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1.
Online braz. j. nurs. (Online) ; 19(4)dez. 2020. ilus, tab
Artigo em Inglês, Espanhol, Português | LILACS, BDENF - Enfermagem | ID: biblio-1151564

RESUMO

OBJETIVO: Identificar diagnósticos de enfermería para adultos mayores hospitalizados relacionados con la necesidad humana básica de nutrición, utilizando la Clasificación Internacional para la Práctica de Enfermería (CIPE®). MÉTODO: Investigación transversal con una muestra de 100 adultos mayores de un hospital. Para la recolección de datos se utilizó un instrumento semiestructurado que contiene datos sociodemográficos, anamnesis y examen físico. Las declaraciones de diagnóstico se construyeron a partir de la CIPE®. El análisis de los datos se realizó mediante estadística descriptiva para obtener la frecuencia absoluta y relativa. RESULTADOS: Se construyeron los siguientes títulos diagnósticos: Dentadura deteriorada; Condición nutricional, deteriorada; Condición nutricional, positiva; Habilidad para comer, deteriorada; Demacrado (delgado); Obesidad; Caquexia; Deglución deteriorada y paladar, deteriorado. CONCLUSIÓN: Se enfatiza la importancia de aplicar las etapas del Proceso de Enfermería, realizando una atención sistemática del adulto mayor. Los diagnósticos de enfermería enfocados en la nutrición del adulto mayor favorecen la formulación de intervenciones dirigidas a mejorar la calidad de vida y el funcionamiento del sistema gastrointestinal.


OBJETIVO: Identificar diagnósticos de enfermagem para idosos hospitalizados acerca da necessidade humana básica de nutrição, utilizando a Classificação Internacional para a Prática de Enfermagem (CIPE®). MÉTODO: Pesquisa transversal com amostra de 100 idosos de um hospital. Para coleta dos dados, utilizou-se um instrumento semiestruturado constando dados sociodemográficos, anamnese e exame físico. As afirmativas diagnósticas foram construídas a partir da CIPE®. A análise de dados foi realizada através da estatística descritiva para obtenção de frequência absoluta e relativa. RESULTADOS: Foram construídos os seguintes títulos diagnósticos: Dentição, prejudicada; Condição nutricional, prejudicada; Condição nutricional, positiva; Capacidade para alimentar-se, prejudicada; Emaciado (Emagrecido); Obesidade; Caquexia; Deglutição, prejudicada e Paladar, prejudicado. CONCLUSÃO: Enfatiza-se a importância da aplicação das etapas do Processo de Enfermagem, concretizando uma assistência sistematizada ao idoso. Os diagnósticos de enfermagem voltados à nutrição do idoso favorecem a formulação de intervenções com vistas a melhorar qualidade de vida e funcionamento do sistema gastrointestinal.


OBJECTIVE: To identify Nursing diagnoses for hospitalized older adults about basic human nutrition needs, using the International Classification for Nursing Practice (ICNP®). METHOD: A cross-sectional survey with a sample of 100 older adults from a hospital. For data collection, a semi-structured instrument was used, containing sociodemographic data, anamnesis and physical examination. The diagnostic statements were built from the ICNP®. Data analysis was performed using descriptive statistics to obtain absolute and relative frequency. RESULTS: The following diagnostic titles were constructed: Dentition, impaired; Nutritional condition, impaired; Nutritional condition, positive; Ability to eat, impaired; Emaciated (Thin); Obesity; Cachexia; Deglutition, impaired; and Taste, impaired. CONCLUSION: The importance of applying the stages of the Nursing Process is emphasized, providing systematic assistance to the older adult. Nursing diagnoses focused on nutrition for the older adult favor the formulation of interventions aimed at improving quality of life and functioning of the gastrointestinal system.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Diagnóstico de Enfermagem/classificação , Nutrição do Idoso , Terminologia Padronizada em Enfermagem , Hospitalização , Pacientes Internados , Teoria de Enfermagem , Hospitais Públicos , Cuidados de Enfermagem
3.
Arch. latinoam. nutr ; 70(1): 30-39, marz. 2020. tab
Artigo em Espanhol | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1129596

RESUMO

Evaluar la prevalencia de riesgo de desnutrición (RD) en adultos mayores de dos municipios de Yucatán, México, e identificar algunos factores asociados. Estudio transversal con muestreo intencional no probabilístico en 6 centros de atención geriátrica, una clínica universitaria y visitas domiciliares. Noventa y seis adultos mayores de 60 años (76% mujeres), 42 residentes de estancias geriátricas y 54 no institucionalizados. Se evaluó el RD con la escala de Valoración Mínima del Estado de Nutrición (VMEN), junto con variables demográficas, de funcionalidad, comorbilidades, depresión y apetito. La composición corporal se evaluó con ecuaciones basadas en antropometría e impedancia bioeléctrica. Se realizaron análisis descriptivos, t de Student, Kolmogorov-Smirnov, chi cuadrado, análisis univariado y análisis de regresión múltiple. El 47,9 % (46 sujetos; 37 mujeres y 9 varones) presentaron RD de acuerdo con la VMEN y 52,1% de los participantes fueron clasificados con estado nutricio normal de acuerdo con dicha escala. Los valores promedio de la masa corporal libre de grasa y la masa muscular esquelética en extremidades de sujetos con RD, fueron más bajos que en aquellos con estado de nutrición normal (p< 0,05). El análisis de regresión logístico múltiple ajustado por género indicó que la edad (OR=1,08, p=0,005) y la depresión (OR=3,79, p=0,017) fueron factores predictores asociados con RD. El 47,9 % de los participantes presentaron RD. Se requieren acciones para diagnosticar y atender el RD y evitar que progrese a desnutrición. La edad y la depresión se debieran incluir como posibles marcadores tempranos de desnutrición en futuros estudios poblacionales e intervenciones nutricionales en adultos mayores en comunidad e institucionalizados en Yucatán(AU)


