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1.
Recurso na Internet em Português | LIS - Localizador de Informação em Saúde | ID: lis-48618

RESUMO

Recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS), Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS) e Banco Mundial, e apoiada pelas evidências científicas mais recentes, a tributação cada vez mais se mostra uma medida custo-efetiva importante para a saúde, economia e sociedade como um todo. Neste relatório inédito, essa proposta é corroborada a partir de uma série de exemplos de experiências ao redor do mundo, apresentando as políticas tributárias de bebidas e alimentos não saudáveis adotadas, bem como os impactos positivos dessas iniciativas sob diversos aspectos.


Assuntos
Impostos , Controle e Fiscalização de Alimentos e Bebidas , Alimentos e Bebidas
2.
Washington, D.C.; OPS; 2022-01-04. (OPS/NMH/RF/21-0036).
em Espanhol | PAHO-IRIS | ID: phr-55547

RESUMO

Hasta la fecha, el conjunto de investigaciones sobre los perfiles de nutrientes se ha dedicado principalmente a comparar modelos o a analizar su validez en función del número o del porcentaje de productos que deben restringirse o limitarse, o a construcciones dietéticas teóricas, sin identificar su impacto sobre las metas de ingesta de nutrientes recomendadas por la Organización Mundial de la Salud. Este estudio tiene como objetivo estimar los efectos del consumo de productos con un exceso de azúcares libres, sodio y grasas totales, saturadas y trans sobre la calidad de la alimentación. A partir de encuestas representativas de ocho países de las Américas y según el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud, se tienen en cuenta las metas de ingesta de nutrientes críticos relacionados con las enfermedades no transmisibles.


Assuntos
Doenças não Transmissíveis , Alimentos, Dieta e Nutrição , Alimentos e Bebidas , Doenças Transmitidas por Alimentos , Indústria de Processamento de Alimentos , Açúcares , Sódio , Gorduras
3.
San Salvador; MINSAL; nov. 12, 2021. 18 p.
Não convencional em Espanhol | LILACS, BISSAL | ID: biblio-1353251

RESUMO

La presente norma técnica sanitaria, tiene por objeto la regulación sobre la aplicación y uso de los certificados de libre venta extranjeros, para el registro sanitario de alimentos y bebidas preenvasadas, establecer el procedimiento de registro sanitario de productos clasificados como riesgo C, por la reglamentación técnica centroamericana y la autorización de las importaciones especiales según su categoría


The purpose of this technical health standard is to regulate on the application and use of foreign free sale certificates, for the health registration of prepackaged food and beverages, establish the Sanitary registration procedure for products classified as risk C, by the Central American technical regulations and the authorization of the special imports according to their category


Assuntos
Registros , Saúde , Alimentos e Bebidas , Importação de Produtos , Risco , Comércio
4.
Washington, D.C.; OPS; 2021-06-21. (OPS/NHM/19-018).
em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-54404

RESUMO

Las enfermedades no transmisibles (ENT) continúan siendo un problema considerable —y que sigue en aumento— para los países de la Región de las Américas. Uno de los enfoques regulatorios más costo-eficaces para hacer frente a las ENT es la aplicación de impuestos a los productos nocivos para la salud asociados a factores de riesgo de las ENT (a saber, tabaco, alcohol y bebidas azucaradas). Además de reducir el consumo de estos productos y los riesgos para la salud que de ellos se derivan, los impuestos a los factores de riesgo de las ENT generan ingresos que los gobiernos pueden usar para financiar programas de salud y mejorar la salud de sus poblaciones, al mismo tiempo que contribuyen a asegurar la viabilidad financiera en el mediano y el largo plazo de los sistemas de salud de la Región mediante la prevención de las ENT. Actualmente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) no cuenta con un indicador estandarizado para comparar o monitorear el nivel de tributación de las bebidas alcohólicas y azucaradas. Es necesario generar esta información para poder dar seguimiento a las políticas tributarias recomendadas en el Plan de acción mundial de la OMS para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles 2013-2020, así como para analizar tendencias y definir mejores prácticas. Con base en la experiencia acumulada, los participantes en esta reunión hicieron aportes sobre cómo fortalecer el indicador del porcentaje que los impuestos representan de los precios para bebidas alcohólicas y azucaradas, de forma que capte adecuadamente las complejidades de estos productos.


