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Novel application of ultrasound and microwave-assisted methods for aqueous extraction of coconut oil and proteins.
Martínez-Padilla, Laura Patricia; Hernández-Rojas, Floover Steven; Sosa-Herrera, María Guadalupe; Juliano, Pablo.
Affiliation
  • Martínez-Padilla LP; Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Laboratorio de Propiedades Reológicas y Funcionales en Alimentos, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Primero de mayo s/n, 54740 Cuautitlán Izcalli, Edo. de México Mexico.
  • Hernández-Rojas FS; Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Laboratorio de Propiedades Reológicas y Funcionales en Alimentos, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Primero de mayo s/n, 54740 Cuautitlán Izcalli, Edo. de México Mexico.
  • Sosa-Herrera MG; Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Laboratorio de Propiedades Reológicas y Funcionales en Alimentos, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. Primero de mayo s/n, 54740 Cuautitlán Izcalli, Edo. de México Mexico.
  • Juliano P; CSIRO Agriculture and Food, 671 Sneydes Rd, Werribee, VIC 3030 Australia.
J Food Sci Technol ; 59(10): 3857-3866, 2022 Oct.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-36193348
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: J Food Sci Technol Year: 2022 Document type: Article
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