Avaliação das condições reacionais para a síntese enzimática do butirato de butila empregando lipase de Candida rugosa / Evaluation of the reaction conditions for the enzymatic synthesis of the butyl butyrate using lipase from Candida rugosa

RESUMO

Lipase de Candida rugosa na forma livre foi usada na síntese de butirato de butila pela esterificação direta de n-butanol com ácido butírico. Um planejamento fatorial completo 24 foi empregado para determinar a influência da razão molar do álcool para ácido (10,5­2,5), concentração de agente dessecante (0­20 por cento), concentração de enzima (40­80 mg) e temperatura de incubação (30­60 C) no rendimento de esterificação. A concentração de agente dessecante foi o fator mais significativo na esterificação, sendo sua influência negativa. O progresso da esterificação foi favorecido para substratos contendo ácido em excesso, mesmo em baixa concentrações de enzima (40 mg), sendo a conversão de 50 por cento...