Assuntos
Doenças não Transmissíveis , Bebidas Alcoólicas , Impostos , Bebidas Adoçadas com Açúcar , Doença Crônica , Alimentos e Bebidas , Planos e Programas de Saúde , Alimentos, Dieta e Nutrição , Fatores de Risco
5.
Asunción; s.n; junio 2021. 142 p.
Não convencional em Espanhol | LILACS, BDNPAR | ID: biblio-1363416

RESUMO

Los análisis microbiológicos de los alimentos, constituyen un componente esencial para evaluar la inocuidad de un alimento y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) un requisito sanitario de obligado cumplimiento en los locales gastronómicos. Ambos, son utilizados para evaluar la aptitud de un alimento.. El objetivo es describir la contaminación microbiologica de los alimentos de alto riesgo en la ciudad de Coronel Oviedo, Caaguazú, Paraguay (2015 ­ 2016). Estudio descriptivo, prospectivo y transversal, fueron censados los servicios gastronomicos de la Ciudad de Cnel. Oviedo, y fueron clasificados en alto, mediano y bajo riesgo epidemiologico. Fue realizado un muestreo aleatorio simple y fueron tomados alimentos para su analisis microbiologico. Fueron realizados recuentos para Aerobios Mesofilos (RAM) y S. aureus por la tecnica PETRIFILM. Los coliformes totales, coliformes fecales y E. Coli por la tecnica del NMP. El patogeno analizado fue la Salmonella spp. El limite microbiológico fue dado por la Norma Sanitaria del Ministerio de Salud de Perú "Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano " RM N° 615 ­ 2003 SA/DM). Fueron censados y georreferenciados 177 establecimientos y se muestrearon 77 locales. Fueron analizadas 26 muestras sin tratamiento térmico. El 96,2%(25) cumplio RAM y el 88,5%(23) cumplió S. aureus. El 26,9% (7) cumplió la Norma Sanitaria para Coliformes Totales, 3,9%(1) para E. coli. Los alimentos con mayor riesgo fueron los sandwich y las ensaladas. Los sándwich presentaron valores a lo establecido en la legislación para RAM,S. aureus, C. Totales, E. coli y S. aureus. Las ensaladas presentaronrecuentos mayores para C. Totales, E. coli y S. aureus. Las muestras analizadas presentan valores altos para los microorganismos indicadores por lo que se deberá insistir en mejorar las prácticas de manipulación de alimentos. Fueron analizadas 48 muestras con tratamiento térmico. El 72,9%(35) cumplio RAM y el 37,5%(18) cumplió S. aureus. El 27,1% (20) cumplió la Norma Sanitaria para Coliformes Totales, 33,3%(16) para E. coli. Los alimentos con mayor riesgo fueron las empanadas y hamburguesas, los cuales presentaron valores a lo establecido en la legislación para RAM, S. aureus, C. Totales, y E. coli. No fue aislada Salmonella spp. en ninguna de las muestras. Se observaron fallas en el cumplimiento de las BPM para muchos ítems, entre ellos el origen de la materia prima, almacenamiento a temperaturas mayores a las recomendadas en las heladeras, congeladoras y en las vitrinas exhibidoras. Asimismo, los manipuladores presentan malos hábitos, a pesar de tener buen aspecto. Se observan practicas que favorecerían la contaminación cruzada. Es prioritario la implementación por parte del Municipio de Cnel.Oviedo, de un Programa de Control de Alimentos a fin de eliminar o disminuir los riesgos durante la manipulación de alimentos. Palabras claves: contaminación, microbiología, alimentos, alto riesgo, Caaguazú, Paraguay .


