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Deciphering the Myrosinase-like Activity of Lactiplantibacillus plantarum WCFS1 among GH1 Family Glycoside Hydrolases.
Plaza-Vinuesa, Laura; Hernandez-Hernandez, Oswaldo; Sánchez-Arroyo, Ana; Cumella, José M; Corzo, Nieves; Muñoz-Labrador, Ana M; Moreno, F Javier; Rivas, Blanca de Las; Muñoz, Rosario.
Affiliation
  • Plaza-Vinuesa L; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC, José Antonio Novais 10, Madrid 28040, Spain.
  • Hernandez-Hernandez O; Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, CEI (UAM+CSIC), Nicolás Cabrera 9, Madrid 28049, Spain.
  • Sánchez-Arroyo A; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC, José Antonio Novais 10, Madrid 28040, Spain.
  • Cumella JM; Instituto de Química Médica (IQM), CSIC, Juan de la Cierva 3, Madrid 28006, Spain.
  • Corzo N; Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, CEI (UAM+CSIC), Nicolás Cabrera 9, Madrid 28049, Spain.
  • Muñoz-Labrador AM; Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, CEI (UAM+CSIC), Nicolás Cabrera 9, Madrid 28049, Spain.
  • Moreno FJ; Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, CEI (UAM+CSIC), Nicolás Cabrera 9, Madrid 28049, Spain.
  • Rivas BL; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC, José Antonio Novais 10, Madrid 28040, Spain.
  • Muñoz R; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC, José Antonio Novais 10, Madrid 28040, Spain.
J Agric Food Chem ; 70(49): 15531-15538, 2022 Dec 14.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-36454042
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Glucosinolates / Glycoside Hydrolases Language: En Journal: J Agric Food Chem Year: 2022 Document type: Article Affiliation country: Spain Country of publication: United States
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