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1.
Neotrop. ichthyol ; 18(1): e180126, 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1098408

RESUMO

The feeding habits of Callorhinchus callorynchus were investigated in coastal waters off northern Argentina. The effect of body size, seasons and regions was evaluated on female diet composition using a multiple-hypothesis modelling approach. Callorhinchus callorynchus fed mainly on bivalves (55.61% PSIRI), followed by brachyuran crabs (10.62% PSIRI) and isopods (10.13% PSIRI). Callorhinchus callorynchus females showed changes in the diet composition with increasing body size and also between seasons and regions. Further, this species is able to consume larger bivalves as it grows. Trophic level was 3.15, characterizing it as a secondary consumer. We conclude that C. callorynchus showed a behavior of crushing hard prey, mainly on bivalves, brachyuran, gastropods and anomuran crabs. Females of this species shift their diet with increasing body size and in response to seasonal and regional changes in prey abundance or distribution.(AU)


RESUMEN Los hábitos alimentarios de Callorhinchus callorynchus fueron investigados en las aguas costeras del norte de Argentina. Se evaluó el efecto del tamaño del cuerpo, la temporada y la región sobre la composición de la dieta de las hembras mediante un enfoque de modelado de múltiples hipótesis. Callorhinchus callorynchus se alimentó principalmente de bivalvos (55,61% PSIRI), seguido de cangrejos brachyuras (10,62% PSIRI) y de isópodos (10,13% PSIRI). Las hembras de C. callorynchus presentaron cambios en la dieta con incremento del tamaño del cuerpo, la temporada y la región. Además, esta especie es capaz de consumir bivalvos de mayor tamaño a medida que incrementa el tamaño del cuerpo. El nivel trófico fue calculado en 3,15, caracterizando a esta especie como un consumidor secundario. Concluimos que C. callorynchus presentó un comportamiento de triturador de presas duras, principalmente bivalvos, cangrejos y gasterópodos. Las hembras de esta especie cambian su dieta con el incremento del tamaño del cuerpo y en respuesta a cambios temporales y regionales en la abundancia y distribución de sus presas.(AU)


Assuntos
Elasmobrânquios/fisiologia , Elasmobrânquios/metabolismo , Comportamento Alimentar/classificação , Níveis Tróficos
2.
Neotrop. ichthyol ; 18(1): e190045, 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1098405

RESUMO

This study aimed to evaluate if the presence of pollutants promotes changes in feeding habits of fish species from different trophic guilds: the detritivorous species, Hypostomus francisci, and the piscivorous, Hoplias intermedius. Both species were sampled at 12 sites (with different degrees of pollution) in the Rio das Velhas basin, which is heavily polluted by domestic and industrial sewage from the Metropolitan Region of Belo Horizonte (MRBH). Stable isotope analyses of carbon (δ13C) and nitrogen (δ15N) of fish tissue and the main food resources were performed. Fishes from both trophic guilds altered their diets in degraded environments, but the detritivorous species showed greater trophic plasticity. The isotopic niche of both trophic guilds was broadest in unpolluted sites and more δ15N enriched in polluted regions. The detritivorous species presented high niche-breadth in unpolluted sites, probably due to the greater variety of resources consumed. In addition, the δ15N of the detritivorous was more enriched than the piscivorous species in polluted sites. In conclusion, fishes from both trophic guilds presented similar isotopic responses to environmental pollution. However, the detritivorous species was more sensitive to these alterations and therefore, is likely a better indicator of environmental condition than the piscivorous.(AU)


Este estudo teve como objetivo avaliar se a presença de poluentes promove mudanças nos hábitos alimentares de espécies de peixes de diferentes guildas tróficas: a espécie detritívora, Hypostomus francisci, e a piscívora, Hoplias intermedius. Ambas espécies foram amostradas em 12 locais (com diferentes níveis de poluição) na bacia do Rio das Velhas, que é altamente poluída por esgoto doméstico e industrial da Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH). Foram realizadas análises de isótopos estáveis de carbono (δ13C) e nitrogênio (δ15N) dos tecidos dos peixes e dos principais recursos alimentares. Espécies de ambas guildas tróficas alteraram suas dietas em ambientes degradados, mas a espécie detritívora apresentou maior plasticidade trófica. O nicho isotópico de ambas as espécies foi mais amplo em locais menos perturbados e mais enriquecido em δ15N em regiões poluídas. A espécie detritívora apresentou grande amplitude em seu nicho isotópico em locais menos perturbados, provavelmente devido à maior variedade de recursos consumidos. Além disso, o δ15N da espécie detritívora foi mais enriquecido que a espécie piscívora em locais poluídos. Em conclusão, ambas as espécies apresentaram respostas isotópicas semelhantes à poluição ambiental. No entanto, a espécie detritívora foi mais sensível a essas alterações e, portanto, é provavelmente uma melhor indicadora de condição ambiental do que a espécie piscívora.(AU)


Assuntos
Animais , Comportamento Alimentar/classificação , Marcação por Isótopo/veterinária , Ração Animal/toxicidade , Esgotos Domésticos
3.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(4): 0-0, oct.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191452

RESUMO

FUNDAMENTOS: Las investigaciones sobre los hábitos, prácticas o conductas alimentarias en la infancia centran su atención en cuidadores o familiares. El objetivo fue describir el hábito alimentario en términos de gustos, consumo y acceso desde la opinión de la población infantil (4 a 12 años) de instituciones educativas públicas en 22 municipios del departamento de Santander, Colombia. MÉTODOS: Estudio de corte transversal, muestreo bietápico, se calculó un tamaño de muestra de 1.507 escolares. Se construyó un instrumento que evaluó 3 características de los hábitos alimentarios (gustos, consumo y acceso). RESULTADOS: Participaron 1.615 escolares; el promedio de edad fue 10 DE1,95 años, 50% eran hombres, el 66% residía en zona urbana. El reporte de gusto por alimentos como el pollo fue de 95%, arroz y gelatina 97%, manzana 97%, tomate 87%. La mayoría de alimentos se consumen 1 vez al día, más del 90% reportó la familia como fuente de acceso a los alimentos. CONCLUSIONES: Desde la opinión de escolares, las carnes, los cereales, las raíces, los tubérculos y los plátanos, son los alimentos preferidos; las verduras son menos apreciados. La mayoría de alimentos se consumen 1 vez al día y el hogar es el principal proveedo