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Saúde Pública , Alimentos e Bebidas , Gestão da Qualidade , Alimentos , Manipulação de Alimentos , Paraguai , Salmonella , Poluição Ambiental , Escherichia coli
6.
Arch. argent. pediatr ; 119(1): 51-55, feb. 2021. tab
Artigo em Inglês, Espanhol | LILACS, BINACIS | ID: biblio-1147087

RESUMO

Internet permitió expandir la promoción de alimentos/bebidas a diferentes medios. El objetivo del estudio fue identificar las estrategias de marketing en sitios web de marcas de alimentos y bebidas consumidos por niños/as y adolescentes, y clasificarlos según las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población Argentina.Se seleccionaron los alimentos/bebidas más consumidos por la población infantojuvenil según la Encuesta Alimentaria Nutricional de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Se identificaron las páginas web de las marcas; se analizaron las estrategias de marketing y se clasificaron los alimentos/bebidas promocionados según las Guías.Se encontraron 80 páginas web, donde las estrategias más frecuentes fueron identificación de la marca, beneficios y declaraciones, y vínculos a páginas web y/o redes sociales. El 30 % de los sitios estaban dirigidos a niños/as/adolescentes, donde el 75 % de los alimentos/bebidas promocionados correspondieron al grupo de dulces y grasas, que incluye aquellos de bajo valor nutricional.


The Internet has allowed the expansion of food and beverage advertising in different media. The objective of this study was to identify the marketing strategies used in brand websites of foods and beverages consumed by children and adolescents, and classify them based on the Food Guidelines for the Argentinean Population.The foods and beverages most commonly consumed by the child and adolescent population as per the Survey on Nutritional Food Intake of the Autonomous City of Buenos Aires were selected. Brand websites were identified; marketing strategies were analyzed and marketed foods and beverages were classified based on the Guidelines.A total of 80 websites were found; the most common strategies were brand identity, benefits and claims, and links to websites and/or social media. Also, 30 % of sites were aimed at children and adolescents, and 75 % of marketed foods and beverages corresponded to the group of sweets and fats, including those of low nutritional value


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Publicidade/métodos , Disseminação de Informação/métodos , Marketing/métodos , Comunicação Persuasiva , Argentina , Epidemiologia Descritiva , Estudos Transversais , Alimentos e Bebidas , Internet , Preferências Alimentares/psicologia
8.
Acta bioquím. clín. latinoam ; 54(1): 61-68, mar. 2020. graf, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1130580

RESUMO

El uso de bisfenol-A (BPA) a nivel de la industria global se ha venido incrementando en los ultimos anos, y fueron los mercados emergentes los impulsores de esta demanda creciente. Las aplicaciones de BPA en la industria de los alimentos y bebidas representan solo del 3 al 4% del consumo global de policarbonato, pero su uso esta siendo reexaminado debido a que se conocieron varios trabajos cientificos que indican la existencia de una relacion directa entre el BPA y los efectos adversos para la salud. La contaminacion de los alimentos y bebidas se produce por migracion del BPA desde los envases que los contienen (alimentos enlatados, vinos, etc.), y es la principal fuente de exposicion en el humano. Para evaluar dicha exposicion se desarrollo y valido un metodo analitico por cromatografia gaseosa acoplada a espectrometria de masa para la cuantificacion de BPA total en orina de mujeres embarazadas atendidas en el Hospital Italiano de Buenos Aires en el ano 2013, con un limite de cuantificacion de 2,0 ng/mL y un limite de deteccion de 0,8 ng/mL. De las 149 muestras de orina analizadas, el 66,4% fueron cuantificables, con la mediana de BPA total de 4,8 ng/mL (4,3 ng/mg de creatinina) y la media geometrica de 4,8 ng/mL (4,7 ng/mg de creatinina).


