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2.
Artigo em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-52281

RESUMO

[Extract]. Thanks to the strong leadership of Brazil, among others, the United Nations (UN) Decade of Action on Nutrition (“Nutrition Decade”) was proclaimed in 2016 by the UN General Assembly. The Nutrition Decade reaches its mid-term in 2020. The time has come to review the progress made so far in the six action areas of the Nutrition Decade’s Work Programme and identify areas in need of accelerated action and priority investment during the remaining period until 2025. Advocacy efforts during the first half of the Nutrition Decade on the importance of nutrition, healthy diets, and food systems for human and planetary health are showing results. The evidence of unhealthy diet and malnutrition being a key risk factor for disease and death globally is unequivocal. Global attention to the critical role of sustainable, resilient food systems for healthy diets and improved nutrition has never been as prominently present as we are observing today. Brazil is one of the first countries to recognize agroecology and biodiversity, and incorporate sustainability issues in their innovative, holistic national food-based dietary guidelines. A clear understanding of the effective interventions to be delivered by health systems has emerged. Voluntary or mandatory reformulation of processed food products is increasingly implemented by food industry stakeholders. More and more scientists break silos and work collectively across different sectors towards offering models to better predict impact of actions or inaction on nutrition, design more effective and innovative solutions to address malnutrition in all its forms and define appropriate metrics to monitor progress and ensure accountability.


Assuntos
Doenças não Transmissíveis , Obesidade , Açúcares , Dieta Saudável , Alimentos, Dieta e Nutrição
3.
Recurso na Internet em Inglês | LIS - Localizador de Informação em Saúde | ID: lis-47491

RESUMO

Revista de Nutrição é uma publicação bimestral do Centro de Ciências da Vida da Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Publica trabalhos que contribuem para o estudo da Nutrição em suas diversas subáreas e interfaces; está aberta a contribuições da comunidade científica nacional e internacional. Desde 2015 a Revista é publicada apenas no formato eletrônico.


Assuntos
Ciências da Nutrição , Alimentos, Dieta e Nutrição , Revistas Eletrônicas , Publicação de Acesso Aberto
4.
Washington, D.C.; OPS; 2020-05-29. (PAHO-NMH/RF-20-0006).
em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-52231

RESUMO

El Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025 propone terminar de eliminar estas sustancias nocivas mediante la plena adopción y ejecución de las políticas de eliminación de los AGT-PI en toda la Región de las Américas. Los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI) son un factor prevenible que contribuye de forma importante a la carga de las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en la Región de las Américas. En junio del 2018 se cumplieron diez años de la iniciativa “Las Américas sin grasas trans: Declaración de Río de Janeiro”, en la cual se estableció el compromiso de cooperación entre el sector público y la industria para eliminar y sustituir los AGT-PI en los alimentos. Aunque se han logrado importantes avances, no se ha alcanzado la meta establecida en la Declaración de Río de Janeiro, lo que indica que los medios voluntarios no son suficientes por sí solos. Con el correr del tiempo, se ha comprobado que la eliminación de los AGT-PI mediante la aplicación de medidas regulatorias, es un enfoque de bajo costo basado en la evidencia que constituye el camino más fiable para poner fin a este problema de salud pública. A efectos de lograr la mayor efectividad posible, la política regulatoria propuesta debería ir acompañada de otras políticas y prácticas óptimas con respecto al cumplimiento, el etiquetado, la evaluación del progreso y la educación. Este plan de acción se basa en la evidencia sobre los daños que los ácidos grasos trans ocasionan a la salud. Propone un curso estratégico de acción para los Estados Miembros y la Oficina Sanitaria Panamericana (la Oficina) durante el período comprendido entre el 2020 y 2025 que llevaría a la eliminación virtual de los AGT-PI del suministro de alimentos en la Región de las Américas para el 2025.


Assuntos
Doença Crônica , Doenças Cardiovasculares , Planos e Programas de Saúde , Alimentos Industrializados , Alimentos, Dieta e Nutrição , Fatores de Risco , América
5.
Washington, D.C.; PAHO; 2020-03-31. (PAHO/NMH/RF/20-0006).
em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-51965

RESUMO

[Introduction]: Industrially produced trans-fatty acids (IP-TFA) are a significant and preventable contributing factor to the burden of cardiovascular disease, the leading cause of death in the Americas. June 2018 marks a decade since the 2008 Trans Fat Free Americas: Declaration of Rio de Janeiro pledged cooperation between the public sector and industry to eliminate and replace IP-TFA in the food supply. While significant progress has been made, the goal set out in the Declaration of Rio de Janeiro has not been achieved, indicating that voluntary means alone are not sufficient. Over time, elimination of IP-TFA through regulatory measures has proven to be an evidence-based, low-cost approach that offers the most reliable path forward to end this public health problem. This Plan of Action for the Elimination of Industrially Produced Trans-Fatty Acids 2020-2025 proposes to complete the removal of this harmful product by fully scaling up the adoption and implementation of IP-TFA elimination policies throughout the Americas. For optimal effectiveness, proposed regulatory Introduction policy should be accompanied by other policies and best practices for enforcement, labeling, assessment of progress, and education. The Plan of Action is based on the evidence of health harms of trans-fatty acids; on prior resolutions and the work of the Pan American Health Organization (PAHO) and the World Health Organization (WHO); on analyses of the Region’s important progress on this issue to date, including lessons learned and challenges encountered in both voluntary and regulatory efforts to reduce or eliminate IP-TFA; and, lastly, on extensive input from consultations with Member States. This Plan of Action proposes a strategic course of action for Member States and for the Pan American Sanitary Bureau (PASB) between 2020 and 2025 that would lead to virtual elimination of IP-TFA from the food supply in the Americas by 2025...


