Inseguridad alimentaria y comportamiento alimentario previos a la pandemia COVID-19. Un estudio exploratorio en Venezuela / Food insecurity and eating behavior prior to the COVID-19 pandemic. An exploratory study in Venezuela

RESUMEN

Fundamentos: El objetivo de esta investigación fue explorar cómo la inseguridad alimentaria incidía en elcomportamiento alimentario previo a la pandemia de COVID-19 (año 2018-2019) en una muestra de personasresidentes de nueve regiones administrativas de Venezuela.Métodos: Participaron 1099 personas (46,8% hombres, 53,2% mujeres) con edades comprendidas entre los17 y 75 años, con una mayoría residente en las regiones Andes, Capital y Central del país. Se administró unaversión reducida de una encuesta nacional de condiciones de vida (Encovi-2017) modificada compuesta por11 preguntas. Se efectuaron estimaciones con chi cuadrado (χ2) para verificar asociaciones entre lascaracterísticas de la muestra (edad, región de origen y sexo) con los planteamientos de la encuestaadministrada.Resultados: Se observó un alto grado de inseguridad alimentaria en tanto las personas referíanpreocupaciones por acceso de alimentos (88,95%), o carencia de ellos (55,79%), periodos de privaciónalimentaria y alteración de los patrones de alimentación. Los menores de 21 años fueron más proclives aalterar su patrón de ingesta diario (p= 0,01), siendo las mujeres las más afectadas por quedarse la familia sincomida en los últimos tres meses (p= 0,020) y si en el último trimestre se había pasado un día entero sincomer (p= 0,05).Conclusiones: El estudio muestra que las mujeres y los jóvenes de menos de 21 años o los adultos de edadmedia y habitantes de la región Capital resultaban ser las personas más afectadas por la inseguridadalimentaria en tanto consumían menos alimentos o menos raciones al día. Los datos revelan un agravamientode la situación alimentaria que ya padecían los venezolanos. (AU)

ABSTRACT

Background: The aim of this research was to explore how food insecurity affected food behavior prior to theCOVID-19 pandemic (year 2018-2019) in a sample of people residing in nine administrative regions ofVenezuela.Methods: 1099 people aged between 17 and 75 years participated, with a majority residing in the Andes,Capital and Central regions of the country. A reduced version of a modified national survey on livingconditions (Encovi-2017) composed of 11 questions was administered. Estimates with chi square (χ2) weremade to verify associations between the characteristics of the sample (age, region of origin and sex) with theapproaches of the administered survey.Results: A high degree of food insecurity was observed as people reported concerns about food access(88.95%), or lack of them (55.79%), periods of food deprivation and alteration of eating patterns. Thoseparticipants under 21 years were more likely to alter their daily intake pattern (p = 0.01), with women beingthe most affected in terms of the family running out of food in the last three months (p = 0.020) and if in thelast trimester a whole day had gone without eating (p = 0.05).Conclusions: The study shows that women and young people under 21 years of age or middle-aged adultsand inhabitants of the Capital region turn out to be the people most affected by food insecurity as theyconsumed less food or ate fewer servings per day. The data reveal a worsening of the food situation. (AU)