The use of bisphenol-A (BPA) at the level of the global industry has been increasing in recent years, with emerging markets being the drivers of this growing demand. BPA applications in the food and beverage industry represent only 3 to 4% of the global consumption of polycarbonate, but its use is being reexamined because several scientific works were reported indicating the existence of a direct relationship between BPA and adverse effects on health. The contamination of food and beverages is produced by the migration of BPA from the containers that hold them (canned foods, wines, etc.) and it is the main source of exposure in humans. To evaluate this exposure, an analytical method was developed by gas chromatography coupled to mass spectrometry for the quantification of total BPA in urine of pregnant women treated at the Hospital Italiano de Buenos Aires in 2013, with a limit of quantification of 2.0 ng/mL and of detection of 0.8 ng/mL. Of the 149 urine samples analyzed, 66.4% were quantifiable, with a median total BPA of 4.8 ng/mL (4.3 ng/mg creatinine) and a geometric mean of 4.8 ng/mL (4.7 ng/mg creatinine).


O uso de bisfenol-A (BPA) ao nivel da industria global foi aumentando nos ultimos anos, e foram os mercados emergentes que deram impulso a essa demanda crescente. As aplicacoes de BPA na industria de alimentos e bebidas representam apenas 3 a 4% do consumo global de policarbonato, mas seu uso esta sendo reexaminado visto que varios trabalhos cientificos indicando a existencia de uma relacao direta entre o BPA e os efeitos adversos na saude foram conhecidos. A contaminacao dos alimentos e bebidas e produzida pela migracao de BPA das embalagens que os contem (alimentos enlatados, vinhos, etc.) e e a principal fonte de exposicao em humanos. Para avaliar esta exposicao, foi desenvolvido e avaliado um metodo analitico por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas para a quantificacao do BPA total na urina de gestantes atendidas no Hospital Italiano de Buenos Aires em 2013, com um limite de quantificacao de 2,0 ng/mL e um limite de deteccao de 0,8 ng/mL. Das 149 amostras de urina analisadas, 66,4% foram quantificaveis, com uma mediana de BPA total de 4,8 ng/mL (4,3 ng/mg de creatinina) e a media geometrica de 4,8 ng/mL (4,7 ng/mg de creatinina).


Assuntos
Humanos , Feminino , Gravidez , Urina , Gravidez/urina , Disruptores Endócrinos , Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos , Espectrometria de Massas/métodos , Toxicologia/estatística & dados numéricos , Indústria Alimentícia , Saúde , Cromatografia Gasosa/métodos , Alimentos e Bebidas , Gestantes , Efeitos Colaterais e Reações Adversas Relacionados a Medicamentos , Alimentos
9.
Odontol. vital ; (31): 59-66, jul.-dic. 2019. graf
Artigo em Espanhol | LILACS, BBO - Odontologia | ID: biblio-1091429

RESUMO

Resumen En la actualidad tanto el consumo de jugos, como de bebidas gaseosas, es muy común en la dieta diaria de la población infantil, estas ofrecen diferentes sabores, además de un alto contenido de azúcar. En este estudio se hizo un análisis de la capacidad buffer de la saliva ante la ingesta de diferentes tipos de bebidas consideradas saludables y no saludables. Se utilizaron dos tipos de instrumentos, un examen clínico aplicado a 62 estudiantes para determinar la prevalencia de caries según ICDAS y un segundo instrumento que consta de una tabla aplicada a los mismos 62 estudiantes con la finalidad de analizar la capacidad buffer de la saliva mediante la toma del pH a intervalos de 15, 35 y 45 minutos después de ingerir las bebidas. Como conclusión se obtuvo que para las bebidas consideradas no saludables el pH tardó más en neutralizarse, mientras que la bebida saludable logró su neutralización más rápido, con una baja prevalencia de caries.


Abstract Nowadays the consumption of juices, and soft drinks, is very common in the children's diet, they offer different flavours and a high content of sugar. In this study, an analysis of the buffer capacity of the saliva was made in view of the intake of different types of beverages considered healthy and unhealthy. Two types of instruments were used, a clinical test applied to 62 students to determine the prevalence of caries according to ICDAS and a second instrument that consists of a chart applied to the same 62 students with the purpose of analyzing the buffer capacity by taking the pH on intervals of 15, 35 and 45 minutes after drinking the beverages. As a conclusion, it was obtained that for the drinks considered unhealthy, the pH took longer to neutralize, while the healthy drink achieved its neutralization faster, with a low prevalence of caries.


