Occurrence of fungi and mycotoxins in corn silage, Jalisco State, Mexico

RESUMEN

El propósito del estudio fue evaluar la composición nutricional y lacontaminación por hongos y micotoxinas en el ensilado de maíz.Se recogieron muestras de ensilado durante seis meses. Los resultadosobtenidos mostraron que los parámetros físico-químicos del ensilaje semantuvieron sin variaciones indicando la correcta conservación del alimento.El recuento fúngico general sobre RBC se presentó en el rango de 1,7 x 103 a9 x 108 UFC/g, siendo los principales géneros Mucor, Penicillium y Aspergillus.El género Fusarium presentó un recuento de 1,6 x 103 a 1,6 x 108 UFC/g.La presencia de micotoxinas pudo observarse durante todo el periodo deconservación del ensilado de maíz (100% de muestras positivas). Duranteagosto y septiembre, la micotoxina desoxinivalenol (DON) presentó niveles de5,3 y 6,7 ppm, respectivamente, diferentes estadísticamente (p < 0,05) encomparación con otros meses y superiores al límite máximo recomendado porla FDA. El resto de las micotoxinas no presentaron diferencias significativasentre los diferentes meses, siendo sus niveles menores al límite establecido.Los resultados demuestran la simultaneidad de presentación de las principalesmicotoxinas en el ensilado de maíz asociadas con efectos adversos en lasalud animal(AU)

ABSTRACT

The aim of this study was to evaluate the chemical composition,mold count and mycotoxin contamination of corn silage collected duringa six month-period. The results indicated that the chemical compositionand the physicochemical parameters evaluated did not show significantvariation during the sampling time. Fungal count on RBC ranged from1.7 x 103 to 9 x 108 CFU/g. Mucor, Penicillium and Aspergillus spp. were themost frequent fungal species in the corn silage. Fusarium count ranged from1.6 x 103 to 1.6 x 108 CFU/g in Nash Snyder culture media. Aflatoxin B,fumonisins, ochratoxin A, ochratoxin B, deoxynivalenol, and zearalenone weredetected throughout the period of corn silage maintenance (100% positivesamples). However, only deoxynivalenol levels were higher than the maximumlimit recommended by the FDA(AU)