BACKGROUND: Research on childhood habits, practices or eating behaviors focuses on caregivers or family members. The objective wasto describe the alimentary habit in terms of tastes, consumption and access from the opinion of the child population (4 to 12 years) of public educational institutions in 22 municipalities of the Department of Santander, Colombia. METHODS: Cross-sectional study, two-stage sampling, a sample size of 1,507 schoolchildren was calculated. It was built an instrument that evaluated 3 characteristics of eating habits (tastes, consumption and access). RESULTS: 1.615 school children participated; the mean age was 10 SD 1,95 years, 50% were men, 66% lived in urban areas. The taste report for foods such as chicken was 95%, rice and gelatin 97%, apple 97%, tomato 87%. Most foods are consumed 1 time a day, more than 90% reported family as a source of access to food. CONCLUSIONS: From the opinion of schoolchildren, meat, cereals, roots, tubers and bananas are the preferred foods; vegetables are the least appreciated. Most foods are consumed 1 time a day and the family is the main provider


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Comportamento Alimentar/classificação , Preferências Alimentares/classificação , Comportamento de Escolha/classificação , Segurança Alimentar e Nutricional , Consumo de Alimentos , Alimentação Escolar/classificação , Fatores de Tempo , Estudos Transversais , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos
4.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(4): 0-0, oct.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191454

RESUMO

FUNDAMENTOS: Indagar sobre la dieta que realizan jóvenes universitarias que en un futuro pueden ser maestras puede ser de interés por doble motivo como propiciar posibles mejoras y potenciar modelos de hábitos dietéticos más saludables. MÉTODOS: El estudio se realizó en 281 estudiantes de la Universidad Complutense de Madrid, todas ellas mujeres con una edad media de 21,4 +/- 0,7 años. El consumo de alimentos se estimó mediante registro dietético continuado de 7 días, previamente validado, y la ingesta de energía y macronutrientes se obtuvo mediante tablas de composición de alimentos. RESULTADOS: El consumo medio de energía fue inferior a las recomendaciones. El perfil calórico de la dieta fue excesivo en proteínas y lípidos, y deficitario en carbohidratos, así como en otros nutrientes. En un 76,2% de las participantes el índice de masa corporal (IMC) fue normal con un valor de 21,4 kg/m2. El 14,2% presentaba bajo peso y el 9,6% sobrepeso/obesidad. CONCLUSIONES: La dieta de futuras maestras presenta desequilibrios que es necesario mejorar, por lo que convendría diseñar un plan de actuación en materia nutricional, ya que en un futuro pueden ser unos agentes activos de Educación para la Salud


BACKGROUND: Deeping into the diet carried out by young university students, who in the future will become in female teachers, may be of interest for two reasons: to contribute to possible improvements and to enhance models of healthier dietary habits. METHODS: The study was conducted in 281 students from the UCM, all of them women with a mean age 21.4 +/- 0.7 years. Dietary intake was estimated by a continuous 7 days dietary record, previously validated. From quantitative data on food, energy and nutrients intake were estimated by food composition tables. RESULTS: Average energy intake was lower than the recommendations. In relation with the energy profile of the diet, it was higher in protein and fat, and lower in carbohydrates, as well as other nutrients compared with the recommendations in the balanced diet. Body mass index (BMI) was normal in 76.2% of women (21.4 Kg/m2). The rest was 14.2% underweight and 9.6% had overweight/obesity. CONCLUSIONS: The diet of the universitary shows a number of imbalances that should be improved, it would be necessary to design a new action plan regarding nutrition since in the future they can be active agents in education for health


Assuntos
Humanos , Feminino , Adulto Jovem , Avaliação Nutricional , Estado Nutricional/fisiologia , Comportamento Alimentar/classificação , Gorduras na Dieta/análise , Ingestão de Energia/fisiologia , Sobrepeso/epidemiologia , Obesidade/epidemiologia , Estudantes/estatística & dados numéricos , Estudos Transversais
5.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(4): 0-0, oct.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191455

RESUMO

FUNDAMENTOS: La población universitaria es un grupo vulnerable siendo necesario conocer su estado nutricional y hábitos alimentarios, para permitan intervenciones alimentarias. El objetivo fue evaluar el estado nutricional y hábitos alimentarios de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. MÉTODOS: Estudio observacional (n=102). Las Variables estudiadas fueron: edad, sexo, carrera profesional, índice de masa corporal, perímetro abdominal, hemoglobina, consumo de alimentos fuentes de grasa, fruta, vegetales y fibra. Se calculó número, porcentaje y medidas de tendencia central y dispersión, y la asociación entre variables. RESULTADOS:31,4% de estudiantes tenían exceso de peso, siendo mayor en hombres. El 27,5% de los estudiantes presentaban riesgo metabólico aumentado, siendo este mayor en mujeres. Se encontró una prevalencia de 21,7% de anemia en mujeres, mientras que en hombres no se observó(p < 0,01). El 58,8% de los estudiantes tenían una dieta baja en grasa, el 69,6% mantenía una dieta baja en frutas, vegetales y fibra; las mujeres presentaban un menor consumo de alimentos ricos en grasa, mientras que los hombres presentan menor consumo de frutas, vegetales y fibra. CONCLUSIONES: Se encontró una alta prevalencia de exceso de peso, riesgo metabólico aumentado y anemia, no se encontró anemia en hombres por lo que se concluye que la anemia se relaciona con el sexo. Los estudiantes tienen una dieta baja en grasa, frutas, vegetales y fibra


BACKGROUND: university population is a vulnerable group and exist need to know their nutritional status and dietary habits, whose results allow food interventions. The aim was to evaluate the nutritional status and eating habits of students of the National Agrarian University La Molina. METHODS: Observational study (n = 102). The variables studied were: age, sex, professional career, body mass index, abdominal perimeter, hemoglobin, food consumption sources of fat, fruit, vegetables and fiber. For variables number, percentage, measures of central tendency and dispersionwere calculated, as well asthe association between variables. RESULTS: 31.4% of students are overweight and it is higher in men. 27.5% of students have increased metabolic risk and it is higher in women. A prevalence of 21.7% of anemia was found in women; no anemia was found in men (p <0.01).58.8% of students have a low-fat diet, 69.6% have a low diet of fruits, vegetables and fiber; women present lower consumption of fat sources of food than men, while men have lower consumption of fruits, vegetables and fiber than women. CONCLUSIONS: We found a high prevalence of excess weight, increased metabolic risk and anemia, no anemia was found in men, so it is concluded that anemia is related to sex. Students have a diet low in fat, fruits, vegetables and fiber


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Avaliação Nutricional , Estado Nutricional/fisiologia , Comportamento Alimentar/classificação , Síndrome Metabólica/epidemiologia , Sobrepeso/epidemiologia , Obesidade/epidemiologia , Estudantes/estatística & dados numéricos , Estudos Transversais
6.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(4): 0-0, oct.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191456