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Saliva/química , Tampões (Química) , Alimentos e Bebidas/análise , Cárie Dentária/induzido quimicamente , Bebidas Adoçadas com Açúcar/efeitos adversos
10.
Washington, D.C.; PAHO; 2019-11. (PAHO/NMH/19-018).
em Inglês | PAHO-IRIS | ID: phr-51715

RESUMO

[Executive summary]. Noncommunicable diseases (NCDs) are a major driver of morbidity and mortality in the Region of the Americas. They represent a major public health challenge that undermines social and economic development. The WHO Global Action Plan for Prevention and Control of Noncommunicable Diseases 2013-2020, endorsed by the 66th World Health Assembly, provides a road map and a menu of policy options. It recognizes implementing taxes on unhealthy products associated with NCDs—namely tobacco, alcoholic beverages, and sugar-sweetened beverages (SSBs)—as one of the most cost-effective regulatory policies to prevent NCDs. Although, the World Health Organization (WHO) does calculate and publish biennially a standardized and comparable indicator on tobacco taxation for all Member States, it does not count with comparable measurements of taxation on alcoholic beverages and SSBs. Such measurements are necessary to monitor tax policies, analyze trends and establish best practices in using taxation for NCD prevention. Since 2016, the Department of Noncommunicable Diseases and Mental Health (NMH) of the Pan American Health Organization/World Health Organization (PAHO/WHO) has worked towards addressing the gap measuring progress on alcoholic beverages and SSBs taxation in the Americas. NMH collected country-level information on prices as well as tax legislation and developed a methodology for calculating a tax share indicator. This indicator, estimating the share of total and excise taxes in the price of alcoholic beverages and SSBs, was calculated for ten countries. In order to receive feedbacks on its proposed methodology, discuss the progress and challenges in monitoring and evaluating taxation policies, and establish a roadmap to periodically collect tax legislation and prices and calculate the tax share for alcoholic beverages and SSBs in the Americas, NMH convened researchers and ministries of finance personnel for a two-day meeting in July 2018, in Washington D.C. The participants provided inputs on how to strengthen the proposed tax share indicator to adequately capture the intricacies, unique characteristics, and regional consumption patterns of these products. These valuable inputs will help to improve the methodology and facilitate future efforts to develop a standardized and comparable tax share indicator for alcoholic beverages and SSBs.


Assuntos
Doença Crônica , Bebidas Alcoólicas , Alimentos e Bebidas , Planos e Programas de Saúde
11.
Actual. nutr ; 20(3): 70-78, 2019.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1147721

RESUMO

la tendencia al consumo de alimentos ultraprocesados aumentó en Latinoamérica, y los factores sociales y económicos condicionan los hábitos alimentarios


the trend towards the consumption of ultraprocessed foods has increased in Latin America and the social and economic factors condition the eating habits


Assuntos
Humanos , Qualidade dos Alimentos , Alimentos e Bebidas , Alimentos Industrializados
12.
Brasília, D.F.; OPAS; 2018-03.
em Português | PAHO-IRIS | ID: phr2-34918

RESUMO

[Prólogo] Esse relatório apresenta uma perspectiva integral atualizada sobre as mudanças mundiais na venda de alimentos e bebidas ultraprocessados na última década, e investiga o vínculo entre o aumento da participação no mercado desses produtos e a epidemia de obesidade na América Latina. Nele, são examinadas as tendências na venda de produtos ultraprocessados, a distribuição nos supermercados e pontos de venda do comércio varejista e a concentração dos mercados.