To assess the prevalence of Malnutrition Risk (MR) in older adults from two municipalities of Yucatan, Mexico, and to identify some associated factors. Cross-sectional study, using non-probabilistic sample in six geriatric care centers, a university clinic, and home visits. Ninety-six adults over 60 years (76% women), 42 residents of geriatric care homes, and 54 non-institutionalized. The MR was assessed by the Mini Nutritional Assessment scale (MNA), along with demographic, functionality, comorbidities, depression, and appetite variables. Body composition was also assessed by bioelectrical impedance analysis. Descriptive analyzes, Student's t, Kolmogorov-Smirnov, chi-square, univariate, and multiple regression analysis were performed. Of the total sample, 47.9% (46 subjects; 37 women and 9 men) presented RD according to the VMEN and 52.1% of the participants were classified with normal nutritional status according to the scale. Mean values of fat-free mass and appendicular skeletal muscle mass were lower in subjects with MR than in those with normal nutritional status (p <0.05). The multiple logistic regression analysis adjusted by gender indicated that age (OR = 1.08, p = 0.005) and depression (OR = 3.79, p = 0.017) were predictor associated factors with MR. Almost forty eight percent of the participants present MR. Actions are required to diagnose and treat MR, avoiding progressing to malnutrition. Age and depression should be included as possible early markers of malnutrition in future population studies and nutritional interventions, in the community and institutionalized older adults in Yucatan(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Ingestão de Alimentos , Fatores de Risco , Desnutrição Proteico-Calórica , Nutrição do Idoso , Composição Corporal , Nutrientes , Antropometria
4.
Brasília; s.n; 2020.
Não convencional em Português | LILACS, Coleciona SUS | ID: biblio-1096492

RESUMO

Até o momento, existem poucas evidências ou recomendações sobre alimentação e COVID-19, no entanto, sabe-se que o adequado estado nutricional, consumo alimentar, hidratação e o bom funcionamento do sistema imunológico contribuem para a recuperação dos indivíduos em situação de doença. Além disso, é sabido que o isolamento, em função da pandemia, irá alterar a dinâmica das famílias no momento da compra, preparo e consumo de alimentos, exigindo maior planejamento das refeições. Em idosos, as atenções são redobradas em função dos prejuízos da má nutrição e da falta de atividade física à sua saúde e qualidade de vida. Então, neste período de quarentena, é necessária uma atenção especial à alimentação do idoso. Caso você seja idoso ou esteja cuidando de uma pessoa idosa, atenção à sua alimentação, que deve ser a mais adequada e saudável possível! A seguir, elaboramos alguns passos para ajudar na organização da alimentação de pessoas idosas.


Assuntos
Humanos , Saúde do Idoso , Infecções por Coronavirus/prevenção & controle , Nutrição do Idoso , Dieta Saudável/instrumentação , Sistema Imunitário/fisiologia , Brasil
5.
Goiânia; s.n; 2020. 1-34 p. ilus, tab.
Monografia em Português | LILACS, Coleciona SUS, CONASS, SES-GO | ID: biblio-1128284

RESUMO

Orientações em alimentação e nutrição para adultos e idosos com COVID-19 em isolamento domiciliar e após alta hospitalar, com suspeita ou diagnóstico do novo Coronavírus, também às pessoas que apresentam sintomas leves ou moderados e que não precisam ficar internadas em hospitais, direcionada também para os cuidadores e pessoas que convivem no mesmo ambiente e demais interessados no tema. Em uma linguagem acessível e usando ótimas ilustrações e tabelas, esclarece sobre os cuidados nutricionais e também sobre alguns alimentos e nutrientes importantes para a imunidade. Instrui como fazer em situações de falta de apetite, perda de paladar (Disgeusia), dificuldade para engolir (Disfagia), perda de olfato (Anosmia) e diarréia. Orienta sobre as compras dos alimentos, sobre os riscos de contaminação, tempo de validade e armazenagem na geladeira e freezer, bem como os cuidados no preparo dos mesmos. Apresenta instruções sobre a higienização das mãos com água e sabonete e como fazer a fricção anti-séptica das mãos com preparação alcoólicas, sobre o manuseio adequado na retirada do lixo e instruções para diluição da solução clorada para superfícies e para embalagens e alimentos. Por fim, apresenta sete passos para manter a alimentação saudável para adultos e idosos


Guidelines on food and nutrition for adults and the elderly with COVID-19 in home isolation and after hospital discharge, with suspicion or diagnosis of the new coronavirus, also those with mild or moderate symptoms and who do not need to be hospitalized, also directed to the caregivers and people who live in the same environment and others interested in the topic. In an accessible language and using great illustrations and tables, it clarifies about nutritional care and also about some foods and nutrients important for immunity. Instructs you how to do it in situations of poor appetite, loss of taste (dysgeusia), difficulty swallowing (dysphagia), loss of smell (anosmia) and diarrhea. It advises on food purchases, on the risks of contamination, expiration time and storage in the refrigerator and freezer, as well as care in preparing them. It presents instructions on hand hygiene with soap and water and how to rub hands with alcoholic preparations, on proper handling of waste removal and instructions for diluting the chlorinated solution to surfaces and to packaging and food. Finally, it presents seven steps to maintain healthy eating for adults and the elderly


Assuntos
Humanos , Adulto , Idoso , Isolamento de Pacientes/métodos , Pneumonia Viral/dietoterapia , Infecções por Coronavirus/dietoterapia , Nutrição do Idoso , Pandemias , Recomendações Nutricionais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Nutrição de Grupos de Risco , Transtornos de Deglutição/dietoterapia , Diarreia/dietoterapia , Disgeusia/dietoterapia , Higiene das Mãos/métodos , Manipulação de Alimentos/métodos , Transtornos do Olfato/dietoterapia
6.
Rev. Pesqui. (Univ. Fed. Estado Rio J., Online) ; 12: 378-384, jan.-dez. 2020. tab
Artigo em Inglês, Português | LILACS, BDENF - Enfermagem | ID: biblio-1052935

RESUMO

Objetivo: Comparar características sociodemográficas, comportamentais, condições de saúde e parâmetros laboratoriais entre idosos anêmicos e não anêmicos. Métodos: Estudo epidemiológico transversal realizado com 257 idosos. Para realizar as comparações utilizou-se o teste t para amostras independentes e o teste não paramétrico U de Mann-Whitney. Resultados: Encontrou-se maior proporção de anemia em idosos com idade acima de 80 anos (p=0,026), e maior proporção de dependência para atividades básicas (p=0,018) e instrumentais (p=0,010) da vida diária em idosos com anemia. Identificou-se diferença na distribuição da dosagem dos parâmetros laboratoriais, sendo as concentrações médias de ureia e creatinina maiores nos idosos anêmicos, e esses tiveram menores concentrações de glicemia, albumina, ALT/TGP, cálcio sérico e T3 total. Conclusão: A anemia não está relacionada exclusivamente ao processo de envelhecimento, mas sim resultado de múltiplos fatores como as condições sociodemográficas, de saúde, alimentares e de vida dos idosos