Assuntos
Doenças não Transmissíveis , Doença Crônica , Fatores de Risco , Ácidos Graxos Trans , Doenças Cardiovasculares , Planos e Programas de Saúde , Alimentos, Dieta e Nutrição , América
6.
Demetra (Rio J.) ; 15(1): 44816, jan.- mar.2020. tab, ilus
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-1097198

RESUMO

Introdução: A linhaça dourada apresenta importantes quantidades de ácido αlinolênico, fibras solúveis e lignanas, podendo trazer benefícios para a saúde. Objetivo: Desenvolver paçoquinha adicionada de farinha de linhaça dourada (FLD) em diferentes proporções, bem como determinar sua composição centesimal e aceitação sensorial. Materiais e métodos: Foram elaboradas paçoquinhas com adição de 10%, 15% e 20% de FLD. A composição centesimal foi determinada e, após, foram aplicados testes de aceitação (escala hedônica). Os dados foram analisados através de teste de Kruskal Wallis e ANOVA, adotando-se nível de significância de 5%. Resultado: As paçoquinhas padrão e adicionadas de FLD não apresentaram diferença no teor de umidade (17,1 a 18,5%) e lipídeos (30,8 a 34,2%). Quanto ao teor de cinzas, apenas as formulações com 15 e 20% de FLD tiveram maior percentual, 1,94% e 2,03%, respectivamente. O teor de proteínas foi significativamente menor nas formulações com adição de linhaça (15,4 a 18,5%) e a quantidade de fibras alimentares aumentou nas formulações com FLD. Em relação à análise sensorial, as paçoquinhas adicionadas de FLD obtiveram boa aceitabilidade, não sendo observadas diferenças significativas com relação aos atributos avaliados em comparação com a paçoquinha padrão. Conclusão: Os dados obtidos permitiram verificar que é possível a substituição parcial do amendoim em paçoquinhas por farinha de linhaça dourada, pois os novos produtos apresentaram características sensoriais que agradaram aos consumidores em todos os atributos avaliados, além de apresentarem valor nutricional superior no que se refere ao incremento de fibras e teor de minerais. (AU)


Introduction: Golden flaxseed has important amounts of α-linolenic acid, soluble fibers and lignans, which can bring benefits to health. Objective: To prepare peanut candy added with golden flaxseed flour (GFF) in different proportions and determine its proximate composition and sensory acceptance. Materials and methods: Peanut candies were prepared with the addition of 10%, 15% and 20% of GFF. The proximate composition was determined and then acceptance tests (hedonic scale) were applied. Data were analyzed using the Kruskal Wallis test and ANOVA, adopting a significance level of 5%. Result: Regular peanut candy and a preparation added with GFF showed no difference in moisture (17.1 to 18.5%) and lipid (30.8 to 34.2%) content. As for ash content, only formulations with 15 and 20% of GFF had the highest percentage, 1.94% and 2.03%, respectively. The protein content was significantly lower (15.4 to 18.5%) and the amount of dietary fiber increased in formulations with GFF. In relation to sensory analysis, the candies added with GFF obtained good acceptability, with no significant differences regarding the attributes evaluated in comparison with the regular peanut candy. Conclusion: The data obtained allowed us to see that it is possible to partially replace peanuts with golden flaxseed flour in the preparation of candies, as the new products presented sensory characteristics that pleased consumers in all the evaluated attributes, in addition to superior nutritional value with regard to increased fiber and mineral content. (AU)


Assuntos
Linho , Alimento Funcional , Ácidos Graxos , Alimentos, Dieta e Nutrição
7.
Demetra (Rio J.) ; 15(1): e42744, jan.- mar.2020.
Artigo em Inglês, Português | LILACS | ID: biblio-1096022

RESUMO

Objetivo: Analisar conteúdos de alimentação e nutrição nos livros didáticos de Ciências do 5º, 6º e 7° anos do ensino fundamental da rede pública. Método: Foram avaliados 100% dos exemplares (n=39) aprovados nos Guias dos Livros de Ciências do Programa Nacional do Livro Didático de 2016 e 2017. Identificou-se presença ou ausência de oito temas nos livros: Alimentação e desenvolvimento; Hábitos alimentares e influências culturais e sociais; Alimentação, nutrição e saúde; Sistemas alimentares; Rotulagem nutricional; Higiene, conservação e preparo dos alimentos; Mídia e saúde; e Alimentação escolar. Analisou-se a qualidade de textos e imagens por parâmetros como adequação à série, clareza, desenvolvimento e contextualização e/ou grau de relação textual e imagética e nível de atualização. Por meio de pontos atribuídos, os conteúdos foram categorizados em fraco, regular, bom ou excelente. Resultados: A maioria dos livros obteve pouca abordagem alimentar e nutricional. O tema "Alimentação e desenvolvimento" esteve em apenas 55,4% dos livros do quinto ano, não sendo aprofundado posteriormente. Alguns temas apresentaram textos classificados como regulares ou bons. Nenhum texto foi considerado fraco. Notou-se frequente abordagem sobre pirâmides alimentares. Verificou-se ausência e/ou falta de desenvolvimento quanto à higienização dos alimentos. Todos os exemplares apresentaram textos e imagens adequados à série. Conclusão: "Mídia e saúde", "Alimentação escolar", "Alimentação, nutrição e saúde" e "Rotulagem nutricional" são temas pouco presentes nos livros, mas quando abordados, tiveram classificação excelente. Os demais temas, apesar de frequentes, precisam de aprimoramentos na qualidade da abordagem. (AU)