Assuntos
Alimentos e Bebidas , Obesidade , Política de Saúde , Política Pública
13.
Food Sci. Technol (SBCTA, Impr.) ; 38(supl.1): 154-159, Dec. 2018. tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1022419

RESUMO

This study aimed to evaluate the application of good practices in hotel restaurants in Southern Brazil, relate these practices to the microbiological quality of the food offered, in addition to identifying contamination sources. The food and beverage sector of four hotels was evaluated by means of a checklist based on the Resolution 216/2014 of Agência Nacional de Vigilância Sanitária and microbiological analyzes. Surface, utensil, equipment and handlers' hand samples were collected for coagulase positive Staphylococcus and thermotolerant coliform count. Isolates obtained from these culture counts were compared by band profiles obtained by rep-PCR. According to non-conformities observed, only one hotel was rated as excellent in good practices avaliation. Some microbiological analysis exceeded the allowed limit for the analyzed microorganism count, revealing failure in the hygiene-sanitary process. Genetic similarities between some food samples and handlers' hands and utensils were identified. These results showed inadequacies in the process of food care and handling which may compromise the quality of food offered to custumers.(AU)


Assuntos
Humanos , Restaurantes , Inocuidade dos Alimentos , Manipulação de Alimentos , Staphylococcus , Vigilância Sanitária , Técnicas Microbiológicas/métodos , Inquéritos e Questionários , Alimentos e Bebidas , Coliformes , Lista de Checagem
14.
Santa Tecla, La Libertad; ITCA Editores; feb. 2017. 134 p. ^c28 cm.tab., graf..
Monografia em Espanhol | LILACS, BISSAL | ID: biblio-1223719

RESUMO

La competitividad en el rubro de la economía es un sinónimo de calidad, que permite a los empresarios buscar nuevas alternativas de negocio con un estándar que propicie entrar en una dinámica motivada por la demanda y oferta de productos y servicios. En esa línea este proyecto se enfoca en la búsqueda de información actualizada de las principales actividades que tienen las empresas de alimentos y bebidas del destino turístico Paseo El Carmen, de la ciudad de Santa Tecla, la cual permita hacer un análisis global de los indicadores que afectan los servicios que brindan. El trabajo realizado recopila datos importantes como la forma de administrar cada negocio, los protocolos de atención a los clientes y los procesos higiénicos en la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares universales del rubro de alimentos y bebidas.


Competitiveness in the area of ​​the economy is a synonym of quality, which allows entrepreneurs to seek new business alternatives with a standard that encourages entering into a dynamic motivated by the demand and supply of products and services. In this line, this project focuses on the search for updated information on the main activities of the food and beverage companies of the tourist destination Paseo El Carmen, in the city of Santa Tecla, which allows a global analysis of the indicators that affect the services they provide. The work carried out collects important data such as how to manage each business, customer service protocols and hygienic processes in food preparation in accordance with universal standards in the food and beverage industry.


Assuntos
Restaurantes/organização & administração , Saneamento de Hotéis , Manipulação de Alimentos , Higiene dos Alimentos , Alimentos e Bebidas/normas , Gestão da Qualidade
16.
Rev. direito sanit ; 17(3): 160-184, 2017.
Artigo em Português | LILACS, BDS | ID: biblio-832795

RESUMO

O presente artigo tem como objeto a compreensão da regulação da publicidade infantil de alimentos e bebidas não alcoólicas no Brasil. Entende-se que essa discussão deve ser contextualizada no âmbito mais abrangente do direcionamento de publicidade de qualquer produto, serviço ou marca ao público menor de 12 anos de idade, tendo em vista que a publicidade de alimentos e bebidas é uma espécie de prática comercial considerada abusiva e, portanto, ilegal pelas normas brasileiras e por recomendações de organismos internacionais. A publicidade, ao se dirigir diretamente à criança, utiliza-se de sua hipervulnerabilidade, em função de seu desenvolvimento inconcluso, para persuadi-la ao consumo, violando direitos assegurados pela legislação, como o direito ao respeito que compreende a inviolabilidade física, psíquica e moral. Especificamente, a publicidade infantil de produtos alimentícios e bebidas não alcoólicas com baixos valores nutricionais, além de se utilizar da vulnerabilidade infantil, impacta diretamente o aumento das taxas de obesidade e sobrepeso infantis, tornando-se, assim, um problema de saúde pública importante a ser regulado. No Brasil, a regulação dessa atividade comercial ocorre dentro do contexto amplo da restrição do direcionamento da comunicação mercadológica às crianças, a qual vem sendo discutida intensamente em diversos âmbitos do Estado, inclusive por meio de ações judiciais que geraram histórico precedente no Superior Tribunal de Justiça, considerando abusiva e ilegal tal prática


