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Consumo de azúcar añadido en la población urbana costarricense: estudio latinoamericano de nutrición y salud ELANS-Costa Rica / Added sugar intake in a Costa Rican urban population: Latin American nutrition and health study ELANS-Costa Rica
Gómez-Salas, Georgina; Quesada-Quesada, Dayana; Chinnock, Anne; Nogueira-Previdelli, Agatha.
Afiliación
  • Gómez-Salas, Georgina; Departamento de Bioquímica. Escuela de Medicina. CR
  • Quesada-Quesada, Dayana; Departamento de Bioquímica. Escuela de Medicina. CR
  • Chinnock, Anne; Universidad de Costa Rica. Escuela de Nutrición. Departamento de Nutrición Humana. CR
  • Nogueira-Previdelli, Agatha; Facultad de Ciencias Biológicas y Salud. São Paulo. BR
Acta méd. costarric ; 61(3): 111-118, jul.-sep. 2019. tab, graf
Artículo en Español | LILACS | ID: biblio-1019302
Biblioteca responsable: CR1.1
RESUMEN
Resumen

Objetivo:

El objetivo del estudio fue analizar el consumo de azúcares añadidos por la población urbana costarricense y los factores asociados a este.

Método:

Estudio transversal donde se analizan los datos de 798 participantes del Estudio ELANS-Costa Rica, que constituyen una muestra representativa de la población urbana costarricense, (con edades entre 15 y 65 años). Para conocer el consumo de azúcares añadidos, se realizan dos recordatorios de 24 horas, en días no consecutivos. Se recolectan variables sociodemográficas, cantidad, lugar y momento del consumo.

Resultados:

El consumo de azúcares añadidos representa el 14,7% de la energía consumida por la población urbana costarricense, siendo este porcentaje mayor en las mujeres y en las personas más jóvenes. La mayor cantidad de azúcares añadidos se consume en el hogar y durante las meriendas. Las bebidas azucaradas constituyen la principal fuente de azúcares añadidos en la dieta costarricense, y las bebidas gaseosas son la fuente más importante en el quintil de mayor consumo.

Conclusión:

La ingesta de energía obtenida de los azúcares añadidos supera la recomendación máxima establecida por la Organización Mundial de la Salud, por lo tanto, es necesario establecer políticas públicas dirigidas a reducir su consumo y a la modificación de conductas asociadas a la preparación e ingesta de alimentos fuente de azúcares añadidos.
ABSTRACT
Abstract

Aim:

High consumption of added sugars has been associated with a greater risk of chronic diseases, appearance of caries and weight gain, which implies a lower quality of life for the population and an increase in costs for the health system. The aim of this study was to evaluate the intake of added sugar and its related factors in urban Costa Rican population.

Methods:

This was a cross-sectional study conducted in a representative sample of the Costa Rican urban population (798 participants aged between 15 and 65 years). To determine the consumption of added sugars, two 24 hours recalls were conducted, in non-consecutive days. Sociodemographic variables, quantity of food consumed, place and time of consumption were collected.

Results:

The consumption of added sugars represents 14.7% of total energy intake for the Costa Rican urban population. This consumption is higher among women and younger people. The greater amount of added sugars was consumed in the home and during snacks. Sugar-sweetened beverages were the main source of this added sugar in the Costa Rican diet and soft drinks were the most important source in the highest consumption quintile.

Conclusions:

The intake of energy obtained from the added sugars exceeds the máximum recommendation established by the World Health Organization, therefore it is necessary to establish public policies aimed at reducing consumption and modifying behaviors associated with the preparation and intake of food source of added sugars.
Asunto(s)

Texto completo: Disponible Colección: Bases de datos internacionales Contexto en salud: ODS3 - Salud y Bienestar Problema de salud: Meta 3.8: Alcanzar cobertura universal de salud Base de datos: LILACS Asunto principal: Bebidas Gaseosas / Diabetes Mellitus / Azúcares / Azúcares de la Dieta / Obesidad Tipo de estudio: Estudio observacional / Estudio de prevalencia / Factores de riesgo Aspecto: Preferencia del paciente Límite: Adolescente / Adulto / Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America Central / Costa Rica Idioma: Español Revista: Acta méd. costarric Asunto de la revista: Medicina Año: 2019 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil / Costa Rica Institución/País de afiliación: Departamento de Bioquímica/CR / Facultad de Ciencias Biológicas y Salud/BR / Universidad de Costa Rica/CR
Texto completo: Disponible Colección: Bases de datos internacionales Contexto en salud: ODS3 - Salud y Bienestar Problema de salud: Meta 3.8: Alcanzar cobertura universal de salud Base de datos: LILACS Asunto principal: Bebidas Gaseosas / Diabetes Mellitus / Azúcares / Azúcares de la Dieta / Obesidad Tipo de estudio: Estudio observacional / Estudio de prevalencia / Factores de riesgo Aspecto: Preferencia del paciente Límite: Adolescente / Adulto / Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America Central / Costa Rica Idioma: Español Revista: Acta méd. costarric Asunto de la revista: Medicina Año: 2019 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil / Costa Rica Institución/País de afiliación: Departamento de Bioquímica/CR / Facultad de Ciencias Biológicas y Salud/BR / Universidad de Costa Rica/CR
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