RESUMO

FUNDAMENTOS: Los universitarios de enfermería y de actividad física y del deporte por su formación y futura actividad profesional deberían destacar por sus hábitos saludables. Estudiamos la implicación de la actividad física en sus estilos de vida y salud mental. MÉTODOS: Estudio transversal en 283 universitarios valorando actividad física (cuestionarios Minnesota y AMPEF sobre motivación), alimentación (recordatorio 24 horas y adherencia dieta mediterránea), EAT26 y calidad de vida (SF12). RESULTADOS: 54,4% realizaron actividad física continuadamente. El consumo de alcohol y tabaco disminuyó al incrementarse la actividad física. Encontramos mayor consumo de frutas y variedad de alimentos en aquellos con más de 300 minutos/semana de ejercicio físico. La adherencia a dieta mediterránea fue más elevada cuando la actividad física fue moderada. La motivación principal para la práctica física-deportiva fue estética y por salud en la mujer frente a competitiva, adquisición fuerza y resistencia en hombres. La actividad física se asoció a puntuación elevada en salud mental (SF12) aunque en la mujer tiempos muy elevados se asociaron a mayor riesgo para trastornos del comportamiento alimentario. CONCLUSIONES: La promoción de la salud sigue siendo una tarea que se enseña y se conoce pero no se aplica suficientemente ni siquiera en los futuros promotores de la salud


BACKGROUND: University students of nursing and of physical activity and sport due to their training and attitudes, present healthy habits to a greater extent than other young people. We set out to know the implication of physical activity in the lifestyles and mental health. METHODS: Cross-sectional study in 283 university students. We assessment physical activity (Minnesota and AMPEF questionnaires about practice reasons), 24 hour consumption reminder survey, Mediterranean diet adherence, riskeating disorder (EAT26) and quality of life (SF12). RESULTS: 54.4% performed physical activity continuously. The consumption of alcohol and tobacco decreased with increasing physical activity. We found greater fruit consumption and variety of foods in those who practice more than 300 minutes/week of physical activity. Adherence to the Mediterranean diet was higher when sports activity reached moderate levels. The main motivation for physical-sport practice was aesthetics and health in women versus competitive and strength in men. We found better mental health in young people with more sport activity, only in the female when increasing this time of sports activity, the risk of eating disorders increased. CONCLUSIONS:The promotion of health continues to be a task that is taught and known but not applied enough even in future health promoters


Assuntos
Humanos , Avaliação Nutricional , Estado Nutricional/fisiologia , Comportamento Alimentar/classificação , Atividade Motora/fisiologia , Dieta Saudável/estatística & dados numéricos , Motivação , Transtornos da Alimentação e da Ingestão de Alimentos/epidemiologia , Pesos e Medidas Corporais/estatística & dados numéricos , Tabagismo/epidemiologia , Consumo de Bebidas Alcoólicas/epidemiologia , Estudantes/estatística & dados numéricos
7.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(4): 0-0, oct.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191457

RESUMO

FUNDAMENTOS: En personas adultas una dieta poco saludable con consumo elevado de grasas y consumo bajo en frutas y vegetales desencadena problemas de obesidad y enfermedades crónicas. El objetivo del presente estudio fue analizar la frecuencia de consumo de grasas, frutas, vegetales y fibra en personas adultas de San Pablo del Monte, Tlaxcala, México. MÉTODOS: Estudio descriptivo, transversal, se encuestaron a 2.848 adultos entre 18 y 59 años de edad. Se utilizó el instrumento validado Nutrition Quest, que consta de dos partes: 1) Evaluación dietética de grasas y 2) Evaluación dietética de frutas, vegetales y fibra. RESULTADOS: El 58% de la población de estudio tienen una dieta baja en grasas, 17% adecuada y un 25% alta y muy alta en grasas. El 94% de la población tiene un consumo deficiente y muy deficiente de frutas, vegetales y fibra y un 6% un consumo recomendable. CONCLUSIONES: Una cuarta parte de la población tiene un consumo alto en grasas, poniéndolos en riesgo de enfermedades cardiovasculares. La mayoría de la población tiene un consumo deficiente del consumo de frutas, vegetales y fibra, presentando riesgo de deficiencia de micronutrientes


BACKGROUND: In adults an unhealthy diet with high fat consumption and low consumption in fruits and vegetables triggers problems of obesity and chronic diseases. The objective of this study was to analyze the frequency of consumption of fats, fruits, vegetables and fiber in adults of San Pablo del Monte, Tlaxcala, México. METHODS: Descriptive, cross-sectional study, where 2,848 adults between 18 and 59 years of age were surveyed. The instrument validated by Block et al Nutrition Quest was used, which consists of two parts: 1) Dietary evaluation of fats and 2) Dietary evaluation of fruits, vegetables and fiber. RESULTS: 58% of the study population have a diet low in fat, 17% adequate and 25% high and very high in fat. 94% of the population has a deficient and very deficient consumption of fruits, vegetables and fiber and 6% a recommended consumption. CONCLUSIONS: A quarter of the population has a high fat intake, putting them at risk of cardiovascular disease. The majority of the population has deficient consumption of fruits, vegetables and fiber, presenting a risk of micronutrient deficiency


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Avaliação Nutricional , Comportamento Alimentar/classificação , Sobrepeso/epidemiologia , Obesidade/epidemiologia , Consumo de Alimentos , México/epidemiologia , Estudos Transversais , Gorduras na Dieta/análise , Frutas , Verduras , Fibras na Dieta/análise
8.
Pediatr. aten. prim ; 21(84): e173-e178, oct.-dic. 2019.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191971

RESUMO

La caries dental es una enfermedad infecciosa caracterizada por la destrucción de los tejidos duros dentarios. Es la enfermedad infantil crónica más común, pero es prevenible y curable. La salud bucodental se define como la ausencia de dolor orofacial, llagas bucales, infecciones, caries y enfermedades periodontales. Disponer de una buena salud bucodental es fundamental para gozar de una buena salud y buena calidad de vida. Se realiza un estudio descriptivo de la higiene y salud bucodental de una población pediátrica


Dental caries is an infectious disease characterized by the destruction of hard dental tissues. It is the most common chronic disease in children, yet it is preventable and curable. Oral health is defined as the absence of orofacial pain, mouth sores, infections, caries and periodontal disease. A good oral health is essential to enjoy a good overall health and quality of life. We performed a descriptive study of the oral health and hygiene in a paediatric population


