Estudio sobre los hábitos alimentarios y la implicación de los profesionales en su promoción / Study about the food habits and the implication of professionals in theie promotion

RESUMEN

Fundamentos: de todos los componentes del estilo de vida que influyen en la salud, quizás sea la alimentación el más importante, no sólo por su potencialidad de actuación sino también por tener relación directa demostrada con una gran variedad de enfermedades de alta prevalencia. Objetivos: identificar los conocimientos que los profesionales sanitarios poseen sobre la dieta mediterránea y su aplicación práctica, y describir los hábitos alimentarios y su consistencia con el patrón de dieta mediterránea de la población de nuestro entorno. Diseño: observacional transversal. Material y métodos: la información se recogió por el método de encuesta. La unidad de análisis fue el individuo. Se envió un cuestionario semiestructurado a todos los profesionales sanitarios para identificar lo reflejado en los objetivos. A una muestra de 169 individuos de la población del área se les suministro una encuesta cerrada para determinar sus hábitos alimentarios. El cuestionario se fundamenta en el modelo piramidal de los alimentos. Resultados: el 59 porciento de los profesionales respondieron a la encuesta. Con más de diez años de trabajo se encontraba el 58,7 porciento. Facilitaban consejo dietético siempre el 48,9 porciento y algunas veces el 15,2 porciento. El 91,3 porciento admitía conocer las peculiaridades de la dieta mediterránea, en cambio enumeraron dos o menos de los alimentos representativos de la misma el 92,4 porciento. Se encontró asociación positiva entre los años de ejercicio y la facilitación de consejo dietético. El 66 porciento de la población respondió a la encuesta. Diferían conforme al patrón de la dieta mediterránea en el consumo de carnes rojas y en el de legumbres. Manifestaron no beber alcohol el 41,7 porciento. Conclusiones: los hábitos alimentarios de la población de nuestra zona se ajustan al patrón de dieta mediterránea, con la desviación típica de las sociedades occidentales. Los conocimientos que los profesionales poseen sobre la dieta mediterránea deben ser mejorados (AU)