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Alecrim (Rosmarinus officiallis L): propriedades antimicrobiana e química do óleo essencial / Rosemary (Rosmarinus officiallis L): essential oil antimicrobial and chemical properties
Porte, Alexandre; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira.
Affiliation
  • Porte, Alexandre; Universidade Federal do Rio de Janeiro. BR
  • Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira; EMBRAPA. BR
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 19(2): 193-210, jul.-dez. 2001. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-306768
Responsible library: BR16.1
RESUMO
Apresenta breve revisäo bibliogràfica sobre a composiçäo química e as propriedades antimicrobianas do óleo essencial de alecrim. Enfoca aspectos gerais, usos, atividade contra bactérias e fungos em alimentos e as principais substâncias do óleo de alecrim oriundo de diferentes países. Conclui que os compostos oxigenados säo os responsáveis pelas atividades fisiológica e antimicrobiana, mas há discordância sobre os compostos majoritários, ora hidrocarbonetos ora oxigenados
Subject(s)
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Collection: International databases Database: LILACS Main subject: Oils, Volatile / Food Chemistry / Lamiaceae / Rosmarinus Language: Portuguese Journal: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Journal subject: Nutritional Sciences / Nutricionistas Year: 2001 Document type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: EMBRAPA/BR / Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR
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