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Obtaining glycoconjugates of marine origin via Maillard reaction and their cytotoxic effect: an alternative for the use of animal byproducts.
Mondaca-Navarro, Blanca Areli; Torres-Arreola, Wilfrido; Ávila-Villa, Luz Angélica; Villa-Lerma, Alma Guadalupe; Hernández-Mendoza, Adrián; Wall-Medrano, Abraham; Ramírez, Roberto Rodríguez.
Affiliation
  • Mondaca-Navarro BA; Laboratorio de Biotecnología y Trazabilidad Molecular de los Alimentos, Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Ciudad Obregón, Mexico.
  • Torres-Arreola W; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Mexico.
  • Ávila-Villa LA; Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad de Sonora, Ciudad Obregón, Mexico.
  • Villa-Lerma AG; Laboratorio de Biotecnología y Trazabilidad Molecular de los Alimentos, Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Ciudad Obregón, Mexico.
  • Hernández-Mendoza A; Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos, Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD), Hermosillo, Mexico.
  • Wall-Medrano A; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del PRONAF y Estocolmo s/n, Ciudad Juárez, Mexico.
  • Ramírez RR; Laboratorio de Biotecnología y Trazabilidad Molecular de los Alimentos, Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Sonora, Ciudad Obregón, Mexico.
J Sci Food Agric ; 100(7): 3228-3235, 2020 May.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-32108339
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Decapodiformes / Waste Products / Glycoconjugates Limits: Animals Language: En Journal: J Sci Food Agric Year: 2020 Document type: Article Affiliation country: Mexico Country of publication: United kingdom
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