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Inativação de salmonella enteritidis em alfaces submetidas a procedimentos utilizados em indústrias de vegetais minimamente processados / Inactivation of slmonella enteritidis in lettuces submitted to procedures used in minimally processed vegetable industries
Silveira, Josete Baialardi; Hessel, Claudia Titze; Tondo, Eduardo Cesar.
Affiliation
  • Silveira, Josete Baialardi; Rio Grande do Sul (Estado). Secretaria de Estado da Saúde. Centro Estadual de Vigilância em Saúde (CEVS). Porto Alegre. BR
  • Hessel, Claudia Titze; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos ( ICTA). Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Porto Alegre. BR
  • Tondo, Eduardo Cesar; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos ( ICTA). Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Porto Alegre. BR
Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online) ; 19(4): 6-6, dez. 2017.
Article in Portuguese | Coleciona SUS, CONASS, SES-RS | ID: biblio-1123555
Responsible library: BR1618.1
RESUMO
Avaliação dos métodos de lavagem e desinfecção utilizados pelas indústrias de vegetais minimamente processados do Sul do Brasil que foram reproduzidos em laboratório para verificar sua eficiência para reduzir a S. enteritidis SE86 (SE86) em alface. (AU)
Subject(s)

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Full text: Available Collection: National databases / Brazil Health context: SDG3 - Health and Well-Being / Neglected Diseases Health problem: Target 3.9: Reduce the amount of deaths produced by dangerous chemicals and the pollution of the air, water and soil / Neglected Diseases / Zoonoses Database: CONASS / SES-RS / Coleciona SUS Main subject: Salmonella enteritidis / Food Hygiene / Food Handling Language: Portuguese Journal: Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online) Year: 2017 Document type: Article Institution/Affiliation country: Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos ( ICTA)/BR / Rio Grande do Sul (Estado). Secretaria de Estado da Saúde/BR
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Full text: Available Collection: National databases / Brazil Health context: SDG3 - Health and Well-Being / Neglected Diseases Health problem: Target 3.9: Reduce the amount of deaths produced by dangerous chemicals and the pollution of the air, water and soil / Neglected Diseases / Zoonoses Database: CONASS / SES-RS / Coleciona SUS Main subject: Salmonella enteritidis / Food Hygiene / Food Handling Language: Portuguese Journal: Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online) Year: 2017 Document type: Article Institution/Affiliation country: Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos ( ICTA)/BR / Rio Grande do Sul (Estado). Secretaria de Estado da Saúde/BR