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Antioxidant and anti-proliferative activity of free, conjugates and bound phenolic compounds from tomato and industrial tomato by-product.
Perea-Domínguez, Xiomara Patricia; Mendoza-Espinoza, José Alberto; Solano González, Jesús Martin; Leyva-Morales, José Belisario; Espinosa-Alonso, Laura Gabriela; Valdez-Morales, Maribel.
Affiliation
  • Perea-Domínguez XP; Doctorado en Sustentabilidad y Departamento de Salud-Licenciatura en Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Occidente, Unidad Regional Guasave, Av Universidad S/N, Fraccionamiento Villa Universidad, C.P. 81048 Guasave, Sinaloa México.
  • Mendoza-Espinoza JA; Colegio de Ciencias y Humanidades, Universidad Autónoma de la Ciudad de México, Casa Libertad. Ermita Iztapalapa 4263, Lomas de Zaragoza, C.P. 09620 Ciudad de México, México.
  • Solano González JM; Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Los Mochis, Blvd Juan de Dios Bátiz and 20 de Noviembre, El Parque, C.P. 81250 Los Mochis, Sinaloa México.
  • Leyva-Morales JB; Lab. Alimentos Funcionales y Departamento de Biotecnología Agrícola, Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-IPN Unidad Sinaloa, Blvd Juan de Dios Bátiz Paredes 250, Guasave, Sin México.
  • Espinosa-Alonso LG; Lab. Alimentos Funcionales y Departamento de Biotecnología Agrícola, Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-IPN Unidad Sinaloa, Blvd Juan de Dios Bátiz Paredes 250, Guasave, Sin México.
  • Valdez-Morales M; Departamento de Biotecnología Agrícola, CONACyT-Instituto Politécnico Nacional-CIIDIR-IPN Unidad Sinaloa, Lab. Alimentos Funcionales-Área de Metabolómica Agrícola, Blvd. Juan de Dios Bátiz Paredes 250, Guasave, Sinaloa México.
J Food Sci Technol ; 59(6): 2361-2369, 2022 Jun.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-35602438
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: J Food Sci Technol Year: 2022 Document type: Article
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