Frutales nativos amazónicos. Patrimonio alimenticio de la humanidad / Amazonian native fruit trees. Humanity's food heritage

RESUMEN

La amazonía peruana posee una gran diversidad biológica, de ellas la riqueza florística es digna de resaltar. Esta abundancia incluye de manera importante a los frutales nativos como recurso vital para las sociedades amazónicas , pues constituye fuente de primer nivel en la dieta de la población, en la alimentación de animales silvestres y domesticados, así como materia prima para la agroindustria regional. Es importante reconocer la utilidad que muchas especies tienen en la vida de las comunidades nativas y mestizas como alimento, en vestidos y utensilios para la comodidad de las personas en la construcción y el techado de las viviendas, además como aperos de caza y pesca. Tema importante a resaltar de los bosques amazónicos es la diversidad de fauna que ellos albergan, la cual tiene como base de su alimentación a los frutales nativos. Los animales brindan a los pobladores, a su vez, la fuente de proteína cercana y también servirán para la venta en comunidades y para solventar otros gastos del hogar. En este marco referencial, el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), pone al alcance de la comunidad un vocabulario popular con información relevante sobre la utilización de los frutales nativos por las culturas amazónicas, así como la investigación científica que se viene desarrollando con la finalidad de contribuir al desarrollo del bienestar colectivo, incorporando especies de frutales nativos a la economía regional. En el desarrollo del texto se presenta información relacionada a la importancia de los frutales nativos en las culturas indígenas amazónicas y se los describe como fuente de la alimentación humana, ya sea al estado natural o como platos y bebidas típicas. Del mismo modo, se informa sobre la importancia de los frutales nativos como fuente en la alimentación de animales silvestres, en centros de caza y en artesanías. También se describe la domesticación de frutales nativos en comunidades mestizas e indígenas, la colecta material de propagación de las poblaciones naturales y la conservación en purmas, chacras o huertos familiares. La parte técnica científica se presenta de manera resumida como aportes del IIAP al uso y domesticación de frutales nativos amazónicos; información relevante a la prospección; colectas de material de propagación; fuentes de colección, documentación de las colecciones, manejo y tratamiento de las semillas; caracterización de plantas matrices y bancos de germoplasma; bromatología de poblaciones seleccionadas, conservación ex situ (instalación en jardines de frutales y bancos de germoplasma), selección de poblaciones o procedencias sobresalientes; promoción y difusión de semilla seleccionada;procesamiento con valor agregado; comercialización y canales de comercialización; empresas que se dedican a esta actividad. con énfasis sobre cuatro especies (aguaje, macambo, uvilla y metohuayo). Además, se presentan las perspectivas de los frutales nativos amazónicos, la tendencia como un aporte en la alimentación humana en la cantidad y calidad de nutracéuticos, con certificación de productos agroecológicos, dando oportunidad para fomentar el ecodesarrollo. Complementariamente, se incluye un glosario de términos, con algunas sinonimias de los nombres vernaculares en los países amazónicos, propias del habla coloquial y su complemento científico o etimológico respectivo.