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Spray-dried adjunct cultures of autochthonous non-starter lactic acid bacteria.
Peralta, Guillermo H; Bergamini, Carina V; Audero, Gabriela; Páez, Roxana; Wolf, I Verónica; Perotti, M Cristina; Hynes, Erica R.
Affiliation
  • Peralta GH; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santiago del Estero 2829, S3000AOM Santa Fe, Argentina. Electronic address: gperalta@fiq.unl.edu.ar.
  • Bergamini CV; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santiago del Estero 2829, S3000AOM Santa Fe, Argentina; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argenti
  • Audero G; Estación Experimental Agropecuaria Rafaela, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Ruta 34 km 227, Santa Fe, Argentina.
  • Páez R; Estación Experimental Agropecuaria Rafaela, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Ruta 34 km 227, Santa Fe, Argentina.
  • Wolf IV; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santiago del Estero 2829, S3000AOM Santa Fe, Argentina; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argenti
  • Perotti MC; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santiago del Estero 2829, S3000AOM Santa Fe, Argentina; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argenti
  • Hynes ER; Instituto de Lactología Industrial, Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Santiago del Estero 2829, S3000AOM Santa Fe, Argentina; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argenti
Int J Food Microbiol ; 255: 17-24, 2017 Aug 16.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-28558330
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Cheese / Lactobacillus plantarum / Desiccation / Food Handling / Food Microbiology / Lactobacillus Type of study: Prognostic_studies Language: En Journal: Int J Food Microbiol Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Year: 2017 Document type: Article Country of publication:
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Cheese / Lactobacillus plantarum / Desiccation / Food Handling / Food Microbiology / Lactobacillus Type of study: Prognostic_studies Language: En Journal: Int J Food Microbiol Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Year: 2017 Document type: Article Country of publication: