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Die another day: Fate of heat-treated Geobacillus stearothermophilus ATCC 12980 spores during storage under growth-preventing conditions.
Mtimet, Narjes; Trunet, Clément; Mathot, Anne-Gabrielle; Venaille, Laurent; Leguérinel, Ivan; Coroller, Louis; Couvert, Olivier.
Affiliation
  • Mtimet N; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France; BONDUELLE, Rue Nicolas Appert BP 30173, 59653 Villeneuve D'Ascq, France.
  • Trunet C; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France; ADRIA Développement, UMT14.01 SPORE-RISK, Z.A. de Creac'h Gwen, F-29196 Quimper Cedex, France.
  • Mathot AG; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Venaille L; BONDUELLE, Rue Nicolas Appert BP 30173, 59653 Villeneuve D'Ascq, France.
  • Leguérinel I; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Coroller L; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Couvert O; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 Rue de L'Université, F-29334 Quimper, France. Electronic address: olivier.couvert@univ-brest.fr.
Food Microbiol ; 56: 87-95, 2016 Jun.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-26919821
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Spores, Bacterial / Geobacillus stearothermophilus / Food Contamination / Food Microbiology / Hot Temperature Language: En Journal: Food Microbiol Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Year: 2016 Document type: Article Affiliation country: Francia Country of publication: Reino Unido
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Spores, Bacterial / Geobacillus stearothermophilus / Food Contamination / Food Microbiology / Hot Temperature Language: En Journal: Food Microbiol Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Year: 2016 Document type: Article Affiliation country: Francia Country of publication: Reino Unido