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A multi-methodological approach in the study of Italian PDO "Cornetto di Pontecorvo" red sweet pepper.
Sobolev, Anatoly P; Mannina, Luisa; Capitani, Donatella; Sanzò, Gabriella; Ingallina, Cinzia; Botta, Bruno; Fornarini, Simonetta; Crestoni, Maria Elisa; Chiavarino, Barbara; Carradori, Simone; Locatelli, Marcello; Giusti, Anna Maria; Simonetti, Giovanna; Vinci, Giuliana; Preti, Raffaella; Toniolo, Chiara; Reverberi, Massimo; Scarpari, Marzia; Parroni, Alessia; Abete, Lorena; Natella, Fausta; Di Sotto, Antonella.
Affiliation
  • Sobolev AP; Istituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica "Annalaura Segre", CNR, 00015 Monterotondo Rome, Italy.
  • Mannina L; Istituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica "Annalaura Segre", CNR, 00015 Monterotondo Rome, Italy; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy. Electronic address: luisa.mannina@uniroma1.it.
  • Capitani D; Istituto di Metodologie Chimiche, Laboratorio di Risonanza Magnetica "Annalaura Segre", CNR, 00015 Monterotondo Rome, Italy.
  • Sanzò G; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Ingallina C; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Botta B; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Fornarini S; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Crestoni ME; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Chiavarino B; Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Carradori S; Dipartimento di Farmacia, Università di Chieti-Pescara "G. d'Annunzio", Via dei Vestini 31, 66100 Chieti, Italy.
  • Locatelli M; Dipartimento di Farmacia, Università di Chieti-Pescara "G. d'Annunzio", Via dei Vestini 31, 66100 Chieti, Italy.
  • Giusti AM; Dipartimento di Medicina Sperimentale, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Simonetti G; Dipartimento di Sanità Pubblica e Malattie Infettive, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Vinci G; Laboratorio di Merceologia, Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Rome, Italy.
  • Preti R; Laboratorio di Merceologia, Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Rome, Italy.
  • Toniolo C; Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Reverberi M; Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Scarpari M; Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Parroni A; Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Abete L; Dipartimento di Fisiologia e Farmacologia "V. Ersparmer", Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
  • Natella F; Centro di Ricerca per Alimenti e Nutrizione CREA AN, via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy.
  • Di Sotto A; Dipartimento di Fisiologia e Farmacologia "V. Ersparmer", Sapienza Università di Roma, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
Food Chem ; 255: 120-131, 2018 Jul 30.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-29571457
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Capsicum / Plant Extracts / Food Analysis Language: En Journal: Food Chem Year: 2018 Document type: Article Affiliation country: Italy
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