Objective: The food and nutrition content was analyze in science textbooks used the fifth, sixth, and seventh grades in Brazilian public elementary schools. Methods: We evaluated 100% of the texts (n = 39) approved by the Science Book Guides of the National Textbook Program for 2016 and 2017. The presence or absence of eight themes was identified in the books: Food and development; Eating habits and cultural and social influences; Food, nutrition, and health; Food systems; Nutritional labeling; Hygiene, conservation, and preparation of food; Media and health; and School feeding. The quality of texts and images was analyzed by parameters such as suitability for the grade; clarity; development and contextualization; and/or degree of relationship between text and illustration; and level of updating. Through points assigned, the contents were categorized as weak, fair, good, or excellent. Results: Most of the books contained little dietary and nutritional approach. The theme "Food and development" was in only 55.4% of books in the fifth year and not further explored later. Some themes presented texts classified as regular or good. No text was considered weak. A frequent approach to food pyramids was noted. Food hygiene was absence or poorly development. All copies presented texts and illustration suitable for the series. Conclusion: "Media and health", "School feeding", "Food, nutrition, and health" and "Nutritional labeling" are themes that are not often present in the books, but when addressed, they received an excellent rating. The other themes, although frequent, need improvements in the quality of the approach. (AU)


Assuntos
Materiais de Ensino , Educação Alimentar e Nutricional , Ensino Fundamental e Médio , Comportamento Alimentar , Alimentos, Dieta e Nutrição
8.
Demetra (Rio J.) ; 15(1): e40131, jan.- mar.2020. ilus
Artigo em Inglês, Português | LILACS | ID: biblio-1095756

RESUMO

Introdução: O comportamento alimentar é capaz de desenvolver proteção ou risco para distúrbios alimentares, obesidade e doenças crônicas. Objetivo: Investigar instrumentos recentes válidos para avaliar o comportamento alimentar de crianças e adolescentes. Métodos: Revisão bibliográfica, através de busca de artigos nas bases de dados eletrônicas Scielo, LILACS e PubMed, correspondente ao período de 2014 a 2018. Os descritores utilizados foram "instrumento validado", "instrumento comportamento alimentar adolescentes", "instrumento comportamento alimentar crianças", "instrument validation", "eating behavior children", "eating behavior adolescent". Resultados: Obtiveram-se 14 instrumentos, que são capazes de detectar: comportamento alimentar de indivíduos com doenças como diabetes, autismo, transtorno alimentar, obesidade; aspectos sociais, familiares e de cuidadores do comportamento alimentar; atitudes alimentares transtornadas; autorregulação e controle de peso. Conclusão: Há instrumentos passíveis de aplicação para a população de crianças e adolescentes brasileiros. Sugere-se que a identificação precoce das referidas condições irá permitir intervenções para minimizar os danos nessa população. (AU)


Introduction: Eating behavior enables protection or risk for eating disorders, obesity, and chronic diseases. Objective: To investigate current valid tools used to evaluate the eating behavior of children and adolescents. Methods: Bibliographic review of articles published from 2014 to 2018 in the electronic databases Scielo, LILACS, and Pubmed. The descriptors used were "instrumento validado", "instrumento comportamento alimentar adolescentes", "instrumento comportamento alimentar crianças", "instrument validation", "eating behavior children", "eating behavior adolescent". Results: A total of 14 tools was found, able to detect eating behavior of subjects with diseases such as diabetes, autism, eating disorder, obesity; social, family and caregiver aspects of food behavior; disordered eating attitudes; self-regulation and weight control. Conclusion: There are tools that can be applied to the Brazilian population of children and adolescents. We suggest that the early identification of these issues will enable interventions to minimize damages in this population. (AU)


Assuntos
Comportamento Alimentar , Saúde da Criança , Saúde do Adolescente , Alimentos, Dieta e Nutrição
9.
Nutr. hosp ; 37(1): 65-72, ene.-feb. 2020. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-187575