Objective: To compare sociodemographic, behavioral characteristics, health conditions and laboratory parameters among anemic and non - anemic elderly. Methods: Cross-sectional epidemiological study with 257 elderly subjects. To perform comparisons, the t-test for independent samples and the non-parametric Mann-Whitney U test were used. Results: There was a higher proportion of anemia in the elderly over 80 years (p = 0.026), and a higher proportion of dependence on basic activities (p = 0.018) and instrumental (p = 0.010) daily activities in elderly patients with anemia. Differences were observed in the distribution of laboratory parameters, with mean values of urea and creatinine being higher in anemic elderly, with lower concentrations of glycemia, albumin, ALT / TGP, serum calcium and total T3. Conclusion: Anemia is not exclusively related to the aging process, but is a result of multiple factors such as sociodemographic, health, food and life conditions of the elderly


Objetivo: Comparar características sociodemográficas, comportamentales, condiciones de salud y parámetros de laboratorio entre ancianos anémicos y no anémicos. Metodo: Estudio epidemiológico transversal realizado con 257 ancianos. Para realizar las comparaciones se utilizó la prueba t para muestras independientes y la prueba no paramétrica U de Mann-Whitney. Resultados: Se encontró mayor proporción de anemia en ancianos con edad superior a 80 años (p = 0,026), y mayor proporción de dependencia para actividades básicas (p = 0,018) e instrumentales (p = 0,010) de la vida diaria en ancianos con anemia. Se identificó diferencia en la distribución de la dosificación de los parámetros de laboratorio, siendo las concentraciones medias de urea y creatinina mayores en los ancianos anêmicos. Conclusión: La anemia no está relacionada exclusivamente con el proceso de envejecimiento, sino el resultado de múltiples factores como las condiciones sociodemográficas, de salud, alimentos y de vida de los ancianos


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Idoso/estatística & dados numéricos , Anemia/diagnóstico , Anemia/etiologia , Fatores Socioeconômicos , Saúde do Idoso , Estudos Transversais , Nutrição do Idoso
7.
Rev. salud pública ; 21(6): e282930, Nov.-Dec. 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1127220

RESUMO

RESUMEN Objetivos Estudiar los patrones de consumo de alimentos en adultos mayores de la provincia de Buenos Aires (Argentina) y relacionarlos con factores socioeconómicos. Métodos A partir de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (2012-2013) se efectúa un análisis de componentes principales para encontrar y describir patrones alimentarios adoptados por hogares de la provincia de Buenos Aires habitados por adultos mayores. Mediante pruebas de diferencia de media y proporciones, se establecen relaciones entre el puntaje de los hogares en cada patrón alimentario, el ingreso promedio y la condición de vivir solo o sola. Resultados En función de las cargas factoriales asociadas a cada grupo alimentario, los patrones que, en conjunto, explican el 44,6% de la varianza total son: i) dieta variada tradicional, ii) dieta antiproteica, iii) dieta vegetariana y iv) dieta de hidratos de carbono. Se encuentra que el nivel de ingreso y la condición de vivir solo(a) son factores que podrían estar asociados a la adopción (o no) de la dieta variada tradicional, patrón alimentario recomendado por las guías alimentarias para la población argentina. Discusión La menor frecuencia de hogares habitados por adultos mayores solos y el menor nivel de ingreso promedio de los hogares que presentan un elevado puntaje en la dieta variada tradicional, podría ser utilizada por las autoridades sanitarias a la hora de tomar medidas tendientes a mejorar los patrones alimentarios de los adultos mayores que viven solos y cobran la pensión mínima.(AU)


ABSTRACT Objectives To study the patterns of food consumption in older adults in the province of Buenos Aires (Argentina) and relate them to socioeconomic factors. Methods Based on the National Household Expenditure Survey (2012-2013), an analysis of main components is carried out to find and describe dietary patterns adopted by households in the province of Buenos Aires habited by older adults. Through tests of mean difference and proportions, relationships between household scores in each food pattern, average income and living alone or alone are established. Results Depending on the factor loads associated with each food group, the patterns that together explain 44.6% of the total variance are: i) traditional varied diet, ii) anti-protein diet, iii) vegetarian diet and iv) carbohydrate diet. It is found that the level of income and the condition of living alone are factors that could be associated with the adoption (or not) of the traditional varied diet, food pattern recommended by the dietary guidelines for the Argentine population. Discussion The lower frequency of households habited by older adults alone and the lower average income level of households that have a high score in the traditional varied diet, could be used by health authorities when taking measures to improve the eating patterns of older adults who live alone and receive the minimum pension.(AU)


Assuntos
Humanos , Idoso , Fatores Socioeconômicos , Ingestão de Alimentos/normas , Nutrição do Idoso , Argentina , Inquéritos Nutricionais/instrumentação
8.
Estud. interdiscip. envelhec ; 24(3): 45-61, dez. 2019. ilus
Artigo em Português | LILACS, Index Psicologia - Periódicos | ID: biblio-1104072

RESUMO

Objetivo: verificar se a alimentação e a nutrição podem contribuir para a prevenção ou retardo da progressão da doença de Alzheimer. Métodos: pesquisa de revisão integrativa cujos artigos foram encontrados nas bases de dados: Lilacs, Medline, Periódicos Capes e National Center of Biotechnology Information, entre o período de 2006 e 2016. Resultados: 20 artigos compuseram o produto final da seleção, sendo 14 artigos de revisão, dois estudos transversais, três estudos de corte e um estudo caso-controle. De modo geral, os padrões alimentares associados à prevenção da Doença de Alzheimer são a Dieta Mediterrânea, Dietary Approaches to Stop Hypertension, Dieta Mediterranean/Dietary Approaches to Stop Hypertension. Também há evidências acerca do retardo da progressão do Alzheimer através de vitaminas antioxidantes. Discussão: entre os fatores alimentares de risco para o desenvolvimento da patologia, estão o elevado consumo de ácidos graxos saturados e trans, carnes vermelhas em excesso e álcool. Conclusão: ficou evidente o papel protetor contra o desenvolvimento da DA através de uma dieta saudável. Alguns nutrientes parecem ser promissores na prevenção e redução da progressão da DA, como as vitaminas C e E e selênio, vitaminas B9 e B12, especialmente quando oriundos de fontes dietéticas e parte de um padrão alimentar saudável.


