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Simultaneous Alcoholic and Malolactic Fermentations by Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni Cells Co-immobilized in Alginate Beads.
Bleve, Gianluca; Tufariello, Maria; Vetrano, Cosimo; Mita, Giovanni; Grieco, Francesco.
Affiliation
  • Bleve G; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy.
  • Tufariello M; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy.
  • Vetrano C; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy.
  • Mita G; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy.
  • Grieco F; Unità Operativa di Lecce, Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Lecce, Italy.
Front Microbiol ; 7: 943, 2016.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-27379072
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Front Microbiol Year: 2016 Document type: Article Affiliation country: Country of publication:
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