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Associação entre insegurança e consumo alimentar em universitários brasileiros durante a pandemia de COVID-19 / Association between food insecurity and consumption in Brazilian university students during the COVID-19 pandemic
de Almeida Moura, Lucas; Oliveira dos Santos, Elaine Valdna; Diego Machado, Alisson; Feitosa da Silva, Tiago; Andrade Martins, Fernanda; de Oliveira Lyra, Clélia; Paulino Galvão, Liana Letícia; Aparecida Höfelmann, Doroteia; Simone Nogueira, Patrícia; Lobo Marchioni, Dirce Maria; Alves Ramalho, Alanderson.
Afiliación
  • de Almeida Moura, Lucas; Universidade de São Paulo. Departamento de Nutrição. Faculdade de Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Oliveira dos Santos, Elaine Valdna; Universidade de São Paulo. Departamento de Nutrição. Faculdade de Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Diego Machado, Alisson; Universidade de São Paulo. Departamento de Nutrição. Faculdade de Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Feitosa da Silva, Tiago; Universidade Federal do Acre. Rio Branco. BR
  • Andrade Martins, Fernanda; Universidade Federal do Acre. Centro de Ciências da Saúde e do Desporto. Rio Branco. BR
  • de Oliveira Lyra, Clélia; Universidad Federal de Rio Grande do Norte. BR
  • Paulino Galvão, Liana Letícia; Universidad Federal de Rio Grande do Norte. BR
  • Aparecida Höfelmann, Doroteia; Universidade Federal do Paraná. Curitiba. BR
  • Simone Nogueira, Patrícia; Universidade Federal de Mato Grosso. Departamento de Alimentos e Nutrição. BR
  • Lobo Marchioni, Dirce Maria; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo. BR
  • Alves Ramalho, Alanderson; Universidade Federal do Acre. Rio Branco. BR
Arch. latinoam. nutr ; 73(supl. 2): 84-91, sept. 2023. tab
Artículo en Portugués | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1537117
Biblioteca responsable: VE1.1
RESUMO
Introdução. A COVID-19 impactou a garantia de uma alimentação adequada e saudável, inclusive entre universitários, que parecem constituir um grupo suscetível à Insegurança Alimentar (IA). Objetivo. Verificar a associação entre IA e marcadores de consumo alimentar em universitários durante a pandemia de COVID-19. Materiais e métodos. Estudo transversal com 5407 estudantes de instituições de ensino superior de todas as regiões do Brasil. Os dados foram coletados entre agosto/2020 e fevereiro/2021. O consumo alimentar foi avaliado por marcadores de alimentação saudável utilizados num inquérito nacional de saúde (VIGITEL). Os níveis de IA foram classificados pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar em Segurança Alimentar (SA) e IA leve, moderada e grave. A associação entre IA e marcadores de consumo foi avaliada por meio de regressão logística, considerando frequência semanal de consumo < 3 dias e ≥ 3 dias. Resultados. 37% dos universitários estavam em algum grau de IA. Verificou-se maior chance de baixa frequência de consumo de feijão (OR 1,81), verduras e legumes (OR 4,76), frutas (OR 3,99), lácteos (OR 3,98) e carnes (OR 3,41), e maiores chances de maior consumo de frango (OR 1,14) e ovos (OR 2,04) entre aqueles em IA (p<0,05). Em sua maioria, os valores foram mais expressivos quanto maior o grau de IA. Conclusões. Maiores níveis de IA mostraram-se associados a uma menor chance de consumo alimentar saudável por universitários. Instituições de ensino superior podem executar papéis importantes no combate e assistência à IA nessa população(AU)
ABSTRACT
Introduction. COVID-19 has impacted access to an adequate and healthy diet, including university students, who seem to constitute a group susceptible to Food Insecurity (FI). Objective. To verify the association between FI and food consumption markers in university students during the COVID-19 pandemic. Materials and Methods. We conducted a cross- sectional study with 5407 students from higher education institutions from all regions of Brazil. Data were collected between August/2020 and February/2021. We evaluated food consumption using the healthy eating markers from a Brazilian national health survey (VIGITEL). We classified the FI levels according to the Brazilian Food Insecurity Scale into Food Security (FS) and mild, moderate, and severe FI. We evaluated the association between FI and consumption markers using logistic regression, considering the weekly frequency of consumption of < 3 days and ≥ 3 days. Results. 37% of the university students had in some degree of FI. We found a greater chance of lower frequency of consumption of beans (OR 1.81), vegetables (OR 4.76), fruits (OR 3.99), dairy products (OR 3.98), and meat (OR 3. 41), and greater chances of increased consumption of chicken (OR 1.14) and eggs (OR 2.04) among those in FI (p<0.05). Overall, the values were more expressive the higher the degree of FI. Conclusions. Higher FI levels were associated with a lower chance of healthy food consumption in university students. Higher education institutions can play a relevant role in addressing and administering the FI in this population(AU)
Licencia
Asunto(s)


Texto completo: Disponible Colección: Bases de datos internacionales Base de datos: LILACS / LIVECS Asunto principal: Ingestión de Alimentos / Inseguridad Alimentaria Límite: Adolescente / Adulto / Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Arch. latinoam. nutr Asunto de la revista: Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Año: 2023 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidad Federal de Rio Grande do Norte/BR / Universidade Federal de Mato Grosso/BR / Universidade Federal do Acre/BR / Universidade Federal do Paraná/BR / Universidade de São Paulo/BR

Texto completo: Disponible Colección: Bases de datos internacionales Base de datos: LILACS / LIVECS Asunto principal: Ingestión de Alimentos / Inseguridad Alimentaria Límite: Adolescente / Adulto / Femenino / Humanos / Masculino País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Arch. latinoam. nutr Asunto de la revista: Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Año: 2023 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidad Federal de Rio Grande do Norte/BR / Universidade Federal de Mato Grosso/BR / Universidade Federal do Acre/BR / Universidade Federal do Paraná/BR / Universidade de São Paulo/BR
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