RESUMO

Introduction: there is an increasing interest in the study of total diet quality indicators through the study of food groups in certain dietary patterns. Objective: to analyze the diet of students in Costa Rica with construction of a contextualized new diet quality index. Material and methods: a cross-sectional study was performed in a population of 2,677 students from 64 educational centers. Data on habits and food intake frequency were collected through interviews and questionnaires. A new Diet Quality Index was constructed and applied, which assessed the adjustment of intake frequency for 22 food groups, corrected with five preventive dietary factors and five risk factors for chronic non-communicable diseases. Descriptive statistics were evaluated using the program SPSS, version 24.0. A p-value ? 0.05 was considered significant. Results: the population was made up of 1,259 (43%) men and 1,418 women (57%). According to the new Diet Quality Index-Costa Rica classification, 1.2% (n = 33) of participants have a healthy diet; 9.0% (n = 239) require dietary changes, and 89.8% (n = 2 395) have an unhealthy diet because of excessive intake of processed foods (rich in sodium and fat) and a low consumption of fruits and vegetables. Significant differences were found in the averages of the Diet Quality Index-Costa Rica by sex, educational level, and socioeconomic status. Conclusions: around 90% of the studied population do not comply with the recommendations issued for a healthy diet. Nutritional education should be strengthened in Costa Rican education centers


Introducción: existe un interés creciente en el estudio de los indicadores de la calidad de la dieta total a través del estudio de grupos de alimentos. Objetivo: analizar la dieta de los estudiantes de Costa Rica con la construcción de un índice de calidad de la dieta contextualizado y nuevo. Material y métodos: se realizó un estudio transversal con una población de 2677 estudiantes de 64 centros educativos. Los datos sobre hábitos y frecuencia de la ingesta de alimentos se recopilaron a través de entrevistas y cuestionarios. Se construyó y aplicó un nuevo Índice de Calidad de la Dieta, que evaluó el ajuste de la frecuencia de la ingesta de 22 grupos de alimentos corregidos con cinco factores dietéticos preventivos y cinco factores de riesgo para enfermedades crónicas no transmisibles. Se realizaron estadísticas descriptivas con el programa SPSS, versión 24.0. Se consideró significativo todo valor de p < 0,05. Resultados: la población estaba compuesta por 1259 (43 %) hombres y 1418 mujeres (57 %). De acuerdo con la nueva clasificación del Índice de Calidad de la Dieta-Costa Rica, el 1,2 % (n = 33) de los participantes tienen una dieta saludable, el 9,0 % (n = 239) requieren cambios y el 89,8 % (n = 2 395) tienen una dieta poco saludable debido a la ingesta excesiva de alimentos procesados (ricos en sodio y grasas) y al bajo consumo de frutas y vegetales. Se encontraron diferencias significativas en los promedios del Índice de Calidad de la Dieta-Costa Rica por sexo, nivel educativo y clase socioeconómica. Conclusiones: alrededor del 90 % de la población estudiada no cumple con las recomendaciones para llevar una dieta saludable. La educación nutricional debe fortalecerse en los centros educativos costarricenses


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Dieta/métodos , Qualidade dos Alimentos , Doenças não Transmissíveis/epidemiologia , Educação Alimentar e Nutricional , Dieta/normas , Alimentos, Dieta e Nutrição , Costa Rica , Estudos Transversais , Inquéritos e Questionários , Fatores de Risco , Doenças não Transmissíveis/prevenção & controle
10.
Rev. colomb. cir ; 35(2): 244-249, 2020000.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1096441

RESUMO

Durante estas tres décadas del cuidado continuo de pacientes hospitalizados hemos reconocido la fisiopa-tología de la respuesta metabólica al estrés y la afectación de los enfermos desde la activación molecular de la sepsis, hasta el compromiso hemodinámico y neurológico del shock, ofreciendo soporte nutricional para obtener mejores resultados para la salud y la vida de nuestros pacientes, mediante recomendaciones que han sido comprobadas en poblaciones heterogéneas con diversas presentaciones en la práctica clínica. En esta revisión de la literatura proponemos sugerencias sobre la intervención nutricional en el paciente con SARS-CoV2 o COVID-19


During last three decades of continuous care of hospitalized patients, we have recognized the pathophysiology of the metabolic response to stress and the involvement of patients, from the molecular activation of sepsis to the hemodynamic and neurological involvement of shock, offering nutritional support to obtain better results for the health and life of our patients, through recommendations that have been verified in heterogeneous populations with different presentations in clinical practice. In this literature review we propose suggestions on nutritional intervention in patients with SARS-CoV2 or COVID-19


Assuntos
Humanos , Infecções por Coronavirus , Nutrição de Grupos de Risco , Pandemias , Alimentos, Dieta e Nutrição
12.
Arch. latinoam. nutr ; 69(4): 259-273, dic. 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1103673

RESUMO

La crisis por COVID-19 (SARS-CoV-2) puede convertirse en una catástrofe alimentaria para Latinoamérica, aumentando las personas que padecen hambre de 135 a 265 millones, especialmente en Venezuela, Guatemala, Honduras, Haití y El Salvador, que ya enfrentaban crisis económicas y sanitarias. Este manuscrito presenta la posición de un grupo de expertos latinoamericanos sobre las recomendaciones de consumo y/o suplementación con vitamina A, C, D, zinc, hierro, folatos y micronutrientes múltiples, en contextos de desnutrición, para grupos vulnerables: mujeres embarazadas y lactantes, niñas y niños menores de 5 años y adultos mayores. Las recomendaciones buscan disminuir el impacto potencial que tendrá COVID-19 en el estado nutricional, durante la pandemia. La posición surge de la discusión de dichos expertos con base a la revisión de evidencia científica actual para estos grupos vulnerables. Está dirigida a tomadores de decisiones, encargados de políticas públicas, personal de salud y organismos de la sociedad civil. Después de la lactancia materna y una dieta suficiente en cantidad y calidad, la suplementación con los micronutrientes presentados, puede contribuir a prevenir y tratar enfermedades virales, reforzar el sistema inmune y reducir complicaciones. La lactancia materna con medidas de higiene respiratoria, el suministro de múltiples micronutrientes en polvo para niños desde los 6 meses hasta los 5 años y el aporte de hierro y folatos o micronutrientes múltiples para la embarazada, son estrategias comprobadas y eficaces que deben seguirse implementando en tiempos de COVID-19. Para los adultos mayores la suplementación con vitamina C, D y zinc puede estar indicada(AU)


