Plan de saneamiento en industrias procesadoras de conservas

ABSTRACT

En la industria de alimentos, el saneamiento es el mantenimiento planificado de la elaboración y entorno del producto, para impedir o reducir al mínimo los riesgos de contaminación de este y las condiciones que pueden ofender el sentido estético del consumidor con capacidad de discriminación y proveer condiciones de trabajo higiénicas, saludables y seguras. La aplicación correcta de buenos principios sanitarios contribuirá a asegurar la no contaminación del producto, un procesamiento mas eficiente, mayor rendimiento, menor número de accidentes y buenas relaciones entre el personal