[Determination of a new cow's milk-based formula allergenic capacity in 7 infants]. / Determinación de la capacidad alergénica de una nueva fórmula infantil a base de leche de vaca en 7 lactantes.
Rev Alerg Mex
; 64(3): 250-259, 2017.
Article
in Es
| MEDLINE
| ID: mdl-29046023
RESUMEN
Antecedentes: La alergia a las proteínas de la leche de vaca es el principal problema alérgico durante el primer año de vida, debido a la poca maduración de los sistemas inmunológico y gastrointestinal. Para evitar reacciones alérgicas, el contenido y tipo de proteínas de las fórmulas infantiles se asemejan a los de la leche materna. Conforme un principio de alergología, probablemente las reacciones se deben a la cantidad de proteínas más que al tipo. Objetivo: Diseñar una nueva fórmula con leche de vaca que aporte al lactante los principales nutrientes, a un bajo costo y con menor riesgo de padecer alergias. Métodos: Proyecto realizado en 3 fases: diseño del producto, producción industrial y ensayo ex vivo para evaluar mediante la expresión del CD63 en basófilos la presencia de anemia y reacción alérgica tipo I en lactantes. Resultados: Por cada 100 calorías, el contenido de proteínas fue de 2 g, de carbohidratos de 7.2 g y de grasa de 0.5 g, mayor al valor máximo indicado (4.5 g). Microbiológicamente, la fórmula láctea propuesta se trató de un alimento inocuo. La expresión del CD63 fue baja en 57.1 % de los lactantes y alta en 42.9 %. Conclusión: La nueva fórmula no desencadenó respuesta alergénica, por lo tanto, puede suministrarse a lactantes no atópicos.
Key words
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Collection:
01-internacional
Database:
MEDLINE
Main subject:
Milk Hypersensitivity
/
Infant Formula
/
Milk
Type of study:
Evaluation_studies
Limits:
Animals
/
Humans
/
Infant
Language:
Es
Journal:
Rev Alerg Mex
Year:
2017
Document type:
Article
Affiliation country:
Colombia
Country of publication:
Mexico