The COVID-19 crisis (SARS-CoV-2) might transform into a food catastrophe in Latin America and would increase the number of people suffering from hunger from 135 to 265 million, particularly in Venezuela, Guatemala, Honduras, Haiti and El Salvador, already facing economic and health crises. This manuscript presents the position of a group of Latin American experts in nutrition for establishing the recommendations for consumption and / or supplementation with vitamin A, C, D, zinc, iron, folates and multiple micronutrients, in undernutrition contexts, for vulnerable population of pregnant and lactating women, children under 5 years and the elderly. The recommendations seek to decrease the potential impact that COVID-19 will have on nutritional status during the pandemic. The position arises from the discussion of the experts based on the review of current scientific evidence for these vulnerable groups. It aims to reach stakeholders, public policy makers, health personnel and civil society organizations. Only after breastfeeding and a sufficient diet in terms of quantity and quality, a supplementation with the micronutrients mentioned above can help prevent and treat viral diseases, strengthen the immune system and even reduce complications. Breastfeeding with respiratory hygiene measures, the provision of multiple micronutrients powders for children from 6 moths to 5 years of age and the supply of iron and folates or multiple micronutrients tablets for pregnant women are proven and effective strategies that must continue to be implemented during COVID-19 pandemic. For older adults, supplementation with vitamin C, D and zinc might be indicated(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Infecções Respiratórias , Fome , Infecções por Coronavirus , Micronutrientes , Sistema Imunitário , Deficiência de Vitaminas , Deficiência de Ferro , Deficiências Nutricionais , Desnutrição , Alimentos, Dieta e Nutrição
13.
Arch. latinoam. nutr ; 69(4): 245-258, dic. 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1103670

RESUMO

Estas recomendaciones se basan en la evidencia científica actual derivada de meta-análisis y revisiones sistemáticas sobre nutrición y prevención de infecciones respiratorias causadas por los virus SARS-CoV, MERS-CoV o influenza, similares en su estructura al SARS-CoV-2. Están dirigidas al personal en la primera línea de atención de salud y al personal que presta servicios esenciales a la comunidad, con alto riesgo de infección por la COVID-19. Estas personas usan equipo de protección personal, cumplen largos turnos laborales, en ocasiones bajo condiciones extremas, lo que puede llevar a descanso insuficiente, alto nivel de estrés, depresión, pobre calidad en la alimentación y deshidratación. Todos estos factores influyen negativamente en el sistema inmune y podrían conllevar un mayor riesgo de infección. Una ingesta adecuada de micronutrientes y otros compuestos bioactivos es esencial para el desempeño óptimo del sistema inmune. Existe evidencia moderada que avala la suplementación, en forma individual, con vitamina C (2 000 mg), vitamina D (1 000-2 000 UI) y zinc (≤ 40 mg) en la prevención de infecciones respiratorias en adultos. No se encontró evidencia suficiente para avalar la suplementación con vitamina A, niacina, ácido fólico, B12, omega 3, probióticos y polifenoles, aunque si se recomienda el consumo de alimentos ricos en estos nutrientes para apoyar al sistema inmune. Se recomienda al personal seguir la recomendación de consumir 5 porciones/día (400 g) de frutas y vegetales/hortalizas, mantenerse hidratado y limitar la cafeína. No hay evidencia del consumo de alimentos alcalinos para prevenir infecciones. Estas recomendaciones son particularmente importantes durante la pandemia(AU)


These recommendations are based on current scientific evidence obtained through meta-analysis and systematic reviews on nutrition and the prevention of respiratory infections related to SARS-CoV, MERS-CoV or influenza, similar in structure to SARS-CoV-2. They are aimed at primary health care personnel and to those who provide essential services to the community and are, consequently, at high risk of COVID-19 infection. These individuals wear personal protective equipment, work long shifts, sometimes under extreme conditions, which can lead to insufficient rest, high stress levels, depression, poor nutrition and dehydration. Together, these factors have a negative impact on the immune system and could result in an increased risk of infection. An adequate intake of micronutrients and other bioactive compounds is essential for optimal immune performance. There is moderate evidence supporting supplementation, individually, with vitamin C (2 000 mg), vitamin D (1 000-2 000 IU) and zinc (≤40 mg) for the prevention of respiratory infections in adults. Insufficient evidence was found to support supplementation with vitamin A, niacin, folic acid, B12, omega 3, probiotics and polyphenols; however, the consumption of foods rich in these nutrients is recommended to support immune function. It is recommended that workers follow the recommendation of consuming 400 g/day of fruits and vegetables, remain hydrated and limit caffeine. There is no scientific evidence supporting the consumption of alkaline foods to prevent infections. The aforementioned recommendations are particularly relevant during the pandemic(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Infecções Respiratórias/prevenção & controle , Pessoal de Saúde , Infecções por Coronavirus , Micronutrientes/administração & dosagem , Sistema Imunitário , Recomendações Nutricionais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Necessidades Nutricionais
14.
Arch. latinoam. nutr ; 69(4): 202-208, dic. 2019. ilus, tab
Artigo em Espanhol | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1103626