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Adolescente , Saúde Bucal/classificação , Cárie Dentária/epidemiologia , Higiene Bucal/classificação , Comportamento Alimentar/classificação , Açúcares da Dieta/análise , Saúde Bucal/educação , Hábitos , Epidemiologia Descritiva , Índice de Higiene Oral , Inquéritos de Saúde Bucal/estatística & dados numéricos , Cárie Dentária/prevenção & controle
9.
Gac. sanit. (Barc., Ed. impr.) ; 33(6): 584-592, nov.-dic. 2019. graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-189855

RESUMO

Introducción: En España, un tercio de los menores y dos tercios de los adultos padecen exceso de peso, una condición que genera un sobrecoste médico directo de 2000 millones de euros. El entorno alimentario obesogénico causa obesidad al promover el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos ultraprocesados. Por ello, proponemos cinco políticas prioritarias con el PODER de revertir la epidemia de obesidad y de enfermedades no transmisibles asociadas a ella, mediante la creación de entornos alimentarios saludables. El PODER de las políticas alimentarias: P (Publicidad): regulación de la publicidad de alimentos y bebidas no saludables dirigida a menores por todos los medios y prohibición de patrocinios de congresos o eventos deportivos y avales de asociaciones científicas o profesionales de la salud. O (Oferta): promoción de una oferta 100% saludable en máquinas expendedoras de centros educativos, sanitarios y deportivos. D (Demanda): implantación de un impuesto, al menos del 20%, a las bebidas azucaradas, acompañado de subvenciones o bajadas de impuestos a alimentos saludables y disponibilidad de agua potable a coste cero en todos los centros y espacios públicos. E (Etiquetado): aplicación efectiva del Nutri-Score mediante el uso de incentivos, regulación y mecanismos de contratación pública. R (Reformulación): reformular los acuerdos de reformulación con la industria con objetivos más ambiciosos y de obligado cumplimiento. Reflexión final: Las cinco intervenciones propuestas, aplicadas con éxito en otros países, contribuirán a concienciar a la población y tendrán un impacto positivo en la salud y en la economía, por una reducción de los costes sanitarios de la obesidad y un aumento de la productividad laboral. Estas medidas deberían formar parte de una gran transformación del sistema alimentario, con políticas agroalimentarias que fomenten una producción sostenible de alimentos saludables


Introduction: In Spain, one third of all children and two-thirds of adults suffer from excess weight, a condition that generates a direct excess medical cost of 2000 million Euros. Obesogenic food environments cause obesity by promoting the consumption of sugar-sweetened beverages and ultra-processed foods. Accordingly, we propose five priority policies capable of reversing the epidemic of obesity and related non-communicable diseases through the creation of healthy food environments. The power (PODER in Spanish) of food policies: Advertising (Publicidad): regulation of unhealthy food and drink advertisements carried by all media and targeted at children, and prohibition of sponsorships of congresses, conferences or sports events and endorsements by scientific associations or health professionals. Supply (Oferta): promotion of a 100% healthy supply of goods on sale in vending machines sited at educational, health and sports centres. Demand (Demanda): levying a tax of at least 20% on sugar-sweetened beverages, accompanied by subsidies or reduced taxes on healthy foods and availability of drinking water free of charge at all public venues and areas. Labelling (Etiquetado): effective application of the Nutri-Score through the use of incentives, regulation and public-tender mechanisms. Reformulation (Reformulación): revising and redrawing reformulation agreements with the industry, setting more ambitious goals and mandatory compliance. A final thought: These five proposed interventions, all of which have been successfully applied in other countries, will serve to raise population awareness and have a positive impact on health and the economy, through reducing the health care costs of obesity and enhancing work productivity. These measures should form part of a wide-ranging transformation of the food system, with agri-food policies that foster the sustainable production of healthy foods


Assuntos
Humanos , Manejo da Obesidade/métodos , Obesidade/prevenção & controle , Política Nutricional/tendências , Doenças não Transmissíveis/prevenção & controle , Qualidade dos Alimentos , Dietoterapia/métodos , Comportamento Alimentar/classificação , Abastecimento de Alimentos/classificação , Promoção da Saúde/métodos , Espanha/epidemiologia , Impostos/legislação & jurisprudência , Rotulagem de Alimentos/legislação & jurisprudência
10.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(3): 0-0, jul.-sept. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191445

RESUMO

FUNDAMENTOS: La anemia infantil es un problema crítico en zonas altoandinas del Perú por su asociación con la morbi-mortalidad materno infantil e impacto negativo en el desarrollo emocional, cognitivo y motor de los niños. Se ha realizado un estudio para determinar la prevalencia de anemia en la población infantil del distrito de Tunanmarca y establecer su relación con factores socioeconómicos y productivos. MÉTODOS: Se encuestó a 48 familias campesinas del distrito de Tunanmarca. Se midió el contenido de hemoglobina de sus hijos menores de 5 años, previo consentimiento informado. Las asociaciones entre variables se determinaron con pruebas de Chi cuadrado y Rde Spearman, con un p<0,05 en el SPSS 23. RESULTADOS:La prevalencia de anemia infantil fue 86%, distribuidos en 34,9% de anemia leve, 46,5% de anemia moderada y 4,7% de anemia severa. Las prevalencias de enfermedades diarreicas y respiratorias agudas fueron 16,7 y 25%. La anemia infantil se asocia con algunas variables socioeconómicas y productivas. CONCLUSIONES: En la comunidad altoandina de Tunanmarca, Jauja-Perú se observó una alta prevalencia de anemia infantil, asociada inversamente con la educación materna, hogares adecuadamente constituidos, propietarios de la vivienda, mayor frecuencia de consumo de pescado, habas y crianza de animales domésticos


BACKGROUND: Infantile anemia is a critical problem in high Andean areas of Peru due to its association with maternal and infant morbidity and mortality and negative impact on the emotional, cognitive and motor development of children. A study was carried out to determine the prevalence of anemia in the child population of the Tunanmarca district and establish its relationship with socioeconomic and productive factors. METHODS: A survey to 48 peasant families of Tunanmarca district was applied, and the hemoglobin content of their children under 5 years old was measured, with prior informed consent. Associations between the variables were determined with Chi square tests and Spearman's R, with a p <0.05 in the SPSS 23. RESULTS:Infant anemia prevalence was 86%, distributed in 34.9% mild anemia, 46.5% moderate anemia and 4.7% severe anemia. Prevalence of diarrheal and acute respiratory diseases were 16.7 and 25%. Infant anemia prevalence is associated with some socioeconomic and productive variables. CONCLUSIONS: In the high Andean community of Tunanmarca, Jauja-Peru a high prevalence of childhood anemia was observed, inversely associated with maternal education, adequately constituted households, owning the home, with the highest frequency of consumption of fish, beans and the raising of domestic animals


