Isolation and identification of anaerobic contaminants from a machine for producing processed cheese.
Rev. argent. microbiol
; 14(2): 105-10, 1982.
Article
en En
| BINACIS
| ID: bin-35637
Biblioteca responsable:
BR1.1
ABSTRACT
Sesenta cepas fueron seleccionadas a partir de seis muestras de queso fundido y tres cultivos de material contaminado de la maquina procesadora. Todos los microorganismos aislados fueron bacilos catalasa (-), anaerobicos estrictos y esporulados con esporas subterminales. El 83% de las cepas fueron Gram (+) correspondiendo al Genero III Clostridium. Un estudio posterior permitio clasificarlas como Clostridium butyricum y Clostridium tyrobutyricum. Las veinte cepas restantes fueron Gram (-). Por su capacidad de reducir su fito se las ubico en el Genero IV Desulfotomaculum
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Colección:
06-national
/
AR
Base de datos:
BINACIS
Asunto principal:
Queso
/
Clostridium perfringens
/
Microbiología de Alimentos
Tipo de estudio:
Diagnostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Rev. argent. microbiol
Año:
1982
Tipo del documento:
Article