Objective: To verify if nourishment and nutrition can contribute to the prevention or retardation of the progression of Alzheimer's disease. Methods: An integrative review was carried out in the databases: Lilacs, Medline, Capes Periodicals and National Center of Biotechnology Information between the period 2006 and 2016. Results: 20 articles composed the final product of the selection, 14 articles of 2 cross-sectional studies, 3 cohort studies and 1 case-control study. In general, the dietary patterns associated with Alzheimer's disease prevention are the Mediterranean diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension, Mediterranean Diet/Approach to Stop Hypertension. There is also evidence of delayed Alzheimer's proration through antioxidant vitamins. Discussion: Among the dietary risk factors for the development of the pathology are the high consumption of saturated and trans fatty acids, excess red meat and alcohol. Conclusion: The protective role against the development of AD through a healthy diet became evident. Some nutrients appear to be promising in preventing and reducing the progression of AD, such as vitamins C and E and selenium, vitamins B9 and B12, especially when derived from dietary sources and part of a healthy eating pattern.


Assuntos
Saúde do Idoso , Nutrição do Idoso , Comportamento Alimentar , Doença de Alzheimer/prevenção & controle
9.
Rev. Fac. Cienc. Méd. Univ. Cuenca ; 37(2): 41-50, Septiembre 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1025033

RESUMO

Objetivo: conocer los parámetros dietéticos y hábitos alimenticios de adultos mayores atendidos en centros de salud de primer nivel, en la ciudad de Cuenca-Ecuador.Población y métodos: en el estudio descriptivo participaron 102 adultos mayores (AM) pertenecientes a los clubes de la tercera edad de los centros de salud de primer nivel. Los estudiantes del ciclo comunitario de la carrera de Medicina aplicaron un formulario validado previamente con preguntas de condiciones sociodemográficas, parámetros dietéticos y hábitos alimenticios, previa capacitación y firma del consentimiento informado.Resultados: la edad promedio fue de 76 ± 7.20 años, de entre 65 a 95 años, la mayoría eran mujeres, casadas, jubiladas, con educación prima-ria, desocupadas y de estrato socioeconómico bajo. Casi todos ingieren desayuno, almuerzo y merienda, con una consistencia normal. Uno de cada cuatro AM ingiere suplementos vitamínicos, minerales y hierbas. Eligen los alimentos por sabor y menor costo. Ocho de cada diez no pueden preparar sus alimentos. Seis de cada diez se alimentan en forma deficiente, sin necesidad que les agrade o les desagrade lo que comen. Conclusiones: los parámetros y hábitos alimenticios de los AM están relacionados con el envejecimiento y varios factores determinantes. Su cono-cimiento servirá para plantear propuestas sobre alimentación saludable y prevenir enfermedades relacionadas.


Objective: to describe the dietary parameters and eating habits of the elderly who were treated in health centers of the first level, in the city of Cuenca-Ecuador.Population and methods: the descriptive study involved 102 elderly adults belonging to the senior clubs of the first level health centers. The students of the Community Cycle of the medical career applied a validated form, with questions of sociodemographic conditions, dietary parameters and eating habits, with prior training and signing of the informed consent. Results: the average age was 76 ± 7.20 years, between 65 and 95 years, the majority was, married and retired women with primary education, they were unemployed and with low socioeconomic status. Almost everyone eats breakfast, lunch and dinner, with a normal consistency. One in four AM ingests vitamin, mineral and herbal supplements. They choose foods by taste and lower cost. Eight in ten people cannot prepare their food. Six in ten people feed poorly, it does not matter if they like or dislike what they eat. Conclusions: the parameters and eating habits of the AM are related to aging and several determining factors. The knowledge will serve to propose healthy eating and prevent related diseases.


Assuntos
Humanos , Feminino , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Epidemiologia Descritiva , Nutrição do Idoso , Comportamento Alimentar , Dieta Saudável , Prevenção Primária , Fatores de Risco
10.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(3): 0-0, jul.-sept. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191446

RESUMO

FUNDAMENTOS: En Argentina existe una canasta básica alimentaria que se valoriza mensualmente para medir pobreza por insuficiencia de ingresos. Dicha canasta no contempla adecuadamente los requerimientos nutricionales de las personas mayores. El objetivo del artículo es proponer una canasta alimentaria básica para distintos perfiles de personas mayores. MÉTODOS: Se definen los valores energéticos para hombres y mujeres de la tercera y cuarta edad. Se identifican los grupos de alimentos necesarios según recomendación de expertos. Se seleccionan los alimentos a incorporar en cada grupo según el patrón de consumo de las personas mayores en Argentina. Se determinan los valores monetarios en base al índice de precios al consumidor (IPC) online. RESULTADOS: En octubre de 2018 el costo de la canasta básica alimentaria para las personas mayores fue en promedio de USD 83,34. Este valor es superior al estimado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos de la República Argentina (INDEC). Las personas mayores beneficiarias de la pensión universal debieron destinar en promedio el 42% de la misma a cubrir las necesidades alimentarias. CONCLUSIONES: Se propone una metodología para obtener y valorizar una canasta básica alimentaria ajustada a los requerimientos nutricionales de las personas mayores en Argentina. Esta permite estimar los ingresos mínimos necesarios para que las personas mayores no sean consideradas indigentes


BACKGROUND: In Argentina, there is a basic food basket that is valued monthly to measure poverty due to insufficient income. This basket does not adequately cover the nutritional requirements of the elderly. The objective of the articleis to propose a basic food basket for different profiles of older adults. METHODS: Caloric values are defined for men and women of the third and fourth age. The necessary food groups are identified according to experts' recommendations. The foods to be incorporated in each group are selected according to the pattern of consumption of the elderly in Argentina. Monetary values are determined based on the IPC online price index. RESULTS: In October 2018, the cost of the basic food basket for the elderly was, on average, USD 83.34. This value is higher than the one estimated by the INDEC. The elderly beneficiaries of the universal pension had to allocate an average of 42% of it to cover the food needs. CONCLUSIONS: A methodology is proposed to obtain and value a basic food basket adjusted to the nutritional requirements of the elderly in Argentina. This allows estimating the minimum income necessary so that the elderly are not considered indigents


