são fundamentais para a obtenção do sucesso na realização de um projeto de pesquisa científica.

Object: to show the methodological aspects of the structural organization of a scientific research protocol, as well as discuss the different types of research and the main aspects of a scientific project development. Method: for the organization of this present review study, a detailed bibliographic research of the scientific literature has been made, from the compilation of papers published in scientific magazines and specialized books, as well as from databases of Bireme?s server. Conclusion: the understanding of the different types of scientific study and their respective classifications, as well as the choice of the method that best applies to the research issue and its objectives, are fundamentals for obtaining success in a scientific research project.

O uso do destilado da desodorização do óleo de soja como fonte alternativa de vitamina E reduziu a evolução ponderal em ratos / The use of soy oil deodorization distillate as an alternative source of vitamin E reduced the weight gain of rats

OBJETIVO: Verificar se a utilização do destilado da desodorização do óleo de soja in natura e neutralizado como fonte alternativa de vitamina E afetava o crescimento de ratos Wistar, assim como, o quociente de conversão alimentar e o quociente de eficiência líquida da caseína. MÉTODOS: Ratos "Specific Pathogen Free", machos, recém-desmamados, receberam dieta segundo a formulação AIN-93G e foram divididos em cinco grupos experimentais, com dez animais cada um, e respectivamente suplementados por gavagem: os grupos-controle e aprotéico foram suplementados com óleo de oliva (placebo); o grupo B, suplementado com destilado da desodorização do óleo de soja bruto; o grupo N, suplementado com destilado da desodorização do óleo de soja neutralizado e o grupo E, suplementado com Ephinalâ. Os grupos B, N e E receberam mistura vitamínica depletada em vitamina E. RESULTADOS: A evolução ponderal dos ratos e os quocientes calculados para os grupos-controles e E apresentaram valores superiores (p<0,05) aos demais grupos; com relação ao ganho de peso, os grupos B e N não apresentaram diferença significativa (p>0,05), e os valores foram 32 por cento inferiores aos grupos-controle e E. Os grupos-controle e E apresentaram maiores valores de quociente de eficiência protéica líquida, 3,9 e 4,0, e quociente de conversão alimentar, 0,38 e 0,41, respectivamente, não diferindo entre si. O grupo B apresentou menores valores de quociente de eficiência protéica líquida e quociente de conversão alimentar (3,0 e 0,26) em relação ao grupo N (3,5 e 0,32), o que demonstrou que a neutralização do destilado da desodorização do óleo de soja reduziu possíveis efeitos antinutricionais ou tóxicos desse resíduo. CONCLUSAO: Verificou-se, assim, que o destilado da desodorização do óleo de soja influenciou negativamente a evolução ponderal dos ratos e os índices de qualidade dietética e protéica da caseína.

Qualidade protéica de produto contendo farelo de soja / Quality evaluation of protein in product with soubean meal content

Introdução: com a procura por alimentos saudáveis, nota-se um grande incentivo para o uso da proteína vegetal. O farelo da soja, subproduto da extração do óleo é um extrato hidrossolúvel com 44por cento de proteína, que justifica um estudo de sua avaliação nutricional. Objetivo: comparar a biodisponibilidade dos aminoácidos essenciais desse extrato hidrossolúvel de soja com aqueles contidos na caseína e caseinatos. Método: testaram-se dois produtos nacionais contendo extrato hidrossolúvel de soja: produto PS com 0,3por cento de metionina e, ES, sem metionina, ambos comparados com três dietas controle à base de caseína (comercial, caseinato de sódio e cálcio). As dietas foram flavorizadas e elaboradas com 10por cento de proteína, ministradas durante 14 dias a cinco grupos de 10 ratos Wista1; machos, recém-desmamados. Um grupo aprotéico estimou as perdas endógenas de nitrogênio. Consumo de dieta, evolução ponderal e balanço nitrogenado foram conduzidos. O Escore de Aminoácidos Corrigido pela Digestibilidade Verdadeira das proteínas (PDCAAS) determinou a avaliação protéica. Resultados: nos dois grupos sob dieta à base de soja as ingestas foram: 65por cento (grupo PS) e 41por cento (grupo ES) em relação aos controles. Quanto a digestibilidade verdadeira, apenas o grupo PS foi significativamente semelhante aos controles (85,42±3,19por cento). O escore químico dos aminoácidos essenciais do grupo OS foi 1,0 e 0,56 para o grupo ES, resultando em PDCAAS de 85por cento para PS e 43por cento para ES. Conclusão: constatou-se que a biodigestibilidade da proteína de soja alcança valor próximo ao das dietas com caseína e, dentro de consumos adequados é nutricionalmente correta quando fortificada com aminoácidos sulfurados