Oficinas culinárias aumentam a ingestão de fibras e melhoram o estado emocional e a qualidade de vida de pacientes diabéticos? / Do cooking workshops increase fiber intake and improve the emotional state and quality of life of diabetic patients?

RESUMO

INTRODUÇÃO: O diabetes mellitus (DM) é uma condição metabólica de evolução crônica que pode resultar em complicações clínicas e prejuízos multidimensionais na qualidade de vida (QV) em dois pacientes. OBJETIVO: Comparar a QV, ou estado de saúde e consumo de fibras, entre pacientes com DM participantes (G1) e não participantes (G2) de consultorias de culinária. MÉTODOS: Estudo transversal realizado com voluntários com DM tipo II, de ambos os sexos. A QV foi endossada por meio da fermentação do WHOQOL-BREF, dois valores de forame voluntário ou estado emocional na escala B-PAID, e o consumo de fibra foi endossado para cabelos recordatórios de 24 horas. Os dados para o software de análise de cabelo ® Stataversão 13.0. RESULTADOS: Os participantes dos serviços de culinária relataram QV "boa" em 81,8% dos dois casos em detrimento de 18,2% dos participantes dos escritórios de culinária. Em relação ao consumo de fibras, o consumo médio foi de 24,6 g para ou G1 e 19,7g para ou G2 (p <0,001). Com a avaliação da escala B-PAID, observa-se prevalência de frequências de respostas como "nenhum problema" e "pequeno problema" para o ou G1, ou que caracterizam uma maior certeza de questões emocionais ligadas ao ou DM, no G2 no Há um maior número de respostas do tipo "é um problema moderado", "que problema sério" e "um problema sério" ou que caracteriza uma instabilidade emocional relacionada ao ou DM. CONCLUSÃO: Diabéticos participantes de consultorias gastronômicas relatam sobre QV, consumo de fibras alimentares e estado de saúde

ABSTRACT

INTRODUCTION: Diabetes mellitus is a metabolic disease of chronic evolution that can result in clinical complications and multidimensional damage to the emotional state and quality of life of patients. OBJECTIVE: To compare dietary fiber intake, emotional state, and quality of life of diabetics attending and not attending culinary workshops. METHODS: A descriptive observational study carried out in an outpatient clinic belonging to a public university of the Inconfidentes Region, Minas Gerais, with type 2 diabetes patients of both sexes. The evaluations of fiber intake, emotional state and quality of life were carried out through the application of the 24-hour recall, B-PAID scale and WHOQOLBREF, respectively. Data were analyzed by Stata® software, version 13.0. RESULTS: In total, 22 type 2 diabetic patients participated in this study allocated in two groups group 1 (G1) participants of culinary workshops (n=11) and group 2 (G2) nonparticipants in culinary workshops (n=11). The average dietary fiber intake was 24.6g for G1 and 19.7g for G2 (p < 0.01). As for the emotional state evaluation score, it was observed that the participants of the culinary workshops obtained 11.7 points and non-participants 30.7 points (p < 0.01). Participants in culinary workshops reported "good" quality of life in 81.8% of cases to the detriment of 18.2% of non-participants in culinary workshops (p = 0.013). CONCLUSION: Diabetics attending the culinary workshops reported higher fiber intake, better emotional state and quality of life of diabetic patients