Conocimientos sobre nutrición en universidades públicas y privadas, Lima - Perú / Knowledge about nutrition in public and private universities, Lima- Peru

RESUMEN

Introducción: Las facultades de ciencias de la salud han incorporado la asignatura de nutrición en su plan de estudios con la finalidad de brindar los conocimientos básicos para que les sirva en la atención a la población. El interés de esta investigación radica en medir los conocimientos sobre nutrición en las diferentes universidades públicas y privadas en Lima Metropolitana.Objetivo: Identificar el nivel de conocimientos sobre nutrición de los estudiantes de ciencias de la salud de las universidades públicas y privadas de Lima.Métodos: Estudio descriptivo, transversal, realizado en197 estudiantes de universidades públicas y privadas de ciencias de la salud, siendo un muestreo por conveniencia por la accesibilidad a la muestra. Los datos fueron obtenidos a partir de un cuestionario adaptado de 30 preguntas y se desarrolló de manera virtual con preguntas sobre el conocimiento de nutrición. Se realizaron pruebas estadísticas U de Mann Whitney, Kruskall Wallis y la prueba Chicuadrado.Resultados: El nivel de conocimiento sobre nutrición delos universitarios fue bajo 35,5%, regular 34,5% y alto30%. El nivel de conocimiento es diferente según el tipo de universidad (p<0,000), según especialidad son diferentes(p<0,000). Existe una relación entre el nivel de conocimiento sobre nutrición con el ciclo académico (p=0,00) y la edad(p=0,04) de los estudiantes.Conclusión: El nivel de conocimiento sobre nutrición es bajo en estudiantes de ciencias de la Salud y el conocimiento es diferente según especialidad y tipo de universidad. Los conocimientos sobre nutrición son elementales en las especialidades de salud, para contribuir al trabajo multidisciplinario con el nutricionista.(AU)

ABSTRACT

Introduction: The faculties of health sciences have incorporated the subject of nutrition in their curriculum in order toprovide the basic knowledge to serve them in the care of thepopulation. The interest of this research lies in measuring theknowledge of nutrition in the different public and private universities in Metropolitan Lima.Objective: To identify the level of knowledge about nutrition of health science students in public and private universities in Lima.Methods: Descriptive, crosssectional study, carried outon 197 students from public and private Health Sciences universities, being a convenience sampling due to the accessibility to the sample. The data was obtained from an adaptedquestionnaire of 30 questions and it was developed virtuallywith questions about knowledge of nutrition. Statistical tests Mann Whitney U, Kruskall Wallis and the Chi-square testwere performed.Results: The level of knowledge about nutrition of the university students was low 35,5%, regular 34,5% and high30%. The level of knowledge is different depending on thetype of university (p<0,000), depending on the specialty theyare different (p<0,000). There is a relationship between thelevel of knowledge about nutrition with the academic cycle(p=0,00) and the age (p=0,04) of the students.Conclusion: The level of knowledge about nutrition is lowin health sciences students and the knowledge is different according to specialty and type of university. Knowledge aboutnutrition is elementary in health specialties, to contribute tomultidisciplinary work with the nutritionist.(AU)