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Gum Arabic/Chitosan Coacervates for Encapsulation and Protection of Lacticaseibacillus rhamnosus in Storage and Gastrointestinal Environments.
Barajas-Álvarez, Paloma; Haro-González, José Nabor; González-Ávila, Marisela; Espinosa-Andrews, Hugo.
Affiliation
  • Barajas-Álvarez P; Food Technology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Camino Arenero #1227, El Bajío del Arenal, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico.
  • Haro-González JN; Food Technology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Camino Arenero #1227, El Bajío del Arenal, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico.
  • González-Ávila M; Medical and Pharmaceutical Biotechnology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Av. Normalistas #800, Colinas de La Normal, 44270, Guadalajara, Jalisco, Mexico.
  • Espinosa-Andrews H; Food Technology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Camino Arenero #1227, El Bajío del Arenal, 45019, Zapopan, Jalisco, Mexico. hespinosa@ciatej.mx.
Probiotics Antimicrob Proteins ; 2023 Sep 05.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-37668856
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Probiotics Antimicrob Proteins Year: 2023 Document type: Article Affiliation country: Mexico Country of publication: United States
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