The objective of this present article is to understand the regulation of food and non-alcoholic beverage advertising aimed at children in Brazil. It is argued that this discussion must be contextualized within the broader debate on advertising that targets children of less than 12 years of age, of any product, service or brand, given that the advertising of food and drinks to children is a species of the broader commercial practice of advertising, which is considered abusive and therefore illegal under Brazilian rules and by the recommendations of international organizations. Advertising directly to children utilizes their hyper-vulnerability and their unfinished development to persuade them to consume, violating their rights guaran-teed by law, such as the right to respect comprising physical, mental and moral inviolability. Specifically, advertising of food and non-alcoholic beverages with low nutritional value to children, in addition to leveraging children's vulnerability, directly impacts increasing rates of childhood and weight, therefore becoming an important public health issue to be regulated. In Brazil, the regulation of this commercial activity takes place within the broader context of restricting marketing communication directed at children under 12 years of age,, which has been discussed extensively at various state levels, including through lawsuits that generated a historical precedent in the Brazilian Superior Court of Justice, which considered ins his decision this practice to be abusive and, therefore, illegal


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Ingestão de Alimentos , Saúde da Criança , Alimentos e Bebidas , Marketing , Controle da Publicidade de Produtos , Publicidade de Alimentos , Defesa da Criança e do Adolescente , Meios de Comunicação , Sobrepeso , Obesidade
17.
Biociencias ; 12(2): 127-140, 2017.
Artigo em Espanhol | LILACS, COLNAL | ID: biblio-969945

RESUMO

El cultivo de células animales in vitro es un área de la biotecnología que en actualidad avanza a pasos agigantados debido a su gran campo de acción; la investigación médica, estudio de efectos fármacos y ambientales, trasplantes de tejidos y cirugías reconstructivas, en técnicas de fusión y manipulación genética, productos y subproductos celulares. Y sus grandes ventajas y beneficios que comprende el uso de esta técnica como: su facilidad de recrear condiciones controladas para el desarrollo celular, el potencial para desarrollar investigación que permite trabajar en pequeña, media y gran escala en pequeña y gran escala, la alternativa al uso de animales, y la reducción de costos entre otros, desde los primeros ensayos de sobre vida de células fuera de organismos, hasta el establecimiento de las primeras líneas celulares, y ya en la actualidad modificación genética controlada de células, el desa-rrollo de medios de cultivo libres de suero y el desarrollo de medios de cultivo libres de componentes animales que se desarrollan con técnicas asépticas de trabajo y material específico. Que permiten brindar una solución real a muchas enfermedades, lesiones, y alteraciones a las cual está expuesto el hombre, de allí la importancia de conocer su historia y su posible prospección.


The in vitro cell culture animals is an area of biotechnology that currently making strides due to its large field of action; medical research, drug research and environmental effects, tissue transplants and reconstructive surgeries in fusion techniques and genetic engineering, cell products and byproducts. And its great advantages and benefits comprising the use of this technique as: ease of recreating controlled conditions for cellular development, the potential for developing research that can work in small, medium and large scale in small and large scale, the alternative to use of animals, and cost reduction among others, from the first tests on living cells outside agencies, until the establishment of the first cell lines, and already today GM controlled cells, the development of media serum-free culture media and development of animal-free culture components that develop with aseptic working techniques and specific material. They allow provide a real solution to many diseases, injuries and disorders to which man is exposed, hence the importance of knowing their history and possible exploration


Assuntos
Animais , Técnicas In Vitro , Células , Alimentos e Bebidas
18.
Rev. Asoc. Odontol. Argent ; 104(4): 166-174, oct.-dic. 2016. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-869381