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Lactente , Pré-Escolar , Adulto Jovem , Adulto , Anemia/epidemiologia , Produção de Alimentos , Abastecimento de Alimentos/classificação , Comportamento Alimentar/classificação , Peru/epidemiologia , Fatores Socioeconômicos , Indicadores de Morbimortalidade , Segurança Alimentar e Nutricional , Ecossistema Andino , Transtornos da Nutrição Infantil/epidemiologia , Transtornos da Nutrição do Lactente/epidemiologia , Agroindústria/estatística & dados numéricos , Características da Família/etnologia
11.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(3): 0-0, jul.-sept. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191446

RESUMO

FUNDAMENTOS: En Argentina existe una canasta básica alimentaria que se valoriza mensualmente para medir pobreza por insuficiencia de ingresos. Dicha canasta no contempla adecuadamente los requerimientos nutricionales de las personas mayores. El objetivo del artículo es proponer una canasta alimentaria básica para distintos perfiles de personas mayores. MÉTODOS: Se definen los valores energéticos para hombres y mujeres de la tercera y cuarta edad. Se identifican los grupos de alimentos necesarios según recomendación de expertos. Se seleccionan los alimentos a incorporar en cada grupo según el patrón de consumo de las personas mayores en Argentina. Se determinan los valores monetarios en base al índice de precios al consumidor (IPC) online. RESULTADOS: En octubre de 2018 el costo de la canasta básica alimentaria para las personas mayores fue en promedio de USD 83,34. Este valor es superior al estimado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos de la República Argentina (INDEC). Las personas mayores beneficiarias de la pensión universal debieron destinar en promedio el 42% de la misma a cubrir las necesidades alimentarias. CONCLUSIONES: Se propone una metodología para obtener y valorizar una canasta básica alimentaria ajustada a los requerimientos nutricionales de las personas mayores en Argentina. Esta permite estimar los ingresos mínimos necesarios para que las personas mayores no sean consideradas indigentes


BACKGROUND: In Argentina, there is a basic food basket that is valued monthly to measure poverty due to insufficient income. This basket does not adequately cover the nutritional requirements of the elderly. The objective of the articleis to propose a basic food basket for different profiles of older adults. METHODS: Caloric values are defined for men and women of the third and fourth age. The necessary food groups are identified according to experts' recommendations. The foods to be incorporated in each group are selected according to the pattern of consumption of the elderly in Argentina. Monetary values are determined based on the IPC online price index. RESULTS: In October 2018, the cost of the basic food basket for the elderly was, on average, USD 83.34. This value is higher than the one estimated by the INDEC. The elderly beneficiaries of the universal pension had to allocate an average of 42% of it to cover the food needs. CONCLUSIONS: A methodology is proposed to obtain and value a basic food basket adjusted to the nutritional requirements of the elderly in Argentina. This allows estimating the minimum income necessary so that the elderly are not considered indigents


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Nutrição do Idoso , Alimentação Básica , Necessidades Nutricionais , Valor Nutritivo , Argentina/epidemiologia , Áreas de Pobreza , Fatores Socioeconômicos , Instituição de Longa Permanência para Idosos/estatística & dados numéricos , Comportamento Alimentar/classificação , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos
12.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(3): 0-0, jul.-sept. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191449

RESUMO

FUNDAMENTOS: En una población, una multiplicidad de factores influye en el estilo de vida y en los patrones de consumo alimentario. La alimentación es una de las actividades humanas más vulnerable a la transculturación. El objetivo de esta investigación fue evaluar la conservación de tradiciones alimentarias en comunidades de etnia moqoit del Norte de la provincia de Santa Fe, en el Chaco Argentino. MÉTODOS: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal. Se aplicaron encuestas sobre hábitos alimentarios y características socioeconómicas a las personas que habitualmente cocinaban en una comunidad moqoit rural y una urbana, mediante visitas domiciliarias. RESULTADOS: Aceptaron participar personas de 73 de los 130 hogares. Un alto porcentaje de la población moqoit conserva formas tradicionales de obtención y preparación de alimentos, siendo esto más marcado en la comunidad rural. CONCLUSIONES: La situación general en la que viven denota un alto grado de carencia y exclusión. Sin embargo, la conservación de tradiciones ancestrales de alimentación y su relación con la soberanía alimentaria y la conservación de su ambiente natural, podría contribuir a subsanar estas carencias


BACKGROUND: A multiplicity of factors influences lifestyle and patterns of food consumption in a population. Food is one of the human activities most vulnerable to transculturation.The objective of this research was to evaluate the conservation of food traditions in communities of the moqoit ethnic group of the North of the province of Santa Fe, in the Argentine Chaco. METHODS: A quantitative, descriptive cross-sectional study was carried out. Surveys on food habits and socioeconomic characteristics were applied to people who habitually cooked in a rural moqoit community and an urban one, through home visits. RESULTS: People from73 of the 130 households agreed to participate. A high percentage of the moqoit population conserves traditional ways of obtaining and preparing food, this being more marked in the rural community. CONCLUSIONS: The general situation in which they live denotes a high degree of deprivation and exclusion. However, the conservation of ancestral food traditions and their relationship with food sovereignty and the conservation of their natural environment, could contribute to correcting these deficiencies


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Dieta Saudável/tendências , Comportamento Alimentar/classificação , Transtornos da Alimentação e da Ingestão de Alimentos/epidemiologia , População Rural/estatística & dados numéricos , População Urbana/estatística & dados numéricos , Características Culturais , Comparação Transcultural , Nutrição de Grupos de Risco , Indicadores de Saúde Comunitária , Argentina/epidemiologia
13.
Enferm. glob ; 18(55): 127-141, jul. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-186238

