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From chicken to salad: Cooking salt as a potential vehicle of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes cross-contamination.
Alves, Ângela; Santos-Ferreira, Nânci; Magalhães, Rui; Ferreira, Vânia; Teixeira, Paula.
Affiliation
  • Alves Â; Universidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina - Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005, Porto, Portugal.
  • Santos-Ferreira N; Universidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina - Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005, Porto, Portugal.
  • Magalhães R; Universidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina - Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005, Porto, Portugal.
  • Ferreira V; Universidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina - Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005, Porto, Portugal.
  • Teixeira P; Universidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina - Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Diogo Botelho 1327, 4169-005, Porto, Portugal.
Food Control ; 137: 108959, 2022 Jul.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-35783559
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Food Control Year: 2022 Document type: Article Affiliation country: Portugal Country of publication: United kingdom
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