RESUMO

Objetivo: analizar bebidas y alimentos de consumo frecuente para evaluar el pH, grados Brix (ºBx), efecto buffer a pH 5,5 y 7, y concentración de fosfatos, calcio y fluoruros. Materiales y métodos: en este estudio observacional, descriptivo y transversal, se evaluaron 438 alimentos, divididos en 18 grupos. Se analizó pH, capacidad Buffer a pH 5,5 y 7, grados Brix y concentración de fosfatos, de fluoruros y de calcio. Los datos fueron procesados por SPSS Statistics 20 (IBM Corp., Estados Unidos). Resultados: las gaseosas, el jugo en polvo para diluir, las aguas saborizadas y las bebidas isotónicas presntaron menor pH. El rango de sólidos solubles, expresado en grados Brix, fue de 0,05 a 15,9. El mayor valor de efecto buffer correspondió a los jugos: exprimido, en polvo, listo para consumir y para diluir. En este último, se halló mayor cantidad de fosfato. Sólo en las aguas minerales con gas se observaron fluoruros. El alimento de soja líquido natural presentó el mayor contenido de calcio. Concusiójn: las gaseosas, los jugos, las leches fermentadas y las bebidas isotónicas, resultaron ser ácidas, con bajo efecto buffer, alto valor de grados Brix y contener pocos factores protectores.


Aims: to analyze drinks and foods commonly consumedby evaluating pH, degrees Brix, buffer effect at pH 5.5 and 7.0and phosphate, calcium and fluoride concentration.Materials and methods: In this observational, descriptiveand cross-sectional study, 48 foods were evaluated,divided into 18 groups. pH, buffer capacity at 5.5 and 7, degreesBrix and phosphate, fluoride and calcium concentrationwere analyzed. The data were processed by SPSS Statistics 20(IBM Corp., USA).Results: Soda, juice powder to dilute, flavored water andsports drinks had lower pH. The range of soluble solids (degreesBrix) was from 0.05 to 15.9. The greatest value in buffereffect was in juices: squeezed, powdered, ready to consumeand to be diluted. The latter had a higher amount of phosphate.Only sparkling mineral waters showed detectable valuesfor fluorides. The liquid natural soy food had the highestcalcium content.Conclusion: Soft drinks, juices, fermentable milk, isotonicdrinks were found to be acidic, with lower buffer value,high Brix degrees and low in protective factors.


Assuntos
Humanos , Alimentos e Bebidas/análise , Cárie Dentária/etiologia , Fatores de Risco , Erosão Dentária , Substitutos do Leite Humano , Bebidas Gaseificadas , Estudos Transversais , Cálcio/análise , Fluoretos/análise , Fosfatos/análise , Sucos , Águas Minerais , Leite de Soja , Análise Estatística
19.
Hig. aliment ; 30(260/261): 135-137, 30/10/2016.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-827203

RESUMO

Devido aos frequentes racionamentos no abastecimento de água da rede pública em Recife, os usuários passaram a adquirir com frequência água mineral envasada. Foram investigadas 23 diferentes marcas de águas minerais naturais, comercializadas em Recife. Os parâmetros de qualidade analisados neste estudo foram: coliformes totais e termotolerantes, nitrato, nitrito, cobre e manganês. Do total de amostras (n=23), dezesseis (16/23) apresentaram coliformes totais. Houve ausência de termotolerantes em todas as amostras analisadas. Nitrito e manganês apresentaram resultados superiores ao máximo permitido pela legislação vigente, em uma e três marcas, respectivamente. Esses resultados são preocupantes, pois representam risco à saúde da população.


Due to frequent rationing in public water supply in Recife, users began to acquire often bottled mineral water. Twenty three different brands of natural mineral water, sold in Recife were investigated. The quality parameters analyzed in this study were: total and thermotolerant coliforms, nitrate, nitrite, copper and manganese. Of the total sample (n = 23), sixteen (16/23) presented total coliforms. There was no thermotolerant in all samples analyzed. Nitrite, and manganese showed superior results to the maximum allowed by law, in one and three brands, respectively. These results are worrisome because they represent a risk to health.


Assuntos
Enterobacteriaceae , Escherichia coli , Eutrofização , Águas Minerais/análise , Águas Minerais/microbiologia , Controle de Qualidade , Consumo Comercial de Água , Alimentos e Bebidas
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