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Phytic Acid against Clostridium perfringens Type A: A Food Matrix Study.
Bloot, Ana Paula Marinho; Kalschne, Daneysa Lahis; Nogues, Diego Ricardo Nunes; Amaral, Joana S; Flores, Eder Lisandro Moraes; Colla, Eliane; Habu, Sascha; Baraldi, Ilton José; Canan, Cristiane.
Affiliation
  • Bloot APM; Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
  • Kalschne DL; Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
  • Nogues DRN; Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
  • Amaral JS; CIMO, Instituto Politecnico de Bragança, Campus de Santa Apolonia, 5300-399 Bragança, Portugal.
  • Flores ELM; REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto, 4050-313 Porto, Portugal.
  • Colla E; Departamento Acadêmico de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
  • Habu S; Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
  • Baraldi IJ; Pró-Reitoria de Pós-Graduação, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Silva Jardim, 775, Curitiba 82590-300, Brazil.
  • Canan C; Departamento Acadêmico de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Avenida Brasil, 4232, Bairro Independência, Medianeira 85884-000, Brazil.
Foods ; 11(3)2022 Jan 30.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-35159556
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Foods Year: 2022 Document type: Article Affiliation country: Country of publication:
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