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Nutrição do Idoso , Alimentação Básica , Necessidades Nutricionais , Valor Nutritivo , Argentina/epidemiologia , Áreas de Pobreza , Fatores Socioeconômicos , Instituição de Longa Permanência para Idosos/estatística & dados numéricos , Comportamento Alimentar/classificação , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos
11.
Index enferm ; 28(3): 125-129, jul.-sept. 2019. graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-192667

RESUMO

OBJETIVO: Revisar la bibliografía existente en Ciencias de la salud sobre percepciones, representaciones y prácticas en torno al universo de la alimentación entre población anciana rural. METODOLOGÍA: Hemos revisado las publicaciones disponibles en 6 bases de datos tanto generalistas como especializadas. RESULTADOS: Se seleccionaron un total de 14 artículos que se ajustaban a los criterios de inclusión. En ellos se repetían categorías tales como la génesis de la elección, la importancia del género, las barreras a la alimentación saludable o el universo simbólico de la comida. CONCLUSIÓN: Pese al evidente carácter sociocultural que constituyen los procesos alimentarios, la literatura biomédica que aborda estas cuestiones es escasa. Los artículos incluidos en este trabajo, realizados desde enfoques cualitativos, muestran, por ejemplo, la importancia de la emotividad en la elección o de las limitaciones asociadas a cuestiones materiales y estructurales


OBJECTIVE: To review the existing bibliography in Health Sciences on perceptions, representations and practices around the universe of food among rural elderly population. METHODOLOGY: We have reviewed the publications available in 6 generalist and specialized databases. RESULTS: A total of 14 articles were selected that met the inclusion criteria. They repeated categories such as the genesis of choice, the importance of gender, barriers to healthy eating or the symbolic universe of food. CONCLUSION: Despite the obvious socio-cultural character of food processes, the reis little biomedical literature addres sing these issues. The articles included in this work, carried out from qualitative approaches, show, for example, the importance of emotion in the choice or the limitations associated with material and structural issues


Assuntos
Humanos , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Assistência à Saúde Culturalmente Competente , Nutrição do Idoso , População Rural , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Idoso , Características Culturais
12.
Nursing (Säo Paulo) ; 22(254): 3043-3046, jul.2019.
Artigo em Português | LILACS, BDENF - Enfermagem | ID: biblio-1025931

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo validar um Guia Prático de Terapia Nutricional em Pacientes Idosos Hospitalizados para os profissionais da categoria de Nutrição. Trata-se de uma pesquisa metodológica do tipo descritiva com abordagem quantitativa. Participaram os Nutricionistas Clínicos Hospitalares que compõem o Serviço de Nutrição e Dietética dos hospitais estudados pela pesquisa e os Residentes Nutricionistas do Programa Multiprofissional de Urgência e Emergência da Santa Casa de Misericórdia de Sobral-CE, totalizando 23 profissionais. Após a construção da tecnologia educativa, a mesma foivalidada pelos participantes que atuam diretamente no atendimento nutricional aos idosos. O resultadoda avaliação global da tecnologia desenvolvida, por todos os avaliadores mostrou IVC(Índice de Validade de Conteúdo) acima de 0,78, tendo a pesquisa um IVC global de 0,95. Assim, a ferramenta pode ser considerada de ótima qualidade para a sistematização da assistência do nutricionista frente ao paciente idoso hospitalizado.(AU)


The present study aims to validate a Practical Guide to Nutrition Therapy in Hospitalized Elderly Patients for professionals in the Nutrition category. It is a methodological research of the descriptive type with quantitative approach. The Hospital Clinical Nutritionists that make up the Nutrition and Dietetics Service of the hospitals studied by there search and the Nutritionists Residents of the Multiprofessional Urgency and Emergency Program of the Santa Casa de Misericórdia de Sobral-CE, totaling 23 professionals participated. After the construction of the educational technology, it was validated by the participants Who act directly in the nutritional care for the elderly. The result of the overall evaluation of the technology developed by all the evaluators showed IVC (Content Validity Index) above 0.78, with a global IVC of 0.95. Thus, the tool can be considered of excellent quality for the systematization of the nutritionist's assistance to the hospitalized elderly patient.(AU)


El presente trabajo tiene como objetivo validar una Guía Práctica de Terapia Nutricional en Pacientes Ancianos Hospitalizados para los profesionales de la categoría de Nutrición. Se trata de una investigación metodológica del tipo descriptivo con abordaje cuantitativo. Participaron los Nutricionistas Clínicos Hospitalarios que componen el Servicio de Nutrición y Dietética de los hospitales estudiados por la investigación y los Residentes Nutricionistas del Programa Multiprofesional de Urgencia y Emergencia de la Santa Casa de Misericordia de Sobral-CE, totalizando 23 profesionales. Después de la construcción de la tecnología educativa, la misma fue validada por los participantes que actúan directamente en la atención nutricional a los ancianos. El resultado de la evaluación global de la tecnología desarrollada, por todos los evaluadores mostró IVC (Índice de Validez de Contenido) por encima de 0,78, teniendo la encuesta un IVC global de 0,95. Así, la herramienta puede ser considerada de óptima calidad para la sistematización de la asistencia del nutricionista frente al paciente anciano hospitalizado.(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Idoso , Guia de Prática Clínica , Saúde do Idoso Institucionalizado , Nutrição do Idoso , Serviço Hospitalar de Nutrição , Avaliação de Programas e Instrumentos de Pesquisa
14.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 25(2): 0-0, abr.-jun. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191440