RESUMO

Se ha reportado que el contexto universitario propicia un hábito alimentario inadecuado, orientado al consumo de alimentos de conveniencia caracterizados por ser de bajo costo, hipercalóricos, altos en grasas saturadas y de escaso valor nutritivo lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles. En este contexto, la evidencia refiere que algunos indicadores psicológicos como mayores niveles de satisfacción vital y apoyo familiar se relacionan con una dieta de mayor calidad al mismo tiempo que es asociada a un menor índice de masa corporal. Sin embargo, existe un vacío teórico respecto a las distintas caracterizaciones de comportamientos alimentarios que guían la toma de decisiones relacionadas con las preferencias y consumo de alimentos en población universitaria. El objetivo de esta investigación fue analizar la relación existente entre caracterizaciones de comportamiento alimentario con el bienestar psicológico de estudiantes universitarios en el norte de Chile. La muestra estuvo compuesta por 647 estudiantes residentes en las ciudades de Arica y Antofagasta, el promedio de edad fue de 22 años, se utilizó el cuestionario de bienestar psicológico de Carol Ryff y el cuestionario holandés de conductas alimentarias. Los resultados indican que la ingesta emocional tiene el mayor efecto sobre el bienestar psicológico relacionándose significativa y negativamente con todas sus dimensiones, la tendencia restrictiva se asoció con autoaceptación, relaciones positivas y autonomía, finalmente la ingesta externa no reportó ningún efecto sobre el bienestar psicológico. Es necesario generar más evidencia de la relación entre variables psicológicas y alimentación(AU)


It has been reported that the university context fosters an inadequate eating habit, oriented to the consumption of convenience foods characterized by being low cost, hypercaloric, high in saturated fat and low nutritional value, which increases the risk of developing chronic noncommunicable diseases. In this context, the evidence refers that some psychological indicators such as higher levels of life satisfaction and family support are related to a higher quality diet while being associated with a lower body mass index. However, there is a theoretical gap regarding the different characterizations of eating behaviors that guide decision making regarding food preferences and consumption in the university population. The objective of this research was to analyze the relationship between characterizations of eating behavior with the psychological well-being of university students in northern Chile. The sample consisted of 647 students residing in the cities of Arica and Antofagasta, the average age was 22 years, the Carol Ryff psychological well-being questionnaire and the Dutch food behavior questionnaire were used. The results indicate that emotional intake has the greatest effect on psychological well-being by being significantly and negatively related to all its dimensions, the restrictive tendency was associated with self-acceptance, positive relationships and autonomy; finally, external intake did not report any effect on psychological well-being. It is necessary to generate more evidence of the relationship between psychological variables and food(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Satisfação Pessoal , Afeto , Ingestão de Alimentos/psicologia , Comportamento Alimentar , Universidades , Alimentos, Dieta e Nutrição , Dependência de Alimentos
15.
Arch. argent. pediatr ; 117(6): S205-S242, dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS, BINACIS | ID: biblio-1051592

RESUMO

La enfermedad cardiovascular secundaria a aterosclerosis es la principal causa de morbimortalidad en la población adulta a nivel mundial. Aunque las manifestaciones clínicas de aterosclerosis (enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y arteriopatía periférica) son excepcionales en la población pediátrica, la presencia de factores de riesgo para enfermedad cardiovascular, así como la adquisición de hábitos que favorecen su desarrollo, se observan ya desde edades tempranas. En el presente documento, se elaboraron recomendaciones, con dos objetivos principales: prevenir la aparición de factores de riesgo para enfermedad cardiovascular (prevención primordial) y detectar y tratar los que favorecen el desarrollo de aterosclerosis clínica (prevención primaria). Si bien las recomendaciones están dirigidas a la población pediátrica, el objetivo del trabajo conjunto de la Sociedad Argentina de Pediatría y la Sociedad Argentina de Cardiología es asegurar un abordaje integral y consensuado de la prevencion cardiovascular a lo largo de toda la vida, incluso, desde antes de la concepción.


Cardiovascular disease secondary to atherosclerosis is the leading cause of morbimortality in the adult population worldwide. Although clinical manifestations of atherosclerosis (coronary heart disease, stroke and peripheral vascular disease) are extremely rare in the pediatric population, the presence of risk factors for cardiovascular disease and the development of health-behavior patterns that promote them are observed since early childhood.In this document, recommendations were developed addressing two main goals: prevention of the risk factors development for cardiovascular disease (primordial prevention) and early detection and treatment of the risk factors to prevent clinical atherosclerosis (primary prevention). Even though the recommendations are addressed to the pediatric population, the aim of the collaborative work between the Sociedad Argentina de Pediatría and the Sociedad Argentina de Cardiología is to ensure a comprehensive and consensual approach of lifetime cardiovascular prevention beginning even before conception.


