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Correlaciones entre la ingesta de sal en la dieta y la eliminación de sodio en la orina de 24 h en una muestra de población urbana de Cáceres / Correlations between dietary salt intake and 24-h urine sodium excretion in a sample of the urban population of Cáceres
Jiménez Rodríguez, Amelia; Palomo Cobos, Luis; Rodríguez Martín, Amelia; Valle, Patricia Fernández del; Novalbos-Ruiz, José Pedro.
Affiliation
  • Jiménez Rodríguez, Amelia; Centro de Salud Alcuéscar. Atención Primaria. Cáceres. España
  • Palomo Cobos, Luis; Centro de Salud Zona Centro. Atención Primaria. Cáceres. España
  • Rodríguez Martín, Amelia; Universidad de Cádiz. Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública. Cádiz. España
  • Valle, Patricia Fernández del; Complejo Hospitalario Universitario de Cáceres. Comité de Ética de la Investigación de Cáceres. Cáceres. España
  • Novalbos-Ruiz, José Pedro; Universidad de Cádiz. Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública. Cádiz. España
Aten. prim. (Barc., Ed. impr.) ; 55(1): 102513-102513, Ene. 2023. tab, graf
Article in Es | IBECS | ID: ibc-214189
Responsible library: ES1.1
Localization: ES15.1 - BNCS
RESUMEN
Objetivo: La ingesta excesiva de sal se asocia a mayores cifras de tensión arterial y prevalencia de enfermedades cardiovasculares. La OMS recomienda consumir menos de 5 g/día de sal (equivalente a 2 g de Na+/día). Identificar alimentos y comportamientos con mayor contribución al exceso de aporte facilitaría el consejo dietético preventivo. Diseño: Estudio observacional. Sitio: Centro de Salud Urbano en Cáceres. Medidas principales: Estimamos el consumo de sal mediante dos cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos (CFA), uno genérico y otro con alimentos con elevado contenido en Na+, y encuesta recordatoria de 24 h. Empleamos el programa Evalfinut para la valoración nutricional de la dieta. Analizamos correlaciones entre ingesta estimada de sal y eliminación de sodio en orina de 24 h (gold standard). Resultados: El 92% de la muestra presenta consumos superiores a las recomendaciones con ingestas equivalentes a 9,5 g/día de sal (3,7 g/día de Na+). Cuando la ingesta de sodio se determina por el cociente Na+/K+, el 79,54% tiene ingestas elevadas. La eliminación de sodio sigue una tendencia ligeramente creciente con el IMC. La percepción de consumo de sal es baja, el 56,3% lo considera «adecuado»; el 32,4% añade sal a los alimentos una vez servidos. Los CFA infraestiman la ingesta de Na+ y encuestas dirigidas aportan valores más elevados. La correlación entre CFA y eliminación urinaria de Na+ es débil. Conclusión: Debemos reducir la ingesta de sal aumentando la percepción del consumo, mejorando el conocimiento sobre el contenido de sal en alimentos e identificando a pacientes diana del consejo sanitario.(AU)
ABSTRACT
Objective: Excessive salt intake is associated with higher levels of AHT and prevalence of cardiovascular diseases. WHO recommends consuming less than 5 g/day of salt (equivalent to 2 g Na+/day). Identifying foods and behaviours with greater contribution to excess intake would facilitate preventive dietary advice. Design: Observational study. Site: Urban Health Center in Cáceres. Main measurements: We estimated salt consumption using two food consumption frequency (FFQ) questionnaires, one generic and one with high Na+ content, and a 24 h follow-up survey. We use the Evalfinut program for nutritional evaluation of the diet. We analyzed correlations between estimated salt intake and 24-h urine sodium elimination (gold standard). Results: 92% of the population had consumption higher than the recommendations with intakes equivalent to 9.5 g/day of salt (3.7 g/d of Na+). When sodium intake is determined by the Na+/K+ ratio, 79.54% have high intakes. Sodium elimination follows a slightly increasing trend with BMI. The perception of salt consumption is low, 56.3% consider it “adequate”. 32.4% add salt to food once served. FFQ underestimate Na+ intake and targeted surveys provide higher values. The correlation between FFQ and Na+ urinary elimination is weak. Conclusion: We must reduce salt intake by increasing the perception of consumption, improving knowledge about the salt content in food and identifying target patients of the health council.(AU)
Subject(s)
Key words

Full text: 1 Collection: 06-national / ES Database: IBECS Main subject: Sodium / Urban Population / Urine / Sodium Chloride / 24457 / Diet Limits: Aged / Female / Humans / Male Language: Es Journal: Aten. prim. (Barc., Ed. impr.) Year: 2023 Document type: Article

Full text: 1 Collection: 06-national / ES Database: IBECS Main subject: Sodium / Urban Population / Urine / Sodium Chloride / 24457 / Diet Limits: Aged / Female / Humans / Male Language: Es Journal: Aten. prim. (Barc., Ed. impr.) Year: 2023 Document type: Article