RESUMO

FUNDAMENTOS: El consumo de agua y líquidos a lo largo del día es un factor de vital importancia para la hidratación del ser humano. Las personas mayores presentan una especial vulnerabilidad hídrica. El objetivo del estudio es determinar la ingesta de líquidos y el estado de hidratación a nivel comunitario de una población mayor no institucionalizada. MÉTODOS: Estudio transversal mediante encuesta y observación de la orina de una muestra de conveniencia de 82 personas (23 hombres y 59 mujeres) entre 65y 89 años, del municipio de Silla (Valencia).Se estimó la ingesta media diaria de líquidos, el tipo de bebidas consumidas con mayor frecuencia mediante cuestionario validado de frecuencia de ingesta líquida(PREDIMED). El grado de hidratación según el color de la orina (colorimetría) de una muestra de la primera orina del día. Se ha relacionado la deshidratación por colorimetría con las variables sexo, edad (65-74 años, y 75-89años), convivencia y volumen total ingerido. RESULTADOS: La ingesta media de líquidos fue de 1.846 ml/persona/día (DE=531),similar entre las mujeres, 1.918 ml/día (DE=552), y los hombres 1.658 ml/día(DE=428). La prevalencia de deshidratación estimada fue del 46,34%, mayor(p<0,05) en hombres (91,30%) que en mujeres (44,74%). Por grupos de edad, la prevalencia fue de 55% en los mayores de 75 años y de 38,10% entre los 65 y 74años. Un 72,73% de las personas que presentaban deshidratación ingería menos de 1.500 ml de líquidos al día. CONCLUSIONES: La alta prevalencia de signos urinarios de deshidratación observada en la muestra, justifica la realización de actuaciones comunitarias para el fomento de una adecuada hidratación centrada en personas mayores de 75 años y con el objetivo de aumentar la ingesta de líquidos diaria por encima de los 1500 ml


BACKGROUND: The consumption of water and liquids throughout the day is a factor of vital importance for the hydration of the human being. Older people have a special water vulnerability. The objective of the study is to determine the intake of fluids and the state of hydration at the community level of a larger non-institutionalized population. METHODS: Cross-sectional study by means of a survey and observation of the urine of a convenience sample of 82 people (23 men and 59 women) between 65 and 89 years old, from the municipality of Silla (Valencia) The average daily intake of liquids was estimated, the type of drinks consumed most frequently by means of a validated questionnaire on the frequency of liquid intake (PREDIMED). The degree of hydration according to the color of the urine (colorimetry) of a sample of the first urine of the day. Dehydration has been related to colorimetry with the variables sex, age (65-74 years, and 75-89 years), coexistence and total volume ingested. RESULTS: The average fluid intake was 1,846 ml / person / day (SD = 531), similar among women, 1,918 ml / day (SD = 552), and men 1,658 ml / day (SD = 428). The estimated prevalence of dehydration was 46.34%, higher (p <0.05) in men (91.30%) than in women (44.74%). By age groups, the prevalence was 55% in those over 75 years of age and 38.10% in those between 65 and 74 years of age. A 72.73% of people who had dehydration ingested less than 1,500 ml of fluids per day. CONCLUSIONS: The high prevalence of urinary signs of dehydration observed in the sample, justifies the performance of community actions for the promotion of adequate hydration focused on people over 75 years and with the aim of increasing the daily fluid intake above 1500 ml


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Ingestão de Líquidos/fisiologia , Urinálise/métodos , Desidratação/epidemiologia , Espanha/epidemiologia , Estudos Transversais , Colorimetria/métodos , Nutrição do Idoso
15.
Medisan ; 23(2)mar.-abr. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1002629

RESUMO

Introducción: El incremento de la esperanza de vida de la población es un logro de la medicina contemporánea; por tanto, la evaluación del estado nutricional y los factores sociodemográficos son importantes para la prevención y control de enfermedades en los adultos mayores. Objetivo: Determinar el índice de masa corporal y su relación con las características sociodemográficas de los ancianos del Centro del Adulto Mayor de Huancayo, Junín, Perú, durante 2017. Métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal de 140 adultos mayores seleccionados aleatoriamente, que cumplían con los criterios de inclusión y exclusión. Se aplicó un cuestionario para determinar los factores sociodemográficos y el estado nutricional mediante el índice de masa corporal. Los datos se analizaron en el programa Stata 14, mediante la estadística descriptiva univariada, bivariada y multivariada. Se utilizó la prueba de Ji al cuadrado. Resultados: El promedio global del índice de masa corporal fue 22,48 ± 9,5, con predominio en las mujeres. Del total de pacientes, 10 presentaron delgadez (7,1 por ciento); 78 peso normal (55,7 por ciento); 46 sobrepeso (32,9 por ciento) y 6 obesidad (4,3 por ciento). Los factores sociodemográficos asociados fueron el área de residencia, la actividad física y la presencia de comorbilidades. Conclusiones: La mayoría de adultos mayores presentaron un estado de nutrición adecuado, seguido por el sobrepeso, lo cual evidencia la necesidad de programas sanitarios en alimentación y nutrición saludable en este grupo etario.


Introduction: The increment of life expectancy in a population is an achievement of the contemporary medicine; therefore, the evaluation of the nutritional state and the social and demographic factors are important for the prevention and control of diseases in the elderly. Objective: To determine the corporal mass index and its relationship with the social and demographic characteristics of the elderly at the Elderly Center in Huancayo, Junín, Peru, during 2017. Methods: An observational, descriptive and cross-sectional study, of 140 aged persons randomly selected who fulfil the inclusion and exclusion criteria was carried out. A questionnaire was applied to determine the social and demographic factors and the nutritional state by means of the corporal mass index. The data were analyzed in the program Stata 14, by means of the univariate, bivariate and multivariate descriptive statistics. The Chi squared test was used. Results: The global average of corporal mass index was 22.48 ± 9.5, with prevalence in women. Of the total of patient, 10 were thin (7.1 percent); 78 normal weight (55.7 percent); 46 were overweight (32.9 percent) and 6 were obese (4.3 percent). The social and demographic factors associated were the residence area, physical activity and comorbidities presence. Conclusions: Most of the elderly presented an appropriate nutritional state, followed by overweight, which evidences the necessity of health programs on feeding and healthy nutrition in this age group.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Condições Sociais , Índice de Massa Corporal , Estado Nutricional , Nutrição do Idoso , Serviços de Saúde para Idosos , Peru , Epidemiologia Descritiva , Estudos Transversais , Estudo Observacional
16.
Mundo saúde (Impr.) ; 43(2): [418-437], abr., 2019. tab
Artigo em Inglês, Português | LILACS | ID: biblio-1054502