Assuntos
Humanos , Lactente , Pré-Escolar , Criança , Adolescente , Prevenção Primária/métodos , Doenças Cardiovasculares/etiologia , Doenças Cardiovasculares/prevenção & controle , Exercício Físico , Tabagismo/prevenção & controle , Fatores de Risco , Transtornos Relacionados ao Uso de Substâncias/prevenção & controle , Transtornos Relacionados ao Uso de Álcool/prevenção & controle , Síndrome Metabólica , Diabetes Mellitus Tipo 2 , Dislipidemias/diagnóstico , Dislipidemias/tratamento farmacológico , Sobrepeso/prevenção & controle , Comportamento Sedentário , Alimentos, Dieta e Nutrição , Hipertensão/diagnóstico , Hipertensão/prevenção & controle , Hipertensão/terapia , Anamnese , Obesidade/prevenção & controle
16.
Recurso na Internet em Português | LIS - Localizador de Informação em Saúde | ID: lis-46901

RESUMO

Relatório do UNICEF examina a questão das crianças, alimentação e nutrição, fornecendo uma nova perspectiva sobre um desafio em rápida evolução. Apesar do progresso nas últimas duas décadas, um terço das crianças com menos de 5 anos está desnutrido – atrofiado, desnutrido ou com sobrepeso – enquanto dois terços correm risco de desnutrição e fome devido à má qualidade de suas dietas. Este relatório também fornece novos dados e análises de desnutrição no século 21 e esboça recomendações para colocar os direitos das crianças no centro dos sistemas alimentares.


Assuntos
Nutrição do Lactente , Transtornos da Nutrição Infantil , Sobrepeso , Obesidade Pediátrica , Alimentos, Dieta e Nutrição , Nações Unidas , Fome , Defesa da Criança e do Adolescente , Comportamento Alimentar
17.
Evid. actual. práct. ambul ; 22(3): e002013, nov. 2019. tab.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1047069

RESUMO

Basándonos en una consulta de una niña que desea realizar una dieta vegetariana se realizó una búsqueda bibliográfica para identificar evidencia sobre el impacto de este tipo de dieta en la salud. La evidencia actual indica que la dieta vegetariana es una opción saludable que no produciría un impacto negativo en el crecimiento y desarrollo de los niños, si bien existiría la posibilidad de déficit de micronutrientes. (AU)


Based on a consultation of a girl who wishes to make a vegetarian diet, a literature search was conducted to identify evidence on the impact of this type of diet on health. Current evidence indicates that the vegetarian diet is a healthy option that would not have a negative impact on the growth and development of children, although there is a possibility of micronutrient deficits. (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Gravidez , Criança , Adolescente , Dieta Vegetariana/efeitos adversos , Deficiência de Vitamina B 12/dietoterapia , Desenvolvimento Infantil , Anemia Ferropriva/dietoterapia , Fatores Socioeconômicos , Dieta Vegetariana/classificação , Dieta Vegetariana/tendências , Micronutrientes/deficiência , Alimentos, Dieta e Nutrição , Dieta Saudável/tendências
18.
Santiago; PAHO; 2019-10.
em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-51642

RESUMO

In recent decades, Chile has undergone significant changes in its population’s eating habits. According to Figure 1, in 2013 Chile was ranked second among Latin American countries in the sale of ultra-processed food and beverages per capita. The high level of consumption of these products is associated with Chile’s low level of compliance with established dietary (nutrition and food) guides. In 2010, 14% of the Chilean population followed three or more recommendations on the national food and nutrition guidelines, and only 5% stated that they followed the guidelines and have a healthy diet. Socioeconomic level and education level determine what is eaten at home, with healthier diets in the highest income quintiles and groups with higher education levels. A study based on the National Survey on Diet revealed that more income is spent on meat, bread and grains, produce, dairy products, cheese and eggs, while less income is spent on legumes, fish and oils. Even though Chile is a major producer of fish and shellfish, on average only 3% of households’ total monthly budget in the first income quintiles is spent on these products. This percentage is higher in the upper quintiles.


Assuntos
Consumo de Alimentos , Alimentos, Dieta e Nutrição , Chile , Ingestão de Alimentos , Ciências da Nutrição , Legislação sobre Alimentos , Dieta Saudável , Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação
19.
Rev. enferm. Inst. Mex. Seguro Soc ; 27(4): 206-211, Oct-dic 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS, BDENF - Enfermagem | ID: biblio-1087623

RESUMO

Introducción: la Organización Mundial de la Salud considera la obesidad una epidemia global. En la actualidad es un creciente e importante problema de salud pública al ser un factor común de riesgo para patologías crónicas. La obesidad infantil es una enfermedad en la que ha sido difícil lograr enfoques terapéuticos eficaces y resultados mantenidos, por lo que es recomendable que su tratamiento sea afrontado de forma interdisciplinar siendo el primer eslabón la atención primaria. Objetivo: determinar la prevalencia de obesidad y sobrepeso en niños de 2 a 4 años en la guardería número 001 de Veracruz. Métodos: estudio descriptivo, transversal a través de la evaluación antropométrica peso, talla, índice de masa corporal (IMC) a preescolares inscritos en la guardería número 001 del Instituto Mexicano del Seguro Social de Veracruz, de junio a agosto de 2016. Fue estratificado a niños del área de maternal con edad de 2 a 4 años, ambos sexos, esta clasificación se realizó de acuerdo a criterios percentiles establecidos por IMC para la edad de acuerdo a la OMS y se utilizó el programa OMS Anthro V.3.2.2. Resultados: la prevalencia de obesidad, de acuerdo con el IMC, fue del 7.45%, sobrepeso en un 8.51%, riesgo de desnutrición en un 58.51% y desnutrición de 17.02%. Conclusión: nuestro estudio muestra una considerable prevalencia del estado nutricio alterado, predominantemente desnutridos, lo que contribuye al conocimiento de la situación de esta población.


