Estrategias familiares de provisión de alimentos en hogares de mujeres-madres trabajadoras de la ciudad de Santiago de Chile / Families' food provisioning strategies among households headed by working mothers in Santiago of Chile
Rev. chil. nutr
; 46(2): 129-136, abr. 2019.
Article
en Es
| LILACS
| ID: biblio-1003685
Biblioteca responsable:
CL334.1
RESUMEN
RESUMEN El objetivo de esta investigación fue estudiar las estrategias familiares de provisión de alimentos en hogares con hijosy/o hijas menores en que las madres son trabajadoras de la ciudad de Santiago de Chile. Se utilizó un enfoque etnográfico y se realizaron 20 entrevistas en profundidad a las mujeres-madres y observación pasiva (17 hogares) y participante (3 hogares). Los resultados mostraron que el abastecimiento y la provisión de alimentos es una actividad de la cual se hacen cargo mayoritariamente las mujeres-madres, y la forma en que se lleva a cabo, tendría una estrecha relación con su ocupación y el grupo socioeconómico al que pertenece la familia. En ocupaciones más flexibles en términos de horarios e ingresos y grupos socioeconómicos menos favorecidos, se flexibilizaría la provisión de alimentos, dándole preferencia a productos no perecibles que son parte de lo que las informantes llaman "mercadería", teniendo un papel secundario la compra de otros alimentos como frutas, verduras y carnes. Cuando la ocupación es más formal y estable, en términos de horarios e ingresos, y el grupo socioeconómico de la familia más favorable, se observa una rutinización mayor de las estrategias que incluye tanto la "mercadería" como los otros tipos de alimentos.
ABSTRACT
ABSTRACT Our objective was to explore families' food provisioning strategies among households headed by working mothers in Santiago of Chile, through qualitative and ethnographical methods. We used in-depth individual interviews (20), observations of provisioning practices (17) and participant observation (3) in houses and market places, carried out over a period of two weeks. Food provisioning was an activity mainly performed by the mother, and it was strongly shaped by the type of employment and the socioeconomic level of the family. Women of disadvantaged socioeconomic groups and employed in more flexible jobs - in terms of time and income-, engaged in more flexible provisioning practices, prioritizing non-perishable products - what informants call 'mercaderia'- over perishable foods such as fruits, vegetables and meats, which were of secondary relevance. Women of higher socioeconomic groups and employed in more formal and stable jobs, showed greater routine in their provisioning strategies, which included both, 'mercadería' and perishable foods.
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Mujeres Trabajadoras
/
Investigación Cualitativa
/
Preferencias Alimentarias
/
Identidad de Género
/
Vivienda
Tipo de estudio:
Qualitative_research
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
País/Región como asunto:
America do sul
/
Chile
Idioma:
Es
Revista:
Rev. chil. nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2019
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Chile
Pais de publicación:
Chile