RESUMO

Introducción: los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo y consolidación de estilos de vida futuros. El objetivo fue conocer los hábitos alimentarios, preferencias alimentarias y habilidades culinarias del alumnado de primer curso de las distintas titulaciones de la Universidad de Huelva. Material y Método: estudio descriptivo transversal durante el año académico 2015-2016 de una muestra final de 756 alumnos. La adherencia a la Dieta Mediterránea se ha medido a través del cuestionario KIDMED. El resto de variables se han recogido mediante un cuestionario ad hoc. El análisis de datos se realizó mediante el PSPP, calculándose medias, desviaciones típicas y porcentajes para el análisis descriptivo, prueba de Chi-cuadrado y ANOVA para el análisis relacional. Resultados: el 20,4% del alumnado tiene un nivel óptimo de adherencia a la Dieta Mediterránea, frente al 65,3% que posee un nivel medio y un 14,3% bajo. Los alimentos preferidos son pollo (62,2%), pasta (58,2%), cerdo (50,4%) y las patatas fritas (45,9%). Entre los alimentos que saben preparar están la pasta, (93,8%), patatas con huevo (90.2 %), pizza precocinada (88.7 %), zumo (86.1 %) y carne a la plancha (85.8 %). Conclusiones: la dieta de los estudiantes onubenses es muy similar a la de otras poblaciones universitarias estudiadas. Se encontró preferencia por las carnes y alimentos ricos en glúcidos, en detrimento de la fruta y la verdura. Se observó un déficit en las habilidades culinarias, lo cual podría explicar el deterioro del patrón alimentario de éstos y orientar futuras intervenciones


Introduction: students attending university are at a critical period for the development and consolidation of future lifestyles. The objective of this study was to know the eating habits, food preferences and culinary skills of first-year students on different degree courses at the University of Huelva. Material and Method: cross-sectional descriptive study in academic year 2015-2016 of a sample of 756 students. Adherence to the Mediterranean Diet was measured by the KIDMED questionnaire. The rest of the variables were measured by an ad hoc questionnaire. Data analysis was performed using the PSPP programme, calculating arithmetic means, standard deviations and percentages for the descriptive analysis, with Chi-square test and ANOVA for the relational analysis. Results: 20.4% of students have an optimal level of adherence to the Mediterranean Diet, compared to 65.3% % with an average level and 14.3% with low adherence. Favourite foods cited were chicken (62.2%), pasta (58.2%), pork (50.4%) and chips (45.9%). The types of food the students knew how to prepare included pasta (93.8%), egg and chips (90.2%), precooked pizza (88.7%), fruit juices (86.1%) and grilled meat (85.8%). Conclusions: Huelva university students diet is very similar to that of other university populations studied. We found a preference for meat and foods rich in carbohydrates, to the detriment of fruit and vegetables. A lack of culinary skills was observed, which could explain the deterioration in eating habits; this is a pointer to future interventions


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Comportamento Alimentar/classificação , Preferências Alimentares/classificação , Culinária/classificação , Dieta Mediterrânea/estatística & dados numéricos , Estudantes/estatística & dados numéricos , Estudos Transversais , Avaliação Nutricional
14.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(2): 0-0, abr.-jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191441

RESUMO

FUNDAMENTOS: El ingreso económico es un determinante clave en la elección de alimentos. El objetivo fue determinar el cambio en la intención de compra de porciones de alimentos cuando el presupuesto aumenta en un entorno de compra simulado. MÉTODOS: Estudio de intervención no aleatorizado en 70 adultos de 18 a 70 años responsables de las compras en el hogar. Se realizaron 2 compras no consecutivas de alimentos, en un supermercado online. Para cada compra se asignó un monto de dinero, primero de 87.220 CLP (134,2 USD) y segundo de 235.400 CLP (362,2 USD). Los participantes fueron clasificados según años de escolaridad. Los alimentos comprados se transformaron en porciones de consumo. RESULTADOS: La edad promedio fue de 42,1 +/- 13,5 años. Aquellos con ≤12 años de escolaridad aumentan la mediana de consumo de frutas y verduras en 1,7 porciones/día; de alimentos ricos en azúcares (ARA) 2,9 porciones/día y legumbres 2,1 porciones/semana cuando aumenta el presupuesto destinado a la compra, en comparación con los de mayor escolaridad que aumentan a 1,4 porciones / día de frutas y verduras; 2,2 porciones/día de ARA. Los participantes con mayor escolaridad tienen elecciones alimentarias más saludables con el monto 1 en comparación con los de menor escolaridad. CONCLUSIONES: Cuando aumenta el presupuesto para comprar alimentos, las familias tienden a elegir más alimentos saludables, independientemente del nivel educacional


BACKGROUND: The economic income is a key determinant the choice of food. The objective was to determine the change in intention to purchase food portions when the budget increases in a simulated purchase environment. METHODS: A non-randomized intervention study was conducted on 70 adults aged 18-70 years responsible for home purchases. Two non-consecutive purchases of food were made in an online supermarket. For each purchase, an amount of money was allocated, the first of CH $ 87,220 (USD $ 134.2) and the second of CH $ 235,400 (USD $ 362.2). The participants were classified according to years of schooling. The purchased foods were transformed into consumption portions. RESULTS:The mean age was 42.1 +/- 13.5 years. In those ≤12 years of schooling increase the median consumption of fruits and vegetables by 1.7 servings / day; of foods rich in sugars (ARA) 2.9 servings / day and legumes 2.1 servings / week when the budget allocated to the purchase increases, compared to those with higher schooling that increase to 1.4 servings / day of fruits and vegetables; 2.2 servings / day of ARA. Participants with higher education have healthier food choices with the amount 1 compared to those with less education. CONCLUSIONS: Families when they have a higher income tend to choose a greater amount of foods considered healthy, regardless of the educational level


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Intenção , Tamanho da Porção/estatística & dados numéricos , Preferências Alimentares/classificação , Comportamento de Escolha/classificação , Comportamento Alimentar/classificação , Aquisição Baseada em Valor/estatística & dados numéricos , Comportamento do Consumidor/estatística & dados numéricos , Dieta Saudável/estatística & dados numéricos , Escolaridade
15.
Pediatr. aten. prim ; 21(82): e47-e59, abr.-jun. 2019. graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184586

RESUMO

Introducción: la caries dental es una enfermedad crónica, con elevada prevalencia en preescolares españoles. La falta de higiene, la alimentación inadecuada y las algias dentarias son problemas de salud frecuentes en nuestra zona básica de salud según los resultados del análisis de situación de salud. El objetivo de este trabajo es estudiar la prevalencia de caries dental en niños de tres a cinco años en nuestra zona básica de salud mediante un estudio descriptivo transversal. Material y métodos: se realiza la inspección bucodental por dentista y la recogida de datos por higienista dental en escolares de primer, segundo y tercer curso de Educación Infantil. La variable principal estudiada es la presencia de caries. Los datos son registrados en fichas individuales y volcados en una base de datos elaborada en el programa SPSS, donde se realiza el análisis descriptivo de los mismos. Resultados: de 150 niños escolarizados en educación infantil en la zona, se revisan 121 que acuden a clase el día que se realiza la revisión (80,7%). En primer curso un 46% de los niños presentan caries, en segundo un 40,5% y en tercero encontramos un 77,3% de niños con caries en dientes temporales y un 20,8% en definitivos. Conclusiones: las cifras de caries en nuestra zona básica de salud son altas, muy superiores a los datos nacionales. Es necesario aumentar las actividades preventivas en la primera infancia, en especial en las zonas de menor nivel social como la nuestra