Introduction: The World Health Organization considers obesity as a global epidemic. At present it is a growing and important public health problem as it is a common risk factor for chronic pathologies. Childhood obesity is a disease in which it has been difficult to achieve effective therapeutic approaches and results maintained, so it is advisable that their treatment be addressed in an interdisciplinary way being the first link primary care. Objective: To determine the prevalence of obesity and overweight in children aged 2 to 4 years in kindergarten number 001 of Veracruz. Methods: Preschool children enrolled in day kindergarten number 001 of the Mexican Social Security Institute of Veracruz, from June to August, 2016. It was a cross-sectional study through anthropometric evaluation (weight, height, BMI) of children from the maternal area with Age 2 to 4 years, both sexes, this classification was performed according to percentile criteria established by BMI for age according to WHO and WHO program was used Anthro V.3.2.2. Results: The prevalence of obesity was 7.45% according to BMI, overweight in 8.51%, risk of malnutrition in 58.51% and malnutrition 17.02%. Conclusions: Our study shows a considerable prevalence of altered nutritional status, predominantly malnourished, which contributes to the knowledge of the situation of this population.


Assuntos
Humanos , Organização Mundial da Saúde , Estatura , Peso Corporal , Índice de Massa Corporal , Pré-Escolar , Epidemiologia Descritiva , Estudos Transversais , Coleta de Dados , Desnutrição , Sobrepeso , Nutrição da Criança , Obesidade Pediátrica , Alimentos, Dieta e Nutrição , Hospitais Públicos , Obesidade , México
20.
Acta méd. costarric ; 61(3): 119-126, jul.-sep. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1019303

RESUMO

Resumen Objetivo: Diversos estudios revelan que el perfil de los consumidores de suplementos nutricionales corresponde a individuos con estilos de vida saludables y ambiente sociodemográfico favorable. Sin embargo, en Costa Rica no hay información disponible referente al consumo de suplementos nutricionales a nivel nacional. Esta investigación pretendió analizar el uso y las características sociodemográficas, antropométricas y de ingesta de los consumidores de suplementos nutricionales, en población urbana costarricense de 15 a 65 años. Métodos: Se utilizaron los datos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS), una investigación observacional, transversal y correlacional, con una muestra de 798 participantes. Adicionalmente, se diseñó y aplicó un cuestionario vía telefónica, seis meses después del primer contacto con los consumidores de suplementos nutricionales, para profundizar en las características y percepciones de uso de estas sustancias. Resultados: Un 6 % de la población refirió el uso suplementos nutricionales, principalmente multivitamínicos. No se encontrón diferencias significativas según el sexo, edad, nivel socioeconómico, nivel educativo o índice de masa corporal. Los consumidores de suplementos nutricionales presentaron ingestas significativamente mayores de calcio en ambos sexos, y vitaminas C y E en mujeres, en comparación con los no consumidores. Los motivos de consumo de suplementos nutricionales se centraron en el bienestar, y aunque se perciben como beneficiosos, en un 58 % de los casos el uso fue descontinuado luego de seis meses. Conclusiones: La prevalencia de consumo de suplementos nutricionales fue menor a la reportada por otros estudios en el campo, y no se halló un patrón de características similar al descrito por la bibliografía.


Abstract Aim: Several studies reveal that the profile of nutritional supplement consumers corresponds to individuals with healthy lifestyles and a favorable sociodemographic environment; however, in Costa Rica there is no information regarding nutritional supplement consumption at a national level. This research aimed to analyze the use of nutritional supplement and the sociodemographic, nutritional and anthropometric characteristics of users in the urban Costa Rican population, aged 15 to 65 years. Methods: The data was obtained from the Latin American Nutrition and Health Study (ELANS), an observational, cross-sectional and correlational investigation with a sample of 798 participants. Additionally, a questionnaire was designed and applied by telephone, six months after the first contact with nutritional supplement consumers was made, in order to delve in the characteristics and perceptions regarding the use of these substances. Results: 6% of the population reported nutritional supplement use, mainly multivitamins. No significant differences were found according to sex, age, socioeconomic level, educational level or body mass index. NS nutritional supplement users showed significantly higher intakes of calcium in both sexes, and vitamins C and E in women, compared with non-consumers. The reasons for nutritional supplement consumption were focused on well-being, and although they are perceived as beneficial, in 58% of the cases the use was discontinued after six months. Conclusions: The prevalence of nutritional supplements consumption was lower than that reported by other studies in the field, with characteristics similar to those described by the literature.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Suplementos Nutricionais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Cidades , Costa Rica
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