RESUMO

Over the last decades, there has been a substantial increase in interest in the quality of life related to the oral health ofthe elderly. This is due to the fact that oral diseases significantly compromise the physical, emotional and social aspectsof these individuals. Oral health is considered part of the general state of health and well-being. The objective of thisstudy was to evaluate the association of quality of life with oral health in elderly women participating in a socializationgroup. This was a descriptive, analytical, cross-sectional study with women aged 60 years or older, who participate in asocialization group from the city of Santa Maria, RS, Brazil. Data collection was performed using the Oral Health ImpactProfile instrument (OHIP-14). Sixty-six elderly women aged between 60 and 88 years, with a mean of 69.8±7.31 years,participated in the study. The areas that presented the highest values were “Physical Pain”, “Psychological Suffering” and“Physical Disability”. The highest averages of the total OHIP-14 scores occurred in individuals with lower family incomeand low schooling, self-reported depression, altered taste, difficulty in feeling the taste of certain foods and malnutrition.Their low level of education, altered taste and malnutrition assessed by arm circumference were associated with poorer quality of life due to oral disorders


Nas últimas décadas, houve um aumento substancial do interesse sobre a qualidade de vida relacionada à saúde oral deidosos, o que se deve ao fato das doenças orais comprometerem significativamente os aspectos físicos, emocionais e sociaisdestes indivíduos, sendo a saúde oral considerada parte integrante do estado geral de saúde e bem-estar. O objetivo destetrabalho foi avaliar a associação da qualidade de vida com a saúde oral em mulheres idosas participantes de um grupode convivência. É um estudo do tipo descritivo, analítico, transversal, com mulheres com 60 anos ou mais, participantesde um grupo de convivência da cidade de Santa Maria, RS, Brasil. A coleta de dados utilizou o instrumento Oral HealthImpact Profile (OHIP-14). Participaram do estudo 64 mulheres idosas com idade entre 60 e 88 anos, com média de 69,8± 7,31 anos. As áreas que apresentaram os maiores valores foram “Dor Física”, “Sofrimento Psicológico” e “IncapacidadeFísica”. As maiores médias dos escores totais do OHIP-14 ocorreram em indivíduos com menor renda familiar e baixaescolaridade, depressão autorreferida, alterações no paladar, dificuldade de sentir o gosto de determinados alimentos edesnutrição. A baixa escolaridade, a alteração de paladar e a desnutrição avaliadas pela circunferência do braço estavamassociadas com pior qualidade de vida decorrente das desordens orais


Assuntos
Feminino , Humanos , Idoso , Envelhecimento , Nutrição do Idoso , Qualidade de Vida , Saúde Bucal , Desnutrição , Pesquisa
18.
Nutr. clín. diet. hosp ; 39(1): 32-39, 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184184

RESUMO

Introducción: Envejecer implica cambios físicos, biológicos, psicosociales y económicos que predisponen al adulto mayor (AM) a vulnerabilidad alimentaria (VA) influyendo en su estado de nutrición y fragilidad, trayendo como consecuencia un alto riesgo de discapacidad, hospitalización y mortalidad. Objetivo: Determinar la relación de la vulnerabilidad alimentaria con el estado de nutrición y fragilidad en una población de adultos mayores mexicanos. Métodos: Se realizó un estudio observacional analítico en adultos de 60 años o más de ambos sexos que se encontraban institucionalizados en el Centro Gerontológico Integral de Pachuca, México; los cuales dieron su consentimiento para realizar la Escala de Vulnerabilidad Alimentaria Nutricional, el cuestionario Mini Nutritional Assessment MNA(R) y el cuestionario Frail de cribado para identificar personas frágiles. Resultados: Se incluyeron 80 AM de 60-64 años (n=19), 65-74 años (n=37) y ≥ 75 (n=24) años; encontrando proporciones de VA leve de 92.5% y VA moderada de 7.5%; y el 50% de AM se encontró con riesgo de malnutrición de acuerdo con MNA(R), y 65% se encontró con riesgo de fragilidad de acuerdo con la escala Frail. Se encontró correlación negativa entre el puntaje obtenido en MNA y puntaje de VA (r= -0.56, p <0.001), y no se encontró asociación entre VA y fragilidad (CHI2, p =0.062). Conclusión: Una mayor vulnerabilidad alimentaria se asoció con incrementó del riesgo de malnutrición en los adultos mayores, pero no se encontró relación entre vulnerabilidad alimentaria con la fragilidad. Una alta proporción de adultos mayores presentó algún indicador de fragilidad, lo que en el corto plazo podría afectar su calidad de vida


Introduction: Aging implies physical, biological, psychosocial and economic changes that predispose the elderly (AM) to food vulnerability (VA) influencing their nutritional status and fragility, resulting in a high risk of disability, hospitalization and mortality. Objective: To determine the relationship of food vulnerability with the state of nutrition and frailty in an elderly Mexican population. Methods: An analytical observational study was conducted in adults of 60 years or older of both sexes who were institutionalized in the Comprehensive Gerontological Center of Pachuca, Mexico; who gave their consent to carry out the Nutritional Food Vulnerability Scale, the Mini Nutritional Assessment MNA(R) questionnaire and the Frail screening questionnaire to identify frail people.Results: 80 AM of 60-64 years (n = 19), 65-74 years (n = 37) and ≥75 (n = 24) years were included; finding proportions of mild VA of 92.5% and moderate VA of 7.5%; and 50% of AM was at risk of malnutrition according to MNA(R), and 65% was found to be at risk of frailty according to the Frail scale. A negative correlation was found between the score obtained in MNA and the VA score (r = -0.56, p <0.001), and no association was found between VA and fragility (CHI2, p = 0.062). Conclusion: Greater food vulnerability was associated with increased risk of malnutrition in older adults, but no relationship was found between food vulnerability and frailty. A high proportion of older adults presented some indicator of frailty, which in the short term could affect their quality of life


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Avaliação Nutricional , Estado Nutricional , Nutrição do Idoso , Fragilidade/epidemiologia , Desnutrição/epidemiologia , Populações Vulneráveis/estatística & dados numéricos , Nutrição de Grupos de Risco , México/epidemiologia , Idoso Fragilizado/estatística & dados numéricos , Avaliação Geriátrica/métodos
19.
Nutr. clín. diet. hosp ; 39(1): 69-75, 2019. tab
Artigo em Português | IBECS | ID: ibc-184189

