Comiso de vísceras por fascioliasis y equinococosis quística en bovinos, ovinos y caprinos faenados en Apurímac, Perú / Viscera seizure due to fascioliasis and cystic echinococcosis in cattle, sheep and goats slaughtered in Apurimac, Peru

RESUMEN

Objetivo. Determinar el porcentaje de fascioliasis y equinococosis quística; también, el impacto del comiso de vísceras en rumiantes faenados en el matadero municipal de Abancay, Perú. Materiales y métodos. El estudio fue básico, transversal y analítico. Se incluyeron todos los rumiantes faenados en el matadero, de septiembre a diciembre de 2012. Se determinó el peso vivo de los rumiantes, además del peso de sus vísceras sanas e infectadas. Se estimó la pérdida económica por la incautación de vísceras. El análisis de los datos se realizó con el programa Excel Windows 2010 y el paquete estadístico MINITAB versión 17. Se utilizó la prueba de Chi-cuadrado para determinar diferencias entre proporciones y la prueba t de igualdad de medias, utilizando un nivel de confianza del 95%. Resultados. El porcentaje de infección por fascioliasis fue 79.6% (IC 95% = 77.7-81.6) en bovinos, 53.2% (IC 95% = 48.9-57.4) en ovejas y 21% (IC 95% = 16.1-25.8) en cabras. El porcentaje de infección por equinococosis quística fue 5,4% (IC 95% = 4.3-6.6) en bovinos, 16.7% (IC 95% = 13.5-19.7) en ovejas y 12.4% (IC 95% = 8.4-16.3) en cabras. La pérdida económica en la temporada de estudio fue de USD 16.507,46. Conclusiones. La presencia de duela hepática afecta el peso de los hígados en bovinos y ovinos. El quiste hidatídico afecta el peso del hígado en todos los rumiantes estudiados y afecta el peso de los pulmones en ovejas y cabras. La mayor pérdida económica se debió al comiso de hígados debido a la fascioliasis.