Introduction: dental caries is a chronic disease with a high prevalence in Spanish young children. A poor oral hygiene, inadequate dietary habits and toothaches are frequent problems in our health district based on a previous situation analysis of health. Our objective was to perform a cross-sectional descriptive study to assess the prevalence of dental caries in children aged 3 to 5 years in our health district. Materials and methods: a dentist performed an oral and dental evaluation while a dental hygienist collected data in children enrolled in years 1, 2 and 3 of preschool. The primary outcome was the presence of caries. The data were collected in individual forms and subsequently entered in a database created with the software SPSS, which we also used to perform the descriptive analysis of the data. Results: of the 150 children enrolled in preschool in our health district, we assessed 121 that attended school on the day that we carried out the checkups (80.7%). We found caries in deciduous teeth in 46% of children enrolled in year 1, 40.5% of children in year 2 and 77.3% of children in year 3, and in permanent teeth in 20.8% of children in year 3. Conclusions: the prevalence of caries was much higher in our health district compared to the previously reported nationwide prevalence. We need to increase the preventive interventions targeted to early childhood, especially in disadvantaged areas like our health district


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Cárie Dentária/epidemiologia , Índice de Higiene Oral , Comportamento Alimentar/classificação , Doenças Dentárias/epidemiologia , Dentição Permanente , Dente Decíduo , Fatores de Risco , Fatores Socioeconômicos , Estudos Transversais
16.
Rev. Paul. Pediatr. (Ed. Port., Online) ; 37(2): 173-180, Apr.-June 2019. tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1013294

RESUMO

ABSTRACT Objective: To compare and analyze the consumption of minimally processed and ultra-processed foods among students from public and private schools. Methods: Study conducted in Uberlândia, MG, with fifth-grade students from three private and six public schools, selected by stratified cluster sampling. We collected data on food consumption using the 24-hour recall. Foods were classified into four groups (G) according to extent and purpose of processing: fresh/minimally processed foods (G1) culinary ingredients (G2), processed foods (G3), and ultra-processed foods (G4). Total energy intake (kcal) of each group, amount of sugar (g), sodium (mg), and fiber (g) were quantified and compared according to administrative affiliation (private or public). Results: Percentage of total energy intake was: G1 - 52%; G2 - 12%; G3 - 5%; e G4 - 31%. Energy intake from G1 (53 vs. 47%), G2 (12 vs. 9%), and G3 (6.0 vs. 0.1%), and amount of sodium (3,293 vs. 2,724 mg) and fiber (23 vs. 18 g) were higher among students from public schools. Energy intake from G4 (36 vs. 28%) and amount of sugar (20 vs. 14%) were higher among students from private schools. The consumption of foods from G1 in the school environment was higher among students from public schools (40 vs. 9%). Conclusions: Foods from G1 represent the highest percentage of total energy intake, while those from G4 constitute a third of calories consumed. Processed juice, sandwich cookie, processed cake, and breakfast cereals are more frequent among private school students; snacks and juice powder are more common for students from public schools.


RESUMO Objetivo: Comparar e analisar o consumo de alimentos minimamente processados e ultraprocessados entre escolares das redes pública e privada. Métodos: Estudo realizado em Uberlândia, MG, com escolares do quinto ano do ensino fundamental em nove escolas (três privadas e seis públicas), selecionados por amostragem estratificada por conglomerado. O consumo alimentar foi analisado utilizando recordatório de 24 horas. Os alimentos foram classificados segundo extensão e propósito do seu processamento em quatro grupos (G): alimentos in natura/minimamente processados (G1), ingredientes culinários (G2), alimentos processados (G3) e ultraprocessados (G4). Os valores energéticos totais (kcal) provenientes de cada grupo, quantidade de açúcar (g), sódio (mg) e fibras (g) foram quantificados e comparados segundo dependência administrativa. Resultados: O consumo de energia foi: G1, 52%; G2, 12%; G3, 5%; e G4, 31%. Os valores energéticos provenientes de G1 (53 vs. 47%), G2 (12 vs. 9%) e G3 (6,0 vs. 0,1%), a quantidade de sódio (3.293 vs. 2.724 mg) e a de fibras (23 vs. 18 g) foram superiores em escolares da rede pública. O valor percentual energético do G4 (36 vs. 28%) e a quantidade de açúcar (20 vs. 14%) foram superiores em escolares da rede privada. O consumo do G1 na escola foi superior nos escolares da rede pública (40 vs. 9%). Conclusões: Alimentos do G1 representam o maior percentual do valor energético total e do G4, um terço das calorias ingeridas. Suco pronto, biscoito recheado, bolo industrializado, cereais matinais são mais frequentes em escolares da rede privada e salgadinhos e suco em pó nos da rede pública.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Ingestão de Energia , Setor Público/estatística & dados numéricos , Setor Privado/estatística & dados numéricos , Comportamento Alimentar/classificação , Fast Foods , Alimentos Crus , Instituições Acadêmicas/classificação , Instituições Acadêmicas/estatística & dados numéricos , Estudantes/psicologia , Estudantes/estatística & dados numéricos , Brasil , Inquéritos sobre Dietas , Valor Nutritivo
18.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(1): 0-0, ene.-mar. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191432

RESUMO

FUNDAMENTOS: el desayuno suscita un considerable interés científico como posible parámetro relacionado con el estilo de vida. El objetivo fue analizar la relación del desayuno con la calidad de la dieta, la actividad física y la antropometría en escolares de Educación Secundaria Obligatoria. MÉTODOS: Se realizó un estudio descriptivo (n=217; 13,59 +/- 1,45 años). Los ítems referidos al desayuno y a la calidad de la dieta fueron extraídos del Test Kidmed. Para la valoración de la actividad física se ha utilizado el PAQ-C y PAQ-A. Para el cálculo del índice de masa corporal se empleó el índice de Quetelet. RESULTADOS: un 21,70 % de los escolares de secundaria no desayuna habitualmente. El análisis de regresión logística reveló que tomar el desayuno e incluir un lácteo, cereal y omitir bollería se asocia con una mayor calidad de la dieta global. Sin embargo, no se obtuvieron diferencias significativas con el nivel de actividad física y las variables antropométricas. CONCLUSIONES: el desayuno parece actuar como un elemento diferenciador de la calidad de la dieta pero no en el nivel de actividad física y la antropometría en escolares de secundaria. El contexto educativo y de la salud pública en cooperación con el ambiente familiar deben contribuir a la mejora del hábito de desayunar de manera saludable en estas edades