RESUMO

Introdução: O envelhecimento é caracterizado por adaptações fisiológicas que impactam no estado nutricional dos idosos. A avaliação nutricional é um processo complexo e sistemático composto por indicadores antropométricos de massa magra e gorda, responsáveis por descrever a composição corporal e estado nutricional dos idosos. Ademais, o diagnóstico nutricional pode ser obtido por instrumentos e indicadores nutricionais, como a miniavaliação nutricional versão curta e o índice de massa corporal. Objetivos: Analisar o risco cardiovascular, indicadores antropométricos e a miniavaliação nutricional versão curta na fase idosa e comparar os resultados com o índice de massa corporal. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo, transversal, realizado entre agosto e novembro de 2017, baseado na aplicação de um questionário sociodemográfico, avaliação antropométrica, índice de massa corporal e miniavaliação nutricional versão curta. Os resultados foram avaliados quanto a normalidade da amostra e as associações foram realizados os testes de Kolmogorov-Smirnov, T de student e Qui-quadrado, considerando margem de erro 5,0% (p<0,05). Resultados: Foram avaliados 65 idosos com média e desvio padrão de idade de 67 ± 5,79 anos, sendo maioria do sexo feminino (73,8%). Foi observado associação positiva entre os indicadores antropométricos e miniavaliação nutricional versão curta com o índice de massa corporal. Verificou-se a prevalência de excesso de peso, segundo Índice de Massa Corporal, de 53,1%, e risco aumentado para doenças cardiovascular, de acordo com a Circunferência da Cintura, de 87,6%. A partir do percentual de adequação da Circunferência do Braço, Dobra Cutânea Tricipital e escore da miniavaliação nutricional versão curta; foi verificado considerável prevalência de desnutrição, sendo 24,6%, 38,4% e 41,3%, respectivamente. Conclusão: Os resultados demonstram a prevalência do excesso de peso com a simultânea presença da desnutrição e risco cardiovascular aumentado, além de associações entre os indicadores antropométricos


Introduction: Aging is a process characterized by physiological changes that affect the nutritional status of the elderly. Nutritional assessment is a complex and systematic process composed of anthropometric indicators of lean and fat mass, responsible for describing the body composition and nutritional status of the elderly. In addition, the nutritional diagnosis can be obtained by screening instruments and nutritional indicators, such as mini nutritional assessment short form and body mass index. Objectives: Analyze the cardiovascular risk, anthropometric indicators and the mini nutritional assessment short form in the elderly phase and compare the results with the body mass index. Methods: Its a descriptive, cross-sectional study carried out from August to November 2017, based on the application of a sociodemographic questionnaire, anthropometric evaluation, body mass index and mini nutritional assessment short form. Kolmogorov-Smirnov, Student's T and Chi-square tests were used to evaluate the normality of the sample and the associations, considering a margin of error of 5.0% (p <0.05). Results: Sixty-five elderly individuals with mean and standard deviation of 67 ± 5.79 years were evaluated, with a majority of females (73.8%). It was observed a positive association between the anthropometric indicators and mini nutritional assessment short form with the body mass index. In addition, the prevalence of excess weight, according to Body Mass Index, was 53.1%, and the risk of cardiovascular diseases increased according to the Waist Circumference of 87.6%. Based on the adequacy percentage of Arm Circumference, Tricipital Cut Fold, and mini nutritional assessment short form score; there was a considerable prevalence of malnutrition, being 24.6%, 38.4% and 41.3%, respectively. Conclusion: The results demonstrate the prevalence of overweight with the simultaneous presence of malnutrition and increased cardiovascular risk, as well as associations between the anthropometric indicators


No disponible


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Doenças Cardiovasculares/epidemiologia , Pesos e Medidas Corporais/estatística & dados numéricos , Avaliação Nutricional , Estado Nutricional/fisiologia , Índice de Massa Corporal , Fatores de Risco , Antropometria/métodos , Nutrição do Idoso , Avaliação Geriátrica/métodos , Transtornos Nutricionais/epidemiologia
20.
ABCS health sci ; 43(3): 169-174, 20 dez. 2018. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-967929

RESUMO

INTRODUÇÃO: O Brasil apresenta um grande índice de envelhecimento populacional, característica que envolve grandes desafios, sendo um deles o processo de alimentação. Idosos que residem na zona rural possuem maior oferta de alimentos in natura, fato que ocorre pelo cultivo dos mesmos em suas residências. OBJETIVO: Avaliar o perfil alimentar da população idosa residente na zona rural do Município de Caxias do Sul. MÉTODOS: Estudo transversal cuja amostra se deu por conveniência, composta por 16 idosos de ambos os gêneros que participaram do projeto Conviver. Foi avaliado o estado mental dos participantes através do Mini Exame do Estado Mental e a ingestão alimentar por meio do recordatório alimentar de 24 horas com relato de três dias. Os dados foram analisados estatisticamente através do Teste t de Student e do Teste de Mann-Whitney através do software SPSS versão 22. RESULTADOS: O consumo de processados e ultraprocessados pelos idosos representou 30,28% do valor energético total. Os idosos apresentaram consumo acima do estabelecido pela DRI para carboidratos e abaixo para lipídios, cálcio, fibras, vitaminas A, B6 e B12. A ingestão de proteína, sódio, ferro e vitamina C estavam dentro das recomendações. CONCLUSÃO: Os idosos participantes do estudo apresentam uma alimentação rica em carboidratos, porém com deficiências de micronutrientes.


INTRODUCTION: Brazil presents a high index of population aging, a characteristic that involves great challenges, one of them being the feeding process. Older people residing in the rural area have a greater supply of in natura food, a fact that occurs through the cultivation of the same in their residences. OBJECTIVE: To evaluate the food profile of the elderly population residing in the rural area of the Municipality of Caxias do Sul. METHODS: A cross-sectional study was carried out by 16 elderly people of both sexes who participated in the Conviver project. The mental state of the participants was evaluated through the Mini Mental State Examination and food intake through a 24-hour food recall with a three-day report. Data were analyzed statistically through the Student's t-Test and the Mann-Whitney Test using SPSS software version 22. RESULTS: The consumption of processed and ultraprocessed by the elderly represented 30.28% of the total energy value. The elderly presented consumption above the established by DRI for carbohydrates and below for lipids, calcium, fiber, vitamins A, B6 and B12. The intake of protein, sodium, iron and vitamin C were within the recommendations. CONCLUSION: The elderly participants of the study presented a diet rich in carbohydrates, but with deficiencies of micronutrients.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Saúde do Idoso , Ingestão de Alimentos , Nutrição do Idoso , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Idoso
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