BACKGROUND: breakfast raises considerable scientific interest as a possible parameter related to lifestyle. The objective was to analyze the relationship of breakfast with the quality of diet, physical activity and anthropometry in secondary school students. METHODS: A descriptive study was conducted (n = 217, 13,59 +/- 1,45 years). The items referring to breakfast and to the quality of the diet were extracted from the KidmedTest. The PAQ-C and PAQ-A was used to assess physical activity and the Quetelet index was used to calculate the body mass index. RESULTS: 21,70 % of high school students do not eat breakfast regularly. The logistic regression analysis revealed that having breakfast and including a dairy, cereal and omitting pastries is associated with a higher quality of the overall diet. However, no significant differences were found with the level of physical activity and anthropometric variables. CONCLUSIONS: breakfast seems to act as a differentiating element of the quality of the diet but not in the level of physical activity and anthropometry in secondary school students. The educational and public health context in cooperation with the family environment should contribute to improving the habit of healthy breakfast at these ages


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Obesidade/epidemiologia , Dieta Saudável/tendências , Sobrepeso/epidemiologia , Desjejum/classificação , Qualidade dos Alimentos , Comportamento Alimentar/classificação , Pesos e Medidas Corporais/estatística & dados numéricos , Atividade Motora , Dieta Mediterrânea/estatística & dados numéricos , Comportamento do Adolescente/classificação , Epidemiologia Descritiva , Antropometria/métodos
19.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(1): 0-0, ene.-mar. 2019.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191434

RESUMO

FUNDAMENTOS: La diabetes mellitus pone en peligro de existencia a las comunidades indígenas del mundo. El pueblo wixárika habita el oeste central de México, principalmente se localiza en la Sierra Madre en Jalisco, Nayarit, Durango y Zacatecas. El objetivo del estudio fue analizar las implicaciones subjetivas y sociales que establece el wixárika con diabetes tipo 2 a partir de su necesidad de modificar sus costumbres alimenticias. MÉTODOS: Fue un estudio cualitativo basado en el método biográfico. La muestra estuvo constituida por siete participantes de la comunidad de Mesa del Tirador en el municipio de Bolaños, Jalisco, México. Las entrevistas se analizaron con el método de análisis de contenido. RESULTADOS: Los vínculos que el wixárika con diabetes establece con los alimentos se caracterizan por la resistencia, tensiones y conflictos consigo mismo y con su comunidad. CONCLUSIONES: Los participantes evidencian un conflicto subjetivo y social por la dificultad que genera esto en su convivencia familiar cotidiana y en actividades comunitarias. Esto implica la necesidad de que la Secretaría de Salud implemente estrategias más pertinentes para prevenir y controlar la diabetes mellitus tipo 2 a través de la educación nutricional y que el pueblo wixárika recupere sus costumbres alimenticias sanas


BACKGROUND: Diabetes mellitus endangers the existence of indigenous communities in the world. The wixárika people live in the central west of Mexico, mainly located in the Sierra Madre in Jalisco, Nayarit, Durango and Zacatecas. The objective of the study was to analyse the subjective and social implications that wixárika establishes with type 2 diabetes from its need to modify their dietary habits. METHODS: It was a qualitative study based on the biographical method. The sample consisted of seven participants from the community of Mesa del Tirador in the municipality of Bolaños, Jalisco, Mexico. The interviews were analyse with the content analysis method. RESULTS: The links that Wixárika with diabetes establishes with food are characterized by resistance, tensions and conflicts with itself and with its community. CONCLUSIONS: The participants show a subjective and social conflict due to the difficulty that this generates in their dailyfamily life and in community activities. This implies the need for the Ministry of Health to implement more relevant strategies to prevent and control type 2 diabetes mellitus through nutritional education and for the Wixárika people to recover their healthy eating habits


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Comportamento Alimentar/classificação , Diabetes Mellitus Tipo 2/etiologia , Estado Nutricional/fisiologia , Diabetes Mellitus Tipo 2/epidemiologia , Pesquisa Qualitativa , México/epidemiologia , Saúde de Populações Indígenas , Cultura Indígena , Educação Alimentar e Nutricional
20.
Rev Paul Pediatr ; 37(2): 173-180, 2019.
Artigo em Inglês, Português | MEDLINE | ID: mdl-30810695

RESUMO

OBJECTIVE: To compare and analyze the consumption of minimally processed and ultra-processed foods among students from public and private schools. METHODS: Study conducted in Uberlândia, MG, with fifth-grade students from three private and six public schools, selected by stratified cluster sampling. We collected data on food consumption using the 24-hour recall. Foods were classified into four groups (G) according to extent and purpose of processing: fresh/minimally processed foods (G1) culinary ingredients (G2), processed foods (G3), and ultra-processed foods (G4). Total energy intake (kcal) of each group, amount of sugar (g), sodium (mg), and fiber (g) were quantified and compared according to administrative affiliation (private or public). RESULTS: Percentage of total energy intake was: G1 - 52%; G2 - 12%; G3 - 5%; e G4 - 31%. Energy intake from G1 (53 vs. 47%), G2 (12 vs. 9%), and G3 (6.0 vs. 0.1%), and amount of sodium (3,293 vs. 2,724 mg) and fiber (23 vs. 18 g) were higher among students from public schools. Energy intake from G4 (36 vs. 28%) and amount of sugar (20 vs. 14%) were higher among students from private schools. The consumption of foods from G1 in the school environment was higher among students from public schools (40 vs. 9%). CONCLUSIONS: Foods from G1 represent the highest percentage of total energy intake, while those from G4 constitute a third of calories consumed. Processed juice, sandwich cookie, processed cake, and breakfast cereals are more frequent among private school students; snacks and juice powder are more common for students from public schools.


Assuntos
Ingestão de Energia , Fast Foods , Comportamento Alimentar/classificação , Setor Privado/estatística & dados numéricos , Setor Público/estatística & dados numéricos , Alimentos Crus , Estudantes , Brasil , Criança , Inquéritos sobre Dietas , Feminino , Humanos , Masculino , Valor Nutritivo , Instituições Acadêmicas/classificação , Instituições Acadêmicas/estatística & dados numéricos , Estudantes/psicologia , Estudantes/estatística & dados numéricos
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